Диетическая пицца при похудении — рецепты низкокалорийного теста и полезной начинки с фото

Кабачковая ПП пицца на сковороде

Калорийность102 ккал

Белки7,14 г

Жиры3,21 г

Углеводы10,41 г

Автор рецепта

136 рецептов

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 20 мин.

Порций2

Уровень
Простой

Вес готового блюда560 г

Эта кабачковая ПП пицца готовится на сковороде, что значительно упрощает и ускоряет процесс. Не нужно разогревать духовку, производить ручной замес и раскатку теста. Основа формируется за несколько минут и представляет собой смесь овощной стружки с яйцом и мукой по типу кабачковых оладий.

Начинка подбирается по вкусу. Главные компоненты — расплавленный сыр и мясная белковая составляющая. Все остальное — с учетом имеющихся продуктов и личных пожеланий.

Ингредиенты:

• Кабачок или цукини 200 г

• Яйцо С1 1 шт.

• Мука рисовая 40 г

• Соль, перец по вкусу

Начинка:

• Помидор 100 г

• Индейка или другое мясо 80 г

• Сыр легкий 40 г

• Томатная паста 1 ст. ложка

• Маслины 20 г

• Перец болгарский 30 г

• Шампиньоны жареные 30 г

1. 1 из 10

   Кабачок натираем на крупной терке. Если используется уже зрелый плод, срезаем слой плотной кожуры, удаляем семена. Молодой тонкокорый кабачок можно не чистить.

2. 2 из 10

   Добавляем яйцо и муку. Солим, перчим и перемешиваем кабачковое тесто.

3. 3 из 10

   Разогретую сковороду диаметром около 23 см слегка смазываем любым пригодным к жарке маслом. Выкладываем кабачковое тесто и с помощью ложки равномерно распределяем по всей площади.

4. 4 из 10

   Держим на небольшой огне под крышкой до заметного зарумянивания низа. Затем с помощью лопатки быстрым движением переворачиваем (как при жарке блинчиков).

5. 5 из 10

   Сразу выкладываем начинку. Смазываем основу томатной пастой. Распределяем помидор, нарезанный тонкими кругами или другим удобным способом.

6. 6 из 10

   Добавляем мясо. В данном примере — запеченную индейку. Можно использовать нежирную ветчину, отварную курицу и т.д. Берем то, что имеется в наличии.

7. 7 из 10

   Далее распределяем остальные компоненты — жареные грибы, ломтики сладкого перца, нарезанные кружками маслины. Все составляющие начинки подбираем по вкусу.

8. 8 из 10

   Присыпаем пиццу сырной стружкой.

9. 9 из 10

   Держим под крышкой на минимальном огне до расплавления сырной корочки. При подаче можно дополнить свежей зеленью.

10. 10 из 10

    Подаем в теплом виде, разрезав на порционные сегменты.

    Кабачковая ПП пицца на сковороде готова! Приятного аппетита!

Добавить в кулинарную книгу

ПП пицца на сковороде, рецепт:

Готовить лучше всего на сковороде с антипригарным покрытием. Цель — минимизировать количество растительного масла. Во-первых, нам не нужна лишняя калорийность (а у него она обалденная — 899 ккал). Во-вторых, нам не нужна прижаристость. На а/п посуде можно пробовать готовить вовсе без масла, а можно добавлять лишь несколько капель.

Подготовка основы

В одной чаше соединила вместе ряженку, овсяные хлопья, яйцо и соль.

Перемешала самым тщательным образом. И отставила в сторону на время приготовления начинки. У меня в итоге эта смесь простояла 15 минут. Для геркулеса быстрого приготовления это отлично.

Подготовка ингредиентов для начинки

Так как пп пицца с грибами, то занялась ими. У меня они консервированные, поэтому всё максимально просто — вынула их из банки, отцедив, и нарезала ножом довольно мелко произвольной формы.

Если вы решили использовать тушёные или варёные грибы, нужно дать им немного остыть. А если они были приготовлены накануне и убраны в холодильник — наоборот нагреться до комнатной температуры.

Следом натёрла на крупной тёрке сыр.

Формовка и выпекание

Итак, а/п сковороду хорошо разогрела. Капнула буквально 3-4 капли масла, смазала им дно с помощью силиконовой кисточки.

Выложила на сковородку всю подготовленную массу, аккуратно разровняла ложкой, формируя круглый блин одинаковой толщины.

Накрыла крышкой и запекала так на огне немного меньше среднего в течение 7 минут, с одной стороны. Ориентируйтесь по вашей сковороде, силе огня и плите, возможно, вам хватит и 5-ти минут.

Сняла крышку. Основа к этому времени зарумянилась снизу, а сверху схватилась. Нанесла на неё томатный соус.

В этот момент я поймала себя на мысли, что пп пицца с грибами была бы хороша со свежей зеленью! У меня был укроп и зелёный лук. Я решила использовать последний.

Итак, грибы выложила более или менее равномерно по всей площади. Перья лука вымыла, обсушила и порубила ножом. Часть отправила в начинку. Сверху перемолола перчик чили. Он у меня в мельничке идёт уже с морской солью. Вы же подсолите чуть-чуть, если в этом есть необходимость — скорректируйте в зависимости от солёности всех ингредиентов.

Дальше выложила тёртый сыр, перемежая его остатками зелёного лука. Это не обязательно, но так смотрится веселее, нежели когда сыр сплошной желтоватой шапкой.

Сразу же накрыла крышкой. Огонь — между минимальным и средним. Выключила газ через 5 минут. Дала ещё 5 минут побыть под крышкой — «дойти».

Вот и всё! Быстрая пп пицца на сковороде готова! Рецепт сохраняйте себе и готовьте на здоровье!

Это блюдо смело можно назвать пп-вкусняшкой! Ведь на самом деле очень вкусно, а ещё — полезно, довольно просто и относительно низкокалорийно. Те, кто на нп (так в шутку у меня дома называется неправильное питание), тоже подтянутся…

Лебедева Юлия

Я обожаю выпечку! Раньше я думала, что поддерживать вес, употребляя мучное — просто невозможно. Но в 2018-м году за 4 месяца я похудела на ПП на 14 кг. И поняла, что главное — знать из какой муки испечь и сколько съесть Мне нравится экспериментировать — благодаря этому родился проект «ЛайнПП». Присоединяйтесь! Наше ПП не будет скучным!

Пп пицца на ужин. Низкокалорийные рецепты ПП-пиццы

Найти человека, который не любит ароматную, сочную пиццу, невозможно. Однако это итальянское блюдо благодаря сочетанию теста и количества жира в используемых продуктах, крайне опасно для фигуры. Калорийность 100 грамм готового продукта составляет 266 ккал. Поклонники ПП вынуждены отказывать себе в этом удивительном лакомстве, а зря.

Существуют рецепты, которые удивляют своими вкусовыми качествами, а также не влияют на появление лишних сантиметров на боках и талии.

Секреты приготовления

ПП пицца – это вкусно, просто и полезно. Приготовить диетическую версию будет несложно, если знать несколько простых секретов и придерживаться рекомендаций:

• Основа должна готовиться из цельнозерновой муки. Лучше всего подойдет овес или рожь. Также существуют варианты, где тесто вообще не используется, его заменяет творог, овощи, фарш и т. д.
• Начинка из овощей – наиболее диетический вариант. Готовьте с вяленными помидорами и овощами, используйте больше зелени, кабачки, цветную капусту, баклажаны, оливки. Если веганская версия вам не подходит, добавьте филе нежирных сортов мяса (говядина) или птицы (курица, индейка) в отварном виде.
• Применяйте сыр нежирных сортов. Не злоупотребляйте ингредиентом, а добавьте немного для запаха.
• Готовить надо в духовке. Есть также рецепты в мультиварке, микроволновке, на сковороде. Отдайте предпочтение тому варианту, при котором вам не надо масло или используются жиры в минимальном количестве.
• Одним из секретных ингредиентов диетической пиццы является перец чили. Этот продукт положительно влияет на метаболизм, ускоряет процесс жиросжигания.

Если заранее подготовиться, то это итальянское блюдо готовится очень быстро, за 10 минут можно приготовить полноценную трапезу для всей семьи. Чтобы она не навредила фигуре, употребляйте ее на завтрак или обед. Не увлекайтесь и не переедайте, несколько кусочков будет достаточно.

Варианты рецептуры

ПП рецептов пиццы очень много. Пробуйте разные варианты, экспериментируйте, выбирайте любимые интерпретации. Предлагаем несколько простых рецептов с фото, с которых можно начать дегустацию.

Куриная

Для приготовления этого блюда вам не потребуется тесто, готовить его надо без муки. Основа готовится из куриной грудки. Чтобы сделать полезную и вкусную пиццу, возьмите:

• 400 гр филе птицы;
• 1 луковицу;
• 100 гр грибов;
• 1 томат;
• чеснок и зелень по вкусу;
• 50 гр сыра;
• 2 ч. л. томатного соуса.

1. Из курицы, лука и чеснока с зеленью делаем основу. Для этого надо все ингредиенты перебить блендером. Можно готовить на курином фарше. Полученную смесь выкладываем на противень, придаем ей форму.
2. Выпекаем основу до полуготовности в разогретом до 200 градусов духовом шкафу. Приблизительное время — 20 минут.
3. Почти приготовленный корж смазываем томатным соусом, выкладываем нашинкованные грибы, томат и трем сыр.
4. Возвращаем в духовку еще на 15 мин., нарезаем и подаем к столу.

Калорийность 100 грамм составляет 95 ккал. БЖУ 15\3\3.

Кабачковая

Если вас интересует еще более диетический вариант, сделайте основу из кабачка с овсяной мукой. Калорийность 100 грамм составляет 61 ккал, а БЖУ – 5\2\6. Для приготовления вам потребуется:

• 200 гр нежирного отварного мяса;
• 1 кабачок;
• 2 томата;
• 2 шампиньона;
• 1 яйцо;
• зелень и чеснок;
• 50 гр сыра;
• 30 гр муки.

1. Кабачок зачищаем, трем на терке, отжимаем.
2. Добавляем к нему чеснок и зелень, яйцо и муку.
3. Придаем массе форму на противне.
4. Выкладываем сверху порезанное отварное мясо, грибы и томат.
5. Выпекаем 30 мин. при температуре 200 градусов, за 5-7 минут посыпаем все тертым сыром, ждем, пока он расплавится, и подаем к столу.

Пицца 5-минутка

Готовить следует из лаваша, фарша и овощей. Рецепт легко сделать на скорую руку, ведь имея под рукой все составляющие, время приготовления не превышает 5 минут. Чтобы ее сделать, используйте:

• 1 тонкий лаваш;
• 100 гр отварного нежирного мяса;
• 1 томат;
• 50 гр грибов;
• 50 гр сыра;
• томатный соус.

1. На противень укладываем лаваш, смазываем его томатным соусом.
2. На основу выкладываем порезанное мясо, помидор, грибы, трем сыр.
3. Ставим в духовой шкаф на 5 минут, разогрев его до 180 градусов. Можно готовить в микроволновке.

Правильное питание и диеты – не повод отказывать себе в пицце. Включите фантазию и воображение, и приготовьте низкокалорийное блюдо, порадовав себя и своих близких.

Овсяная ПП пицца на сковороде

Калорийность156 ккал

Белки15,51 г

Жиры6,36 г

Углеводы9,03 г

Автор рецепта

Юлия Черкашина
136 рецептов

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 15 мин.

Порций2

Уровень
Простой

Вес готового блюда400 г

Рецепт быстрой ПП пиццы на сковороде выгодно пополнит копилку простых блюд на скорую руку. Отличная замена обыденных яичницы, омлета или бутербродов на завтрак, а также сытный перекус между основными приемами пищи. Большим преимуществом рецепта является использование овсяной муки вместо пшеничной, что делает пиццу не вредным фастфудом, а блюдом правильного питания. Благодаря преобладающему количеству белковых ингредиентов и отсутствию простых углеводов столь любимый вид выпечки быстро утоляет голод и надолго насыщает без ущерба для фигуры.

Еще одной отличительной особенностью блюда является значительная экономия времени для его приготовления — никакой духовки, этапов замеса, расстойки и раскатки теста. Достаточное жидкое овсяное тесто выливается на разогретую сковороду и распределяется по ней ровным тонким слоем наподобие блина. Когда верхний слой чуть схватится, выкладывается начинка. Это могут быть и мясные изделия, и рыба, и морепродукты, и овощи, и конечно же тертый сыр. Одним словом, все, что найдется у вас в холодильнике. Множество возможных сочетаний начинки позволяет готовить пиццу каждый раз по-новому.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья 40 г

• Яйца 2 крупных

• Куриное филе (вареное) 60 г

• Сыр легкий 30% 50 г

• Помидоры 80 г

• Оливки 10 штук

• Шампиньоны 50 г

• Томатная паста 1 ст.л

• Соль, перец по вкусу

1. 1 из 12

   С помощью блендера перемалываем овсяные хлопья до консистенции муки. При более мелком помоле основа для пиццы получается нежнее. Удобнее молоть овсянку сразу в больших количествах про запас для использования в других рецептах.

2. 2 из 12

   Вводим яйца, солим, перчим, по желанию добавляем орегано или другие специи/пряности.

3. 3 из 12

   Размешиваем тесто до устранения всех сухих участков.

4. 4 из 12

   Приступаем к подготовке начинки. Куриное филе режем или разбираем руками на кусочки небольшого размера. Сыр натираем на мелкой терке.

5. 5 из 12

   Помидоры режем тонкими дольками, маслины — кружочками, шампиньоны — пластинами.

6. 6 из 12

   Еще раз перемешиваем тесто и выливаем на раскаленную сковороду, смазанную каплей кокосового или другого масла. При наличии качественного и проверенного антипригарного покрытия можно производить жарку на сухой поверхности. Равномерно распределяем яично-овсяную массу (как при выпекании блинов). Если смесь получилась густой, размазываем ее ложкой или лопаткой. В рецепте используется сковорода диаметром 23 см по дну.

7. 7 из 12

   Выдерживаем основу для пиццы на небольшом огне примерно 2-3 минуты. Как только верхняя поверхность блинчика подсушится, смазываем ее томатной пастой.

8. 8 из 12

   Следом распределяем помидорные дольки и пластинки шампиньонов.

9. 9 из 12

   Следующими выкладываем куриное филе и маслины.

10. 10 из 12

    Завершающим этапом присыпаем пиццу сырной стружкой.

11. 11 из 12

    Накрываем сковороду крышкой и держим на маленьком огне до расплавления сыра.

12. 12 из 12

    Перед подачей разрезаем на сегменты. ПП пицца на сковороде готова.

    Приятного аппетита!

Добавить в кулинарную книгу

Простая и быстрая пицца без сметаны и без майонеза за 5 минут

На приготовление теста для этой чудо-пиццы нужно 5 минут. И потом еще засеките 20 минут для доведения до готовности. После всех действий можно наслаждаться быстрым результатом.

Ингредиенты:

• мука — 170 гр.
• разрыхлитель — 15 гр.
• сахар — щепотка
• оливковое (подсолнечное) масло — 2 ст.л.
• горячая вода (70-80º) — 150 мл
• соль — 1 ч.л.

Для начинки:

• томатный соус или кетчуп — 100-150 мл
• сыр Моцарелла  — 150 гр. (можно взять другой сыр)
• базилик, орегано
• оливковое масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1.Тесто замешивается необычным способом, а прямо в сковородке. Сначала смажьте дно девайса постным маслом (2 ст.л.). Затем насыпьте туда сразу всю норму муки (она должна быть просеянной).

2.Сделайте в центре мучной горки ямку и всыпьте туда соль, сахар, разрыхлитель. Смешайте сухие ингредиенты.

3.Налейте воду в муку и замесите тесто. Это делать удобно силиконовой лопаткой. Масса должна получиться не тугой, а мягкой, тягучей, она легко размазывается по дну. Размешивайте до тех пор, пока не получите абсолютно однородную смесь без комков.

4.Лопаткой распределите тесто по всей поверхности, формируя ровный корж.

5.Смажьте тесто томатным соусом. Слишком много кетчупа не нужно, он может дать лишнюю мокроту выпечке. Посыпьте сушеными орегано и базиликом. Очень вкусно будет с добавлением свежих листьев базилика, используйте их при наличии.

6.Накройте крышкой получившуюся заготовку и поставьте на медленный нагрев на 10 минут.

7.Натрите Моцареллу на крупной терке. Через 10 минут корж хорошо поднимется и наполовину приготовится. Откройте крышку и посыпьте сыром пиццу. Также полейте оливковым маслом, которое придаст отличный аромат. Также можете положить любую начинку по желанию — колбасу, сосиски, мясо, грибы, креветки.

8.Снова накройте крышкой и продолжайте готовить еще 10 минут. За это время сыр должен расплавиться, стать мягким и тягучим.

9.Готовую пиццу на сковороде можно посыпать зеленью, еще немного полить оливковым маслом и подавать. Сыр будет приятно тянуться, травы раскроются и будут радовать ароматом. А хозяйка будет довольна, что получилось так просто и быстро сделать ужин для всей семьи.

Очень вкусный рецепт основы без дрожжей на воде

Очень полезный рецепт на тот случай, если холодильник практически пуст. Понятно, что вообще без ничего пиццу не приготовишь, так что этот вариант можно назвать как «минимально необходимый набор продуктов для пиццы в микроволновке».

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Вода кипяченная — 70 мл
• Щепотка соли
• Соус (кетчуп, майонез)

Начинка:

• Лук
• Консервированные шампиньоны
• Помидор
• Колбаса

Приготовление:

1. Просеянную муку засыпаем в глубокую миску. Добавляем к ней щепотку соли и перемешиваем. Затем делаем в середине мучной кучки углубление и вливаем кипяченную воду.

2. И замешиваем тесто, пока оно не станет гладким и однородным.

3. Получившееся тесто раскатываем скалкой, добиваясь толщины не более 3-4 мм. После получения нужных размеров берем тарелку из микроволновки, переворачиваем и кладем его на тесто, чтобы вырезать подходящую основу для пиццы.

4. Затем переворачиваем тарелку обратно, смазываем ее растительным маслом и кладем на нее основу для пиццы. На основу наносим небольшое количество майонеза и кетчупа и равномерно размазываем их по поверхности. После этого отправляем тарелку в микроволновку на 5 минут при мощности 900 Вт.

5. На готовую основу выкладываем начинку, щедро посыпаем тертым сыром и отправляем в микроволновку еще на 5 минут при тех же 900 Вт.

Готово. Приятного аппетита!

ПП-пицца из цельнозерновой муки

Обычно подобные блюда готовятся в духовке, но только не в этот раз. Рецепт этой ПП-пиццы предполагает ее готовку на сковороде, а займет это всего 15 минут.

Необходимые ингредиенты

Для вкусного диетического блюда нам понадобятся:

• Цельнозерновая мука – 100 грамм;
• Натуральный йогурт – 3 столовые ложки;
• Сода – на кончике ножа;
• Яйцо – 2 штуки;
• Куриное мясо (грудка) – 200 грамм;
• Сыр твердых сортов – 50 грамм;
• Сладкий перец – 1 штука;
• Томатный соус – на свое усмотрение;
• Соль – на свой вкус.

Йогурт можно безболезненно заменить сметаной, но только обезжиренной.

ПП-пицца из цельнозерновой муки

Процесс приготовления

Первым делом отварим куриное мясо:

1. Куриную грудку ставим вариться в слегка подсоленной воде. Варим в течение 20–25 минут. Пока мясо будет отвариваться, мы займемся другими компонентами нашей ПП-пиццы.
2. В глубокой миске смешиваем йогурт (сметану) и оба яйца. Добавляем к ним соду и щепотку соли, а затем всыпаем муку. Хорошенько все перемешиваем до получения относительно однородной массы.
3. Болгарский перец избавляем от плодоножки, аккуратно вычищаем его изнутри и нарезаем небольшими полосками или кубиками.
4. Сыр натираем на крупной терке – он традиционно будет украшать пиццу сверху.
5. Сваренную куриную грудку немного остужаем и нарезаем небольшими кусочками.
6. Берем слегка углубленную сковороду, промазываем дно оливковым маслом и выливаем наше тесто. На большом огне и под крышкой держим тесто на плите в течение 3-х минут.
7. Затем огонь уменьшаем, снимаем крышку и выкладываем начинку. Сначала идет слой томатной соуса, затем – мясо, далее – сладкий перец, а сверху все посыпается тертым сыром.
8. Накрываем сковороду крышкой, снова включаем сильный огонь и держим пиццу на плите в течение 3,5–4 минут.

Несмотря на то, что этот рецепт приготовления ПП-пиццы предполагает использование сковороды, она является диетической. И при этом – очень вкусной!

3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1990 руб.

Смотреть меню

Диетическая пицца на творожном тесте

Ингредиенты:

Тесто:

•  Желтки куриные 1 шт.;
• Мука кукурузная 35 г;
• Мука пшеничная 85 г;
• Прованские травы 0.5 ч. л.;
• Разрыхлитель 3 г;
• Соль 2 г;
• Творог 100 г;
• Фасоль белая консервированная 100 г;

Начинка:

•  Петрушка свежая 5 г;
• Помидоры 100 г;
• Соус томатный 100 г;
• Сыр сулугуни 150 г;
• Сыр твёрдый 150 г;
• Укроп свежий 5 г.

Как приготовить «Диетическая пицца на творожном тесте» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления теста нам понадобится фасоль белая консервированная в собственном соку без жидкости, творог, яйцо, мука пшеничная, мука кукурузная, разрыхлитель, соль, прованские травы.

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) выложить 100 грамм фасоли без жидкости, 100 грамм творога и 1 желток.

Измельчить до однородной массы.

Добавить 2 грамма соли, 3 грамма разрыхлителя, пшеничную муку (85 г) и кукурузную муку (35 г), 0,5 ч. л. сухих прованских трав.

Включить комбайн на 15-20 секунд до того момента, пока тесто не соберётся в ком. Тесто должно получиться липковатым, но не жидким. В зависимости от влажности фасоли и муки, вам, возможно, для достижения такой консистенции теста, понадобится немного больше или меньше муки.

Вынуть тесто из чаши, собрать в ком, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Качественный пергамент (можно использовать антипригарную бумагу или силиконовый коврик) посыпать тонким слоем муки. Чистыми, сухими руками распределить тесто в круг толщиной 0,4-0,5 см. Если тесто будет слишком липнуть к рукам, то сверху посыпать его очень тонким слоем муки. Вилкой сделать наколы по всей площади круга.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке 14-15 минут до пропекания и лёгкого румянца сверху. Вынуть из духовки, положить сверху любимую начинку и допечь до готовности.

Для начинки нам понадобится томатный соус, помидор, сыр сулугуни, сыр твёрдый, укроп, петрушка.

Смазать основу томатным соусом (100 г). Сверху равномерно разложить нарезанный сыр сулугуни (150 г) и помидоры (100 г).

Посыпать натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром (150 г) и украсить листьями петрушки (5 г) и укропа (5 г).

Выпекать ещё 4-5 минут.

Пицца готова к подаче.

Источники

• http://lifemiss.ru/pp-i-sport/pp-pitstsa-kak-prigotovit-nizkokalorijnuyu-pitstsu/
• https://pp-prosto.ru/pp-picca/
• https://povar.ru/recipes/pp_picca_na_skovorode-81506.html
• https://zdorovakrasiva.com/picca-dieticheskaya-7-luchshix-receptov-dlya-poxudeniya.html
• https://allergology.ru/pohudenie/dieticheskaya-picca
• https://www.photorecept.ru/recipe/picca-iz-ovsyanoblina
• https://webspoon.ru/receipt/dieticheskaya-piccf-na-tvorozhnom-teste

Как приготовить тесто для пиццы быстро и обалденно вкусно – основные принципы и правила

Традиционное итальянское тесто, которое по праву считается самым вкусным в мире, готовится с добавлением нерафинированного оливкового масла первого отжима (extra virgin)

Его особый аромат и приятный вкус сделают пиццу хрустящей снаружи и нежной внутри.
Добавляя в тесто соль, важно соблюсти пропорции. Если положить слишком много, оно не поднимется, так как дрожжи погибают в слишком соленой среде

А если добавить мало, оно будет прилипать к ладоням и расползаться, добиться эластичной структуры будет сложно.

Также можно положить немного специй – базилика, орегано, тимьяна, паприки, смеси прованских или средиземноморских трав.
Вымешивать тесто руками следует не менее 10 минут. Тогда оно станет мягким и эластичным, благодаря выделившейся из муки клейковине.
Не стоит добавлять много муки на этапе замешивания, лучше посыпать стол небольшим количеством и месить на нем тесто. Если переборщить с мукой, пицца получится жесткой.
Итальянцы утверждают, что пицца получится вкуснее и мягче, если тесто не раскатывать, а аккуратно растягивать его от центра к краям в тонкую лепешку.
Муку обязательно нужно просеивать – так пицца получится нежнее и воздушнее.
Для быстрых вариантов приготовления теста для бездрожжевой пиццы обычно используют густые кисломолочные продукты – кефир, сметану, натуральный йогурт.
Чтобы корж не размок под слишком сочной начинкой, его нужно смазать тонким слоем оливкового масла перед выпеканием в духовке.
Лучше не замораживать тесто впрок, пицца из него уже не будет такой вкусной, как из свежей порции.

ПП пицца на сковороде – рецепт на скорую руку без муки

Все, кто правильно питается, а также те, кто худеет, тоже могут позволить себе пиццу. Только не обычную, а без муки и без дрожжей. Корж делается на основе , а начинка может быть самая разнообразная.

Кстати, есть еще один интересный вариант приготовления пиццы вообще без теста. Там в основе лежит куриный фарш. Рецепт можете посмотреть .

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 3 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• помидор — 1 шт.
• нежирный сыр — 70 гр.
• оливки — по желанию
• говяжий балык — 50 гр. (можно заменить на шампиньоны)
• соль, перец — по вкусу
• зелень
• растительное масло — 1 ст.л.

Как приготовить:

1.Эта пицца готовится очень быстро, замешивать тесто в классическом понимании не нужно. Поэтому сначала нарежьте продукты для начинки. Помидор превратите в тонкие кружочки, оливки измельчите кольцами, балык — тонкими пластинками, сыр натрите на крупной терке.

2.Теперь нужно сделать корж. На это понадобится 3 минуты: в миску разбейте два яйца, к ним добавьте овсяные хлопья, соль, перец. По желанию можно использовать натуральные приправы (травы, куркуму для желтого цвета, паприку). Все перемешайте вилкой.

3.Сковороду смажьте растительным маслом и раскалите его. Вылейте основу для пиццы из овсяных хлопьев и разровняйте по всему дну.

4.Разложите начинку на основу: кусочки помидоров, балык, оливки. И сверху традиционно сыр. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне минут 10. Нужно, чтобы сыр расплавился, а низ блинчика зарумянился.

5.С помощью лопатки, подденьте готовую пиццу и перенесите ее на тарелку. Украсьте листьями свежей зелени.

6.Овсяный корж получается достаточно плотным, он хорошо держит форму. При этом не нужно использовать ни грамма муки. С начинкой можно экспериментировать. В общем, всего за 20 минут (это время и на подготовку, и на выпечку) на столе будет вкусная пицца, приготовленная на сковороде.

Еще один экспресс вариант бездрожжевого кефирного теста со сливочным маслом

Компоненты:

• жирный кефир (можно магазинный, но лучше домашний) – 200 мл;
• несоленое сливочное масло – 100 г;
• высокосортная пшеничная мука – 400 г;
• яйцо (категория СО или С-1) – 1 шт.;
• пищевая сода – 0,5 ч. л.;
• соль (лучше взять морскую, но подойдет и поваренная) – щепотка (большая);
• сахар-песок – 1 ст. л. (чтобы сбалансировать кислый вкус кефира).

Подробная пошаговая инструкция:

1. Масло растопить до жидкого состояния, остудить до комнатной температуры. Для растапливания можно пользоваться микроволновкой или плитой – как удобнее, разницы нет. Вылить масло в подходящую для замеса посуду. Туда же добавить кефир. Его, кстати, можно заменить натуральным йогуртом или ряженкой. Также подойдет домашняя густая простокваша. Положить к жидкостям соду, сахар-песок, крупную щепотку соли. Размешать компоненты, чтобы они соединились друг с другом.
2. Затем положить яйцо, извлеченное из скорлупы и вновь поработать венчиком.
3. Муку лучше просеять отдельно, так будет удобнее контролировать порцию при ее добавлении в основную миску. Ввести ее понемногу в тесто, сначала размешивать при помощи ложки.
4. Когда масса станет довольно густой, начать разминать ее руками, подсыпая, при необходимости, муку. Замес должен быть быстрым – не более 5 минут, это не дрожжевое тесто, которое любит тепло рук. После этого собрать массу, положить под пленку и дать отдохнуть 5-10 минут. Готово!

Кабачковая пицца

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 880 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Достоинство этого рецепта – самый низкий уровень калорий, поэтому для следящих за фигурой и сидящих на диете людей, он будет очень полезен. Есть еще один нюанс, который вызывает повышенный интерес к аппетитному блюду. Диетическая пицца из кабачков готовится с овощами, куриным мясом, но рецептура не строгая. При желании начинку можно заменить сочетанием других продуктов, среди которых уместны морепродукты, индейка, творог, оливки, ананас.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 кг;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• молоко 50 мл;
• куриное филе – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 80 г;
• помидоры – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 луковица;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Сделать смесь из яйца, крахмала, специй, обмакнуть в нее порезанный кольцами кабачок. Обжарить с каждой стороны, разложить на бумажном полотенце.
2. Подготовить начинку: морковку, сыр натереть, лук с помидорами порезать полукольцами, измельчить чеснок, отварить куриное филе.
3. Смазать форму растительным маслом, разложить обжаренные кружочки кабачка, сверху – кусочки отварной грудки, далее слоями – лук, морковь, томаты, чеснок. Верхним слоем посыпать пиццу тертым сыром, залить взбитой смесью из молока и яиц, посыпать зеленью.
4. Запекать вкусное блюдо, пока не образуется золотистая корочка.

Такая разная основа

Чтобы приготовить низкокалорийное тесто, понадобится гречневая, овсяная или ржаная мука. В рецепт также входят дополнительные ингредиенты: кефир, шпинат или творог.

Вы можете самостоятельно разработать свою технологию приготовления с малым содержанием килокалорий.

На кефире

Такую диетическую основу можно приготовить в мультиварке, на сковороде, в духовке.

Рецепт:

• 5 ст. л. пшеничной муки грубого помола;
• 0.5 ст. кефира;
• щепотка соли.

Как готовить:

1. Бездрожжевое тесто для пиццы делается очень быстро и просто. В емкости соедините кефир и соль.
2. Постепенно всыпайте муку, не забывая при этом помешивать массу.
3. Все готово.

От дрожжевого такая основа отличается меньшей пористостью.

Добавим шпинат

Надоело сидеть на скучной и пресной диете? Внесите в свою жизнь яркие краски, приготовьте шпинатную основу.

Продукты:

• 300 г. шпината;
• 3 яйца;
• 2 ст. овсяной муки;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Промойте шпинат и дайте листьям обсохнуть, переложите их в блендер. Измельчите.
2. Выделившийся сок процедите в кастрюльку и нагрейте до образования хлопьев. Это происходит довольно быстро.
3. Вновь отфильтруйте жидкость. По итогу у вас получится столовая ложка сока.
4. В миске соедините муку, соль, яйца и полученную жидкость. Следите, чтобы смесь получилась эластичной. Иногда необязательно использовать всю овсянку.
5. Вымесите тесто, по необходимости добавляя в него основной ингредиент. У вас должен получиться мягкий шарик зеленого цвета.
6. Накройте лепешку полотенцем или обмотайте пищевой пленкой, поместите в холодильник на час.

С таким рецептом вам гарантирована яркая и вкусная диета.

Пицца не будет отдавать шпинатом.

Без дрожжей

Приготовить основу без использования дрожжевых бактерий вполне реально. В качестве главного ингредиента можете взять любую низкокалорийную муку.

Состав:

• 250 г. ржаной муки;
• 100 мл. воды;
• 40 мл. оливкового масла;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. пряностей.

Как готовить:

1. Из всех компонентов замесите тесто, сформируйте колобок.
2. Накройте полотенцем и дайте настояться 30 минут.
3. Слегка притрусите рабочую поверхность мукой, выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт.
4. Переместите основу на пергамент и отправьте в духовку на 5 минут, чтобы немного пропеклась.

Ароматная лепешка готова. Теперь вы можете смазать ее низкокалорийным соусом, наполнить любимой начинкой и наслаждаться великолепным вкусом!

Готовое диетическое тесто содержит всего 137 калорий.

Творожная основа

Блюда с творогом априори получаются легкими, поскольку в продукте низкое содержание жиров. Специалисты рекомендуют готовить творожную пиццу с фаршем и зеленью, чтобы придать ей большей пикантности.

Нам понадобятся:

• 200 г. творога;
• 2 яйца;
• 1 ст. цельнозерновой муки;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. теплой воды;
• соль.

Как готовить:

1. В емкости разотрите творог с яйцами, добавьте сметану и соду.
2. В массу постепенно всыпайте муку, не забывая помешивать.
3. Творожную лепешку раскатайте в пласт, смажьте диетическим соусом и выложите на пергамент.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда основу на 25 минут.

К такой пицце прекрасно подойдет грибная или овощная начинка.

Не передержите тесто в духовке, иначе оно обветрится и затвердеет.

Творожная пицца ПП

Для основы:

• Ассорти из муки – 260 г
• Творог – 130 г
• Яйцо – 2 шт.
• Масло оливковое – 70 мл
• Молоко – 50 мл
• Разрыхлитель – 10 г

Для начинки:

• Томаты – 1 шт.
• Морской коктейль – 100 г
• Руккола – 10 г
• Лимон – 5 долек
• Лимонный сок – 5 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Моцарелла – 100 г
• Сыр твердый – 50 г

Творожная

Соедините все продукты для приготовления основы, кроме муки и разрыхлителя и хорошо перемешайте их. Добавьте по вкусу соль и пряности

Обратите внимание, что творог не должен быть слишком жидким. Если творог у вас будет жидковатым, тесто возьмет больше муки.
Муку соедините с разрыхлителем, просейте и добавьте в ранее приготовленную массу, замесите основу

Возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки, смотрите по консистенции теста. Оно должно получиться не липким, эластичным и мягким. Уберите его в холод на 1 час.
Томат вымойте и нарежьте кружочками, точно также нарежьте моцареллу.
Рукколу вымойте и обсушите.
Чеснок пропустите через пресс.
Сыр натрите.

Морской коктейль разморозьте, отварите, если необходимо, сбрызните соком лимона. Можно использовать и морепродукты по отдельности, например, только креветки, мидии, кальмары.
Теперь раскатайте охлажденное тесто. Раскатывать его нужно достаточно тонко. Поместите его на смазанный маслом противень. Вилкой по тесту сделайте проколы.
Выложите на тесто всю начинку, кроме твердого сыра и рукколы и выпекайте ПП пиццу в течение 15 мин.
Далее украсьте блюдо рукколой и посыпьте сыром, запекайте еще 5-7 мин.
Можно заменить обычный твердый сыр пармезаном. В таком случае пицца получится еще более ароматной.