Стабилизатор е492 (сорбитан тристеарат, спэн 65)

Как ухаживать за рибаной в домашних условиях

Чтобы вещи из рибаны не пришли в негодность преждевременно, стоит соблюдать простые правила по уходу за этим материалом:

Стирать трикотаж стоит при температуре не более 30 °C, используя в стиральной машине режим «деликатной стирки».
Постиранную ткань нельзя выкручивать и сжимать, потому что это может привести к деформации изделия.
Сушить одежду из рибаны после стирки рекомендуют в расправленном горизонтальном положении. Перед просушкой необходимо впитать лишнюю влагу с помощью махрового полотенца.
Глажка рибаны осуществляется утюгом со слабо нагретой поверхностью, можно с применением отпаривателя.

Женская одежда

Применение

Способность добавки Е 491 образовывать прямые коллоидные растворы из двух и более не смешивающихся между собой фаз, стабилизировать полученную эмульсию нашла применение в производстве следующих продуктов питания:

майонезы, соусы;
жировые эмульсии;
забеливатели для кофе и других напитков (преимущественно для кофе-автоматов);
заменители сливок (молока) на основе пальмового масла;
жидкие концентраты чая и отваров (травяных, фруктовых).

Добавка E 491 входит в состав большинства известных марок сухих хлебопекарных дрожжей («Саф-Момент»,«Pakmaya»). Эмульгатор добавляют для предотвращения слипания частиц и предупреждения нежелательного роста дрожжевых грибов.

Попадая в составе дрожжей в тесто, СПЭН 60 улучшает структуру мякиша, укрепляет клейковину, увеличивает срок хранения готового изделия. Используют в сдобе, кексах и подобной выпечке.

В качестве загустителя, текстуратора добавку вводят в состав кондитерских сахаристых изделий, жевательной резинки, декоративных глазурей. Вещество защищает продукты от высыхания, снижет вязкость.

Одно из ведущих направлений использования СПЭН 60 — косметическая отрасль.

Эмульгатор обладает рядом полезных свойств, позволяющих включать его в рецептуру декоративной косметики, средств по уходу:

способствует проникновению в клетки кожи активного вещества, входит в состав кремов и гелей для век, кожи вокруг глаз, антивозрастных средств;
эффективно очищает, удаляет жировой налет (гель-пилинг для умывания, очищающее молочко, эмульсия, лосьоны); благодаря наличию в составе жирной кислоты может выступать влагоудерживающим агентом и смягчителем,
используют в кремах для обработки кутикул, восстанавливающих и солнцезащитных средствах, кремах для ног от трещин.

Средства, включающие добавку E 491, отличаются приятной мягкой текстурой, не создают ощущения липкости, хорошо впитываются.

Эмульгатор можно найти в косметике практически любого бренда: Невская косметика, Черный жемчуг, Сибирское здоровье, Вiтэкс, Mary Kay, Lumene, AVON, PUPA, Yves Rocher, L’Oréal и других.

Входит в состав помад и бальзамов для губ, жирных теней для век, туши для ресниц.

СПЭН 60 нашел применение в фармацевтической отрасли как вспомогательный компонент в диспергируемых таблетках. Добавка E 491 способствует растворению в воде препарата до состояния эмульсии. Это позволяет принимать лекарство людям, страдающим нарушениями глотания, а также детям.

Эмульгатор используют в составе лечебных мазей, кремов для улучшения текстуры, защиты от расслаивания.

Добавка Е 491 разрешена во всех странах, кроме Германии. Допустимая норма — 25 мг/кг веса.

Отличительные особенности

Формой выпуска принято называть два варианта. Это либо твердая, похожая на воск масса, либо порошок. Во втором случае стабильной цветовой палитры не существует, так как она будет варьироваться от приятного светло-кремового тона и насыщенного желто-коричневого оттенка. Получил сорбитан особенный аромат, но хотя он специфичен, прослеживается не очень ярко.

Затвердевать смесь начинает при достижении температуры плавления около 50 градусов. Отличительной чертой выступает хорошая растворимость в эфирах, а также толуоле. А вот в воде и спирте растворить ее не получится, зато добиться дисперсии в жирах и масле – обычное дело.

Изначальное вещество получали исключительно из продуктов животного происхождения в лабораторных условиях. Но так как сегодня химическая индустрия в составе пищевого отделения сильно продвинулась, производители стали отдавать предпочтение генномодифицированному аналогу. Для сокращения полного правильного названия эксперты используют краткую форму СПЭН 65. Если потребителем планируется закупка большого количества добавки, то ее могут расфасовать практически в любую тару, которая подходит конкретному заказчику.

Чаще всего для этого используют специальную тару для загустителей или мешки на основе синтетической ткани. Но если подобного блага под рукой не оказалось, то вполне сгодятся: мешки из крафт-бумаги в несколько слоев, картонные емкости, пластиковые бочки, алюминиевые емкости.

Чтобы свести к минимуму риски возможного повреждения содержимого, упаковщики обычно защищают поставку полиэтиленовым вкладышем.

Стабилизатор Е492 (Сорбитан тристеарат, СПЭН 65)

Название: Сорбитан тристеарат, СПЭН 65, Е492 Другие названия: Е492, Е-492, Анг: E492, E-492, Sorbitan tristearate Группа: Пищевая добавка Вид: Стабилизаторы Влияние на организм: не безопасна Разрешена в странах: ЕСХарактеристика: Пищевая добавка Е492 представляет собой твердое воскообразное вещество или порошок от кремового до желтовато-коричневого цвета, имеет слабый характерный запах. Температура плавления (затвердевания) около 47-50С. Сорбитан тристеарат хорошо растворим в толуоле, эфирах, образует дисперсию в жирах и маслах, в ацетоне, практически нерастворим в воде и спиртах. Е492 получают синтетическим путем, при этерификации сорбита стеариновой кислотой, с одновременным образованием ангидридов сорбита. При таком способе получения чистый продукт содержит примеси в виде свободных сорбитанов, свободных жирных кислот и их солей. Сорбитан тристеарат может быть получен из продуктов животного происхождения, а также может быть генномодифицирован. Дополнительное наименование (синоним) СПЭН 65.Применение: Е-492 применяют в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовые и травяные отвары, в мороженое, содержащее растительный жир, и фруктовый лед в количестве до 500мг/кг. При изготовлении заменителей молока и сливок, кондитерских изделий, жевательной резинки, начинок, глазурей допустимая норма – до 5г/кг. Сорбитан тристеарат добавляют также при изготовлении хлебобулочных изделий, шоколадных конфет и в биологически-активные добавки в количестве до 10г/кг. Е492 наряду с другими сорбитанами используют в качестве пенгасителя, глазирователя и носителя-наполнителя (в пищевых красителях). В непищевой промышленности сорбитан тристеарат применяется при изготовлении косметических средств (кремов и дезодорантов), лекарственных препаратов и эмульсий для обработки растений.

Влияние на организм человека: Допустимая суточная норма — 25мг/кг веса тела в день. Сорбитан тристеарат считается малотоксичным веществом. При попадании в организм человека распадается на сорбит и стеариновую кислоту. Сорбит и стеариновая кислота полностью усваиваются организмом. При употреблении в пищевых целях Е492 считается безопасным, но при превышении суточной дозировки возможны такие симптомы как – фиброз, задержка роста и увеличение печени, также может способствовать накоплению организмом жиров. При попадании этого вещества на кожу или слизистые оболочки возможно слабое раздражение. Мутагенная активность не обнаружена. В некоторых странах эта пищевая добавка не разрешена к применению (например, в Германии).

Вред пищевого стабилизатора Е491 Сорбитан моностеарат

Следует учесть, что в результате научных исследований был выявлен вред от пищевой стабилизатор Е491 Сорбитан моностеарат для человеческого организма. Опираясь на результаты научных исследований, пищевой добавке присвоили, предусмотренный санитарно-эпидемиологическими нормами статус «не безопасной» для человека. По данной причине пищевой стабилизатор Е491 Сорбитан моностеарат запрещен к применению в некоторых государствах, в том числе и в РФ.

Органически активное химическое соединение сорбитан моностеарат, входящее в состав стабилизатора Е491 получают при помощи переработки материала животного происхождения. Кроме того, пищевой стабилизатор Е491 Сорбитан моностеарат синтезируют на основе генномодифицированных продуктов, что само по себе приводит к неблагоприятным последствиям для человеческого организма. Помимо того, вред пищевого стабилизатора Е491 Сорбитан моностеарат может выразится в возникновении стойких аллергических реакций, которые могут сопровождаться приступами астмы или покраснением кожных покровов.

Хотя некоторые исследователи относят пищевой стабилизатор Е491 Сорбитан моностеарат к мало опасным соединениям, специалисты предпочли перестраховаться и установить нормы употребления небезопасного вещества в пищу в составе продовольственных товаров

Поскольку СПЭН60 все еще применяют при изготовлении продуктов питания, для защиты себя и своих близких обратите более пристальное внимание на следующие группы продовольственных товаров, содержащих, как правило, в своем составе пищевой стабилизатор Е491:

мука, хлебобулочные и сдобные изделия, а также готовая выпечка;
кондитерские изделия, сладости, а также десерты на основе мучных изделий;
напитки, причем как алкоголе содержащие, так и безалкогольные;
соусы, майонез, салатные заправки и другие продукты питания с обязательным присутствием жировых эмульсий в составе;
кисло-молочные продукты, к примеру мороженное или сливки;
концентрированные напитки (чай, фруктовые соки и нектары);
жевательная резинка; кондитерские крема, глазурь, а также начинка для кондитерских изделий.

Считается, что пищевой стабилизатор Е491 Сорбитан моностеарат не может причинить серьезного вреда человеку. Однако, даже слабое раздражающее действие химического соединения может нанести непоправимый урон. К примеру ребенку или людям, иммунная система, а также организм которых ослаблены в результате перенесенной тяжелой болезни.

Чем можно заменить пищевую добавку Е492?

К ним относятся:

Е491 – сорбитан моностеарат;
Е493 – сорбитан монолаурат;
Е494 – сорбитан моноолеат;
Е495 – сорбитан монопальмитат.

Все эти добавки мало чем отличаются, имеют похожие свойства и влияние на организм. Существуют и другие виды эмульгаторов, но они не обладают столь широким списком возможностей для применения в разных пищевых продуктах.

Пищевая добавка Е492 часто используется производителями пищевых продуктов и является относительно безопасной для здоровья. Вещество не запрещено к применению в большинстве стран Европы. Нет никаких научно обоснованных подтверждений о его вреде для здоровья человека, все утверждения основаны исключительно на догадках.

Что такое пищевая добавка Е492?

Пищевая добавка Е492 – это соединение с поверхностно-активным действием, которое принадлежит к эмульгирующим агентам. Зависимо от среды оно бывает антивспенивателем либо пенообразователем. Официальное название – сорбитан тристеарат. По химическому строению являет собой эфир ангидросорбита и предельных жирных кислот. Получают данное вещество путем реакции взаимодействия сорбита и стеариновой кислоты.

Главнейшие характеристики Е492:

цвет – кремовый, иногда желтый и даже коричневатый;
в стандартных условиях – хлопья, мелкие кристаллы;
запах невыраженный, специфический;
прекрасно растворяется в эфирах;
подлежит эмульгированию в масле и кетонах;
не растворяется в эфире и алкоголях;
вкуса нет;
не разлагается в водной среде и под воздействием повышенной температуры.

Е 492 расфасовывается в разнообразную тару. Чаще в качестве упаковки служат:

мешки из искусственной ткани;
тара из плотной бумаги;
бочки из алюминия и пластика.

Название продукта пищевой добавки Е492

Сорбитан тристеарат — название пищевой добавки Е492, закрепленное ГОСТ 32770-2014.

Синонимы:

Sorbitan tristearate, международный;
Е 492 (Е–492), европейский код пищевой добавки;
сорбитан тристеарата – СПЭН 65, официальное коммерческое название;
SPAN 65;
Sorbitantristearat, немецкий;
sorbitantristearate, французский.

Датская компания Danisco выпускает сорбитан тристеарат под торговым названием GRINDSTEDTM STS 30.

Тип вещества пищевой добавки Е492

Пищевая добавка Е492 как поверхностно-активное вещество принадлежит к группе эмульгаторов. В зависимости от среды может выступать антивспенивающим агентом или пенообразователем.

Кроме сорбитан тристеарата, статус пищевых добавок имеют:

сорбитан моностеарат, Е 491,СПЭН 60;
сорбитан монолаурат, Е 493, СПЭН 20;
сорбитан моноолеат, Е 494, СПЭН 80;
сорбитан монопальмитат, Е 495, СПЭН 40.

Добавку E 492 получают в процессе прямой этерификации шестиатомного спирта сорбита природной стеариновой кислотой.

Свойства пищевой добавки Е492

К основным свойствам пищевой добавки Е492 относят:

Показатель	Стандартные значения
Цвет	от кремового до желто-коричневого
Состав	смесь сорбита, его сложных эфиров и изосорбида, примеси: другие сорбитаны, свободные жирные кислоты; эмпирическая формула C60H114O8
Внешний вид	порошок, хлопья или воск
Запах	слабый характерный
Растворимость	хорошо в эфире, толуоле; в маслах, жирах ацетоне эмульгируется; не растворяется в воде, спиртах
Содержание основного вещества	не менее 95%
Вкус	мягкий нейтральный
Плотность	неопределена
Другие	устойчив к гидролизу, воздействию высоких температур и кислот

Влияние на организм человека: опасен этот эмульгатор или нет?

Согласно классам опасности веществ Е491 относится к 4 классу опасности, то есть является малоопасным согласно ГОСТ 12.1.007-76. ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности.

Есть ли польза?

Положительные качества добавки в основном проявляются в её лёгком усвоении и утилизации:

сорбит имеет свойство расщепляться ферментами в толстом кишечнике и затем инсулиннезависимо высвобождаться в виде энергии (около 2,4 ккал на 1 г);
стеариновая кислота полностью расщепляется и усваивается в результате окисления.

Возможный вред и меры предосторожности

Негативные реакции у человека могут возникнуть в следующих проявлениях:

Раздражение слизистой оболочки пищевого тракта, перегрузка ферментативной системы, изменение энергетического баланса могут произойти при поступлении СПЭН 60 в больших количествах.Внимание! Существует предположение, пока не доказанное научно, о способности добавки удерживать жиры и тем самым провоцировать развитие ожирения.
Зуд, покраснение кожи возникнет в случае использования наружно человеком с индивидуальной непереносимостью этой добавки.

Основной мерой предосторожности от возникновения побочных эффектов при потреблении добавки Е491 станет умеренное, не избыточное потребление продуктов, в состав которых она входит. А также предварительная проверка перед использованием косметических средств на предмет индивидуальной непереносимости

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Сорбитан моностеарат является безопасным для человека, поскольку исследования не выявили у него никакой степени токсичности и мутагенности. Но так как были выявлены побочные эффекты при избыточном приёме, то не стоит пренебрегать нормой ДСП – не более 25 мг/кг массы тела.

Области применения

Эмульгатор Е 435 незаменим в разных сферах промышленности, относится к пенообразователям, диспергентам, стабилизаторам. Е добавка востребована в косметической отрасли. Входит в группу неионогенных ПАВ. Без Е 435 не обходится изготовление шампуней. Твин обуславливает:

пенообразование;
снятие статического электричества;
кондиционирование волос;
легкость при расчесывании;
активизацию воздействия лечебных добавок.

Polisorbate 60 вводится в состав средств, применяемых для гигиенических процедур:

мыла;
муссов;
гелей;
пенок;
лосьонов.

Это вещество способствует:

растворению и удалению частиц жира, грязи;
легкому полирующему эффекту;
стимуляции кровообращения.

У скрабов и кремов с Е добавкой нежная текстура. Эти средства в ответе за хорошее скольжение, без жирных потеков. В фармацевтической промышленности Е 435 применяют как солюбилизатор – компонент, растворяющий в жидких основах ингредиенты лекарств. К этим медпрепаратам относят средства для лечения сердечно-сосудистых патологий.

Прочее

Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: см. СОР-БИТАНМОНОСТЕАРАТ Е-491. В

РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров, в мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лёд в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, в конфеты на основе како, шоколад в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими сорбитанами (п. 3.6.47 СанПиН 2.3.2.1293-03);

в качестве носителя-наполните-ля в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.44 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Влияние пищевой добавки Е492 на организм человека

По возможному влиянию пищевой добавки Е492 на организм человека, данный эмульгатор считается нейтральным поверхностно-активным веществом.

Польза пищевой добавки Е492

В составе пищевой добавки Е492 отсутствуют полезные для организма человека компоненты. Никакой пользы и ценности для здоровья он не несет.

Вред пищевой добавки Е492

Пищевая добавка Е492 считается относительно безопасным эмульгатором с минимальным вредом. Попадая в пищеварительный тракт, он распадается на составляющие компоненты: сорбит и стеариновую кислоту, и усваивается организмом в полной мере. В некоторых случаях добавка может вызывать накапливание жиров и, как следствие, ожирение.

Другие возможные негативные последствия:

фиброз;
увеличение печени;
задержка роста.

Допустимые нормы употребления пищевой добавки Е492

По допустимой норме употребления пищевой добавки Е492, в сутки рекомендуется потреблять не больше 25 мг на каждый килограмм веса.

Опасность пищевой добавки Е492

Клинические исследования подтверждают информацию о том, что пищевая добавка Е-492 является безопасным нейтральным веществом. Его употребление не оказывает негативных последствий для здоровья при условии соблюдения доз. Не имеет ощутимой пользы, равно как и вредности.

Врачи определили, сколько можно употреблять этой добавки без вредного влияния на здоровье. Это количество равно 25 миллиграммов на килограмм веса тела в течение суток.

E492 отрицательно влияет лишь при условии постоянного поступления в организм в высоких дозах. Употребление сладостей не может представлять опасность для здоровья, потому что человек физически не может употребить столько шоколада, чтобы у него оказалась повышенная концентрация Е492 в организме.

Лицам с заболеваниями печени и со склонностью к аллергии следует соблюдать осторожность. У чувствительных лиц нежелательная реакция может проявляться даже при незначительном поступлении в пищеварительный тракт продукта, в состав которого входит Е492

Неясно, опасна ли она для беременных и кормящих грудью женщин.

Техника раскроя и шитья с использованием рибаны

Для тех, кто пробует пошить вещь из рибаны впервые, важно следовать рекомендациям опытных мастеров по работе с этим полотном:

Раскройка должна осуществляться по заранее заготовленной кальке (схеме). В отдельных случаях модель заменяют вырезанными из бумаги заготовками. Потом их необходимо перенести на ткань и вырезать необходимую форму-заготовку.
Не следует поперечно растягивать полотно во время раскроя, потому что это может спутать петли. Их направление должно точно соответствовать долевой нити, которое отмечается на полотне мелом в виде стрелок.
Вырезанные из полотна детали необходимо скреплять вручную с помощью иголок или булавкой.
Далее идет процесс примерки: скрепленные части примеряют и подгоняют по фигуре. После примерки и усадки можно приступать к сшиванию и последующей обработке материала.
В независимости от того, какой тип трикотажной ткани используется для покроя, части из рибаны советуют сшивать с помощью оверлока. Если этого инструмента нет, то для сшивания можно использовать обычную швейную машинку, делая узкие стежки, длиной примерно 2,5 мм и шириной не более 0,5 см. Преимущество этого шва в том, что он не стягивает ткань. Работая с полотном, необходимо соблюдать интервалы около 1,5 см от краев.

Распашонки для самых маленькихВажно! В процессе стачивания полотна его нельзя растягивать, так как это может привести к порче деталей. Во избежание растягивания швов на созданной вещи рекомендуется использование специальной прокладочной ткани

Во избежание растягивания швов на созданной вещи рекомендуется использование специальной прокладочной ткани.

Дополнительная информация! Как правило, для подкладки используют тканный флизелин, потому что он эластичен и хорошо растягивается.

Вам это будет интересно Что такое дублерин: способ применения и приклеивания на ткань

Вариант раскроя

Применение

Эмульгатор делает возможным образование коллоидного раствора из несмешивающихся между собой фаз и равномерному распределению частиц.

Основная область применения — производство шоколада и конфет на основе заменителей какао с наполнителем (цельный орех, начинки пралине). Добавка повышает текучесть массы, защищает поверхность от жирового поседения, улучшает внешний вид и вкусовые качества. Ее используют производители многих известных брендов (например, «А. Коркунов»).

СПЭН 65 включают в состав:

сахаристых кондитерских изделий для снижения вязкости;
заменителей молока и сливок, десертов на растительной основе, забеливателей для напитков, эмульгированных соусов для улучшения консистенции;
мороженого для облегчения взбиваемости массы (в молочном и сливочном не используют);
маргарина для стабилизации процесса кристаллизации, предотвращения крошения;
жиров для жарки (не дает разбрызгиваться);
сдоба и подобные мучные изделия: укрепляет клейковину, улучшает пластичность теста, увеличивает объем готового продукта;
глазури и другие декоративные покрытия для предотвращения растрескивания, повышения текучести; БАДы для снижения веса.

Добавку E 492 применяют в косметических и лекарственных средствах (мазях, кремах) для улучшения текстуры, предупреждения расслаивания.

Основные производители

Отечественный рынок полисорбатов формируют зарубежные производители:

Eigenmann & Veronelli, Италия;
Ningbo Hi-Tech Zone Yefeng New Materials Technology Co.(Китай);
Merck KGaA (Германия);
Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Китай).

Российское предприятие «ТОС» (Московская область) выпускает Твин 60 для косметической отрасли.

Единого мнения о вреде эмульгатора нет среди врачей-диетологов.

Одни (профессор М. Мухина) уверены, что продукт может вызвать воспаление пищевода, необратимые процессы в кишечнике, ожирение. Другие (эндокринолог Н. Фадеева) считают: эти заболевания вызваны иными факторами, разрешенные добавки не оказывают негативного влияния.

В одном взгляды ученых сходятся: полуфабрикаты быстрого приготовления желательно заменить натуральными продуктами. Жевательную резинку стоит исключить из рациона.

Заключение

Пищевая добавка Е492 входит в перечень разрешенных консервантов

Но при употреблении продуктов, в составе которых есть сорбитан тристеарат, желательно соблюдать осторожность. Передозировка этим веществом ухудшает работу печени и может стать причиной нарушения обмена жиров

Но доказательства, подтверждающие негативное действие Е492 на организм, отсутствуют. В странах, где запретили использовать СПЭН 65, руководствуются тем, что пищевая добавка недостаточна изучена.

https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e492-opasna-ili-net.html
https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e492.html
https://poleznii-site.ru/zdorove/pischevaya-dobavka-e492-opasna-ili-net-vliyanie-na-organizm.html
https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/stabilizatory/e492-sorbitan-tristearat.html