Е513 пищевая добавка в каких продуктах

Влияние пищевой добавки Е 200 (сорбиновая кислота) на организм

Прежде чем разбираться, какое влияние на организм пищевая добавка Е 200 (сорбиновая кислота) может оказать при регулярном употреблении, стоит поговорить о допустимой суточной норме потребления.

Специалисты в области питания выделили две границы потребления, которые помогут понять, опасна или нет пищевая добавка Е 200:

  • Безусловно безопасная суточная норма составляет 12,5 мг на один килограмм массы тела;
  • Условно безопасная норма потребления вещества в сутки – 25 мг на один килограмм.

А теперь пора обсудить, какие люди входят в группу риска и могут подвергнуться негативному воздействию после применения компонента. Тщательно дозировать употребление стоит при наличии следующих противопоказаний:

  • Склонность к возникновению аллергических реакций;
  • Повышенная чувствительность к химически синтезированным веществам;
  • Беременность и период лактации.

Вы уже знаете, что консервант Е 200 может иметь натуральное растительное происхождение – такой продукт, без сомнений, принесет куда меньше вреда, нежели элемент, который был создан в лаборатории.

Есть определенные негативные свойства добавки, которые важно изучить еще до применения продукции:

  • Разрушение витамина В12. Цианокобаламин участвует в биологическом синтезе множества важных микроэлементов – его дефицит приводит к быстрой утомляемости, вызывает анемию и повышенную нервозность;
  • Может вызвать кожное раздражение, сыпь и зуд.

Растительная сорбиновая кислота обладает безусловными полезными характеристиками:

  • Повышение общего уровня иммунитета;
  • Выведение шлаков и токсинов;
  • Подавление патогенной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте.

Синтезированная искусственно добавка не обладает подобными положительными качествами и лишена биологической значимости, хотя прекрасно усваивается организмом.

Мы разобрались, опасна или нет пищевая добавка Е200, дали подробное определение и изучили особенности, свойства и сферы применения. Тщательно читайте ярлычки на продуктах, которые покупаете в супермаркете и дозируйте потребление согласно приведенным советам. Будьте здоровы!

  • https://specii-pripravi.ru/e200-pishchevaia-dobavka-konservant/
  • https://gp2.su/krasota/konservant-sorbinovaya-kislota-e200-vred-primenenie.html
  • https://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e200.html

Класс опасности для человека

Существует несколько видов концентрации раствора H2SO4. Для одних целей используют 100% раствор, для других – его сильно разбавляют. От этого напрямую зависит и степень опасности кислоты для человека. Например, 10% раствор может вызвать лёгкое отравление серной кислотой, а вещество в чистом виде вызывает химические ожоги и повреждения внутренних органов.

Класс опасности серной кислоты, установленный ГОСТом – 2. Помимо H2SO4, ко 2 классу относятся свинец, мышьяк, цианид, формальдегид и другие токсичные вещества, многие из которых находятся в ограниченном доступе. Все они являются высокоопасными.

Серная кислота как профессиональная вредность

С. к. обладает раздражающим и прижигающим действием на слизистые оболочки дыхательных путей и легкие. Аэрозоль С. к. обладает более выраженным токсическим действием, чем диоксид серы.

У рабочих сернокислотных цехов при несоблюдении правил техники безопасности и гигиены труда отмечают заболевания слизистой оболочки полости рта, атрофические изменения слизистой оболочки верхних дыхательных путей, бронхиты (см.), пневмосклерозы (см.), иногда бронхиальную астму (см.). Наблюдают также разрушение зубов, гастриты (см.), язвенную болезнь (см.). Есть данные о функциональных изменениях ц. н. с., заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы и др. при хрон. интоксикации С. к.

При попадании на кожу С. к. вызывает тяжелые ожоги (см.), проявляющиеся сильным жжением; если ее сразу смыть водой, действие С. к. может ограничиться покраснением кожи, в противном случае к-та проникает в глубь тканей, образуется струп, а затем глубокая язва, заживление к-рой заканчивается образованием плоских рубцов или разрастаний, выступающих за края язвы. У рабочих, постоянно имеющих дело с разбавленной С. к. (концентрация в пределах 3%), отмечали разрыхление и изъязвление кожи на руках, хрон. гнойнички около ногтей, паронихии (см.), дерматиты (см.). Лечение при хрон. интоксикации С. к. симптоматическое.

Острое отравление С. к. проявляется резким раздражением верхних дыхательных путей, затруднением дыхания, спазмом голосовой щели, жжением в глазах; при концентрациях С. к. в воздухе 5 мг!м3 и выше отмечали появление кровянистой мокроты, рвоты (иногда с примесью крови), позже развивался тяжелый бронхит и пневмония (см.). Обычно в воздухе наряду с аэрозолем С. к. содержится большое количество диоксида серы, поэтому интоксикация, вызванная С. к., усугубляется действием на организм этого сильного яда.

Особенности применения и биологическая опасность

Серная кислота и близкие к ней продукты — чрезвычайно токсичные вещества, которым присвоен класс опасностиII. Их пары поражают дыхательные пути, кожу, слизистые оболочки, вызывают затруднение дыхания, кашель, нередко – ларингит, трахеит, бронхит. Предельно допустимая концентрация паров серной кислоты в воздухе рабочей зоны производственных помещений — 1 мг/м3 . Люди, работающие с токсичными кислотами, снабжаются спецодеждой и средствами личной защиты. Концентрированная серная кислота при неаккуратном обращении с ней может вызвать химический ожог.

При попадании серной кислоты внутрь немедленно после приема появляются резкие боли в области рта и всего пищеварительного тракта, сильная рвота с примесью сначала алой крови, а затем бурыми массами. Одновременно с рвотой начинается сильный кашель. Развивается резкий отек гортани и голосовых связок, вызывающий резкие затруднения дыхания. Зрачки расширяются, а кожа лица принимает темно-синий цвет. Отмечается падение и ослабление сердечной деятельности. Смерть наступает при дозе в 5 миллиграммов. При отравлении серной кислотой необходимо срочное промывание желудка и прием магнезии.

Показания к использованию

Показаниями к использованию медицинского препарата Янтарная кислота-Марбиофарм следующие:

  • Состояние кислородного голодания, возрастные недомогания.
  • Функциональные астенические состояния.
  • Проявления склеротических заболеваний, такие как: нарушение работы памяти, общее утомление.
  • Головные боли, являющиеся следствием нарушения процесса клеточного питания.
  • Лечение дисциркулярной энцефалопатии и церебрального атеросклероза в комплексе с другими лекарствами.
  • Нарушения кровообращения в отдельных участках тела.
  • Нарушения мышечной подвижности (контрактура).
  • Спазмы сосудов.
  • В комплексной терапии для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Быстрое снижение отечности при ревматических, сердечно-сосудистых болезнях.
  • Улучшение процесса кровообращения в коронарных сосудах, нормализации сердечного ритма, снижения уровня холестерина и нормализации липопротеиновых показателей.
  • Снижение болезненности, отечности и деформации при заболеваниях остеоартрозом и остеохондрозом и понижении показателя мочевины в крови пациента.
  • Улучшение общего состояния пациента и его иммунного статуса при заболеваниях дыхательных путей.
  • Острые респираторные вирусные инфекции и простудные заболевания: лечение и профилактика.
  • Диабетные заболевания: лечение при проведении комплексной терапии и профилактика.
  • Как вспомогательное средство при терапии новообразований и злокачественных онкологических заболеваний.
  • Комплексная терапия геронтологических заболеваний.
  • Для усиления эффективности от других лекарств во время комплексного использования.

Основные производители добавки E513


Серная кислота относится к тем веществам, которые достаточно легко производить. На этом поприще работают немало отечественных и зарубежных предприятий. На территории Российской империи первое предприятие по производству серы было основано в 1805 году. Производственные мощности располагались в Звенигородском уезде, в Подмосковье. До начала Первой мировой войны Российская империя входила в топ-15 стран-производителей серной кислоты. Ныне же среди производителей стоит о (Среднеуральская область), «Кольскую металлургическую компанию» (Мурманск), открытое акционерное общество «Аммофос» из Вологодской области, а также мировых производителей вроде тунисского предприятия «Groupe Chimique Tunisien», «Туркменабатский химический завод имени Сапармурата Ниязова», китайскую и проч.

Первая помощь и лечение

Что делать, если произошло отравление кислотой? В таких случаях помощь необходимо оказывать немедленно. Обязательно следует вызвать бригаду врачей.

Этапы лечения:

  • При попадании внутрь серной жидкости пострадавшему промывают желудок теплой водой, после чего дают ему выпить растительное масло. Делать это нужно небольшими глотками.
  • Такой же эффект получится при приеме молока, либо взбитых белков.
  • Человеку необходимо обеспечить доступ свежего воздуха, расстегнуть на нем всю сдавливающую одежду.
  • При попадании вещества в глаза нужно сразу же промыть их большим количеством воды, затем можно капнуть двухпроцентный новокаин. Это поможет уменьшить болезненность. В дальнейшем за веко можно закладывать вазелин или масло персика.
  • Если серная кислота попала на участки кожных покровов, то место следует хорошо промыть холодной водой. Затем намочить марлевую салфетку в растворе соды и приложить ее к пострадавшему участку кожи.

Основное лечение проводится в больнице. Врачи применяют различные препараты для восстановления функциональности систем организма. Например, для снятия болезненных ощущений используется новокаин, во избежание инфекции – различные антибиотики. При необходимости применяются гемодиализ, переливание крови, хирургические вмешательства.

Как вывести из организма диоксид серы

Неотложные мероприятия предусмотрены только при острых отравлениях. Они достаточно общие, поскольку антидота, способного нейтрализовать диоксид серы, нет. В тяжелых случаях необходимо оказать такую первую помощь:

  • человека переместить на свежий воздух;
  • сделать ингаляцию кислородом;
  • промыть желудок при помощи теплой воды;
  • очистить содовым раствором пораженные участки кожи.

При хронических отравлениях необходимо прекратить попадание вещества внутрь, избегать контакта с сернистым ангидридом. В этом случае как такового лечения нет. Двуокись серы не накапливается в организме как тяжелые металлы. Она претерпевает ряд изменений под действием ферментов и выводится с мочой.

Катастрофа

Наибольшему риску подвергаются люди, имеющие непосредственное отношение к производству, в котором используется данный элемент. К сожалению, случаи, когда на производстве случаются серьезные аварии, довольно частые, и риску подвергаются как сотрудники предприятия, так и люди, проживающие в непосредственной близости к промышленной зоне, так и люди, живущие в отдаленных районах.

Последние могут пострадать потому, что вещество, испаряясь, накапливается в облаках, а позже выливается на регион с осадками.

Существует определенная доза кислоты, при которой воздействие не будет ощутимо, но если это количество по каким-то причинам превышается, начинается самая настоящая экологическая катастрофа, способная не только уничтожить урожай, но и негативно сказаться на жизни людей. При этом распространены случаи летального исхода от большого количества ожогов при попадании на тело и не оказанной вовремя медицинской помощи.

Что такое янтарная кислота

В арсенале каждого любителя зеленых культур есть проверенные и надежные средства, которые не только питают, но и укрепляют растения, помогая им выживать в разном микроклимате. Среди различных подкормок и стимуляторов роста не последнее место занимает янтарная кислота.

Впервые это вещество было получено в XVII веке перегонкой янтаря, отсюда и название. В природе она содержится в небольшом количестве в янтаре, буром угле, а также живых организмах – людях, животных и растениях. Основным промышленным способом получения янтарной кислоты является гидрирование малеинового ангидрида.

Янтарная кислота является активным участником обмена веществ в организме человека. Она поступает извне с продуктами питания, а также синтезируется в организме, причём в достаточно больших количествах.

При этом она не накапливается в органах, а сразу расходуется на различные нужды.

Активность ее в организме связана с производством энергии, затрачиваемой на жизнедеятельность всех органов и систем. Янтарная кислота входит в состав некоторых пищевых добавок, рекомендуемых спортсменам при повышенных нагрузках.

В незначительных количествах янтарная кислота (Succinic acid) содержится во многих природных соединениях, например, в янтаре или буром угле. Растительные и животные организмы тоже не обделены ею. С помощью химических реакций ее выделяют из бурого угля или получают при обработке малеинового ангидрида.

Бесцветные кристаллы янтарной кислоты по вкусу похожи на кислоту лимонную. Благодаря своему естественному происхождению они не загрязняют окружающую среду, быстро разлагаясь в почве. Натуральный продукт идеально подходит для любых культур, начиная от комнатных цветов и заканчивая овощами.

Это стимулятор роста растений, который может поддержать их при плохих погодных условиях, если они в ослабленном состоянии, для ускорения созревания плодов или начала цветения.

Его спектр действия широк, а воздействие на зеленые культуры чрезвычайно мягкое. Преимущество этого средства состоит в том, что оно дешево, доступно и имеет природное происхождение. Отсюда следует:

Из недостатков следует отметить, что ее действие ограничено. Оно направлено только на обработку посевного материала и на спасения погибающих молодых культур. Кроме того, ее регулярное использование закисляет почву (особенно это касается горшечных культур), поэтому грунт будет нуждаться в периодическом известковании.

Для растениеводства кислота выпускается в двух формах: как биостимулятор растений в виде порошка и жидкости, в форме таблеток. Приобрести ее можно в аптеках, поскольку она применяется и в медицинских целях (оздоровительное, косметическое средство, БАД).

Польза для растений

Основная ценность янтарной кислоты состоит в том, что она повышает усвояемость растениями других питательных веществ, которые они получают из почвы или с удобрениями. Ее задача – создание благоприятных условий для роста растений. Но этим ее роль не ограничивается:

  1. Обработка посадочного материала значительно стимулирует его рост. Если рассада слабая или вытянутая, то природная кислота – идеальный помощник. Ее можно применять для отдельных частей растения: ослабленных корней или побегов.
  2. Обработка семян увеличивает их всхожесть и энергию прорастания.
  3. Укрепляет иммунитет растения, повышая его устойчивость к неблагоприятным внешним условиям, помогая справиться со стрессами (холод, жара, сырость и прочие факторы). Повышает сопротивляемость к болезням.
  4. Положительно влияет на жизнедеятельность почвенных организмов, нормализуя почвенную микрофлору.
  5. Увеличивает урожайность (цветение) и сроки созревания ягод или плодов за счет стимуляции ростовых процессов.

Обработанный Succinic acid посадочный материал становится крепким и обладает лучшей выживаемостью.

Применение серной кислоты в быту

Серная кислота в домашних условиях пользуется спросом среди автолюбителей. Процесс приготовления раствора электролита для автомобильного аккумулятора сопровождается добавление серной кислоты. Работая с данной кислотой следует помнить о правилах безопасности. В случае попадания кислоты  на одежду или открытые участки кожи, стоит немедленно промыть их проточной водой. Серная кислота, которая разлилась на металл, может нейтрализоваться с помощью извести или мела. Заправляя автомобильный аккумулятор необходимо придерживаться некой последовательности: постепенно добавлять кислоту к воде, а не наоборот. Когда вода вступает в реакцию с серной кислотой происходит сильное нагревание жидкости, что может приводить к её разбрызгиванию. Поэтому стоит быть особо внимательным, чтобы жидкость не попала на лицо, или в глаза. Кислота должна храниться в плотно закрытой емкости

Важно, чтобы химическое вещество сохранялось в недоступном для детей месте

Применение серной кислоты в производстве

Серная кислота, области применение которой разнообразны, используется так же при производстве минеральных удобрений. Для более удобного сотрудничества, заводы,что занимаются производством серной кислоты и минеральных удобрений, в основном, расположены поблизости друг от друга. Этот момент создает непрерывное производство.

Применение серной кислоты в изготовлении красителей и синтетических волокон занимает второе место по распространенности после производства минеральных удобрений. Многие отрасли промышленности используют серную кислоту в некоторых процессах на производстве. Применение серной кислоты нашло спрос и в быту. Люди пользуются химическим веществом для обслуживания своих автомобилей. Приобрести серную кислоту возможно в магазинах, что имеют специализацию по продаже химических веществ, в том числе у нас по ссылке. Серная кислота транспортируется соответственно правилам перевозки подобного груза. Железнодорожный или автомобильный транспорт перевозит кислоту в соответствующих емкостях. В первом случае в качестве емкости выступает цистерна, во втором – бочка или контейнер.

Сферы применения

Сфера Описание
Сельское хозяйство Моногидрат из серной кислоты используют, как основной компонент минеральных, азотных и фосфорных удобрений для сельскохозяйственных культур.
Металлургия С помощью 25% раствора H2SO4 проверяют качество стальных изделий, производят очистку металла для дальнейшего покрытия медью, хромом или никелем.
Пищевая промышленность Пищевая добавка Е513 имеет в составе серную кислоту.
Добывающая промышленность Для выделения элементов (урана, циркония) из руд.
Медицина Соединения с серной кислотой активно используют для изготовления лекарственных препаратов. Особенно популярен раствор магний сульфата, который вводят роженицам для облегчения процесса родов.
Нефтяная промышленность Для очистки нефтепродуктов.
Строительство Входит в состав скрепляющих и отделочных материалов.
Производство Из вещества производят красители, пластмассу, аккумуляторы, текстиль, моющие и взрывчатые вещества.
Применение в быту Серная кислота активно используется для очищения металла от ржавчины и популярна среди автомобилистов.

Катастрофа

Наибольшему риску подвергаются люди, имеющие непосредственное отношение к производству, в котором используется данный элемент. К сожалению, случаи, когда на производстве случаются серьезные аварии, довольно частые, и риску подвергаются как сотрудники предприятия, так и люди, проживающие в непосредственной близости к промышленной зоне, так и люди, живущие в отдаленных районах.

Последние могут пострадать потому, что вещество, испаряясь, накапливается в облаках, а позже выливается на регион с осадками.

Существует определенная доза кислоты, при которой воздействие не будет ощутимо, но если это количество по каким-то причинам превышается, начинается самая настоящая экологическая катастрофа, способная не только уничтожить урожай, но и негативно сказаться на жизни людей. При этом распространены случаи летального исхода от большого количества ожогов при попадании на тело и не оказанной вовремя медицинской помощи.

Правила работы с серной кислотой (профилактика)

Работа с серной кислотой требует особых мер предосторожности:

  • защита дыхательных органов противогазом;
  • защитная одежда с повышенной степенью защиты (кислостойкие сапоги, очки и маска из оргстекла);
  • непосредственная близость к водопроводу, дабы промыть рану в случае травмирования;
  • пролитое вещество необходимо нейтрализовать и тщательно смыть водой;

Важно запомнить, что в случае разбавления H2SO4 водой, именно кислота тонкой струйкой добавляется в воду. Если сделать наоборот, произойдёт реакция, логичным и неприятным исходом которой станет взрыв с выбросом концентрированных капель химиката

Лечение отравления

Клиническая помощь при данном типе отравления носит комплексный характер и может включать в себя следующие способы и приёмы:

  • Внутримышечное введение новокаина.
  • Орошение поражённой гортани растворами преднизолона или гидрокортизона.
  • Введение атропина или платифиллина (для снятия бронхоспазм).
  • Трахеостомию.
  • Терапию антибиотиками.
  • Введение кордиамина, кофеина, сульфокамфокаина (для стимуляции сердечной деятельности).
  • Терапию глюкокортикостероидными гормонами (с целью купирования отёка лёгких).
  • Назначение витаминов группы В и С.
  • Проведение ощелачивания крови.
  • Введение кодеинсодержащих препаратов (при сильном кашле и горловых спазмах).

Больные должны соблюдать строгий постельный режим и находиться в стационаре не менее 24 часов. Лечением подобных отравлений занимается врач-токсиколог.

При попадании в глаза серная кислота может стать причиной тотальной потери зрения! Вдыхание паров реагента вызывает сильный ожог гортани. Высокая концентрация кислоты в воздухе приводит к развитию геморрагической пневмонии и летальному исходу!

Диоксид серы в вине

О том, что диоксид серы активно используют в процессе приготовления вин, знает, наверное, каждый, и в этом нет ничего удивительного. На сегодняшний день только в дорогостоящих, так называемых биодинамических винах, нет сульфитов. Вино без диоксида серы более дорогостоящее и обладает меньшим сроком годности. По каким причинам есть Е220 в вине? Применение консерванта на первоначальных процессах позволяет предотвратить процессы окисления, стабилизируя микрофлору сусла. Если использовать данную добавку в допустимых нормах, неблагоприятного влияния на организм она оказывать не будет. По каким-то причинам многие любители вин уверены, что головную боль, появляющуюся после употребления данного напитка, провоцирует именно консервант Е220. Данную теорию можно считать верной только тогда, если в процессе производства напитка было использовано большую дозу консерванта.

Диоксид серы не оказывает влияние на вкусовые качества напитка.

Области применения уксусной кислоты

Фармакология и медицина

Яркий пример использования уксусной кислоты как лекарственного средства – изготовление аспирина, где эта кислота  является одним из компонентов. Ацетилсалициловое соединение получается при смешении с уксусным ангидридом.

Вещество применяется при изготовлении противовоспалительных, болеутоляющих, жаропонижающих средств. Из этановой кислоты получают производные вещества – уксуснокислые соли свинца и алюминия. Они входят в состав препаратов для ослабления болевого синдрома, при невралгии и даже при атеросклерозе.

При высокой температуре больному человеку назначают обтирание уксусом. Столовую ложку 6%-ного раствора смешивают с половиной литра теплой воды и делают компресс.

Применение в быту

Применение уксусной кислоты разнообразно: она удаляет пятна разных типов с посуды, одежды, бытовых приборов. Также она подходит для очистки воздуха от затхлого запаха. При помощи нее можно вывести ржавчину, накипь в стиральной машине. Для этого следует:

  1. Залить 2 стакана 9%-ного раствора в бачок.
  2. Выбрать режим стирки при температуре 90 градусов.
  3. Включить опцию дополнительного ополаскивания.

Уксусная кислота в быту – незаменимая вещь. Очистка накипи уксусом поведет за собой также отсутствие неприятного затхлого запаха. Таким же образом проводится профилактика от солевых отложений в стиральной машине, только к раствору добавляется вода и сода.

Если на кузове автомобиля есть ненужная наклейка, то поможет ткань, смоченная в растворе. Кусочком тряпки следует протирать стикер до тех пор, пока он полностью не отпадет.

Химическая промышленность

Уксусная кислота используется в производстве мыла, клея, красок, ацентатов, синтетических тканей. Некоторые соли соединения наносят на металлические покрытия, чтобы гальванизировать их. Поверхность становится защищенной от воздействия внешней среды, коррозии.

Уксусная кислота применяется для производства пластмасс, ацетата целлюлозы, красителей, пестицидов. При окрашивании промышленных изделий некоторые соли связывают текстильные волокна и краситель.

Пищевая промышленность

В пищевой промышленности соединение используется как консервант с названием Е260. Данная пищевая добавка предназначена для натурального консервирования, сохранения пригодности продуктов при менее щадящих условиях. Применение уксусной кислоты уместно в кулинарии. Она становится ингредиентом для производства заправок для закусок, различных салатов, а также соусов и солений.

Косметология

Соединений проявляет себя и в косметологии благодаря бактерицидным свойствам. Продукт при курсовом применении позволяет избавиться от высыпаний акне. Уксус способен сжигать ороговевшие участки кожи по всему телу, эффект напоминает пемзу. Поэтому данное соединение – неплохой вариант против целлюлита, мозолей и постакне.

Для этого нужно свернуть в несколько слоев марлевую повязку и окунуть ее в уксус и поместить компресс на пораженный участок кожи на 10 минут.

Посттравматические рубцы разглаживаются и меняют цвет на более привычный, потому что верхний слой кожи обновляется.

Диоксид серы в России

Тем не менее, грамотное использование диоксида серы приносит большую пользу в сельском хозяйстве и пищевой промышленности России. Например, Е220 помогает сохранить собранный урожай: вещество защищает овощи и фруктов от гниения и потемнения. Поэтому сернистым газом окуривают овощехранилища и обрабатывают цитрусовые для транспортировки на дальние расстояния.

Используют добавку Е220 и производители сухофруктов — она сохраняет яркий цвет плодов и обеспечивает их сохранность. Находит применение диоксид серы и в производстве консервированной продукции из фруктов и овощей, пюре, соков, джемов, варенья и мармеладов.

К слову, при этом предприятия не нарушают никаких правил — диоксид серы входит в список разрешенных в РФ пищевых добавок и считается безопасным для здоровья, если в производстве соблюдаются предельно допустимые нормы использования.

Влияние на организм

Превышение суточной нормы может вызвать отравление консервантом, также проблемы с памятью и даже ухудшение качества крови. Диоксид серы уничтожает витамины группы В.

Вред

Пищевая добавка Е220 вызывает проблемы с органами дыхания, оказывает воздействие на желудочно-кишечный тракт, плохую свертываемость крови, ухудшение памяти и координации.

Допустимое суточное потребление

СанПин установил суточную норму потребления сернистого ангидрида: 0.7 миллиграмм на 1 килограмм веса человека. Если человек употребляет больше сульфита, чем допустимо, возможно отравление.

Признаки отравления сернистым ангидридом: кашель, насморк, диарея, головная боль, тошнота, охрипший голос.

Применение серной кислоты

Конечно, в концентрированном виде серная кислота в пищевой промышленности не используется. Применяется только её 10-процентный раствор. Главным образом, добавку E513 используют в качестве подкислителя дрожжевого сусла. Этот подкислитель необходим в процессе приготовления спирта из крахмалосодержащего сырья. Нельзя забывать и о том, что данное вещество является хорошим регулятором кислотности в безалкогольных напитках, а также катализатором инверсии сахаров (в данном случае применяется E513 крайне редко).

Эмульгатор E513 прекрасно подходит для обработки загрязнённых дрожжей. Кислота буквально выжигает посторонние микроорганизмы, не разрушая при этом дрожжевую структуру. Используется она при рафинации жиров.

Пищевая промышленность – это не единственная сфера, где она нашла своё широкое применение. В сельском хозяйстве без неё тоже трудно обойтись. Её активно используют в изготовлении минеральных удобрений: так, вещество является важным элементом в образовании минеральных кислот и солей. Используется она и в тяжёлой промышленности, где она является электролитом в свинцовых батареях.

Опыты с веществом вспомнит, пожалуй, каждый школьник, поэтому логично, что её используют и в химпроме. С её помощью осуществляется производство взрывчатки, химических волокон, красителей. Также добавка E513 необходима тем, кто работает в кожевенной, нефтяной, текстильной и металлообрабатывающей отраслях.

В чем опасность и виды

Серная кислота получается при сжигании серы и представляет собой маслянистую жидкость без цвета и запаха. В неочищенном виде химический элемент имеет желто — коричневый цвет.

Проникая в организм, серный раствор губительно действует на все органы и системы человека. Попадая на кожу, яд вызывает сильнейший ожог, после которого ткани эпидермиса полностью отмирают.

При интоксикации парами серной кислоты страдает легочная система, при поступлении внутрь – поражаются органы желудочно – кишечного тракта.

Область применения серной кислоты достаточно широкая. Токсичная жидкость используется в химической, текстильной, нефтяной промышленности, с ее помощью производят автомобильные аккумуляторы и минеральные удобрения. В настоящее время известны несколько видов серного реагента.

Разновидности серной жидкости:

  • Высококонцентрированная кислота (примерно 98%).
  • 70% раствор.
  • 32% кислота (используется в аккумуляторах).
  • Раствор небольшой концентрации (около 10%).

Симптоматика интоксикации

Отравление серной кислотой может происходить при непосредственном контакте с жидкостью или при вдыхании паров. Признаки интоксикации в этом случае будут различными.

Если человек принял жидкость внутрь, возможно появление следующих симптомов:

  • болевой синдром в области пищеварительных органов, приступы тошноты и рвоты,
  • гиперсаливация (слюнотечение),
  • сильные кишечные расстройства с нарушением стула,
  • покраснение мочи из-за токсического действия кислоты на почки,
  • отек горла и гортани, появление хрипов и осиплости голоса (наиболее опасный симптом, возможна смерть пациента от удушения!),
  • синюшность кожных покровов, появление бурых пятен на деснах.

Симптомы отравления серной кислотой не будут выражены, если человек получил ожог кожных покровов небольшого размера. При увеличении площади ожоговой поверхности возможно появление всех осложнений, характерных для ожоговой болезни.

При отравлении парами будет наблюдаться следующая клиническая картина:

  • ожог слизистой оболочки глаз,
  • ожог слизистых оболочек дыхательных путей, сопровождающийся интенсивным болевым симптомом,
  • появление кровотечения из носовых ходов,
  • возможно развитие отека гортани, что приводит к появлению симптомов удушения (синюшность кожи, недостаток кислорода),
  • при сильном отравлении возможно появление тошноты, рвоты.

Применение

Диоксид серы (Е220) используют только в пищевой промышленности, меньше всего в молочной промышленности. Его химические свойства оказывают множество положительных воздействий, такие как:

  1. Устраняют риск возникновения плесени на продукте.
  2. Продукты имеют хороший внешний вид, даже спустя некоторое время.
  3. Уничтожение бактерий и грибков, вызывающих брожение и гниение.
  4. Стабилизатор цвета продукта, продукт со временем не темнеет.
  5. Воздействует на процессы окисления, «замораживая» их.

Поэтому его часто используют для консервации, перевозки фруктов и овощей с дальних городов или стран, для изготовления вин (белых, игристых, красных и других), даже в мясных изделиях, для защиты от бактерий, вызывающих гниение, после обработки сернистым ангидридом оно долго будет сохранять красивый вид. Такой же схемой поддается и обработка рыбы, другие морепродукты. Также сернистый ангидрид имеет противопаразитное действие, из-за этого его используют для выведения вшей, блох и других паразитов.

В сухофруктах

Значительную часть кураги, урюка, чернослива и изюма обрабатывают Е220. Однако, количество вещества настолько мало (как правило, меньше 10 мг на килограмм продукта), что российские законы разрешают не указывать его наличие в продукте. Небольшим количеством этого вещества просто окуривают овощехранилища и склады, где сушат фрукты. Это избавляет сухофрукты от поедания насекомыми и делает их цвет ярким.

Даже при коротком взаимодействии с водой Е220 преобразуется в нестойкую сернистую кислоту. Тщательно промытые сухофрукты можно смело употреблять в пищу подавляющему большинству людей.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кетокотлета
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector