Морская капуста

Содержание пищевых добавок

Синонимы: сорбат калия, Е202, Е 202, potassium sorbate, E 202 Категория: Консерванты Опасность:
Очень низкая
Происхождение: Искуственное Применение: Сорбиновая кислота, и ее соль сорбат калия в частности, входит в список наиболее популярных консервантов, вследствие ее безопасности для организма человека. Максимально-допустимая доза вещества составляет 0,1–0,2% от массы готового продукта. Основное применение сорбат калия в качестве добавки Е202 находит в производстве сыров и колбасных изделий, вследствие своей особенности останавливать рост плесневых грибов. Также консерванте Е202 могут добавлять в тесто при производстве ржаного хлеба для предотвращения образования на продукте меловой плесени. Вследствие своего нейтрального вкуса, сорбат калия применяется в качестве консерванта в шоколадных и кондитерских изделиях, а также при консервировании овощей и соков. Кроме того, пищевая добавка Е202 может использоваться в качестве консерванта в пряных и кислых соусах восточной кухни, так как является достаточно эффективным антимикробным средством при высоких значениях кислотности. Сорбат калия предотвращает образование дрожжей и грибов в данных продуктах.

Синонимы: бензоат натрия, Е211, натрия бензоат Категория: Консерванты Опасность:
Высокая
Происхождение: Синтетическое Применение: Пищевая добавка Е211 оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций. Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дождевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий. Благодаря своим свойствам добавка Е211 используется в пищевой промышленности в качестве консерванта.

Влияние на организм:

Вред: Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е211. Кроме того, у людей с повышенной чувствительностью кожи, а также у людей страдающих крапивницей или астмой консервант Е211 может вызывать обострение заболеваний и аллергическую реакцию.

Если Вы заметили ошибку, хотите дополнить информацию или написать отзыв о продукте, то можете оставить комментарий. Мы обязательно внесем изменения.

Состав и свойства

Морская капуста содержит стерины – вещества, способные бороться с плохим холестерином. Суть вот в чём. Они имеют химическое строение молекулы, близкое к молекуле холестерина. Поэтому могут замещать его в кишечнике. Молекулы стеринов через стенки всасываются в кровь, а холестерин выводится естественным способом. Благодаря такому эффективному механизму уменьшается формирование атеросклеротических бляшек на стенках артерий, снижается риск образования тромбов.

Статистика показывает, что жители Японии, для которых ламинария является повседневным блюдом, болеют атеросклерозом во много раз меньше, чем их соотечественники, живущие в США.

Альгинаты

До 30 % альгиновой кислоты содержит ламинария, а польза её солей заключается в активном выведении токсинов из кишечника. Этот полисахарид не растворяется в воде и не переваривается пищеварительной системой. Он просто выводится из кишечника. Однако, обладая высокой сорбционной способностью, альгиновая кислота и альгинаты поглощают воду вместе с ионами тяжёлых металлов, радионуклидами и другими ядами с образованием сложных комплексов и последующим выведением из организма.

Альгинаты отличаются от пектинов своей избирательной адсорбцией. Не обладая высоким сродством к кальцию, они не нарушают минеральный баланс. Их мощное воздействие настолько эффективно, что способно очистить от свинца даже костную ткань.

Благодаря успешным исследованиям украинских учёных, эти уникальные свойства альгинатов использовались для устранения последствий взрыва в Чернобыле. Активность данных веществ приводит к следующим эффектам:

подавлению патогенной микрофлоры в кишечнике;
кровоостанавливающему действию при эрозийных процессах в органах пищеварения;
улучшению перистальтики кишечника и профилактике запоров;
торможению процессов всасывания глюкозы через тонкий кишечник;
безопасному очищению организма от радиоактивных и тяжёлых металлов.
Йод

В состав морской капусты входит йод, который незаменим для нормального функционирования щитовидной железы. Сегодня недостаток этого элемента ощущается у каждого десятого жителя страны. В то же время препараты неорганического йода, например, поваренная соль, могут вызвать побочные эффекты или разрушаться. А в морской капусте он находится в органической форме, которая легко усваивается организмом.

Существует также научное предположение, что связанные с йодом органические молекулы облегчают растворение атеросклеротических бляшек. В англоязычных странах порошок из сушёных водорослей добавляют в хлеб. Из известных лекарственных растений ламинария содержит самое большое количество йода. В сырых водорослях его концентрация составляет четверть одного процента. При обработке или хранении количество снижается. Поэтому лучшего эффекта можно добиться, принимая продукт в сыром виде.

Витамины

Богатым витаминным комплексом, насчитывающим более сорока видов элементов, обладает морская капуста, а пользу её для организма трудно переоценить. Разнообразием ценных составляющих она опережает самые популярные наземные растения.

Благодаря их комбинированному действию запускаются процессы регенерации в клетках, повышается острота зрения, улучшается память, тормозится развитие склероза.

Особенно благотворным оказывается влияние витаминов на растущий детский организм. Богатый набор благоприятен и для нервной системы, особенно при истощении её постоянными стрессами.

По содержанию минералов ламинария не уступает модным лечебным грязям. Ванны и аппликации станут эффективным дополнением в лечении таких болезней, как артрит или ревматизм, а также хронические воспаления женских половых органов. Польза от морской капусты проявляется и в лечении заболеваний дыхательных путей – бронхита, ангины, гайморита и других.

Применение в косметологии

Популярна ламинария и у косметологов. Её полезность в этом случае сложно переоценить! Прекрасно разбираясь в чудесных свойствах водоросли, гейши натирали свое тело подогретой растительной массой. В современных салонах такие обертывания входят в комплекс косметологических процедур. После них кожа становится гладкой и упругой. Исчезают все микротрещины, прыщи, другие повреждения.

Кашицу из водорослей применяют и в качестве маски для кожи лица. Проникая в глубокие слои кожных тканей, её полезные компоненты нормализуют клеточный метаболизм и запускают процесс регенерации. Даже глубокие морщины становятся незаметны, а лицо выглядит молодым и здоровым.

Как правильно хранить

Оптимальная температура хранения морской капусты в свежем и маринованном виде составляет 2˚C – 9˚C при относительной влажности воздуха не выше 70%. Сухие водоросли необходимо хранить в сухом и темном месте при температуре не более 25˚C. Учитывая технологию обработки продукта, срок его годности может составлять:

в сушенном виде – 3 года от даты изготовления;
консервированный вариант в чистом виде или с добавлением дополнительных ингредиентов – 30 дней;
замороженная морская капуста – от 2 до 6 месяцев.

Дозировка по приему сухого растения не должна превышать 2 ч. ложки сырья, а свежих или замороженных водорослей – до 150 г на протяжении суток. Не рекомендуется использовать в меню консервированный продукт, содержащий вредные примеси.

Диетические свойства:

Сколько калорий в салате из морской капусты, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Морская капуста, она же ламинария – это вид бурых морских водорослей, употребляемых человеком в пищу. Встречается ламинария в Северных морях и внешне выглядит как длинные пластинки, длина которых может достигать 2-3 метров(встречаются отдельные экземпляры до 20 метров длину).

Несмотря на то, что ламинария является съедобной водорослью, мало кому нравится употреблять ее в чистом виде. Благодаря высокому содержанию в ней йода, эта водоросль обладает весьма специфическим вкусом. Именно поэтому идеальным вариантом будет использовать ее в качестве ингредиента различных салатов.

Ламинария отличается необычным внешним видом и своеобразным вкусом. Блюда из водорослей в наших широтах скорее диковинка, чем обыденность, а вот жители островов в Белом и Японском море едят их ежедневно. Гурманы ценят пикантность морской капусты: в салатах она хорошо сочетается с маринованными грибами, нежным мясом птицы, морепродуктами. Кстати, такой салат можно включить в диетическое меню: он низкокалорийный и сытный.

Морская капуста является богатым источником йода и ряда других минералов — железа, кальция, магния, натрия, калия, фосфора. Помимо этого, она содержит в себе такие витамины, как A, PP и витамины из группы В.

Ее полезные свойства замечены и описаны еще с древних времен. Современная наука лишь уточнила и систематизировала эти знания. Ламинария является одним из самых главных источников йода. Так как это вещество лучше всего усваивается человеком из органических продуктов, она является незаменимым его поставщиком. Вообще йод содержится и в других обитателях морских глубин. Но именно водоросли обладают чудесным свойством вытягивать из воды и накапливать полезные вещества по максимуму.

Кроме уже упомянутого йода в ламинарии содержатся 11 витаминов, 8 микроэлементов, полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты и альгинаты. Причем концентрация многих из них выше, чем в остальных продуктах. К примеру, самого необходимого в зимнее время витамина С в морской капусте не меньше, чем в тех же апельсинах или лимонах. А по содержанию железа она превышает свою сухопутную тезку в 16 раз. Чтобы восполнить суточную дозу йода, достаточно всего 40 грамм водорослей.

Регулярное употребление ламинарии уменьшает вероятность возникновения тромбов. Да и профилактическим средством от атеросклероза она является превосходным. Это происходит благодаря тем самым полиненасыщенным жирным кислотам.

При планировании беременности медики рекомендуют ввести в рацион морскую капусту: она хорошо очищает организм от всякой химической «грязи», шлаков и солей тяжелых металлов. Особенно актуально это для жителей мегаполисов и крупных индустриальных центров.

Для похудения достаточно ежедневно съедать около 50 грамм ламинарии. Она обладает тройным эффектом: стимулирует обмен веществ, выводит излишки воды, и, благодаря слабому раздражающему действию на стенки кишечника, помогает быстрее избавиться от «отходов» пищеварения.

При запорах и слабой моторике пищеварительных путей ее рекомендуют в качестве слабительного;

При дефиците йода, заболеваниях щитовидной железы этот продукт назначают наряду с медикаментозным лечением в терапевтических дозах, равных примерно 200 мкг/сутки.

Салат с форелью и огурцом

Очень вкусное и немного пикантное блюдо, которое готовится за считанные минуты. Идеально подойдет как дополнение к сытному гарниру или же в качестве перекуса. Рыбу можно использовать любую, например, слабосоленую или копченую, а также вареную или запеченную. Заправить можно маслом, лимонным соком или йогуртом.

Ингредиенты

Салатный микс – 30 г
Огурец свежий – 1 шт.
Форель слабосоленая – 70 г
Лук репчатый – 30 г
Чеснок – 2 зубчика
Йогурт – 40 мл
Соль – по вкусу
Уксус яблочный – 1 ч. л.
Сахар – 1 щепотка

Приготовление

Салатный микс помыть и обсушить, а затем переложить в миску. Крупные листья нарезать или порвать руками, чтобы были более пышными.

Свежий огурец помыть и нарезать произвольно, не слишком мелко. Далее отправить овощ в миску с листьями.

Репчатый лук нужно тонко нарезать и замариновать, чтобы избавиться от горечи. Для этого нужно его подавить и смешать с сахаром и уксусом, также влить еще пару столовых ложек воды. Спустя 10 минут достать лук из маринада и отжать – он будет сладковатый.

Пока маринуется лук, нарежьте рыбу тонкими полосками и положите в салатник.

Сделайте заправку, смешав йогурт и чеснок, пропущенный через пресс.

Полейте заправкой и также положите в миску маринованный лук. Слегка подсолите блюдо, однако, если рыба достаточно соленая, можно обойтись и без соли.

Перемешайте блюдо и попробуйте его перед подачей.

Перед подачей порцию можно сбрызнуть лимонным соком, присыпать кунжутом или рубленой свежей зеленью.

Есть ли в ламинарии Омега 3

В составе морской водоросли в большом количестве содержатся Омега – 3 и Омега – 6 полиненасыщенные жирные кислоты, которые предотвращают развитие атеросклероза. Употребляя каждый день небольшое количество бурых водорослей, можно предотвратить возникновение сердечного приступа, укрепить сосуды и уменьшить содержание в крови холестерина. Ежедневное потребление помогает бороться с гипертонией.

Организм человека не способен вырабатывать полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому необходимо получать их посредством продуктов, их содержащих. Поэтому при нехватке этих веществ рекомендуется каждый день включать в свой рацион блюда с морским женьшенем.

В период беременности

Водоросли содержат витамин В9 и йод, которые требуются малышу на стадии внутриутробного развития, а также будущей матери во время вынашивания плода.

В связи с этим рекомендуется включать ламинарию в рацион питания на этапе планирования зачатия ребенка и беременным женщинам, при условии отсутствия врачебных противопоказаний и аллергической реакции.

Употребление водорослей позволяет будущей матери добиться следующих положительных результатов:

Ø выравнивание гормонального фона;
Ø улучшение психологического состояния;
Ø избавление от вредных токсинов;
Ø правильное формирование нервной и костной системы плода;
Ø снижение вязкости крови;
Ø устранение отеков конечностей.

Учитывая низкую калорийность продукта, он прекрасно обогатит организм беременной женщины без риска набрать лишний вес, нежелательный для будущей роженицы.

КБЖУ

Для тех, кто старается держать себя в хорошей форме или находится на стадии похудения, необходимо владеть информацией, сколько в капусте из моря содержится калорий, белков, жиров и углеводов. Соотношение этих показателей в продукте называется КБЖУ.

Подсчитывать КБЖУ необходимо и людям при наборе веса и его поддержания. Калорийность, содержание белков, жиров, углеводов (БЖУ) в ламинарии приведены в следующей таблице:

Показатель	Единица измерения	Количество в 100 граммах продукта	% от нормативного значения
Калории	Ккал	24,9	1,6
Белки	г	0,9	1
Жиры	г	0,2	0,3
Углеводы	г	3	2,1
Вода	г	88	3,2
Пищевые волокна	г	0,6	3

Как приготовить морскую капусту?

Морская капуста имеет специфический привкус, который очень сложно многим принять. Улучшить вкусовые качества ламинарии позволяют дополнительные ингредиенты.
Оптимальный способ приготовления морской капусты – добавить ее в салат. Ламинария хорошо сочетается с крабовыми палочками, яйцом, кукурузой, огурцом и др.

Простые салаты из морской капусты:

Крабовые палочки, кукуруза, морская капуста, болгарский перец, сок лимона.
Соленая семга, морская капуста, вареные яйца, майонез.
Пекинская капуста, огурцы, помидоры, растительное масло.

Замороженная морская капуста перед употреблением проваривается от 3 до 5 мин. Сушеная ламинария требует предварительного замачивания в простой воде, затем дополнительно промывается под проточной.
Приготовленная морская капуста хранится не более 2-3 суток в холодильнике.
Если вам не удается привыкнуть ко вкусу морской капусты, но хочется оздоровить организм, используйте сухой порошок вместо соли.

Салат из морской капусты с огурцами, сёмгой и яйцами

Компоненты

Капуста морская — 250 г;
Яйцо — 3 шт.;
Сёмга слабосолёная — 250 г;
Огурец — 2 шт.;
Майонез — 2 ст. л.;
Соль поваренная и чёрный молотый перец — по вкусу.

Как готовить

Сперва помойте огурцы. Далее отварите яйца вкрутую и оставьте в холодной воде до полного охлаждения. Затем порежьте сёмгу брусочками или кубиками средних (или малых) размеров.

Потрите остывшие и очищенные от скорлупы яйца на крупной тёрке. Тоже самое проделайте и с огурчиками, с которых предварительно можно срезать кожицу, но не обязательно.

Настало время закончить приготовление салата. Для этого необходимо добавить к подготовленным компонентам морскую капусту, поваренную соль, молотый перец и майонез (или сметану), а затем всё хорошенько перемешать.

Калорийность на 100 грамм

Водоросли поступают в продажу в свежем, сушеном, маринованном и консервированном виде. Но калорийность морской капусты в любом виде остается низкой. Точные данные об энергетической ценности и соотношении БЖУ производитель указывает на упаковке или этикетке. Калорийность морского женьшеня меняется в зависимости от способа ее приготовления.

Как часто Вы употребляете морскую капусту?

Раз в месяц 38%, 610 голосов 610 голосов 38%
610 голосов — 38% из всех голосов
Раз в неделю 25%, 398 голосов
398 голосов 25%

398 голосов — 25% из всех голосов
Каждый день 21%, 340 голосов
340 голосов 21%

340 голосов — 21% из всех голосов
Вообще не ем 15%, 238 голосов
238 голосов 15%

238 голосов — 15% из всех голосов

Всего голосов: 1586

23.09.2019

Раз в месяц 38%, 610 голосов 610 голосов 38%
610 голосов — 38% из всех голосов
Раз в неделю 25%, 398 голосов
398 голосов 25%

398 голосов — 25% из всех голосов
Каждый день 21%, 340 голосов
340 голосов 21%

340 голосов — 21% из всех голосов
Вообще не ем 15%, 238 голосов
238 голосов 15%

238 голосов — 15% из всех голосов

Всего голосов: 1586

23.09.2019

Вы или с вашего IP уже голосовали.

В таблице показано, сколько ккал содержится в 100 г морской капусты в разных ее состояниях:

Состояние продукта	Энергетическая ценность
В свежем виде	25 ккал
В консервированном или маринованном продукте	50 ккал
В сушеном виде	350 ккал
В приготовленной по — корейски	80 ккал
В майонезной заливке	176 ккал

Рецепты с морской капустой

Салат из ламинарии с добавлением майонеза

Это блюдо отличается простотой приготовления и довольно пристойным видом. Популярно не только среди обывателей, но и уважаемо гурманами. В одной порции продукта содержится порядка 200 кКал. Для приготовления 3-х порций требуется:

Морская капуста – 250 г;
Яйцо куриное – 3 шт;
Огурцы свежие – 2 шт;
Майонез – 1,5 ст. л.

Приготовление:

Яйца отвариваются и нарезаются кубиками.
Огурцы нарезаются кубиками.
Яйца, огурцы и капуста смешиваются, заливаются майонезом. Соль добавляется по вкусу.

Салат из ламинарии с крабовыми палочками

Салат придется по вкусу любителям «остренького». На приготовление четырех порций уйдет 15 минут. Калорийность одной около105 кКал. Ингредиенты:

Морская капуста – 200 г.
Крабовые палочки – 140 г.
Морковь по-корейски – 150 г.
Огурцы соленые – 2 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Крабовые палочки нарезаются соломкой.
Огурцы натираются на терке.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются и заправляются оливковым маслом.

О пользе морской капусты для похудения в следующем видео:

Ламинария имеет своеобразный вкус. Благодаря составу и питательным свойствам, человек способен несколько дней употреблять исключительно этот продукт, совершенно не испытывая чувства голода и не вредя организму.

Салат из морской капусты с красной рыбой

Салат из морской капусты с красной рыбой – вкусное и аппетитное блюдо, которое приведет в восторг всех любителей морепродуктов. Закуска готовится очень быстро и просто, а благодаря красивому оформлению ее можно использовать как для повседневного, так и доля праздничного стола.

сушеная ламинария – 50-70 г;
слабосоленая семга – 280-320 г;
чесночные зубчики – 4-5 шт;
репчатые луковицы – 2 шт;
морковь – 2 шт;
соевый соус – 5-6 ст. л;
уксус 6% — 3-4 ст. л;
острый красный перец;
оливковое масло.

Сушеную морскую капусту замочите на час в холодной воде и отварите согласно инструкции на упаковке. Для размягчения достаточно проварить ее 40-45 минут. Отварную ламинарию еще раз ополосните под проточной водой, затем порубите небольшими кусочками.

Репчатые луковицы очистите от шелухи и порежьте маленькими кубиками, чесночные зубчики – тонкими полосами. Всыпьте на сковороду с кипящим оливковым маслом и обжарьте до золотистого цвета.

Смешайте обжаренный лук и чеснок с морской капустой, затем всыпьте морковку, натертую на терке с мелкими отверстиями. Семгу порежьте тоненькими полосами или квадратиками и всыпьте в салат. Добавьте щепотку соли и приправьте пряностями.

Отдельно приготовьте салатную заправку – для этого смешайте растительное масло, оставшееся после обжарки лука и чеснока, с соевым соусом, жгучим перцем и уксусом. Хорошо перемешайте и заправьте салат.

Описание морской капусты

В наших краях капуста чаще использовалась населением, обитавшим у Охотского моря, Тихого океана и т.д. Распространение культура получила не сразу, только в период Советского Союза консервировали ламинарию в огромных количествах. Теперь продукт можно встретить в любом супермаркете или маленьком магазине. Причиной популярности стали потрясающие свойства ламинарии, о которых мы поговорим позже.

Морская капуста растет на глубине до 10 метров, расстояние от берега, как правило, 35-40 метров. Существует более 30 видов данного растения, относящегося к многолетникам. На вид это длинные, серо-коричневые гигантские листы, достигающие до 20 метров. Растет культура долго, дает быстрые побеги и хорошо размножается. И чем старше ламинария, тем больше в ней полезных компонентов. Места их добычи – Карское, Черное, Белое, Японское и Охотское море.

Рецепт салата с морской капустой и кальмарами

Такой салатик порадует любителей морепродуктов своим неповторимым вкусом и простотой приготовления.

Как приготовить:

200 гр. – готовой ламинарии консервированной
1 шт. – небольшой свежий огурец
1 шт. – красный болгарский перец
2-3 шт. – замороженных кальмаров или консервированных
50 гр. – консервированных маслин
Половинка свежего лимона или лайма
3-4 ст. ложечки – любого растительного масла (лучше оливкового)
Соль и специи – по вашему вкусу

Как приготовить:

1. Ламинарию нарезать небольшими и тонкими полосками.

2. Если у вас замороженные кальмары, то отварите их 2 минуты в соленой воде и сразу залить холодной водой. После остывания, почистите и нарежьте полосками. Кальмары из банки просто нарезать полосками.

3. Огурец и болгарский перец вымыть почистить и нарезать тонкими полосками.

4. Маслины разрезать на половинки.

5. Все ингредиенты переложить в миску, заправить соком от половинки лимона или лайма и растительным маслом. Все перемешать. Можно добавить специи по вкусу.

6. Перед подачей на стол можно добавить любую свежую зелень.

Калорийность салата с морской капустой и кальмарами на 100 гр. – 109 ккал.

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Сначала размораживаем свежезамороженные овощи: фасоль стручковую, горошек и 2 вида капусты. Салаты мне нравятся почему-то с размороженными брокколи и цветной капустой. Нарезаем перец соломкой (им украсим, +украсим соломкой и огурца), огурец и кабачок (по желанию). Огурец режем пластинками, он пойдет на бутерброд, и соломкой для украшения. Разбираем на соцветия, смешиваем размороженные овощи, заправляем их сметаной и солим. Намазываем на хлебец домашнюю сметану (как масло), кладем кусок сулугуни и огурец. Украшаем салат огурцом и перцем. Едим салат вприкуску с бутербродом или сначала салат, а потом бутерброд.

Морская капуста вред и противопоказания

Ламинария может нанести вред только тогда, когда собрана в загрязненных местах. Она быстро насыщается не только полезными веществами из воды, но и вредными. Поэтому, если не известно, где произрастало растение, лучше его не употреблять в пищу.

Есть также ряд заболеваний, которые являются противопоказанием к употреблению капусты:

заболевания ЖКТ в период обострения;
туберкулез;
фурункулез;
диатез.

И конечно же, абсолютным противопоказанием является гиперфункция щитовидной железы.

Не рекомендуется к употреблению капуста, которая содержит всевозможные консерванты. Вместе с полезными веществами будут поступать вредные, такие как глутамат натрия или уксус. Лучше всего употреблять сушеную, вяленую, свежую или замороженную.

Большое количество капусты в рационе питания может стать причиной развития фурункулеза.

Польза и вред блюда

Соленая рыба оказывает благоприятное воздействие на человеческий организм, улучшая работу иммунной системы.

Наиболее выраженные благоприятные воздействия на организм:

нормализация артериального давления;
ускорение регенерации клеток кожного покрова;
устранение железодефицитной анемии за счет повышения уровня гемоглобина в крови;
улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
активизация функций головного мозга;
устранение внешних проявлений псориаза;
нормализация работы поджелудочной железы и как следствие профилактика сахарного диабета;
улучшение эмоционального фона;
восстановление работы центральной нервной системы;
улучшение состояния костной ткани;
восстановление функций зрительных органов.

Употребление соленой селедки 2 – 3 раза в неделю снижает риск развития атеросклероза. Женщинам, употребление рыбы позволяет улучшить качество волос и ногтей, предотвращая их разрушение.

В период беременности соленая селедка благотворно воздействует на развивающийся мозг плода. В период менопаузы, селедка позволяет сохранить качество костной ткани, которая в это время стремительно разрушается.

Мужчины, употребляющие рассматриваемый продукт, меньше подвержены развитию инсульта и инфаркта. При активной физической работе, рыба помогает восстановить жизненные силы и поддержать физический тонус. Витамин Д содержащийся в сельди, благоприятно воздействует на мужскую мочевыделительную систему.

Входящие в нее компоненты, благоприятно сказываются на состоянии кожных покровов и оказывают на организм общее регенерационное воздействие. Также следует отметить пользу молоки, так как она существенно улучшает состояние организма после тяжелой физической нагрузки.

В состав этого продукта входит глицин, который помогает активной работе головного мозга, а большое количество витаминов позволяет активизировать работу иммунной системы.

Салат из морской капусты с яйцом и майонезом: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность салата из морской капусты с майонезом и яйцом на 100 грамм 168 ккал. В 100 г блюда (на 130 г морской капусты взято 150 г куриного яйца и 40 г майонеза) содержится:

белки – 6,4 г;
жиры – 14,2 г;
углеводы – 3,6 г.

Состав 100 г морской капусты с яйцом и майонезом включает следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы взрослого человека):

А (13);
В1 (2,1);
В2 (11);
В4 (23);
В5 (12);
В6 (3,3);
В12 (8);
Д (10);
Е (1,9);
Н (19);
РР (5,3);
калий (2,6);
кальций (2,6);
кремний (53);
магний (8);
натрий (4,8);
фосфор (11);
хлор (7);
железо (13);
йод (123);
кобальт (46);
марганец (5);
медь (3,8);
молибден (4);
селен (27);
фтор (3);
хром (3,7);
цинк (4,3).

Состав и калорийность

В торговых сетях ламинария присутствует в форме замороженных брикетов, сушёном, маринованном и консервированном виде. Консервированную морскую капусту можно, пожалуй, назвать самой удобной формой хранения. Да и употребить этот продукт очень просто, поскольку капуста практически готова — достаточно лишь открыть баночку и при желании добавить другие продукты: лук, яблоко, морковь.

Ламинария имеет уникальный химический состав — она содержит немалое количество природных минералов, и это далеко не полный перечень:

йод,
кобальт,
цинк,
магний,
калий,
натрий,
бром,
марганец,
железо,
сера,
азот,
фосфор.

Кроме того, в состав водорослей входят натуральные кислоты — фолиевая и пантеноловая, все основные витамины (А, С, D, Е, витамины группы В), полисахариды, фруктоза и белки.

В процентном отношении состав морской капусты распределяется следующим образом: 59% составляют углеводы, 13% – белки, 12% – органическая вода, 11% – клетчатка, 3% – минеральные соли, 2% – жиры. Этот состав наглядно демонстрирует высокую пищевую ценность продукта при относительно невысокой калорийности — 49 Ккал на 100 г.

Белокочанная капуста, которая, заметим справедливости ради, также отличается богатым минеральным составом, не выдерживает никакого сравнения с морской. Ламинария содержит в 40(!) раз больше натрия, чем её «сухопутная» родственница, в 16 раз больше железа, в 11 раз больше магния и вдвое больше фосфора.

Рецепты блюд с морской капустой

Плов

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Калорийность: 191 ккал.

Ингредиенты

бурый рис	250 г
курица	250 г
морковь	2 шт.
ламинария	1 упак.
лук-порей	1 шт.
тыква	100 г
соевый соус	по вкусу

Этапы приготовления

250 г риса тщательно промойте и замочите на 5 часов.
Морковь и лук помойте, очистите и нарежьте.
250 г курицы нарежьте небольшими кусочками.
100 г тыквы почистите, а затем нарежьте кубиками.
Не сливая воду в рисе, добавьте к нему все ингредиенты (250 г мяса, морковь, 1 уп. ламинарии, лук-порей, 100 г тыквы), полейте все соевым соусом.
Уберите плов в разогретую до 170 градусов духовку и готовьте на протяжении 30 минут.
Перед подачей модно посыпать тертым сыром или кунжутом.

Салат с ламинарией и крабовыми палочками

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 5.
Калорийность: 347 ккал.

Ингредиенты

Ламинария	200 г
Крабовые палочки	100 г
Лук	1 шт.
Яйцо	2 шт.
Петрушка	1 пучок
Майонез (сметана)	по вкусу

Этапы приготовления

Заранее отварите 2 куриных яйца, затем нарежьте их полукольцами.
Крабовые палочки нарежьте соломкой.
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
Выложите на тарелку морскую капусту в виде небольшой горки.
По краю тарелки распределите крабовые палочки.
Смажьте капусту небольшим количеством майонеза или сметаны.
Сверху присыпьте капусту луком, яйцами и зеленью.

Творожно-картофельные сырники

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 694 ккал.

Ингредиенты

творог	500 г
картофель	300 г
морская капуста	50 г
мука	4 ст. л.
куриное яйцо	1 шт.
соль	по вкусу
растительное масло	3 ст. л.
сметана	200 г

Этапы приготовления

Отварите 300 г картофеля (в мундирах) и натрите его на мелкой терке.
50 г морской капусты отварите и мелко нарежьте.
Творог перебейте блендером.
Соедините все подготовленные ингредиенты и добавьте к ним 1 яйцо, немного соли и 4 ст. л. пшеничной муки, перемешайте.
Из получившейся смеси сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Подавайте к столу со сметаной.

В период беременности

Употребление водорослей позволяет будущей матери добиться следующих положительных результатов:

Ø выравнивание гормонального фона;
Ø улучшение психологического состояния;
Ø избавление от вредных токсинов;
Ø правильное формирование нервной и костной системы плода;
Ø снижение вязкости крови;
Ø устранение отеков конечностей.