10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов

Вкусные тонкие блины на молоке с дырочками

Многие хозяйки при выпечке сталкиваются с трудностями: блины выходят слишком толстыми, без дырочек или прилипают к сковородке. Соблюдение простых правил дает возможность избежать всех этих проблем: у вас получатся отличные блины на молоке — тонкие с дырочками, быстро и без неприятных сюрпризов. Тщательно просейте муку перед приготовлением: это напитает смесь кислородом и сделает тесто более нежным. Разведите молоко на треть водой, чтобы блины не прилипали во время жарки. Сковородку нужно лишь слегка смазывать маслом или салом – тогда ваше угощение получится вкусным и красивым.

Ингредиенты:

• Молоко (свежее или кислое) — 0,5 литра
• Мука — 300 грамм
• Яйцо — 3 штуки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 0,5 чайных ложки
• Сода — 3 щепотки
• Растительное масло — 2 столовых ложки

Приготовление:

Приготовьте большую миску, разбейте в нее яйца. Добавьте к ним сахар и соль и хорошо взбейте смесь миксером или блендером, чтобы появилась пышная пена.

Влейте в полученную пену подогретое, но не горячее молоко, вновь перемешайте. Смешайте просеянную муку с содой и постепенно добавляйте в жидкую смесь, не прекращая ее перемешивать. Вам может потребоваться чуть больше муки, чем указано в рецепте: готовое тесто должно напоминать по консистенции густые сливки или жидкую сметану. Влейте в тесто растительное масло, еще раз хорошо перемешайте.

Оставьте готовое тесто на 40-60 минут при комнатной температуре, чтобы в нем образовались пузырьки, необходимые для появления дырочек в блинах.

Хорошо разогрейте сковородку, смажьте ее растительным маслом или салом. Ни в коем случае не наливайте в сковороду масло – его избыток вредит вкусу блинов.

Выливайте из половника небольшое количество смеси, быстро поворачивая сковородку для равномерного распределения теста

Когда края едва заметно подрумянятся, осторожно переверните блин лопаткой. Вторая сторона жарится быстрее

В процессе жарки регулярно смазывайте сковородку растительным маслом или салом.

Как подавать тонкие блины с дырочками? Готовые блины смажьте сливочным маслом. Их можно подать как самостоятельное блюдо со сливками, сметаной, ягодными топингами, медом. Блины можно начинить как сытным наполнителем (печень с луком, фарш, ветчина и сыр, грибы, рис и яйцо), так и более диетической творожно-фруктовой смесью. Выложите начинку в центр развернутого блина и сложите его треугольником, конвертиком или трубочкой.

Рецепт русских дрожжевых блинов на молоке

Вы пробовали настоящие русские блины? На живых дрожжах? Выше были рецепты быстрые, в которых тесто замешивается за 5 минут, потом оно немного отдыхает, и можно приступать непосредственно к выпечке.

Сейчас же напишу вариант более сложный. Здесь нужно дать время дрожжам поработать. Зато блины получатся шикарные: ажурные, мягкие, пышные. Они не будут тонкими, но получатся очень вкусными. Хотя бы раз в году нужно делать выпечку по этому рецепту (он кстати довольно старый, 1970 г.) и радовать себя и своих родных.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.
• мука — 600 гр.
• живые дрожжи — 25 гр.
• сахар — 15 гр.
• соль — 5 гр.
• молоко — 800 мл
• сливочное масло — 25 гр.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1.600 мл молока подогрейте до температуры 30-35º. Вылейте его в большую емкость и раскрошите туда живые дрожжи. Венчиком перемешайте, чтобы дрожжи растворились.

2.Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Влейте его сразу в молоко.

3.Также добавьте чайную ложку соли, половину нормы сахара и яичный желток. Все хорошо перемешайте. Белок пока отложите в сторону, он понадобится позже.

4.Просейте в тесто половину объема муки и замесите однородную массу.

5.Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и оставьте на 2 часа в теплом месте. За это время объем заготовки увеличится вдвое.

6.Через отведенное время нужно тесто доделать. Для этого оставшееся 200 мл молока подогрейте уже до 50º. А яичный белок взбейте миксером в крепкую пену.

7.В тесто влейте горячее молоко, оставшийся сахар и просейте 300 гр. муки. Частями набирайте белок и вмешивайте в тесто вместе с мукой.

8.Готовая масса будет достаточно тягучей, но не густой. Она легко стекает с венчика. Снова накройте ее полотенцем и уберите в тепло на 1 час. Получается, что всего тесто должно постоять за 2 раза 3 часа.

9.После расстойки можно выпекать блины на хорошо раскаленной сковороде. Каждый раз смазывайте поверхность растительным маслом. Теста много не зачерпывайте, старайтесь сделать максимально тонкий слой. Но дрожжи сделают свое дело, и блины немного поднимутся. Они будут очень ажурные и дырчатые.

10.С каждой стороны обжарьте лепешку 1-2 минуты, это будет зависеть от величины огня (он должен быть средним).

11.Сразу после выпечки смажьте каждый блин сливочным маслом.

12.Вот и готовы настоящие русские блины с дрожжами. Пышные и вкусные. Порадуйте себя такой выпечкой в выходной или праздничный день.

Как испечь ржаные блины на воде

Малокалорийное блюдо порадует вкусом всех приверженцев здорового питания и людей, следящих за своей фигурой.

Продукты:

• оливковое масло – 20 мл;
• газированная минеральная вода – 260 мл;
• ржаная мука – 125 г грубого помола;
• яйцо – 1 шт.;
• белок – 1 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• соль – 1 г.

Что делать:

1. Прогреть воду до 60°. Яйцо перемешать с белком и хорошо взбить при помощи миксера.
2. Засыпать половину указанного количества муки и перемешать до однородности.
3. Влить воду, следом масло и посыпать солью. Постоянно взбивая засыпать оставшуюся муку. Когда комки пропадут, прибор отключить, а массу оставить насыщаться кислородом на четверть часа.
4. Прогреть сковороду и промазать силиконовой кисточкой, смоченной в оливковом масле.
5. Половником залить порцию теста и распределить по поверхности наклоняя сковородку в разные стороны.
6. Как только по краям появится румяная корочка, перевернуть и выпекать с другой стороны 20 секунд.
7. Переложить на блюдо и промазать сливочным маслом.

Цветные блины на масленицу

Мы приготовили с вами уже много раздичных блинов. Но такие удивят не только взрослых, но и детей. Дети особенно с удовольствием их едят, потому что они разноцветные, красивые и вкусные. Приготовьте по нашему рецепту цветные блины на Масленницу из натуральных красителей, без химии.

Ингредиенты рецепта «Цветные блины на масленицу»:

• Мука пшеничная цельнозерновая – 200 гр.
• Молоко 1.5% – 150 мл.
• Вода – 150 мл.
• Мука рисовая – 100 гр.
• Мука гречневая – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Сметана 20% – 1 ст.л.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Соль – 2 гр.
• Сахарозаменитель – 1 гр.
• Ванилин – 1 гр.

Как приготовить блюдо «Цветные блины на масленицу»:

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Смешать воду, молоко, масло и яйцо.
3. Разделить тесто на 4 равные части, в каждую часть добавить краситель.
4. Испечь блинчики на сухой сковороде.
5. Каждого цвета получится по 2-3 шт.

Блинчики получаются яркими за счет натуральных красителей и вкусными за счет правильных продуктов. Их можно съесть со сметаной или творогом, фруктами и ягодами, с мёдом и т.д. А можно приготовить очень необычный и вкусный яркий «Радужный торт».

Посмотреть пошаговый фоторецепт Цветных блинов на масленицу.

Тонкие блины на молоке с дырочками – пошаговая инструкция

Научиться готовить тонкие блины — мечта любой хозяйки. У многих это с легкостью получается, но вот некоторые никак не могут научиться этому делу. Напишу легкий рецепт, по которому блинчики получаться обязательно, если выполнять все шаги и прислушиваться к рекомендациям. И получатся они не просто тонкими, а с дырочками.

Ингредиенты:

• молоко — 800 мл
• яйца — 3 шт.
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• разрыхлитель (или сода) — 1 ч.л.
• мука — 2,5-3 ст.
• сливочное масло для смазывания готовой выпечки

Как приготовить:

1.Заранее достаньте из холодильника яйца, чтобы они стали комнатной температуры. Вбейте их в глубокую емкость, слегка посолите.

2.Венчиком, а быстрее и проще — миксером, начинайте взбивать яйца. Когда появится пена, добавьте сахар и продолжайте взбивать еще пару минут.

3.Молоко подогрейте до температуры примерно 40°. Кипятить не нужно, просто доведите до теплого состояния. Это важный момент для получения эластичных блинов, которые будут хорошо переворачиваться.

4.Добавьте к яичной массе молоко и снова слегка взбейте-перемешайте.

5.Осталось ввести муку и разрыхлитель. Просейте эти компоненты, смешайте их и постепенно вводите в тесто, взбивая миксером.

6.Взбивайте смесь до тех пор, пока она станет однородной, без комков. С помощью миксера (или комбайна, или погружного блендера) это сделать не сложно, все легко и быстро смешивается, мука хорошо расходится.

Если же делаете тесто вручную, венчиком, то нужно немного изменить последовательность. Сначала смешайте яйца, сахар, соль и муку в густую гладкую массу. А потом разбавляйте ее теплым молоком до нужной консистенции. Так Вы добьетесь гладкости теста без мучных вкраплений.

7.В готовую основу для выпечки добавьте растительное масло и перемешайте. Таким образом не нужно будет каждый раз смазывать сковороду, если пользуетесь девайсом с антипригарным покрытием. Это нужно будет сделать только один раз в самом начале.

Много лить масла не нужно, используйте кисточку или обычную бумажную салфетку для протирания жарящей поверхности жиром.

8.Теперь следующий немаловажный шаг — дать тесту отдохнуть. Накройте его полотенцем и оставьте в покое на 30-60 минут. За это время клейковина муки набухнет в жидкости, и готовая смесь будет легко отходить от сковороды.

9.Когда тесто постоит, можно приступать к выпеканию тонких лепешек. В первую очередь хорошо вымойте сковородку, на дне не должно остаться ничего прилипшего. Дальше — смажьте перед первым блином маслом или салом, поставьте на сильный огонь, чтобы дно хорошо раскалилось. Когда пойдет пар, можно наливать заготовку.

10.Наливайте в центр сковороды половником тесто и круговыми движениями равномерно распределяйте его по всей поверхности. При этом тесто должно быть достаточно жидким, чтобы получился тонкий блин. Из густой массы получится более толстая выпечка.

11.Выпекайте на огне выше среднего. Когда края зарумянятся, на поверхности появятся дырочки, можно переворачивать. Вооружитесь для этого широкой деревянной или пластмассовой лопаткой. Силиконовая для этого дела не подходит, так как она слишком мягкая.

12.Положите готовый блин на блюдо и смажьте его мягким или растопленным сливочным маслом. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой. После смазывания налистники становятся глянцевыми, с приятным сливочным вкусом. Правда, калорийность от этого повышается, так что по желанию можете пропустить этот шаг.

13.Вот и все. Если будете делать блины самостоятельно в первый раз, то старайтесь придерживаться всех рекомендаций. Конечно, на месте нужно будет уже опытным путем отрегулировать огонь, наловчиться переворачивать (сначала лучше подденьте края), понять, какая консистенция теста идеальна.

Я уверена, что у Вас все получится. Блины будут тонкими, мягкими, нежными, вкусными. Подавайте их со сметаной или со сладким конфитюром. Также можно завернуть в них начинку из творога или мяса.

Цветные блины на кефире

Чтобы разнообразить блинное меню, а особенно в дни Масленицы, приготовьте веселенькие цветные тонкие  блинчики с натуральным красителем. Уверяю, такие разноцветные вкусные блины заиграют по-особому. Чтобы их печь разноцветные используйте следующие продукты для придания нужного цвета. Зеленый оттенок придаст пюре шпината, оранжевый — пюре отварной моркови, красный — томатный сок, синий — измельченная черника или голубика, куркума или отварное тыквенное пюре — желтый. Ниже представлен пример рецепта бордовых блинов с отваренной свеклой.

Ингредиенты:

• Мука — 0,5 ст.
• Кефир — 1,2 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Свекла — 1 шт. маленькая
• Соль — щепотка
• Сахар — 4-5 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление цветных блинов на кефире:

1. Свеклу отварите или запеките в духовке, охладите до комнатной температуры, очистите и блендером измельчите до однородной пюреобразной консистенции.
2. К свекольному пюре налейте кефир, вбейте яйца, добавьте соль с сахаром и вымешайте до однородности.
3. Насыпьте муку и снова перемешайте до однородности. Если масса для блинов получится густая, налейте еще кефира или питьевую воду, доводя тесто до нужной консистенции.
4. Влейте в тесто растительное масло и перемешайте.
5. Сковороду нагрейте, смажьте маслом и выливайте тесто. Дайте ему растечься по всей поверхности и жарьте блинчик с двух сторон до румяного цвета по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Как испечь блины без яиц? Тонкие блинчики без дрожжей

Если у Вас аллергия на яйца или Вы вегетарианец, то блины на молоке можно сделать и без яиц. Этот рецепт очень удачный, к сковороде тесто не липнет, комом не сбивается. Сахар вообще не используется, так как он будет карамелизоваться, и от этого лепешка может прилипнуть. Поэтому лучше не рисковать в данном случае.

Если хотите сладкие блинчики, просто подавайте их с подходящим соусом: медом, сгущенкой, джемом или кремом.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л
• мука — 250 гр.
• соль — 1/3 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• кипяток — 0,5 ст. (разбавить до нужной консистенции)
• подсолнечное масло — 3-4 ст.л.
• сливочное масло для смазывания готовых блинов

Этапы приготовления:

1.Влейте в глубокую тару молоко (лучше взять слегка теплое, не холодное), всыпьте соль, соду (можно не добавлять, кладется для ажурности) и просейте муку.

2.Размешайте венчиком до однородности. Быстрее будет пользоваться кухонным электроприбором, типа миксера или блендера.

3.Готовое тесто должно получиться жидким, практически, как молоко. Поэтому разбавьте его до нужного состояния крутым кипятком (понадобится около полстакана). Именно свеже вскипевшей водой, а не холодной. Чтобы тесто заварилось и из него получились более мягкие и упругие блины.

4.Влейте немного постного масла (можно брать любое растительное рафинированное) и дайте постоять 20 минут. Это обязательное условие для выпечки таких блинчиков без яиц.

5.Возьмите сковороду и разогрейте ее. Перегревать не нужно, иначе тесто сразу схватится и прилипнет. Перед первым блином смажьте поверхность маслом. Потом это делать не надо, если у Вас посуда с антипригарным покрытием.

6.Налейте половину половника теста, распределите его по всему дну и выпекайте первую сторону. Переворачивать надо, когда края станут золотистыми. Если края блина пристали к сковороде, подденьте их лопаткой по кругу, а только потом переворачивайте.

7.Поджарьте вторую сторону и снимайте на тарелку готовую тонкую лепешку. Сразу же смажьте сливочным маслом, наколотым на вилку. Эта процедура сделает готовую выпечку намного вкуснее. Тут даже можно перефразировать известную поговорку «блины маслом не испортишь».

8.Выпекайте таким образом все блинчики. Перед каждым зачерпыванием, тесто нужно перемешать.

9.Самые вкусные блины — горячие. Можете накрывать стопку во время приготовления крышкой, чтобы они медленнее остывали. Подавайте с любым наполнителем и наслаждайтесь домашней выпечкой.

Рецепт блинов по английскому языку

Дорогой читатель! Администрация сайта не несет ответственности за достоверность рецепта (способа приготовления). Мы лишь перевели рецепт с сайта-источника Povar.ru

INGREDIENTS

• 2 eggs
• 2 glasses milk
• 2,5 glasses flour
• 3 tablespoons oil
• 0.5-1 glass boiling water
• 3 tablespoons sugar
• 0.5 teaspoon baking soda
• 0.5 teaspoon salt

Number of servings: 4-5

Количество порций: 4-5

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Взбейте яйца с сахаром, солью и содой в миске. Для этого можно использовать венчик.

Влейте молоко и тщательно перемешайте.

Постепенно в смесь просейте муку. Замесите жидкое тесто. Оно должно быть без комочков.

Теперь добавьте растительное масло.

Затем добавьте кипяток и быстро все перемешайте. Тесто должно быть, как густое молоко.

Поставьте сковородку на плиту и разогрейте немного растительного масла. Набирайте неполный половник, чтобы блинчики получились тонкими. Жарьте с двух сторон.

Fry until golden.

Жарьте до золотистого цвета.

Подавайте блинчики с вареньем. Приятного аппетита!

Components: 1 liter of milk 5 eggs 1/3 чайн. L. Salts 2 table. L. Sugar Floor of a spoon of baking soda A little lemon acid (on a knife tip) 2-3 table. L. Vegetable oil One and a half glass of boiled water

The recipe: 1. At first we shake up milk with eggs, we add in the shaken up mix sugar and salt, again we shake up. Then we add soda and lemon acid. 2. We add a flour in a mix until it isn’t becomes similar on liquid сметанку. The quantity of a flour will depend on the size of eggs. Approximately 4 glasses (first dough hardly more densely, than usual batter) usually leave. 3. In turned out mix we add vegetable oil and it is lead up to the necessary consistence by means of boiled water. 4. We leave dough for 15 minutes to have a rest. Then as usual we bake pancakes from both parties.

Cunning: a frying pan we smear with oil only once. Pour a spoon, heat and pour out it in dough (besides already added). Thanks to this cunning pancakes don’t stick to a frying pan. Which, by the way, should be special, блинная.

Stuffing choose to own taste. It is possible to stuff, it is possible to strew a sesame or to smear pancakes with honey.

2- 1/2 cups flour

1 Tablespoons sugar

1/2 teaspoon salt

1 pkg. dry yeast

3 egg yolks slightly beaten

Блины «По маминому рецепту»

Ингредиенты: 1 литр молока 5 яиц 1/3 чайн. л. соли 2 стол. л. сахара Пол ложки пищевой соды Немного лимонной кислоты (на кончике ножика) 2-3 стол. л. Растительного масла Полтора стакана кипятка

Рецепт: 1. Сперва взбиваем молоко с яйцами, добавляем во взбитую смесь сахар и соль, снова взбиваем. Затем добавляем соду и лимонную кислоту. 2. Добавляем муку в смесь до тех пор, пока она не станет похожа на жидкую сметанку. Количество муки будет зависеть от размера яиц. Обычно уходит примерно 4 стакана (поначалу тесто чуть гуще, чем обычное тесто для блинов) . 3. В получившуюся смесь добавляем растительное масло и доводим до нужной консистенции при помощи кипятка. 4. Оставляем тесто на 15 минут отдохнуть. Затем как обычно печем блины со обоих сторон.

Хитрость: сковороду намазываем маслом только один раз. Наливаете ложечку, накаливаете и выливаете его в тесто (помимо уже добавленного) . Благодаря этой хитрости блины не прилипают к сковородке. Которая, кстати, должна быть специальная, блинная.

Начинку выбираете по собственному вкусу. Можно нафаршировать, можно посыпать кунжутом или намазать блины медом.

* 1 1/2 cups all-purpose flour * 3 1/2 teaspoons baking powder * 1 teaspoon salt * 1 tablespoon white sugar * 1 1/4 cups milk * 1 egg * 3 tablespoons butter, melted

1. In a large bowl, sift together the flour, baking powder, salt and sugar. Make a well in the center and pour in the milk, egg and melted butter; mix until smooth. 2. Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. Brown on both sides and serve hot.

Cunning: a frying pan we smear with oil only once. Pour a spoon, heat and pour out it in dough (besides already added). Thanks to this cunning pancakes don’t stick to a frying pan. Which, by the way, should be special, блинная.

Русские рецепты на английском — это материал, который прекрасно подходит для изучения языка. Особенно, когда вы изучаете такие практические вещи, как, например, кухонная тематика. Самые, пожалуй, знаменитые на весь мир русские блюда — это селедка под шубой, блины и пельмени. Мы всегда считали, что борщ — это также русское блюдо, но сейчас оказывается, что это блюдо не против присвоить себе и американцы.

Кстати, изучая эти русские рецепты на английском, одновременно можно также и приготовить их для своей семьи, так вы сможете лучше их запомнить и побаловать близких любимыми блюдами.

Блины на молоке заварные, два варианта

В рецепте 1 ст =200 мл или 4 ст.л. с горкой

1-й вариант

Нам нужны:

• 8 ст.л. муки с горкой
• 2 шт средних яйца
• 3 ст.л. сахара
•  2 ст.л. сметаны
•  200 мл теплого молока
• 250 мл кипятка
•  1/4 ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла в тесто и 2-3 ст. л. для сковороды
• 20 г сливочного масла

Приготовление:

1.Перемешиваем в миске яйца, сахар, соль и взбиваем 3-4 минуты венчиком.

2. Добавляем сметану, это по желанию, можно и без нее, продолжаем взбивать.

3. Постепенно, просеивая порциями, добавляем муку. Теплое молоко, вливаем в тесто, затем мука и перемешивается до получения консистенции жидкой сметаны.

4. Растительное масло вливаем в конце замеса, вместе с кипятком, при помешивании. Смотрим по консистенции, если тесто густовато, доливаем еще 50 мл кипятка.

5. Печем на хорошо разогретой сковороде.

2-й вариант

По этому рецепту получим 40 блинов диаметром 20 см. (1 ст=250 мл)

Нам нужны:

• 3 ст. муки
• 3 яйца
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
•  2 ст. молока
• 2-3 ст. горячей воды
• 1 ст.л. любого масла

Приготовление:

1.Яйца, соль, сахар взбиваем слегка, просеиваем половину муки, размешиваем венчиком.

 2. Подсолнечное масло и оставшуюся муку, постепенно добавляем в яйца, размешиваем до однородного состояния, без комков.

3. При непрерывном помешивании, заливаем сильно горячую воду и размешиваем до консистенции сливок. Оставляем на 30 минут отдыхать.

4. Горячую сковороду, смазываем, только под  блин, и наливаем тесто. Печем с двух сторон. Сливочным маслом смазываем готовые блинчики.

Дрожжевые блины на воде

https://youtube.com/watch?v=BXjiLdnyqRA

Тонкие блины порадуют всю семью своим вкусом. Для приготовления необходимы только простые и доступные ингредиенты.

Понадобится:

• мука – 420 г;
• соль – 2 г;
• кипяток – 40 мл;
• фильтрованная вода – 750 мл;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• дрожжи – 6 г сухих;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 140 г.

Инструкция по шагам:

1. Перемешать вилкой яйцо. Немного подогреть воду (до 35°). Насыпать дрожжи и перемешивать, пока не растворяться.
2. Массу подсластить и посолить. Размешивать до растворения кристалликов.
3. Влить перемешанное яйцо. Лучше использовать деревенский продукт, тогда выпечка получится насыщенного желтого цвета.
4. В сито насыпать муку и просеять сразу в тесто. Взбивать на средних оборотах блендера. Консистенция получится довольно жидкой. Добавить масло и перемешать.
5. Убрать в теплое место и оставить на 2 часа. За это время два раза перемешать массу, осаживая ее. Это обязательное условие, чтобы блины получились вкусными.
6. К моменту приготовления масса вырастет в несколько раз. Влить кипяток. Перемешать.
7. Смазать поверхность горячей сковородки смальцем. Половником зачерпнуть дрожжевое тесто и влить в сковородку распределяя наклонами по поверхности.
8. Жарить на среднем огне до появления румяного цвета.

Тонкие блины на молоке с дырочками

Что понадобится:

• Молоко – два с половиной стакана,
• Мука (пшеничная) – полтора стакана,
• Яйцо (куриное) – три штуки,
• Сахарный песок, масло (постное) – по две столовые ложки,
• Соль.

Как приготовить:

В глубокую посуду складываем поэтапно все указанные ингредиенты и смешиваем. Во-первых, сделаем смесь из молока и яиц, во-вторых, всыпаем муку и в конце вводим масло. Солим, добавляем сахарный песок.

Полученную жидкую массу отправляем настояться полчаса под полотенцем или тканью. Жарим блинчики на хорошо прогретой сковороде, покрытой небольшим слоем масла.

Выкладываем порцию теста на центр и, наклоняя сковороду, даём ему равномерно распределиться по горячей поверхности. Заметив, что края блина подрумянились, переворачиваем его, держим на другой стороне ещё минутку.

Рецепты мягких блинчиков

 На молоке

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр
• Мука — 2 стакана (320 грамм)
• Яйца — 2 штуки
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Уксус — несколько капель
• Сливочное масло для смазывания

Приготовление:

1. Молоко подогреваем до теплого состояния, яйца вытаскиваем из холодильника заранее.
2. Отделяем белки от желтков.
3. Желтки растираем с сахаром и солью.
4. Белки взбиваем миксером до густой пены.
5. Далее нужно просеять муку в отдельную емкость.
6. Соду обязательно гасим 9% уксусом и смешиваем с мукой.
7. Смешиваем все жидкие составляющие: молоко, яичные белки и желтки, затем по чуть-чуть всыпаем муку, хорошо перемешивая. Нельзя допускать образования мучных комочков.
8. Вливаем масло растительное и перемешиваем.
9. Сковороду хорошо прокаливаем на огне, немного смазываем маслом и приступаем к выпечке.

 На воде

Ингредиенты:

• Вода — 1 литр
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Мука — 2 стакана (320 грамм)
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Уксус — несколько капель
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Холодное сливочное масло для смазывания

Приготовление:

1. Яйца взбиваем в пену.
2. В воду добавляем соль, сахар, соду, гашеную в уксусе.
3. Добавить яйца.
4. Постепенно всыпаем уже просеянную муку, постоянно помешивая.
5. Добавить масло растительное и все тщательно смешать.
6. Хорошо прогретую на огне сковороду смазать маслом и приступаем к выпечке.

Блинчики на скорую руку (без сахара)

   Вот еще одни быстрые блины, будем делать без сахара, так как кушаем их со сгущенкой или повидлом. Это для тех, кому много сладкого нельзя.

Блинчики на скорую руку со сгущенкой

Нам понадобится:

• Молоко — 500 мл;
• Яйцо — 2 шт;
• Растительное мало — 50 мл;
• Мука;
• Соль по вкусу.

Шаг 1.

  Все ингредиенты сразу смешиваем в глубокой миске и перемешиваем. Обычно делаем это миксером, можно просто венчиком все взбить.

  Муки берем пока примерно 300 г. И далее добавляем еще, чтобы получить консистенцию, не сильно жидкую и не густую.

Смешиваем все ингредиенты и перемешиваем тщательно

Шаг 2.

  Теперь разогреваем сковороду и первый раз смазываем маслом чуть чуть. Потом можно не смазывать. Если будет чуть пригорать, то добавьте в тесто еще масло.

Шаг 3.

  Жарим блинчики с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Обжариваем блинчики до золотистого цвета.

  По готовности сворачиваем блинчики треугольником, поливаем сгущеночкой и завтракаем.

Заварные блины рецепт тонкие с дырочками

на молоке

Приготовление

Прежде всего взбиваются яйца пока не образуется пена. Далее добавляется соль, сахар и молоко (250 мл). Все перемешивается и вводится мука. Должно получится однородное жидкое тесто. Затем вливается оставшееся молоко и вода — кипяток. Опять все перемешивается и вводится раст. масло. Вся масса взбивается венчиком.

на кипятке

Есть ли смысл печь блины с добавлением крутого кипятка? Есть, так как он скрепляет ингредиенты и масса становится «послушной» и равномерно распределяется на сковороде.

Ингредиенты

• три штуки яйца;
• молока — половина литра;
• кипяток — один стакан;
• мука — 2 стак.;
• сахар — 1,5 лож. стол.;
• соль — 0,5 чайн. лож.;
• масло раст. — 2 стол. лож.;
• масло сливочн. — для смазывания каждого блина.

Миксером взбить в пену (густую) яйца с сахаром и солью. Постепенно влить молоко и продолжать взбивать. Через сито всыпать муку, но не сразу, а частями. Затем добавляем раст. масло.

После всех манипуляций вливаем крутой кипяток. Его следует вливать тонкой струей. Тесто сделали, отправляем его на «отдых» на 30 минут. По истечении времени выпекаем.