Орех фундук: польза и вред для организма

Особенности применения

Питательные орехи применяются не только в кулинарии, но в домашней косметологии, народной медицине. Продукт оказывает положительное влияние как на внутренне состояние человека, так и на внешнее.

В кулинарии

Чаще всего орехи употребляются в чистом виде в период между рационами. Диетологи рекомендуют использовать их для небольших перекусов. Но многие хозяйки готовят различные салаты с фундуком, выпечку, мясные блюда.

Торт с фундуком

Этот десерт украсит любой праздничный стол и поможет не только насытиться, но и обогатить организм витаминами. Что понадобится:

• Шоколад горький – 2 плитки.
• Яйцо куриное – 4 штуки.
• Мука – 1 стакан.
• Фундук – 200 г.
• Сахар – 5 ложек.
• Нутелла или шоколадная паста – по собственному вкусу.

Как приготовить торт с фундуком:

1. Яйца вылить в миску, добавить сахар, взбить миксером.
2. Добавить муку, сделать тесто.
3. Шоколад растопить на водяной бане, вылить в него ложку подсолнечного масла.
4. Полученную массу соединить с тестом, добавить очищенный фундук, перемешать.
5. В специальную форму вылить тесто, выровнять, отправить в духовку на 40 минут.

По окончанию торт смазать шоколадной пастой, можно добавить кокосовую стружку, молотые орехи, фрукты на верх выпечки.

Салат с креветками

Это блюдо помогает избавиться от лишнего веса. Морепродукты, обогащенные белками, помогают сжечь лишний жир, а орехи восполняют недостающие организму витамины. Что нужно для приготовления:

• Фундук очищенный – 100 г.
• Креветки очищенные – 500 г.
• Сыр – 300 г.
• Специи, зелень – на собственный вкус.
• Лист салата – 3 шт.

Как приготовить салат:

1. Креветки обжарить на масле, приправить специями, остудить.
2. На тарелку выложить салатный лист, на него поместить цельные креветки, все сбрызнуть лимоном.
3. Сыр порезать кубиками или перетереть на тёрке, посыпать креветки, добавить специи.

Теперь оригинальный и несложный салат можно подавать к столу.

Использование в косметологии

На основе продукта изготавливаются различные отвары, которые помогают снять воспаления на коже, улучшить её общее состояние. Активный минерал в составе ореха влияет также и на структуру волос. Он помогает укрепить корни прядей, предотвратить сечение и тусклость. На основе фундука изготавливается эфирное масло, которое используется в качестве самостоятельного средства или как вспомогательный продукт.

В медицине

Питательные ядра используются в нетрадиционной медицине для лечения многих заболеваний.

При онкологии

Специалисты советуют начинать употребление фундука с 2-3 ядер в день, постепенно увеличивая дозу в 2 раза. Это поможет посмотреть на реакцию организма и устранить вероятность аллергии. Есть продукт нужно каждый день, регулярно увеличивая дозу на 2-3 ореха. Как только количество доходит до 20 штук, стоит сделать перерыв.

Для кровеносной системы

Для улучшения работы кровеносной системы рекомендовано использовать фундук вместе с медом. Для этого ядра нужно очистить от скорлупы, измельчить, добавить жидкий и свежий мед, немного настоять. Употреблять по 2 ложки в день до обеда. Хранить полученное средство нужно в холодильнике не более недели.

Для нервной системы

Чтобы успокоить нервную систему, изготавливаются ореховые отвары. Для этого нужно очистить ядра от скорлупы, измельчить их, залить кипятком и отправить настаиваться на сутки. Когда время прошло, раствор нужно процедить и применять его в день по стакану.

От простуды

Для снятия воспалительного процесса в период вирусных поражений необходимо смешивать фундук с молоком. Для этого орехи измельчаются, заливаются молоком, настаиваются и применяются по 3-4 ложки в день.

Важно! Курс лечения не должен превышать 2 недели, иначе возможен риск развития аллергии

Орехи фундук(лесной орех) : польза и вред

Польза лесных орехов для организма человека:

• бороться с заболеваниями по линии сердечно-сосудистого аппарата (благодаря наличию калия в составе);
• уменьшать проявление варикозного расширения вен;
• использоваться при эффективном лечении малокровия;
• применяться для укрепления иммунной системы;
• очищать организм (за счет его способности препятствовать образованию и развитию гнилостных процессов);
• использоваться в лечении заболеваний предстательной железы;
• является компонентом антираковой терапии;
• растворять камни в почках;
• при грудном вскармливании фундук способствует увеличению выработки молока;
• стимулировать рост мышечной ткани;
• предотвращать повышенное газообразование.

К вредным последствиям употребления фундука можно отнести:

• головную боль, вызываемую спазмом сосудов головного мозга;
• аллергию и диатез у детей;
• набор веса (не стоит его употреблять людям с диагнозом «ожирение» любой степени);
• перенапряжение кишечника: вздутие живота, проблемы со стулом.

Польза и вред фундука(лесного ореха) во многом зависит от количества съедаемых орехов человеком.

За сутки можно без нанесения вреда организму употреблять 30-50 гр. этих орехов.

Несколько интересных фактов из истории лещины

В Древнем Риме лещина была символом недюжинной силы и крепкого здоровья, а древние греки считали ее символом семейного счастья и благополучия. В Древнем Вавилоне простым людям не разрешали употреблять в пищу фундук, так как считалось, что он способен стимулировать умственную деятельность. Многие народы ассоциировали орехи с плодородием, поэтому их рекомендовали при бесплодии и при кормлении грудью, для улучшения лактации.

На Руси считали, что лещина – это благословенное дерево и поэтому в него не попадает молния. Если находили в орехе двойное ядрышко, верили, что в доме будет много богатства и счастья. На Святки лесной орех разлаживали в доме по углам, чтобы успокоить души умерших родственников. В Англии в древние времена верили, что если посадить под окнами лещину, то обязательно родится сын.

Лечебные свойства фундука:

Чай и настой из листьев:

Из листьев лещины готовят мочегонный чай с приятным, освежающим вкусом. Чай этот хорошо влияет на работу печении ЖКТ. Чай служит хорошим средством при шалящих нервах. Чтобы приготовить чай, надо заварить десертную ложку измельченных листьев, настоять 5–10 минут и пить.

Настоем лечат воспаление предстательной железы, анемию. Настой готовится из такого же количества составляющих, но выдерживается в термосе 5–6 часов. Принимается по трети стакана 3 раза в день.

Настой из коры:

1 ст. л. коры заливается 300 г кипятка. Настаивается 30–40 минут. Принимается по 1 ст. л. 3–5 раз в день.

Применяется при простудных заболеваниях, ревматизме. При дизентериикора дерева успешно борется с инфекцией.

Молоко из ядер орехов:

Один из способов: наколоть орехи, залить теплой водой и оставить на 10 часов. Растереть ядра, пусть еще постоят, и только после этого прокипятить. Добавить мед, перемешать. Принимать по 30 г перед едой 2 раза в день.

Применяют при лечении хронического бронхита.

Настой из плюсок (оберток плодов):

1 ст. л. плюсок залить 250 г кипятка, настоять. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день как общеукрепляющее, антиоксидантное средство. Кроме того, отвар применяют при заболеваниях желудка, кишечника (поносы, дизентерия), авитаминозе.

Чем полезен фундук для мужчин:

Ядра орехов (и ореховое масло) применяют при половой слабости, а также для формирования хорошей мышечной массы.

В мешочек засыпать разных орехов граммов 40–50. Добавьте дольки черного шоколада (не более 5 в день) – не помешает. Носите мешочек с собой. Несколько раз в день съедать по 1–3 орешка с одним кусочком шоколада.

Лещина с медом и курагой:

250 г орехов, 100 г кураги, залить 0,5 л меда. Принимать по 1 ст. л. утром или на ночь, запивая 0,5 стакана молока (теплого).

Орехи с медом и курагой используют для лечения и профилактики болезней сердца и сосудов, укрепления нервной системы, при бессоннице и как профилактическое общеукрепляющее средство.

Рецепты из книги Розы Волковой «Сильнее, чем женьшень. Орехи-целители»

Чем еще полезна лещина?

Содержание кальция, магния, фосфора, фтора, цинка, марганца, меди и большого количества других веществ способствует становлению скелета, мышц, гармоничной работе ЦНС.

Фундук богат аминокислотами, которые организм не в состоянии выработать самостоятельно. Они могут поступать в организм только с пищевыми продуктами.

Речь идет о лизине, треонине, лейцине, триптофане и так далее. Эти вещества способствуют усвоению кальция, укреплению волос, ногтей, нормализуют работу ЖКТ, мочевыделительной системы, благотворно влияют на память, стимулируют мозговую деятельность, укрепляют иммунитет.

65% от состава фундука занимает масло, состоящее из полинасыщенных жирных кислот.

Где растет лещина и как собирать

Правильный сбор сырья позволяет сохранить целебные свойства лещины. Нельзя собирать около дороги, в пыльных и густонаселенных местах. Для заготовки нужно отправляться в лес. Произрастает в дубовых, хвойно-широколиственных, хвойных высокогорных лесах.

В лечебных целях производится заготовка всех частей лещины: коры, плодов, листьев, корней. Порядок сбора и заготовки лещины:

1. Ранней весной до распускания почек производится заготовка коры. Ее снимают с ветвей, которые возможно обрезать с помощью ножа. Сушка продолжается долго. Признак готовности коры – характерная ломкость. Заготовка допускается осенью.
2. Плоды собирают в начале сентября после того, как они приобретают светло-коричневый оттенок и легко отделяются от веток. Срывают в оболочках по несколько орехов сразу. Плоды укладывают на просушку, в ходе которой плюска отпадает. После этого орехи сортируют, удаляют поврежденные и червивые, очищают от оболочки. Окончательная просушка производится на солнце, в духовке ил электросушилке.
3. Молодые листья и сережки заготавливают в начале мая в сухую погоду. Листья можно собирать на протяжении всего лета, но весной они содержат наиболее полный набор полезных веществ. Если прошел дождь, выждать несколько дней.

Собирать листья отдельно от сережек. Дома дополнительно отсортировать и уложить для просушивания в темном сухом помещении, желательно на сквозняке. Подходят навес, чердак, можно просто расстелить на бумагу или простыню на полу нежилой комнаты.

Для сохранения сырья используют бумажные или матерчатые мешочки, картонные коробки. Допускается применение стеклянной тары, но с доступом воздуха, для этого верх банки обвязать марлей. Срок годности сырья составляет 1-2 года.

Возможный вред

Есть ли вред у фундука, который так известен своими полезными свойствами? Как ни странно, но вред есть. Для получения пользы из орехов фундука в день для организма рекомендуется съедать от 30 до 50 штук не более. Большее количество способно провоцировать приступ головной боли, которая плохо купируется анальгетиками и нестероидными противовоспалительными средствами. Как известно, все полезно при потреблении в умеренных количествах. Это связано с тем, что вещества в его составе наносят вред – провоцируют спазм сосудов головного мозга, следовательно фундук противопоказан при мигрени.

Также орех может нанести вред для мужчин и женщин, страдающим следующими заболеваниями:

• Сахарный диабет
• Гастрит
• Энтероколит
• Синдром раздраженного кишечника
• Атипический диатез (фундук является одним из самых аллергенных продуктов)
• Гепатит
• Цирроз печени
• Жировая дистрофия
• Ожирение

От фундука стоит отказаться, если у человека имеется индивидуальная повышенная чувствительность к этому ореху. Она может проявляться по-разному. У одних возникает несварение, у других – сыпь на коже, а вред проявляется, как выраженные спастические головные боли при употреблении даже минимальных количеств этого продукта.

Фундук при отсутствии аллергии и умеренном употреблении, приносит пользу как мужчинам, так и женщинам. Это основной природный источник токоферола, который нейтрализует свободные радикалы и, тем самым, снижает вероятность развития онкологических заболеваний. К тому же орех помогает укрепить состояние сосудов и сердца, положительно воздействует на состояние репродуктивной системы мужчин, нормализуя гормональный баланс в организме.

Как выбирать и хранить фундук?

Лучше всего покупать неочищенные орехи. С такой защитой уменьшается вероятность приобрести подпорченную лещину с различными бактериями. Проследите, чтобы скорлупа была без пятен, гладкой, без повреждений.

Сами орешки должны быть крепкие, круглые, целые, бежевого цвета с ореховым приятным ароматом.

Для хранения неочищенного ореха лучше всего подойдет тряпичный мешочек или бумажный пакет. Хранить лучше всего в холодильнике, так срок хранения может составить 2 года. Но, целебные свойства лещины уже через 6 месяцев начинают значительно уменьшаться, так что лучше не затягивать с употреблением такого полезного продукта.

Очищенные орехи, тоже лучше хранить в холодильнике, но не более двух месяцев.

Если в процессе хранения вы заметили на орешках подозрительные пятна или изменился запах, то такие плоды лучше выбросить.

Польза фундука для беременных и кормящих женщин

Беременность- это состояние, при котором нельзя точно определить влияние определенного продукта на организм, это касается и орехов фундука, которые могут принести как пользу, так и вред. Если у женщины нет противопоказаний, то фундук оказывает полезное влияние.

Одной из основных проблем, с которой пытаются бороться беременные женщины является лишний вес. Фундук характеризируется высокой энергетической ценностью. Поэтому при его употреблении будущая мама может контролировать свое питания, не переедать и не беспокоится о недостатке витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормального развития плода.

Для нормального формирования костной и нервной системы малыша следует дополнить ежедневное меню данным орехом.

Немаловажным считается способность фундука укреплять иммунную систему, что позволяет женщине при необходимости употреблять минимальное количество лекарственных препаратов. За счет улучшения защитных функций организма повышается способность организма противостоять вирусным инфекциям и патогенным микроорганизмам, которые могут спровоцировать образования болезней и воспалений. К тому же польза фундука проявляется в способности восстановить силы и менее подвергаться утомлению.

В случаи если у кормящей матери возникают проблемы с качеством или количеством грудного молока желательно есть фундук. Кроме увеличения объема прибиваемого молока, оно наполняется полезными витаминами и микроэлементами, которые нужны растущему организму малыша.

Несмотря на положительные свойства перед началом употребления этого продукта в ежедневное меню беременной или кормящей женщины необходимо проконсультироваться с доктором, который учитывает все полезные свойства и противопоказания этого продукта по отношению к пациенту, и определить можно ли есть фундук при грудном вскармливании.

Польза ореха

В орехе собран богатый минерально-витаминный комплекс. Регулярное использование фундука предотвращает авитаминозы и нарушения обмена веществ.

1. Сердце и сосуды. Минералы (кальций, калий) влияют на ритм и эффективность сокращения сердечной мышцы. Витамины и треонин защищают сосудистую стенку от повреждений, укрепляют её. Этот эффект важен для спортсменов с длительной интенсивной физической нагрузкой (бегуны, бодибилдеры, игроки в футбол и т.д.). Фундук помогает предотвратить появление варикозных расширений вен.
2. Нервная система. Воздействие на проведение нервного импульса не только улучшает настроение (например, во время осеннего периода), но и нормализует скорость реакции. Этот эффект важен при занятиях стрельбой, играми с мячом и шайбой (волейбол, хоккей и т.д.). А входящий в состав фенилаланин улучшает память.
3. Кроветворная система. Фундук традиционно входит в состав питательных смесей при анемии из-за входящих в его состав изолейцина и железа. Его смешивают, например, с мёдом, курагой и изюмом. Его активно применяют в тренировочном периоде, при восстановлении спортсмена после кровопотери (операции, рождения ребёнка), тренировках в условиях высокогорья.
4. Пищеварительная система. Уменьшение запоров и метеоризма обусловлены наличием в составе ореха клетчатки и масел. Очищению от шлаков способствует метионин.
5. Иммунная система. Фундук – своеобразная витаминная бомба. Он улучшает работу клеточного иммунитета. Особенно актуален в демисезонные периоды тренировок.
6. Костно-мышечная система. Компоненты фундука укрепляют кости, способствуют росту мышечной массы. Кроме улучшения структурного состава скелета и мускулов, кальций орехов способствует увеличению силы мышечного сокращения.
7. Противораковый эффект. Входящий в состав фундука растительный паклитаксел препятствует появлению атипичных (раковых) клеток. Этот эффект усиливают антиоксиданты, которые снижают уровень свободных радикалов и мутаций клеток.

Полезные свойства

Ученые доказали больше десятка полезных свойств фундука для организма человека. Чтобы получить от продукта максимум, нужно есть его сушеным или жареным без масла.

Специалисты советуют мужчинам включить фундук в рацион, так как он способствует выработке тестостерона. Лесной орех также оказывает положительное воздействие на организм женщин: нормализует гормональный фон, улучшает состояние кожи и волос, помогает похудеть. За счет высокого содержания фолиевой кислоты фундук полезен при беременности. Также орех хорош для детей школьного возраста.

Главное, чем полезен фундук:

1. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Фундук богат полезными жирными кислотами, которые снижают уровень «плохого» холестерина. Регулярное употребление лесного ореха нормализует давление, снижает нагрузку на сердце, укрепляет сосуды.
2. Профилактика анемии. Орех богат железом. Ученые советуют вегетарианцам обязательно включать его в рацион.
3. Помогает щитовидной железе. Фундук содержит йод, который играет важную роль в ее правильном функционировании.
4. Очищает от токсинов. Он чистит организм и улучшает состав крови. Поэтому орех стоит употреблять при переходе с нездорового питания на правильное.
5. Улучшает работу мозга. Стимулирует его активность, помогает повысить концентрацию, нормализует сон.
6. Укрепляет иммунитет. Фундук свежего урожая содержит витамин C. Ешьте 4-5 орешков в день для профилактики сезонных простуд или инфекций. Специалисты советуют есть фундук с медом.
7. Помогает нервной системе. Магний отвечает за борьбу со стрессом. Орех полезен при повышенных умственных нагрузках.
8. Помогает похудеть. Улучшает метаболизм, насыщает за счет высоко содержания белка.
9. Укрепляет кости. В фундуке много кальция. Орех полезен для профилактики остеопороза и проблем с суставами.
10. Улучшает работу ЖКТ. Способствует лучшей перистальтике кишечника, чистит организм за счет клетчатки, а полезные жиры помогают работе пищеварительного тракта.

Свойства фундука

Продукт обладает рядом положительных свойств, которые улучшают состояние человека при многих патологиях. Фундук, польза и вред которого оказывают влияние для организма, нужно употреблять в строгой, дозировке, узнать сколько нужно съесть возможно ниже.

Польза

Какую пользу несет употребление орехов для здоровья:

• Помогают предотвратить развитие сосудистых заболеваний.
• Восстанавливают работу сердца и предотвращают развитие инсультов, тромбов.
• Снимают симптомы анемии, повышают уровень гемоглобина в крови, избавляют пациента от слабости и апатии.
• Помогают справиться с симптоматикой варикоза, предотвращают появление сосудистых звездочек и выпирающих вен.
• Помогают повысить иммунитет и справиться с авитаминозом в межсезонный период.

Кроме того, фундук оказывает восстанавливающее свойство, улучшая обменные процессы в организме. Можно ли есть фундук на перекусах при похудении – вопрос, волнующий всех желающих сбросить лишний вес. В умеренных количествах продукт не оказывает вредного воздействия, наоборот, ускоряет процесс похудения и предотвращает появление лишних килограммов вновь.

Содержит много питательных веществ

питательных компонентов несет пользу для желудка, предотвращает появление глистов. Полезные элементы оказывают очищающее действие, выводя шлаки и токсины из печени. За счёт паклитаксела в составе фундук уменьшает вероятность развития раковых заболеваний. Витамин A и E помогают укрепить мышечную ткань и ускорить её развитие.

Содержит антиоксиданты

Полезные антиоксиданты, содержащиеся в орехах, помогают:

• Предотвратить старение кожи, убрать её пигментацию, восполнить недостаток влаги и коллагена. Это позволяет ей выглядеть свежее.
• Снимают симптомы почечной недостаточности.
• Улучшают работу мышц, укрепляют костную ткань, предотвращают развитие остеопороза, радикулита.
• Помогают зарядить организм энергией, снять усталость, симптомы депрессии и апатии.

Антиоксиданты предотвращают появление раковых новообразований.

Полезные свойства для сердца

Активные компоненты в составе сырого фундука помогают очистить сосуды, сделать их эластичнее. Из-за этого улучшается работа сердца, что предотвращает развитие инфаркта, инсульта, тромбов в крови. Кроме того, орех помогает справиться с тахикардией и гипертонией.

Снижает риск возникновения рака

Фундук содержит в составе паклитакселы. Это антираковое вещество, которое помогает оказать профилактическое действие на организм и предотвратить развитие онкологии.

Обладает противовоспалительными свойствами

Орехи содержат питательные компоненты, которые помогают блокировать воспалительный процесс, снять болевой синдром и убрать дискомфорт. Продукт убирает симптомы вирусных заболеваний: кашель, боль в горле, увеличение лимфоузлов. Отмечена полезность и для состояния кожного покрова: при экземе или псориазе орех помогает удалить высыпания и снять раздражение.

Снижает уровень сахара в крови

Регулярное использование орехов в пищу предотвращает развитие сахарного диабета и понижает уровень сахара и глюкозы в крови. Для положительного воздействия необходимо употреблять не менее 30 г фундука в день, периодически делать перерывы.

Вред

Несмотря на большое количество витаминов, фундук может вызвать побочные реакции и оказать вред для организма. Какие негативные последствия наблюдаются:

• Головная боль.
• Боль в животе, диарея.
• Высыпания на кожном покрове.
• Быстрая утомляемость и раздражительность.

Важно! Подобные симптомы могут говорить о наличии аллергии. Для устранения последствий необходимо промыть желудок и обратиться к врачу

Противопоказания

Фундук имеет следующие противопоказания:

• Аллергия на некоторые вещества в составе.
• Хронические патологии сердца, почек или желудка.
• Диабет у маленьких детей.

Применение продукта в вышеперечисленных случаях должно начинаться с обязательной консультации врача.

Применение в косметологии

Обыкновенная лещина благотворно влияет на состояние волос и кожи. Чаще всего в косметических целях применяют масло лесного ореха, доступное к приобретению в аптеках и специализированных магазинах. Средство входит в состав скрабов и лосьонов, омолаживающих кремов и масок, антицеллюлитных обертываний.

Кашицу из созревших плодов обыкновенной лещины используют в качестве натурального красителя. Полужидкая масса при нанесении способна придавать волосам каштановый оттенок. Эффект держится недолго, но зато и вредного воздействия на локоны средство не оказывает.

Отвары и настои орешника используют для умываний при прыщах и воспалениях

Как лучше употреблять

Безусловно, самым полезным будет сырой орех, в этом случае он передаст витаминно-минеральный комплекс в полном составе. Кроме того, он менее калориен — в 100 граммах 650 ккал. Диетологи рекомендуют замачивать ядра в воде на пару часов, таким образом, продукт легче усваивается.

Следом идёт сушёное ядро. Высушенный в естественных условиях без термической обработки, плод теряет минимальное количество масел и воды, его калорийность, БЖУ и состав полезных веществ остаётся неизменным.

Узнайте, как правильно обжаривать фундук в скорлупе и без.После тепловой обработки орех теряет до 10% витаминов, масел и воды. Растёт калорийность, особенно, если обжаривать в большом количестве масла, добавлять соль или сахар. Правильно приготовленные ядра вреда не принесут, при условии нормированного употребления. В сутки разрешается съедать не более 30 г плодов, сырых или сушёных до 50 г.