Ценное масло кедрового ореха: виды, химический состав, польза и вред, приготовление и применение

Масло кедрового ореха – применение и свойства

0 851 Масла, жиры и маргарин

Масло кедрового ореха – (Pini sibiricae, Кедр сибирский) – прозрачная маслянистая жидкость со светло-янтарным цветом и ореховым ароматом. Вкус кедрового масла приятный без горечи. Кедовые орешки произрастают на кедре сибирском, который распространен в Восточной и Западной Сибири, на Урале, а также встречается в Северном Китае, Монголии и в горах Сихотэ-Алинь. Масло кедрового ореха добывают двумя способами: термическим прессованием и холодным отжимом. Внешне масло обоих способов невозможно отличить, зато их лечебные свойства разнятся значительно. Масло холодного отжима более качественное и дорогое, поскольку выход его меньше, но зато все свойства сырых орехов сохранены.

Масло кедрового ореха – экологически чистый и уникальный продукт. В его химическом составе содержатся витамины:

• А, В1, В2, В5, В6, В12;
• D, F, Е, К, РР, бета-каротин.

Также в составе данного масла содержатся микроэлементы:

• калий, кальций, цинк, магний, селен, медь;
• железо, марганец, хлор;
• йод, сера, хром, фтор, молибден;
• ванадий, бор, олово, титан, кремний, кобальт, никель, алюминий;
• фосфор, серебро, натрий.

В 100г масла кедрового ореха содержится:

• Вода – 2,28.
• Белки – 0.
• Жиры – 99.
• Углеводы – 0.
• Ккал – 898.

Для добычи одного литра масла требуется более трех килограммов ядер ореха, поэтому данное масло – дорогой продукт питания. Его широко используют в кулинарии и для лечебных целей. Несколько капель данного масла, добавленные в салаты, заправки и к мясным блюдам придадут пикантный вкус. Именно масло кедрового ореха используют при выпечке кексов, бисквитов и пирогов.

Польза от употребления масла кедрового ореха

• Официальная медицина утверждает, что регулярное употребление данного масла является профилактикой таких заболеваний: язва желудка, псориаз, трофические язвы и ларингит.
• Масло оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм человека.
• Оно способно выводить тяжелые металлы, которые накапливаются в организме в течение всей жизни.
• Масло кедровых орехов употребляется в чистом виде и благоприятно воздействует на весь организм.
• Витамины, которые содержатся в кедровом масле, хорошо сказываются на состоянии ногтей, волос, кожи, укрепляют нервную систему и повышают иммунитет.
• Употребление данного масла при беременности, отлично сказывается на развитии плода.
• Постоянное употребление масла способствует предотвращению образования бляшек холестерина, поэтому помогает бороться с гипертонией, ишемической болезнью сердца и атеросклерозом.
• Лецитин, содержащийся в масле, питает клетки головного мозга и благотворно сказывается на работоспособности организма человека.
• Масло способствует ранозаживлению, незаменимо при желудочных заболеваниях с повышенной кислотностью.
• С помощью масла кедрового ореха борются с такими заболеваниями как туберкулез, подагра, ревматизм.
• Наружно масло применяют при псориазе, трофических язвах, нейродермитах.
• В косметических целях масло используют для втирания после бани и сауны. Кожа становится мягкой, упругой и молодой.

Вред кедровое масло может принести людям с индивидуальной непереносимостью и масла и самих орехов, что выражается тяжелой аллергической реакцией (бывает редко). Вред масла может составлять в том случае, если его употребление будет слишком бесконтрольным и в больших количествах

С осторожностью необходимо употреблять данное масло людям с ожирением. Масло может принести вред, если вы купили подделку либо просроченный продукт питания

Качественный продукт не должен быть темным, иметь прогорклый аромат и быть непрозрачным.

Полезное кедровое масло может быть из свежих орешков и должно производиться методом холодного отжима.

Хорошее масло имеет плотную, тяжелую и маслянистую консистенцию, тонкий приятный ореховый с древесным аромат, и золотисто-желтый цвет.

Уверенным в качестве купленного кедрового масла можно быть, если приобретать его в аптеках или магазинах здорового питания. Но все же при покупке изучите состав на этикетке и дату выпуска.

Чем полезны кедровые орехи

В составе семян шишек сосны сибирской много полезных компонентов, необходимых для здоровья. Из 19 входящих в него аминокислот, 15 — незаменимые. С подробным содержанием ядер можно ознакомиться в таблице.

Нутриент	Доля в 100 г
Жиры	68,4 г
Белки	13,7 г
Углеводы	9,4
Пищевые волокна	3,7 г
Холин (витамин В4)	55,8 мг
Витамин Е	9,33 мг
Калий	596,9 мг
Фосфор	575,1 мг
Магний	251 мг
Сера	136,9 мг
Марганец	8,802 мг
Цинк	6,45 мг
Железо	5,53 мг

Благодаря составу, семена тонизируют, повышают энергетический ресурс, работоспособность и физическую выносливость. Кроме того, оказывают следующее воздействие на организм:

• компенсируют дефицит йода;
• поддерживают здоровье глаз, предупреждая повреждения макулы при воздействии ультрафиолетового излучения;
• способствуют здоровому профилю липидов крови, предупреждает малокровие, заболевания коронарной артерии и инсульты;
• удаляют триглицериды;
• улучшают умственную деятельность за счет растительных минералов в составе;
• нормализуют сон и обмен веществ;
• стабилизируют состояние нервной системы, борясь с неврозами;
• положительно влияют на лечение заболеваний сердца и язвенной болезни;
• улучшают состояние кожного покрова, делая кожу более упругой, эластичной;
• помогают в лечении хронических заболеваний органов дыхания.

Калорийные и питательные кедровые орехи быстро подавляют чувство голода и могут стать хорошим вариантом вечернего перекуса, заменив ужин.

Польза для женщин

Одним из основных витаминов, необходимых для поддержания молодости кожи и предупреждения ее раннего увядания, является витамин Е. Женскому организму достаточно 3 семян в день для здоровья.

Ядра полезны при беременности, так как:

• усиливают лактацию;
• обеспечивают нормальное развитие плода;
• способствуют психоэмоциональному равновесию.

Семена сибирской сосны улучшают кровообращение и обновляют формулу крови, помогая избавиться от венозных застоев.

Воздействие на мужчин

Представителям сильного пола продукт помогает вести активную половую жизнь, участвуя в усилении притока крови к органам малого таза. Также он участвует в обмене белков и углеводов, улучшая состояние тканей.

Кедровые орехи обеспечивают правильное усвоение жиров, стимулируют рост мышц и стабилизируют работу печени.

Полезные свойства масла

Масло кедрового ореха является самым полезным среди растительных аналогов. Оно полезно людям, проживающим в экологически загрязненных районах и занятым на работах с постоянной физической нагрузкой. Также в числе основных его свойств выделяют:

• ранозаживляющее и бактерицидное воздействие;
• укрепляющее воздействие на волосы, зубы и ногтевые пластины;
• эффективность при псориазе, экземе, нейродермитах, подагре, суставном ревматизме.

Название известной сказки Карло Коллоди “Пиноккио” является производной от “pinoccoli”. Так в одном из диалектов итальянского языка именуется кедровый орешек.

Применение

Кедровые орехи рекомендуют добавлять в рыбные, мясные или овощные блюда. Входят они в рецептуру многих салатов. В кондитерском ремесле их использует для приготовления кремов, десертов, тортов. Едят в смеси с другими орехами, сухофруктами, медом, кашами.

В медицине готовят настои из скорлупы или очищенных орехов. Применяют при ревматизме, подагре, суставном синдроме, а также для лечения ран, ожогов, фурункул. Очищает от токсинов, шлаков. Хорошее средство против камней в печени и желчном пузыре.

Масло из кедровых орешков используют при заболеваниях кожи (диатезы, экземы, псориаз), бессоннице, при изготовлении лекарств. Эфир добавляют в шампуни для жирных волос. В технических отраслях из него получают оптику высокого качества.

Скорлупу применяют в строительстве, дизайне, садоводстве.

Аналитика рынка

• Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
• 2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
• Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

• Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
• Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
• Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
• Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
• Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
• Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
• Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
• Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
• Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
• Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков

Применение кедровых орехов

Кедровое масло

К полезным свойствам кедрового ореха, расширяющим его применение, можно отнести не только способности благотворно влиять на здоровье, но и некоторые особенности с точки зрения состава:

• Идеальная сбалансированность растительного белка, состав которого родственен белкам человеческих тканей и усваивается на 99%. Свойство ценится вегетарианцами и теми, кто только переходит к растительной диете – с помощью кедровых орешков им удаётся избежать «белкового голода»;
• Ядра семян кедра сибирского идут на получение масла. При методе холодного отжима остаётся шрот, жмых кедрового ореха, чрезвычайно богатый по составу – по сути из орешков изъято только масло, остальные вещества сохраняются. Жмых является диетическим продуктом (его калорийность около 400 кКал), практически наделённым теми же лечебными свойствами, что и цельные ядра;
• Удачному природному сочетанию ценных компонентов кедровых орехов испанские специалисты Глобального института здоровья (Испания, Барселона) приписывают опережающее развитие детей, матери которых всю беременность употребляли орешки в пищу;

Дозированное применение кедровых орехов, несмотря на их калорийность, оправдывает себя при похудении. Причина в стимулировании выработки холецистокинина, гормона, подавляющего в желудке синтез соляной кислоты. В результате мозг командует, что человек сыт. Снижение аппетита способствует удовлетворению меньшими порциями, перестройке организма и снижению веса.

В кулинарии

Домашний соус песто

Кулинары всего мира ценят семена кедра за уникальный вкус, одновременно сливочный и мягкий хвойный.

Для извлечения из продукта максимальной пользы орешки надо использовать в сыром виде, добавляя их в готовое блюдо. Термическая обработка сделает их не только менее полезными, но и вредными для здоровья по причине образования канцерогенов.

Десерты, салаты и соусы с использованием кедровых орешков значительно выигрывают во вкусе и пользе.

Так, положив в креманку мороженое, сгущённое молоко, любые ягоды, и посыпав всё это орешками, нетрудно получить десерт, достойный ресторанной подачи.

Для салатов используются свежие и отварные овощи, зелень, сыры, фрукты, ягоды, оливковое масло – фантазия поваров безгранична. Кедровые орешки становятся заключительным штрихом.

Соус песто в Италии особо уважаем. Кроме зелёного базилика, пармезана, чеснока и оливкового масла в нём есть семена пинии, которые в России заменяют на кедровые орешки, измельчённые.

В косметологии

Чтобы порадовать себя и окружающих сияющей внешностью, необязательно регулярно тратить баснословные деньги.

Кедровые орехи дают полноценные средства по уходу за кожей:

• Масло кедрового ореха для лица – настоящая находка. Да, оно не дёшево, но бутылочки в 250 мл хватит на процедуры в течение 6-8 месяцев. Достаточно дважды в неделю наносить масло на очищенную кожу за час-два до ночного сна. Масло препятствует преждевременному старению, способствует питанию и увлажнению кожи, делает цвет лица свежим и сияющим изнутри;
• Маска. Порошок из скорлупы смешивается с оливковым маслом и распределяется по лицу и шее на 15-20 минут. Такая маска 1-2 раза в неделю тонизирует и подтягивает, в том числе овал лица. Кожа очищается от раздражений;
• Скраб. Порошок из скорлупы смешать с измельчёнными овсяными хлопьями и кипятком (1-2 ложки). Наносить лёгкими движениями по массажным линиям. Отшелушивает, питает, очищает, усиливает регенерацию клеток, ликвидирует чёрные точки;
• Измельчённые ядра орехов, смешанные со сметаной, яйцом, персиковым маслом, мёдом, лимоном и прочими составляющими по выбору (в зависимости от желаемого результата), позволяют получить действенные составы масок для кожи лица, шеи, зоны декольте, рук.

При всех процедурах следует обходить зону вокруг глаз. Только маслом допускается делать лёгкий массаж век, не забыв промокнуть его излишки после процедуры.

Кедровые орехи: в чём польза для организма?

Сбалансированный состав отразился на полезных свойствах кедровых орехов. Пользу этих «семян долголетия» подтвердил и жизненный опыт поколений, и официальная медицина, правда, только в профилактических целях, так как кедровые орехи лекарственным средством не являются.

Известно полезное свойство кедровых орехов для мужчин – они помогают улучшить потенцию. Помимо этого, регулярное употребление этих семян поможет работу половой системы в целом, предотвратить появление аденомы простаты, простатита.

Что касается женского здоровья, то и в этом вопросе польза кедровых орехов давно известна. Витамины группы Е или токоферолы способствуют выработке молока у кормящих женщин, повышают его количество и питательность. Отвар из этих семян рекомендуется принимать при климаксе, для поддержания полноценного женского здоровья. Антиоксиданты, входящие в состав кедровых орехов, положительно влияют на внешний вид женщины – на здоровье волос, кожи и ногтей.

Польза кедровых орехов для здоровья человека многогранна. Эти семена обладают общеукрепляющим действием, поэтому с их помощью лечат сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз и анемию, улучшают качество крови. Употребление кедровых орехов поможет повысить иммунитет, что особенно актуально в весенний период, когда натуральных витаминов достать на прилавках магазинов трудно.

Если рассматривать состав кедровых орехов подробнее, то станет ясно какими полезными свойствами они наделены.

• Недостаток витамина Е приводит к нарушению жирового баланса, появлению различных болезней сердечно-сосудистой системы, например атеросклероза. Помимо этого витамин Е, или токоферол, благотворно влияет на работу эндокринных желез, стимулирует мышечную деятельность и помогает усвоению остальных витаминов.

• Витамины группы В тоже положительно влияют на работу сердца и улучшают состав крови. Эта группа витаминов известна воздействием на нервную систему человека. Недостаток витаминов группы В приводит к расстройствам сна, нервозности и раздражительности. Витамин В2, или рибофлавин, помогает работе печени, а витамин В1, или тиамин, положительно влияет на эндокринную систему.

• Витамин А, содержащийся в кедровых орехах, способствует нормальному росту и развитию организма. Поэтому эти семена рекомендовано употреблять детям.

• Медь, которая содержится в 100 граммах кедровых орехов в количестве, превышающем суточную потребность организма человека, отвечает за появление новых красных кровяных телец, поэтому необходима организму для улучшения процесса кроветворения.

• Марганец, содержащийся в этих семенах в рекордном количестве, необходим для хрящей и помогает нормализовать гормональный фон. Помимо этого, марганец помогает организму усваивать глюкозу, участвует в жировом обмене и репродукции.

• Магний помогает снизить гипертонус мягких тканей, поэтому полезен беременным женщинам. Этот элемент необходим для формирования структуры костей.

• Калий помогает нормализовать работу сердца и регулировать водный баланс организма. Поэтому калий необходим организму человека во время тяжелых болезней, которые сопровождаются потерей воды из организма человека — при кишечных инфекциях или пищевых отравлениях.

• Фосфор участвует в образовании и сохранении целостности костей и зубов, поэтому употреблять кедровые орехи рекомендуется людям, страдающим заболеваниями костной системы. Помимо этого, фосфор необходим для быстрого высвобождения энергии. По содержанию этого вещества кедровые орехи превосходят остальные орехи и семена.

• Цинк помогает ускорить восстановление тканей и участвует в заживлении ран. Это вещество положительно воздействует на работу предстательной железы, участвует в сокращении мышц и росте костей.

• Железо помогает повысить уровень гемоглобина в крови, поэтому кедровые орехи рекомендовано употреблять людям, страдающим состояниями железодефицитной анемии, как правило, этой болезни подвержены беременные женщины.

• Кальций, содержащийся в кедровых орехах, помогает улучшить свертываемость крови и нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Это главный компонент зубов и костной системы организма человека.

Рекомендуется включить в рацион кедровые орехи людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта — при язве желудка и болезни двенадцатиперстной кишки. С помощью употребления этих семян можно даже предупредить развитие туберкулеза.

Скорлупа этих «семян долголетия» обладает противовоспалительным и мягким вяжущим действием, благодаря содержанию дубильных веществ.

Перечень витаминов

Польза и вред кедровых орехов (как и других продуктов) обусловливается количеством содержащихся витаминов и других веществ. Энергетическая ценность плодов составляет 670 ккал/100 г. Это довольно большой показатель, поэтому худеющим людям орешки кедра не подходят. Но всем остальным продукт принесёт только пользу, так как в нем содержится много витаминов:

1. B6. Помогает расщеплять белки, а также принимает участие в переработке углеводов в энергию, которая расходуется на дыхание, движения и согрев тела.
2. B2. Нужен для нормального кроветворения, так как он участвует в синтезе эритроцитов. Этот витамин помогает вырабатывать кортикостероиды, то есть гормоны, снимающие воспалительные процессы. Для взрослых мужчин и женщин дневная норма продукта составляет 50 г. Если её превысить, появится вероятность возникновения аллергических реакций. Это может быть крапивница, кожное высыпание, тошнота, рвота.
3. B1. Имеет свойства антиоксидантов. Витамин используется организмом для защиты клеточной мембраны. Свободным радикалам из-за этого становится труднее попасть внутрь клетки. Если происходит накопление свободных радикалов, то образуются нерастворимые соединения, которые сильно увеличивают вероятность возникновения злокачественной опухоли.
4. PP. Положительно влияет на кровообращение в головном мозге благодаря расширению сосудов. Этот витамин часто добавляют в состав сосудорасширяющих лекарств.
5. C. Необходим для укрепления иммунитета. Это способствует увеличению сопротивляемости организма к различным вирусным и бактериальным инфекциям.
6. E. Тоже имеет свойства антиоксиданта. Кроме укрепления клеточной мембраны, он защищает эритроциты, которые необходимы организму для переноса кислорода. Если витамина E недостаточно, свободные радикалы начинают нарушать структуру клеток, а это грозит гипоксией.

Витамина B6 в кедровых орехах содержится больше всего. Это позволяет удовлетворить суточную потребность в нём даже при неполной дневной порции продукта.

Кедровые орехи — польза и вред. Чем полезен кедровый орех

Watch this video on YouTube

Часто задаваемые вопросы

Кедровое масло относится к базовым маслам?

Данный растительный жир относится к основным, поэтому может быть использован в качестве проводника для доставки питательных веществ уходовой косметики в глубокие слои дермы или растворителя эфиров.

Чем кедровое масло отличается от других базовых масел?

Данный продукт отличается от аналогов, других растительных жиров, которые относятся к сновным, химическим составом:

• большая концентрация витамина Е (в экстракте оливы, к примеру в три раза меньше);
• среди жирных кислот преобладают полиненасыщенные;
• содержатся триглицериды стеариновой и пальмитиновой кислот (до 11%).

Описанное сочетание компонентов определяет выраженные противовоспалительные, антиоксидантные, омолаживающие свойства. Переизбыток линолевой кислоты, содержание которой в данном продукте может доходить до 60%, требует при уходе за эпидермисом ввода дополнительных продуктов, богатых олеионовой кислотой.

Кедровое масло не забивает поры?

Согласно американской классификации, средству присвоен индекс комедогенности, равный двум баллам из пяти максимальных, что говорит об умеренной склонности забивать кожные поры и необходимости нанесения на увлажненный эпидермис. Для комбинированного и жирного типов дермы рекомендуется использовать не в чистом виде, а в сочетании с дополнительными компонентами. Также следует учитывать индивидуальные особенности, поскольку даже некомедогенные средства нередко становятся на практике причиной акне (масло дерева ши).

Где можно купить кедровое масло?

Данный растительный жир, если сравнивать с некоторыми баттерами (кокум), не является редким, ведь кедровый орех, который служит его источником, издревле растет в северных регионах нашей страны. Ввиду распространенности товара, можно купить в аптеках, специализированных магазинах или через интернет с доставкой.

Кедровое масло для лица: применение в чистом виде возможно?

Данный растительный жир обладает умеренной комедогенностью, поэтому может использоваться в моно-варианте для ухода за сухим типом дермы, но с учетом того, что переизбыток полиненасыщенных жирных кислот не сможет решить все проблемы и восполнить дефицит недостающих элементов. Для этого необходимо сочетание с мононенасыщенными жирными кислотами, которые смогут обеспечить попадание в глубокие слои дермы и замедлить старение. Учитывая представленные факты, можно сделать вывод о том, что для лучших результатов стоит использовать смесь масел.

Можно ли пить кедровое масло для похудения?

Растительные жиры способствуют нормализации обменных процессов, выводу шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов из организма, ускорению метаболических процессов, что в итоге приводит к уменьшению жировых отложений, снижению веса. Видимых результатов употреблением столовой ложки кедрового масла перед завтраком можно достигнуть только в сочетании с физической активностью.

Чем полезно кедровое масло?

Начиная разговор о действии на организм, стоит учесть, что продукт на 99,9% состоит из жиров, большую часть которых составляют триглицериды полиненасыщенных кислот (составляющих элементов человеческой нервной системы). Дефицит указанных веществ приводит к снижению иммунитета, нарушенной работе сердечно-сосудистой системы, снижению памяти, усталости, нарушениям сна и другим проблемам со здоровьем.

Внешним отражением недостатка витаминных веществ выступает выпадение прядей, раннее старение, ломкость ногтей. Чтобы избежать подобных последствий, необходимо вводить в рацион богатые омега-9, омега-3 и омега-6 жирными кислотами продукты и кедровое масло служит полноценным источником этих соединений.

Отдельно указанные соединения работают в отношении старения и нарушенной структуры при наружном использовании – регулярное применение приводит к устранению морщин, регенерации волосяных стержней.

Можно ли сделать кедровое масло в домашних условиях?

Ввиду высокой концентрации жира в орехах процесс заключается в отжиме жидкой фракции из спелых и высушенных ядер. Для этого подойдет любое устройство, с помощью которого получится выделить ценную часть – соковыжималка, пресс, маслобойка. Издревле крестьяне использовали маслобойки, а получаемый продукт по пользе превосходил промышленный. Далее экстракт необходимо простерилизовать с помощью водяной бани.

Использование в народной медицине

Кедровый орех – кладезь полезных веществ, его свойства непременно используют в народной медицине. Не отстает от него по пользе кедровый жмых. Продукт применяют для изготовления отвара и настоев.

Для получения отвара нужно заварить 2 ст.л. жмыха на стакан воды, дать настояться до полного остывания. В качестве основы для спиртового настоя подходит водка или спирт. 100 г жмыха настаивают на 0,5 л алкоголя в течение 10-14 дней в темном месте.

• для избавления от головных болей;
• для приготовления компрессов для больных суставов;
• примочки помогают избавиться от нагноений, кожных заболеваний;
• лечение нервных расстройств, депрессивных состояний, бессонницы;
• профилактика мочекаменной болезни;
• ускорение заживления ран и ожогов;
• общее улучшение состояния организма, повышение иммунитета;
• употребление напитков внутрь поможет очистить сосуды, вылечить заболевания дыхательных путей, кашель, наладить пищеварение;
• полоскание рта – спасает от кровоточивости десен, обеззараживает полость, лечит стоматит, ангину.

Не следует злоупотреблять спиртовой настойкой. Также она противопоказана детям, женщинам – беременным, кормящим, лицам с заболеваниями почек.