Миндаль в кулинарии
Миндальные ядра в кулинарных целях используют повсеместно. Это объясняется специфическими, нежными вкусовыми качествами, великолепным запахом,
хрупкостью и сладостью. Недаром его назвали «королевским орехом».
В приготовлении кулинарных шедевров употребляют лишь сладкую миндальную разновидность. Миндальные ядра едят в сыром либо поджаренном виде. Их
можно подслащать или подсаливать, что вкусно в обоих вариантах.
Кулинары используют орех для таких целей:
- главный ингредиент в приготовлении марципана, необходимого для украшения тортов;
- используют для изготовления конфет, мороженного, тортов, печенья, кексов;
- применяют в изготовлении ликёро-водочной продукции. Чего только стоит знаменитый ликёр «Амаретто»;
- добавляют во всевозможные соусы, паштеты, салаты, кетчупы и другие продукты;
- отлично сочетается с шоколадом, творогом, фруктами;
- основа для приготовления восточных сладостей, мясных блюд с рисом;
- сочетают с различными специями;
- используют панировкой мясных и рыбных блюд.
Молоко миндаля всё чаще используется людьми. Его употребляют вегетарианцы, в качестве альтернативной замены продукта животного
происхождения. Питательный и белковый состав, ничем не уступает коровьему. Применяется при непереносимости лактозы.
Употребляется как самостоятельная пища, или дополнение к другим пищевым компонентам.
Миндальный орех — полезный и питательный продукт. Его применяют в различных отраслях человеческой жизни. Обладая отличными вкусовыми качествами, может употребляться взрослыми и детьми. Тем не менее, чрезмерно лакомиться этими орехами нельзя — опасно для жизни.
При соблюдении норм употребления данного продукта, можно не только насладиться чудесным вкусом и ароматом, но и улучшить свое самочувствие, ведь лечебные свойства его известны с давних времён.
Состав
Родина миндаля – Западная Азия, оттуда он попал в Европу, а затем и в Америку. По ботанической классификации миндаль – косточковый плод из рода сливы, но по вкусу и аромату мы воспринимаем его ядра как орехи.
Сегодня самые обширные плантации миндальных деревьев расположены в США, Испании, Иране, Марокко, Италии, Сирии. Россия импортирует миндаль из этих стран, не имея собственных посадок: наши климатические условия не способствуют вызреванию орехов.
Высокая цена продукта объясняется не только транспортными расходами и таможенными сборами: велика пищевая ценность и значимость миндальных орешков для организма. Прежде чем перейти к влиянию на здоровье, рассмотрим их состав и поймем, в чем реальная польза миндаля для нашего организма.
БЖУ, калорийность и ГИ
Концентрация белков, жиров и углеводов в миндале традиционна для орехов: более половины занимают жиры, остальное делят между собой углеводы и белки.
Состав и пищевая ценность миндаля:
| Содержание в порции (100гр) | % от нормы | |
| Белки (протеины) | 19 г | 22% |
| Углеводы | 13 г | 10% |
| Жиры | 52 г | 81% |
| Вода | 4 г | 0,1% |
| Клетчатка (пищевые волокна) | 7 г | 35% |
| Калорийность | 605 ккал | 43% |
О вкусовых качествах миндаля спорить не приходится, их ценят даже завзятые гурманы. Миндаль добавляют в шоколад, кондитерские изделия, салаты, напитки, едят в чистом виде, обжаренным или свежим. Но увлекаться сладким миндалем не нужно: высокая калорийность диктует свои правила, поэтому диетологи рекомендуют принимать не более 7-10 ядрышек в сутки.
При этом нет запрета на прием миндального орешка при похудении, в умеренных дозах он полезен всем, кто следит за фигурой и весом. Ограничения касаются лишь больных с ожирением, рацион питания для них составляет врач.
Витамины и минералы
По характеристикам и содержанию полезных элементов, миндаль занимает первые места в рейтинге значимых для здоровья продуктов. Например, порция в 100 г сухой продукции содержит почти 80% суточной дозы В2 (рибофлавина).
В перечне элементов и витаминов:
- группа В: тиамин (В1), пиридоксин (В6), пантотеновая кислота (В5), фолиевая кислота;
- витамин А (бета-каротин);
- витамин С (аскорбиновая кислота);
- Омега 3 и Омега 6;
- витамин Е (токоферол) и др.
Содержание макроэлементов в миндале заслуживает отдельного внимания. Для наглядности приведем список элементов с указанием процентов от суточной нормы для человека в 100 г сухого миндаля:
- фосфор – 68%;
- калий – 15%;
- магний – 66%;
- кальций – 26%;
- марганец – 98%;
- железо – 46%;
- цинк – 27%;
- медь – 110%.
Другими словами, свежий миндаль в ежедневном меню заменит медицинские препараты и витаминные комплексы. О том, как влияет миндальный орех на наш организм, читайте дальше.
польза и вред ореха, калорийность, БЖУ на 100 граммов
Орехи и семена
Миндаль представляет собой уникальный орех, который собирают с многолетнего кустарника или небольшого дерева. Плоды имеют особую ценность для человека и служат полезной пищевой добавкой. Богатый химический состав позволяет использовать продукт в кулинарии и косметологии. Орех легкий, 1 штука редко весит более 2 г, чаще всего вес составляет 1 г. Существует несколько разновидностей миндаля, каждая из которых используется в разных областях. Вкус продукта улучшается после соответствующей термической обработки. Чтобы он принес исключительно пользу организму, следует знать несколько особенностей его выбора, хранения и употребления.
1
Разновидности миндального ореха
В настоящее время в косметологии и кулинарии преимущественно используются только два вида миндального ореха, каждый из которых обладает полезными свойствами:
- Горький вид. Продукт непригоден для употребления внутрь. Чаще всего используется для производства ценного масла, жидкого мыла и различных ароматизаторов. По причине высокой токсичности прием ореха внутрь может спровоцировать серьезное отравление.
- Сладкий сорт. Используется в основном в кулинарии в качестве пищевой добавки и для приготовления натуральных косметических средств. Употребляют его в сушеном и жареном виде.
Фундук — калорийность продукта, польза и вред для организма
2
Химический состав
Химический состав миндаля уникален, поскольку сочетает в себе множество ценных компонентов, которые положительно влияют на организм человека. Наиболее полезными считаются следующие:
| Компоненты | Приблизительное количество на 100 г продукта |
| Витамины |
|
| Минеральные вещества |
|
| Клетчатка | Около 8 г |
| Жирные кислоты |
|
| Сахара | Не менее 5 г |
| Заменимые аминокислоты | Аланин, серин и тирозин в количестве 0,50-0,80 г |
| Незаменимые аминокислоты |
|
| Крахмал | Примерно 6-7 г |
| Зола | 3-4 г |
| Вода | 4-5 г |
Калорийность каштанов, польза и вред для организма
3
Как хранить миндаль в домашних условиях?
Как хранить очищенный миндаль?
Орехи для хранения следует поместить в стеклянную плотно закрывающуюся банку или пластиковый контейнер с крышкой.
Можно хранить очищенный продукт и в полиэтиленовом плотном пакете, имеющем специальный зажим для закрывания. При этом в одной емкости или пакете должен находиться только один сорт орехов, никаких смесей быть не должно.
Емкость с продуктом должна быть помещена в прохладное место, зимой это может быть кладовка на балконе, летом – холодильник или морозильная камера.
Для хранения лучше всего выбрать очищенные орехи, которые не подвергались никакой обработке, то есть сырые. Хранить ядра в комнате или при комнатной температуре, например, в кухонном ящике, не рекомендовано, уже через месяц-другой продукт может не только утратить свои полезные свойства, но и приобрести горьковатый привкус.
Срок хранения очищенного миндаля составляет в холодильнике или другом холодном месте 6 месяце, в морозилке – 1 год.
Как хранить неочищенный миндаль?
Условия хранения для неочищенного миндаля следующие:
1. Закрытая коробка или банка.
2. Влажность не более 75%.
3. Темное место без попадания прямых солнечных лучей.
Температура не ниже 15 градусов и не выше 18 градусов
При этом важно понимать, чем холоднее, тем дольше будет храниться миндаль, в жаре орехи могут быстро покрыться плесенью и начать горчить
Хранится неочищенный миндаль при соблюдении указанных условий 12 месяцев, больше хранить орехи, причем совершенно любые не стоит, лучше приобрести их меньше, потребить за год и затем купить продукты нового сбора.
Источник полезных веществ — миндаль: польза и вред
Среди всех орехов миндаль занял далеко не последнюю позицию по количеству полезных для организма веществ. Ученые исследовали миндаль, польза и вред его описаны уже давно. Благодаря уникальному составу, миндаль лечит недуги и предотвращает некоторые болезни.
В миндале ученые нашли 50 граммов жиров, а углеводов и белков одинаковое количество — по 22 грамма. Но кроме этого, в миндале есть еще множество витаминов (почти все из группы В и Е) и микроэлементов (медь, магний, железо, калий, фосфор, кальций). Благодаря этому составу, миндаль улучшает работу мозга, делает ее продуктивнее, помогает процессу кроветворения.
Кстати, большое количество белков в миндале делает этот орешек просто незаменимым. Это вегетарианцам и спортсменам на заметку!
Миндаль и фигура
Разные исследователи называют разное количество калорий в миндале. Но в среднем в 100 граммах этих орехов насчитывается 600-640 ккал. Чтобы заменить завтрак или обед, достаточно съесть всего 30 граммов миндаля.
Также исследования показали, что в этих орехах очень мало сахара. Поэтому употребление этого продукта стабилизирует жировой обмен. Так что, кушать миндаль рекомендуют даже тем, кто «страдает» диетами и хочет снизить уровень сахара.
Только помните, чтобы похудеть надо есть миндаль без шелухи. Иначе добьетесь обратной реакции.
Полезные свойства вкусных орешков
Надо знать тем, кто любит миндальный орех, польза и вред от него может бывает одинаковой, если принимать его «вслепую».
Благодаря своему уникальному составу, миндаль способен:
- улучшать зрение;
- помогать при малокровии;
- бороться с бессонницей;
- облегчать судороги;
- лечить язву желудка;
- помогать снижать кислотность желудочного сока.
При вышеперечисленных заболеваниях рекомендуют принимать миндаль по 10-15 орешков трижды в сутки. Курс такого лечения – 1 месяц.
Если у малыша задержка в росте, давайте ему измельченный миндаль. Но перед этим, спросите врача, можно ли так лечить ребенка.
Также миндальный орех способен предотвратить внезапный инфаркт. А еще – это отличная профилактика старческого слабоумия.
Известны еще некоторые полезные свойства миндаля. Науке известно, что эти орехи
- имеют противосудорожные, обезболивающие, мягчительные и обволакивающие свойства;
- имеют антиоксидантные свойства;
- борются с воздействием радикалов, то есть предотвращают риск возникновения онкологических заболеваний.
Среди лечебных свойств стоит также вспомнить то, что миндаль
- борется с бессонницей и благотворно влияет на нервную систему;
- полезный тем, кто зарабатывает умом, ведь благодаря большому количеству фосфора стимулируется работа мозга;
- помогает выводить почечные камни;
- участвует в усилении выработки спермы у мужчин.
Кому надо быть осторожным
Любители кушать миндаль орех, польза и вред должна быть вам известна. Перед тем, как скушать мешок миндаля, присмотритесь, не имеете ли вы противопоказаний.
Есть миндаль не стоит, когда вы
- перевозбуждены;
- страдаете повышенной частотой сердечных сокращений;
- боретесь с аллергическим дерматитом.
Вообще отказаться и от миндаля, и от остальных орехов надо:
- при аллергии на них;
- маленьким детям (орехи запросто могут пойти в дыхательные пути);
- при ожирении.
Также надо помнить, что испорченные орехи стоит сразу выбросить, они уже ядовиты. А недозрелый миндаль может стать причиной тяжелого отравления, так как он содержит много цианидов.
Если следовать этим несложных рекомендациям, то вы и не навредите себе, и излечитесь от множества недугов. Миндаль – это действительно настоящая кладовая полезных веществ, но надо уметь ими пользоваться.
polza-vred.su>
Миндальное молоко – польза и вред
Миндальное молочко нашло свое применение в трех различных отраслях: медицине, кулинарии и косметологии. Такой широкий спектр использования средства объясняется присутствием в нем ценнейших энергетических и других компонентов. Но его нельзя давать грудным детям, а также запрещено использовать для изготовления детских смесей. Во всех остальных случаях продукт разрешен к применению, исключая категорию людей, у которых он может вызвать аллергию.
Когда следует его принимать:
- для нормализации веса (диетология);
- для улучшения эмали зубов, укрепления костей;
- для укрепления волос и возврата им здорового цвета;
- с целью укрепления мышечной ткани;
- при плохом пищеварении;
- для улучшения работы органов зрения.
Статья в тему: Минтай, запеченный в духовке кусочками
Где растёт и как выглядит миндаль
Миндаль бывает в виде кустарника или дерева высотой около восьми метров. Светло-розовый, белый плод, с костянкой яйцевидной формы. Кожистые, волосистые, не вкусные околоплодники.
Миндаль (Prunus subg. Amygdalus — лат.), совсем не орех, а семена из косточки.
Подрод древовидных растений род Сливовых, семейство Розовых. Плоды их скрывают в себе семя с вкусным ядром. Ареал природного произрастания миндального ореха — Туркмения, Казахстан в южной части. Крымский полуостров, регионы Средней Азии, горы Кавказа — территории, на которых занимаются искусственным разведением этой культуры. Широкое распространение в культурном выращивании получил обыкновенный миндаль, его разводят чаще.
Знаете ли вы? Часто на миндальных стволах подвивают персиковые или абрикосные культуры, делая их более засухоустойчивыми. Его также разводят в качестве декоративного почвозащитного растения.
Листики ланцетной формы, черешковые, к верху заостренные. Цветы культуры размером
около 2,5 сантиметров.
Миндальный плод представлен сухой, бархатно-опушенной однокостянкой, формой напоминающей овал. Мясистые, кожистые, не съедобные околоплодники. Когда они дозревают, косточка без усилий отделяется от них. Косточки овальные, содержат маленькие ямочки, бороздочки, длинной 2–3,5 см, массой до 5 гр.
Сколько можно есть миндаля в день
Суточная доза количества орехов употребляемых в день составляет не больше 30, по массе не должно превышать 50 грамм. Этого хватит, чтобы организм получил дозу жизненно необходимых элементов, а вам насладиться неповторимым вкусом.
Ограниченное потребление миндаля связано с высоким содержанием амигдалина. Малая доза этого гликозида приводит к опьянению, а повышенная — отравлению.
Смертельной дозой считается употребление 50 штук орехов (горьких).
Знаете ли вы? Наличие в миндалинах большого количества витаминов (групп В и Е) укрепляет сосуды головы, увеличивает их эластичность. Его
применяют в профилактике болезни Альцгеймера, инсультов.
Детям рекомендуют, лакомится миндалём в небольшом количестве (не более 3 в день),
Перед применением орехи освобождают от скорлупы и оставляют на ночь в холодной воде. После этого шелуха легко очищается, а питательные вещества хорошо усваиваются в организме.
Миндаль горького сорта без термической обработки способен разлагаться. При этом высвобождается цианид водорода, являющийся сильным ядом. Поэтому
не допускается его употребление без термообработки.
Узнайте, как замачивать миндаль перед употреблением.
Вред и противопоказания
Сладкий и горький миндаль противопоказан при таких состояниях:
- Повышенная психоэмоциональная возбудимость.
- Тяжёлые заболевания центральной нервной системы.
- Период грудного вскармливания.
- Острое течение панкреатита, холецистита и желчнокаменной болезни.
- Заболевания желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся диареей.
- Синдром мальабсорбции.
- Склонность к аллергическим реакциям.
Чтобы не навредить организму, нужно соблюдать рекомендуемую суточную дозировку миндаля – 5-10 шт. При чрезмерном употреблении ореха развивается сильная головная боль, головокружение, могут проявиться симптомы общей интоксикации организма.
Миндаль является сильным аллергеном, поэтому употреблять этот компонент необходимо с осторожностью. Если у человека имеется склонность к быстрому набору массы тела, то чрезмерное употребление миндального ореха сможет привести к ожирению
Если у человека имеется склонность к быстрому набору массы тела, то чрезмерное употребление миндального ореха сможет привести к ожирению.
Незрелые миндальные орехи содержат большое количество цианидов, потенциально опасных для здоровья и жизни. Употреблять в пищу необходимо только спелый миндаль.
Виды миндаля
В настоящее время выращивают три разновидности миндаля:
— Миндаль горький (var. amara) содержит гликозид амигдалин (придает ядрам горький вкус и характерный «миндальный» запах), при употреблении легко разлагающийся на сахар, бензальдегид и сильно ядовитый цианистый водород. В процессе тепловой обработки соединения цианистого водорода пропадают.
В этой связи не рекомендуется употреблять горький миндаль без предварительной обработки, особенно давать детям. Смертельная доза для ребенка составляет 10 орехов, для взрослого – 50 орехов.
— Миндаль сладкий (var. dulcis) со сладким семенем и незначительным содержанием амигдалина. Пряность его значительно слабее.
— Миндаль хрупкий (var. dulcis for. fragilis) с плодами, имеющими тонкую и хрупкую скорлупу и сладкие семена.
По пищевым свойствам различают сладкий и горький миндаль.
https://youtube.com/watch?v=NRQd63PEVMk
Сколько калорий в миндале
Прежде чем говорить о том, сколько калорий в миндале, давайте разберемся, что такое миндаль. Миндаль – это плод миндального дерева, родственного сливе. Произрастает он в теплых азиатских районах Евразии, а также в Северной Америке. Миндаль известен людям уже очень давно, а благодаря своим отменным вкусовым качествам и богатому содержанию полезных и питательных веществ он долгое время считался продуктом, достойным царей и богов. Миндальное масло, производимое из горького миндаля, является очень дорогим продуктом и сегодня.
Сладкий миндаль употребляется в пищу и в целом виде (свежем, соленом или жареном, в качестве, например, закуски к пиву), и в измельченном и переработанном виде (миндальная мука, кондитерский марципан, нуга). В кулинарии миндаль добавляется во многие блюда – супы, мясо, гарниры и, конечно же, в выпечку. Кроме того, на этом орехе настаивают различные спиртные напитки – водку, ликеры, бренди и др. Калорийность миндаля сладкого, как и всех орехов, достаточно высокая – 645 ккал на 100 гр. Миндаль имеет очень богатый пищевой состав, о котором мы поговорим подробнее.
Ботаническое описание
Культура, известная человечеству за много веков до нашей эры, относится к подроду Миндаль рода Слива. Ближайшие «сородичи» – персики, абрикосы. Высота густо ветвистого компактного миндального дерева — 4-6 метров, но растение чаще встречается в виде двухметрового кустарника. Побеги делятся на короткие генеративные (несут органы полового размножения) и длинные вегетативные (отвечают за рост, дыхание и питание).
Ствол тонкий, до 15 см в окружности, покрыт коричневой или бурой корой с небольшими бороздками. Крона округлая или пирамидальная, формируется естественным образом. Корневая система сильная, достаёт необходимую для жизнедеятельности воду с глубины 4-5 м.
- Ствол
- Корневая система
Миндаль – растение гелиофит, для нормального развития которого нужно много света и воздуха. В длительной тени и полутени культура чахнет, поэтому в природе миндаль растет отдельными группами по 4-6 деревьев и селится на каменистых и щебнистых почвах с богатым содержанием кальция, горных местностях от 800 м до 1600 м над уровнем моря. Редкие сорта приживаются ниже отмеченной высоты.
Добывая влагу в высушенных почвах, дерево расходует её очень экономно. В процессе эволюции растение получило рациональную систему транспирации: большая часть жидкости не испаряется через листья, стебли и цветки, а идёт на рост и метаболизм – обмен веществ.
Красоту культуре придают узкие и длинные листья, посаженные на коротких черешках. Имеют ланцетную форму с заострённой вершиной и мелкими зубцами по краям. Семена — главный орган размножения окультуренных растений. В дикой природе размножается пнёвой порослью, прикорневыми отпрысками.
Горький и сладкий
Представителей растения миндаль по химическому составу и вкусовым качествам плодов делят на две группы.
Горький (Prunus dulcis var. Amara)
Мелкие суховатые орешки со специфическим запахом. Представляют собой плоды дикого миндаля. Сырыми в продаже не встречаются – без термической обработки токсичны. Дело в ядовитой синильной кислоте: взрослому человеку достаточно съесть 50 шт., чтобы смертельно отравиться, ребёнку – 10 шт.
Сладкий (Prunus dulcis var. Dulcis)
Плоды крупнее, кожура тоньше — легко раскалывается щипцами. Есть разновидности бумажно-скорлупного миндаля, очистить который можно пальцами. Съедобная мякоть давно известна как ароматное и калорийное лакомство.
Цветение
На 4-5 год после посадки растение зацветает. В конце марта куст покрывается одиночными цветками 2,5 см в диаметре. В центре бокальчатой чашечки располагается один пестик, окружённый множеством тычинок. Так как культура покрывается цветками раньше, чем листьями, кусты в этот период представляют красочное зрелище, которое гении воспевали в стихах и живописи (Винсент ван Гог «Цветущие ветки миндаля»). Великолепие продолжается 2 недели, затем завязываются плоды, пятилопастные цветки опадают, дерево покрывается зеленью.
Плоды
В быту ошибочно принято называть плоды миндального дерева орехами, однако для ботаников миндаль – однокостянка правильной овальной формы. Околоплодник бархатисто-опушённый, кожистый, не съедобный. При созревании становится сухим, хорошо отделяется, высвобождая костянку с ямочками или продольными бороздками по телу.
Околоплодник миндального ореха соответствует сочной мякоти родственных культур – сливы, абрикоса. Длина неочищенного ореха – до 5 см, ядра – 2,5-3,5 см,. В среднем, один миндаль весит от 1 до 5 г. Несмотря на кажущуюся сухость, ядра содержат 50-54% жиров, 20-30% белков. Остальную часть составляют углеводы (до 13 %), минералы и витамины групп B, E, K.
Ранним цветением обусловлено и созревание плодов в июне-июле. Плодоношение начинается с 4-5 лет, продолжается до 30 лет. Возраст самых старых деревьев – 130 лет.
Калорийность
Для людей, сидящих на диете, высокая калорийность костянки — не повод исключать продукт из меню. Ведь если употреблять в пищу небольшой объем сухих орехов, он принесет неоценимую пользу. Вне зависимости от цели, будь то составление индивидуального меню для похудения или изготовление смузи, полезно держать под рукой определенные расчеты на основе общей калорийности ста грамм продукта:
- 1 ст. л. – 9 шт., что эквивалентно 54 ккал;
- стакан на 200 мл – 130 гр., что соответствует 790 ккал;
- стакан объемом 250 мл – 165 гр. т.е. 1004 ккал.
Высокая калорийность орехов миндаля не мешает им снижать концентрацию триглицеридов и липопротеинов низкой плотности. Благодаря содержанию мононенасыщенных жирных кислот миндаль снижает уровень плохого холестерина эффективнее, чем сильнодействующие медикаменты – статины.
Несмотря на высокую калорийность миндаль включают в специальные диеты для худеющих. Снижение массы тела достигается за счет сбалансированного химического состава (белки + жирные кислоты + клетчатка). Благодаря которому создается чувство сытости, избавляющее от неконтролируемых перекусов (исследование).
В составе косточковых плодов содержатся токоферол, витамин В2, а также полезные микроэлементы: кальций, калий, магний, фосфор и железо. По количеству белка миндаль опережает куриные яйца, а по концентрации омега-3 является лидером среди орехов. Регулярное употребление 20 гр. миндаля улучшает самочувствие и поддерживает здоровье многих систем и органов.
Можно ли миндаль беременным?
Для беременных миндаль не противопоказан, однако к его потреблению следует относиться с осторожностью и не злоупотреблять
Важно принимать к сведению тот факт, что во время беременности организм женщины работает иначе, чем без плода внутри, а поэтому, даже привычные ей продукты, которые в повседневной жизни приносят пользу, теперь могут быть не только ненужными, но и опасными, как для ее здоровья, так и для здоровья ее будущего малыша. Миндаль беременным можно употреблять в норме не более 10 орешков в день
Миндаль беременным можно употреблять в норме не более 10 орешков в день.
В этом случае продукт будет очень полезным. Он:
— обогатит организм женщины необходимыми витаминами и минералами;
— будет способствовать красоте волос и кожи;
— нормализует пищеварение и восстановит неправильную работу пищевого тракта, в случае имеющихся с ним проблем.
Помимо всего прочего миндаль будет очень полезен для малыша. Благодаря своему целебному составу, он позволит ребенку в утробе правильно и быстро развиваться.
Как правильно и сколько хранить
Орехи в скорлупе хранятся в течение года в сухом и прохладном месте. Срок годности ядер, купленных в пакетиках, обозначен несмываемой надписью. После вскрытия упаковки продукт надо пересыпать в стеклянную или фарфоровую посуду с крышкой.
Миндальные плоды удерживают полезные качества на протяжении 6– 9 месяцев в холодильнике. Но срок хранения в целлофановом кульке сокращается до 3 месяцев. Если у ядер при длительном хранении появился прогорклый вкус или налёт плесени, выбрасывайте их без сожаления.
Миндаль полезен каждой женщине при соблюдении суточной нормы, если нет противопоказаний. Частый приём солёных и жареных орешков наносит вред. Для здоровья лучше принимать сырые замоченные ядра.
