Мак

Что содержит бутерброд

Калорийность Биг Тейсти из Макдональдса мы выяснили, но какой вес у этого бургера? Примерно 200-300 грамм, всё зависит от страны и города, так как иногда эти показатели могут меняться. Что насчёт химического состава? Что может быть полезного в этом бургере? На самом деле, полезные ингредиенты там всё-таки есть, и это помидор, салат, лук и стопроцентный мясной фарш. Химический состав этого бургера примерно такой:

витамин С;
витамины группы В (В1, В2, В9, В12);
калий;
кальций;
магний;
фосфор;
железо;
марганец;
медь;
цинк.

Пищевая ценность:

белки – 44 г (53.66 % от нормы);
жиры – 50 г (76.92 % от нормы);
углеводы – 50 г. (39.06 % от нормы).

Польза:

клетчатка в листе салата насыщает организм, а так же укрепляет иммунитет;
помидоры в бургере будут полезны для сердечно-сосудистой системы;
мясная котлета даст организму достаточное количество белка, который помогает контролировать вес и участвует в обменных процессах в организме;
лук укрепляет иммунитет, содержит в себе много витаминов и минералов, необходимых для поддержания работы всех систем в организме человека.

Как принимать мак

Аптечные препараты с содержанием алкалоидов мака (опиума, кодеина, морфина или папаверина) следует принимать под строгим врачебным контролем. Необходимую дозировку и длительность курса лечения определяет специалист после детального обследования состояния здоровья пациента.

В народной медицине сушеные листья и стебли мака употребляют в виде чаев и отваров в качестве обезболивающего, отхаркивающего и снотворного средства. Настои мака эффективны для устранения кишечных расстройств, воспалительных процессов в мочевом пузыре. При этом следует помнить, что растение ядовито. Самолечение, вместо ожидаемой пользы, может обернуться непоправимым вредом для организма.

Использование маковых семян в кулинарии абсолютно безопасно. Но и слишком увлекаться этим калорийным продуктом всё же не стоит. Рекомендуемая дневная норма потребления кондитерского мака составляет 100–135 г.

В старину сдобренные маком кушанья подавались по церковным праздникам и большим торжествам. Черными зернышками посыпали пасхальную и рождественскую кутью, украшали свадебные караваи, мак с медом служил начинкой для сладких пирогов.

Русская православная церковь 14 августа отмечает день памяти семи ветхозаветных мучеников Маккавеев. На эту же дату приходится Первый медовый спас и праздник Происхождения (изнесения) Честных Древ Животворящего Креста Господня. В народе имя Маккавей ассоциируется с маком, поскольку в середине последнего летнего месяца происходит созревание семян. В преддверии праздника хозяйки пекут пироги, пряники, рулеты, используя мак при замешивании теста, приготовлении начинок и заправок. Начинают утреннюю трапезу с блинов, к которым подается маковое молочко – растертые в муку и смешанные с медом семена.

Мак можно включать в повседневное меню, добавляя небольшое количество в кефир или йогурт. Обжаренными в

сливочном масле

Сливочное масло: польза или вред. 7 научных фактов.
Что полезнее сливочное масло или маргарин? Все о пользе и вреде сливочного масло, как оно влияет на наш организм, сколько его употреблять и какие побочные эффекты.

семенами заправляют блюда из макарон или спагетти, мак используется при выпечке дрожжевых булочек, песочного печенья, бисквитных тортов и пирожных. Чтобы придать новый пикантный вкус запеченному мясу или картофелю, попробуйте заменить панировочные сухари смолотыми в кофемолке зернами.

Польза семян мака для здоровья

Польза пищевого мака для здоровья чрезвычайно высока, поскольку в нем содержится большой процент полезных веществ, которые легко усваиваются организмом. Они имеют такое благоприятное влияние, как:

Обезболивающий эффект.
Сохранение остроты зрения (благодаря антиоксидантным соединениям).
Повышение запасов энергии.
Профилактика анемии (благодаря большому содержанию железа).
Улучшение пищеварения (с помощью клетчатки).
Поддержание здоровья нервной системы (кальций, витамины группы В).
Повышение иммунитета (цинк).
Укрепление костей (кальций).
Снижение давления и уровня холестерина, предотвращение атеросклероза, укрепление сердца и сосудов (калий, магний, олеиновая кислота, Омега-3, Омега-6).
Профилактика онкологических заболеваний (олеиновая кислота).
Предотвращение образования камней в почках (калий).
Улучшает обмен веществ.
Ослабляет кашель и тяжелое дыхание.
Борется с бессонницей.

При осторожном использовании после консультации со специалистом мак может быть полезен даже при диабете

Полезные свойства семян мака

Полезные свойства мака обусловлены входящими в его состав витаминами и минеральными веществами. В следующей таблице будет наглядно расписано, как и какие элементы улучшат состояние вашего организма.

Наименование элемента	Полезные свойства
Витамин РР	Повышение энергии, устранение бессонницы.
Витамин Е	Оказывает антиоксидантное действие, контроль уровня холестерина.
Кобальт	Стимулирует синтез мышечных белков, необходим для нормальной деятельности поджелудочной железы.
Медь	Восстанавливает нервную систему, нормализует процесс пищеварения.
Цинк	Ускоряет рост костей.
Железо	Защищает организм от бактерий, повышает уровень холестерина в крови.
Сера	Поддерживает блеск и гладкость волос, регулирует обмен углеводов.
Фосфор	Улучшает метаболизм, дает энергию.

Общая характеристика

Мак – это одно- или двухлетнее травянистое растение высотой от 50 до 150 см, с голым сизым стеблем и крупными зазубренными листьями. Цветы могут состоять из 4-8 лепестков, окрас и размер которых определяется сортом растения. Семена, форма которых напоминает бобы или почки, содержатся в маковой головке (обычно небольшая: 3-4 см в диаметре), которая образовывается на месте цветка. Они могут быть от светло-серого до темно-серого, черного или голубоватого цвета (зависит от сорта). И именно они широко используются в кулинарии.

Наиболее часто упоминаемый вид из семейства маковых культур – Papaver somniferum, или «снотворный мак». Это то самое растение, которое порой можно увидеть на огородах, семена которого известны всем кулинарам мира. И это растение человек культивирует уже на протяжении нескольких тысяч лет. За это время было выведено много новых гибридов. Новые сорта классифицируют по характеристикам семян, содержанию морфина и масел.

Родина мака – Восточное Средиземноморье и Малая Азия. Сегодня эту культуры выращивают во многих тропических, субтропических регионах, а также в странах с умеренным климатом. В Японии и Австралии культивируют преимущественно в лечебных целях.

Мак в лечебных целях применяли еще древние шумеры, которые называли этот цветок «растением радости». Египтяне узнали об этой культуре от арабских торговцев. Опийный мак использовали жители Персии и Индии, его болеутоляющие и снотворные свойства ценили древние греки, а наркотические способности опиума примерно 900 лет назад описали арабские врачи. Из-за широкого распространения опиумный мак использовали практически все древние цивилизации.

Несколько фактов о маке

Думаю вам известно, что у многих при слове «мак» возникают определенные ассоциации, из-за которых польза мака подвергается сомнению. Так вот, эти ассоциации вызывает сорт мака под названием Papaver somniferum L. — мак снотворный (опийный). Наркотики и описанные выше снотворные и обезболивающие препараты готовят из веществ, полученных из загустевшего млечного сока недозрелых коробочек мака. Опиум получается изготовить только вручную, потому так высока его стоимость.

Традиция курения опиума появилась во многих мусульманских странах Малой Азии в Средневековье в качестве замены верующим алкоголя – вина, запрещенного к употреблению религией.

Затем опиум стал распространяться в другие восточные страны и особенную популярность приобрел в Китае. Однако в начале 19 века в Китае Англией была развязана «опиумная» война. Это произошло в ответ на запрет китайского правительства ввозить опиум — никто не хотел терять прибыли. В конце концов в этой войне Китай проиграл, и опиум снова стал ввозиться в страну. Результатом стало то, что огромное количество китайцев «подсадили» на курение опиума.

Сегодня вредное влияние опиума на организм известно: привыкание и последующая зависимость, изменения в психике и внутренних органах. Потому с 2004 года в Российской Федерации возделывание мака вида Papaver somniferum L. («опийного мака») и других, в которых содержатся наркотические вещества, запрещено. Когда мы в магазине покупаем семена мака, в них практически не содержатся эти вещества.

И еще один интересный факт о маке: красные маки являются символом памяти павших на войне. Они стали символами еще с 1914 года, с «подачи» Американского легиона во время Первой мировой войны. Этим символом чтили память погибших американских воинов, а потом уже его стали использовать как память о погибших во всех вооруженных конфликтах, будь то гражданские либо военные.

Сейчас красные маки в виде бутоньерок носят на верхней одежде в знак уважения к тем, кто пал в двух Мировых Войнах.

Вот такое удивительное и необычное растение этот мак. С одной стороны – полезное своим богатым минеральным составом, с другой стороны – вредное из-за возможных последствий его неуемного употребления. Думаю, теперь вы знаете все о пользе и вреде мака, используйте эту информацию себе во благо и

Будьте здоровы!

Как употреблять семена льна для очищения и похудения?
Польза и вред арахиса: состав, калорийность
Польза и вред тыквенных семечек, рецепты оздоровления
Семена чиа: свойства и противопоказания, рецепты
Польза и вред пророщенной пшеницы

Мак: польза и вред

У большинства людей мак ассоциируется с наркотиками, и при этом как-то забывается, что у опиатов есть и полезное свойство, ради которого они изначально и производились — сильнейшее обезболивание. Из-за этого маковые зерна являются неотъемлемым атрибутом образов древнегреческих богов сна и смерти.

Однако в пищу применяется вовсе не опиумный мак, а абсолютно безвредный и законный вид этого растения, также не лишенный полезных свойств. Он используется также при производстве одного из самых качественных сортов растительного масла, применяемого в химической промышленности. Некоторые вещества, содержащиеся в маковых зернах, нашли применение и в народной медицине.

Интересно! Пищевая ценность мака тоже нашла отражение в мифологии — это растение сопровождает богинь жатвы и плодородия.

Состав и калорийность

Мак богат самыми разными полезными веществами:

витамины группы B — тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, холин, пиридоксин, ниацин;
витамин А;
витамин Е;
аскорбиновая кислота;
макроэлементы (кальций — его особенно много, почти 1,5 г на 100 г мака, калий, фосфор и др.);
микроэлементы (селен, железо, цинк, марганец);
насыщенные жирные кислоты;
клетчатка — 19,5%.

Энергетическая ценность мака равна 556 ккал на 100 г семян.

Полезные свойства

Польза мака основывается на большом количестве биологически активных веществ и минералов в его составе

Так, кальция в нем в 12 раз больше, чем в молоке! Поэтому на мак следует обратить особое внимание обладателям тонких костей, растущим детям и спортсменам. Впрочем, перебарщивать с этим растением все же не стоит

Еще в античные времена люди обратили внимание на три основных свойства маковых зерен:

болеутоляющее;
снотворное;
глистогонное.

Эти свойства у зерен проявляются не так ярко, как у макового молочка, содержащего морфин, кодеин и папаверин, однако тоже имеются, причем усваиваются семена легче и не вызывают привыкания. Настойки из маковых зерен помогают улучшить сон, избавиться от нервных расстройств, снять усталость.

Семена мака можно использовать для устранения паразитов, лечения диареи и дизентерии. Они помогают уменьшить потоотделение и устранить воспалительный процесс в мочеполовой системе.

Истолченные зерна мака, смешанные с медом, являются слабым снотворным средством, помогающим при нарушениях психоэмоционального состояния, влияющих на глубину сна.

Вред и противопоказания

Злоупотребление маком может привести к различным побочным эффектам:

запорам;
увеличению секреции желчи, что опасно при наличии желчнокаменной болезни.

Важно! Противопоказан мак маленьким детям и старикам, а также больным алкоголизмом, некоторыми заболеваниями дыхательной системы и печени. Перед использованием мака в качестве снотворного следует консультироваться с врачом

О вреде алкалоидов, из которых изготавливаются обезболивающие и наркотики и которые в незначительных количествах содержатся в зернах мака, многим уже известно. Зависимость от морфина приводит к физиологическому и моральному разложению и в итоге к смерти.

Советы и рекомендации

Лучше всего использовать мак в качестве добавки к выпечке и кондитерским изделиям. Такое применение было широко распространено в прошлом, когда без блюд с добавлением мака не обходился ни один крупный праздник.

Маковым молоком, которое готовится из перетертых семян растения, можно устранить круги под глазами или избавиться от воспаления, если использовать его в виде компресса. Кроме того, можно просто пить его — благодаря высокой калорийности мака, оно неплохо насыщает и становится одним из самых полезных вегетарианских блюд.

Некоторые используют мак и как декоративное растение. В России это делать не рекомендуется — выращивание любого мака, как опиумного, так и пищевого, запрещено. Использовать можно только покупные семена.

7,555 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Полезные свойства мака

Во времена, когда не существовало известных нам сегодня обезболивающих средств, мак помогал раненым во время войны перенести операцию по ампутации конечностей. Когда ребенок заболевал туберкулезом, ему давали маковое молоко с целью облегчить его страдания. Если у женщины были тяжелые роды, ей также помогали полезные свойства макового молока.

Сегодня же семена мака применяются для приготовления различных кондитерских изделий, как присыпка либо в качестве начинки, маковое семя еще кладут в халву.

Семена мака идут на производство технического масла, это масло потом применяют в процессе производства маргарина. Оно часто идет еще и одним из ингредиентов для производства лаков, олифы, красок для живописи и средств натуральной косметики.

Косметология, фармацевтика также нашли применение маку:

В фармацевтике его используют для производства снотворных, противокашлевых и болеутоляющих препаратов. Алкалоид мака – кодеин – находится в составе солпадеина, нурофена, пенталгина, седалгина. Препарат папаверин (в составе еще один одноименный алкалоид мака) применяется при гипертонии, язве, печеночных и почечных коликах, спастических болях при стенокардии, холецистите. С помощью морфина (так называется еще один алкалоид мака в составе одноименного препарата) проводят анестезию в реанимациях и при хирургических операциях.

Все эти алкалоиды выделяются из густого млечного сока мака, взятого, в свою очередь, из незрелых коробочек мака. Этот млечный сок называется «опиум», с греческого так и переводится — «маковый сок».

В косметологии часто применяют маски на основе макового молочка. Семена мака растираются, и получившееся молочко используют в качестве средства от воспаленных век и кругов под глазами.

Среди вегетарианцев маковое молочко также является популярным – в его составе много легкоусваиваемых белков, которые так важны для организма.

В народной медицине мак и его составляющие тоже нашли свое применение:

Пользу приносят лепестки мака в качестве настоя при бронхите, бессоннице, ларингите, тахикардии: заливается 600мл кипящей воды 1ст.л. лепестков, варится 10мин, процеживается и выпивается четырежды в день по 60мл.
Если вы страдаете от сильных болей в животе либо сильного судорожного кашля, приготовьте такой отвар из маковых головок: залейте 500мл кипящей воды 1ч.л. коробочек мака, отварите 10мин, процедите и выпивайте по 50-60мл четырежды в день.
Маковым порошком, полученным из семян растения, посыпаются кровоточащие раны – он помогает остановить кровь. Порошок же из цветков растения используют при головных болях, как жаропонижающее средство, при судорогах, помогает справляться с воспалительными процессами. Готовится так: семена растираются, к ним добавляется вода, и средство употребляется по 100мл четырежды в день. Если вам посчастливилось приобрести уже готовый порошок, просто употребляйте его по щепотке три раза в день.
Пользу приносит также отвар корней мака — его применяют при мигренях и воспалении седалищного нерва.
Листьями мака натирают бородавки, средства и препараты, в составе которых они находятся, эффективны для больных бронхитом, при лихорадке, дизентерии, диарее, воспалительных процессах в мочевом пузыре, чрезмерной потливости и в качестве болеутоляющего средства для наружного применения (в том числе, если человек страдает от зубной либо ушной боли).
С помощью отвара макового семени можно улучшить пищеварение и изгонять кишечных паразитов.
При бессоннице готовится настой из 5-10г сухих семян мака и 250мл кипятка, настаивается до тех пор, пока не остынет окончательно. Если перед сном выпить 50-60мл этого настоя, нервная система успокоится, человек уснет и сон будет спокойным.
Даже в онкологии нашли применение экстракта из маковых семян – он предупредит возникновение метастазов.

Как вы видите, пользу мак приносит большую, однако, и вред мака тоже имеет место быть.

Чем отличается кэроб от какао порошка: различия, что лучше?

Чтобы окончательно убедиться, что кэроб имеет несколько превосходств перед какао-порошком, остановимся еще раз на отличиях между двумя продуктовыми позициями:

Благодаря высокому содержанию натуральных подсластителей в кэробе, порошок имеет приятный сладкий вкус без добавления сахара.
В кэробе содержится в разы меньше жиров, чем в какао, благодаря чему продукт является диетическим.
В бобах кэроба не содержится кофеин, тем самым исключаются отклонения по здоровью.
Употребление кэроба оказывает тонизирующее действие без привыкания. Отсутствуют противопоказания.
Полезные составляющие кэроба легче перевариваются и усваиваются организмом, чем в какао-порошке.

Какао или кэроб

Применение мака в народной медицине

В народной медицине с древности учитывается не только польза семян мака для здоровья, но и всех частей этого цветка.

Отвар семян помогает снять усталость, зубную боль и боль в ушах, смягчает кашель, улучшает пищеварение. Он борется с диареей, коликами, дизентерией, воспалением почек и поджелудочной железы. Настой помогает при бессоннице и нервных расстройствах. Чтобы приготовить его, необходимо залить стаканом кипятка 5-10 г семян и дождаться охлаждения. Затем процедить и принимать по 1 столовой ложке несколько раз в день. Для устранения бессонницы следует добавлять в настой мед.

Листья применяют в качестве тонизирующего средства от лихорадки. Они также помогают бороться с бородавками. С распаренными листьями делают компрессы для устранения ушибов и болей в суставах.

Отвар корней снимает головные боли. Известно также глистогонное свойство мака. Нужно настоять столовую ложку семян 20 минут в теплом молоке и употреблять раз в день в течение недели.

Из лепестков мака делают спиртовую настойку для лечения кашля, язв в ротовой полости, бессонницы и переутомления. Для ее приготовления лепестки держат в водке около двух недель.

Отваренные в масле части мака издавна используются для чистки и восстановления печени (5 капель в день).

Необходимо помнить, что мак может приносить не только пользу, но и вред для здоровья. Поэтому сильно увлекаться им не стоит.

Пищевая и энергетическая ценность: Мак

Параметр	на 100 гр	ДНП (GDA) (100 гр)
Вода	5.95 гр
Энергетическая / пищевая ценность	525 ккал	26.3 %
Энергетическая / пищевая ценность	2198 кДж	0.0 %
Белки	17.99 гр	40.0 %
Жиры	41.56 гр	59.4 %
Минеральные соли	6.37 гр	106.2 %
Углеводы	28.13 гр	12.2 %
Пищевые волокна	19.5 гр	81.3 %
Сахар	2.99 гр	3.3 %
Кальций	1438 мг	143.8 %
Железо	9.76 мг	54.2 %
Магний	347 мг	86.8 %
Фосфор	870 мг	87.0 %
Калий	719 мг	15.3 %
Натрий	26 мг	1.1 %
Цинк	7.9 мг	52.7 %
Медь	1.627 мг	81.4 %
Марганец	6.707 мг	335.4 %
Селен	13.5 мкг	19.3 %
Витамин C	1 мг	1.7 %
Витамин B1 (тиамин)	0.854 мг	56.9 %
Витамин B2 (рибофлавин)	0.1 мг	5.9 %
Витамин B3 (Ниациновый эквивалент)	0.896 мг	4.5 %
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0.324 мг	3.2 %
Витамин B6 (пиридоксин)	0.247 мг	12.4 %
Витамин B9 (Фолиевая кислота, фолат)	82 мкг	20.5 %
Витамин B9 (пищевой фолат)	82 мкг
Витамин B9 (пищевой эквивалент фолата)	82 мкг
Холин	8.8 мг
Витамин E (альфа-токоферола)	1.77 мг	15.4 %
Насыщеные жирные кислоты	4.517 гр	22.6 %
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.982 гр
Полиненасыщенный жирные кислоты	28.569 гр
Относительная масса	8.8 гр столовая ложка

Прим.: МE (IU) — международная единица; мкг (микрограмм) — одна милионная грамма; мг (милиграмм) — одна тысячная грамма ДНП (GDA) — дневная норма потребления энергии и полезных веществ для среднего человека (за день прием энергии 2000 ккал)

С абрикосовым пюре

Зефир, калорийность (1 штука не принесет вреда для фигуры) которого радует сладкоежек, готовят разными способами.

Для изделия, сделанного на абрикосовом пюре, потребуются такие составляющие:

600 г сахара;
160 мл чистой воды;
500 г абрикос (чистый вес);
10 г агар-агара;
сахарная пудра для присыпки;
1 яичный белок.

Порядок действий:

Если фрукты свежие, то необходимо их помыть, высушить, извлечь косточки, а мякоть с кожицей порезать мелко (примерно на 8 частей).
Далее нужно сложить фруктовые кусочки в кастрюлю, высыпать к ним 100 г сахара и помешать.
Емкость накрыть крышкой и включить конфорку на максимум. Спустя 2-3 мин. сладкие кристаллы растворятся, абрикосы начнут выделять сок и бурно кипеть.
Замочить агар в прохладной воде и оставить набухать на 1 ч.
Сахарно-абрикосовую смесь варить 15-20 мин. на среднем огне. За счет испарения жидкости субстанция приобретет густоту. Затем ее взбивать блендером до состояния пюре. Рекомендуется дополнительно перетереть массу сквозь сито. После этого досыпать еще 100 г сахара, помешать и охладить.
Переложить абрикосовый состав с сахаром в чашу для взбивания и присоединить к ним белок. Взбивать продукты миксером на высокой скорости на протяжении 6-7 мин., до появления светлого оттенка.
Замоченный агар поставить на плиту, пусть он разойдется в воде, и дать ему закипеть. Далее высыпать сразу остаток сахар и перемешать. Варить сироп на слабом огне 5-7 мин. до пробы на тонкую нитку. Затем снять посуду с конфорки и остудить раствор, пока он осядет.
Продолжая взбивать пюре на максимальном режиме тончайшей струей вводить в состав горячий приготовленный сироп. Масса должна загустеть, приобрести пышность и устойчивость.
После этого в очень быстром темпе переложить абрикосовую субстанцию в кондитерский мешок и отсадить ½ части лакомства на пергаментную бумагу.
Оставить изделие в комнате на 1 сутки для застывания.
В завершении присыпать лакомство пудрой и склеить половинки попарно.

Польза мака

Польза мака кроется в содержащихся в нем микроэлементах, витаминах и минералах, которые оказывают благоприятное воздействие на организм человека. Соединения кальция, которые обуславливают полезные свойства мака, содержатся в легкоусваяемой форме, что так же является положительной стороной. Из семян мака изготавливают настои, которые часто принимают при нервных расстройствах, они обеспечивают человеку спокойствие во сне. Польза мака проявляется при изготовлении из него отвара, который способствует снятию усталости, успокаивает боль и помогает при судорожном кашле.

Полезные свойства мака проявляются и в его глистогонном воздействии на человеческий организм. Мак часто применялся во время лечения диареи, а так же дизентерии. Семена мака возможно растереть, в таком виде они используются в косметологической деятельности, из них делают так называемое маковое молочко, которое является весьма эффективным при желании уменьшить круги под глазами и снять воспаление век. Маковое молоко, которое получается из семян, на сегодняшний день прекрасный источник белка для вегетарианцев. Калорийность мака достаточно высока, поэтому человек получает много энергии.

Использование в косметологии

Семена красного цветка также полезны для здоровья кожи. Благодаря линолевой кислоте этот продукт важен для лечения экзем, зуда, жжения и воспалений на коже. Для этого используют маковые семена, предварительно вымоченные в молоке или воде и измельченные в пасту. Для усиления лечебного эффекта некоторые добавляют сок лайма. Это же средство хорошо увлажняет, разглаживает кожу, делает ее мягкой. Смешав маковые зерна с творогом, можно приготовить отличный скраб для лица.

Полезны эти мелкие зернышки также для волос. В частности для избавления от перхоти, лечения секущихся и истонченных волос. От перхоти поможет смесь из творога, вымоченных семян и белого перца, которые наносят на кожу головы и оставляют на полчаса. А смесь из мака и кокосовой воды (в ней же и настаивать семена) является средством для стимулирования роста волос.

История опия

Дурманящий эффект опия открыли еще в Древней Греции. Сам Гиппократ упоминал в своих трудах наркотик из мака.

Китайцы тоже использовали цветок мака как источник наркотика — курили опиум. Чтобы насладиться успокаивающим эффектом этого вещества, набивали

сырьем длинную трубку, потом выпаривали над лампой.

После Крестовых походов опиум завезли в Европу, где способ курения модифицировали — добавляли в табак.

В 19 веке с китайскими эмигрантами наркотик попал в Америку. Уже в начале следующего столетия курильни встречались в каждом американском городе. Зависимость от опия стала настолько сильной, что власти запретили распространение и выращивание мака. Производство не прекратилось, но в открытую больше никто не курил.

С развитием науки наркотик изменялся, в него добавляли синтетические компоненты в попытках получить дешевые и действенные аналоги чистому природному опию. Из-за этого он стал еще опаснее для здоровья и жизни людей.

Без сахара

Зефир, калорийность (1 штука имеет разный вес) зависит от разновидности продукции.

Например, для изготовления низкокалорийного изделия без добавления сахара потребуются продукты:

150 г любого детского пюре. Желательно выбирать пюрированый компонент без сахара;
90 мл чистой воды;
10-15 г желатина (для плотной консистенции нужно взять 15 г).

Принцип приготовления:

Развести желатин в воде и поставить на плиту. Огонь включить на минимальный режим. Подогревать состав до растворения желеобразного вещества, не доводя до кипения.
Далее соединить подогретую массу с пюре и взбивать миксером, пока субстанция не приобретет густоту.
Выложить образовавшуюся смесь на пергаментную бумагу и оставить до застывания кондитерского изделия.

Польза и вред карамели

Карамель и леденцы популярны удобно брать с собой. Ими быстро можно возместить падение сахара в крови. Каждый таким способом может на время отвлечься от навязчивого чувства голода. Некоторые в качестве действенного способа используют леденцы для борьбы с лишними килограммами. Однако далеко не вся карамель подойдет для этой цели

Важно обращать внимание на калорийность и не переусердствовать. Необходимо подбирать специальные сладости с небольшим содержанием сахара и добавок

Польза карамели изучена и достоверно подтверждена. Для людей, склонных к укачиваниям и морской болезни, рассасывание леденца является эффективным средством для успокоения организма и приведения себя в тонус. Рассасывание буквально одной карамели способно моментально улучшить настроение – из-за присутствующих в составе простых сахаров, способствующих быстрому выбросу серотонина в кровь. Небольшой карамельный леденец является источником энергии. Только представьте: калорийности и содержащегося сахара в карамели среднего размера достаточно для преодоления бегом дистанции в 4-5 км. Некоторые используют леденцы для улучшения микрофлоры и устранения неприятного запаха во рту.

При чрезмерном употреблении карамельные леденцы способны нанести и вред. Основное негативное воздействие подобная сладость, содержащая большую дозу сахара, оказывает на зубы. По этой причине маленьким детям с их неокрепшей зубной эмалью не рекомендуется давать много леденцов. Такое же правило затрагивает и пожилых людей. Помимо ротовой полости сахар способен негативно влиять на обмен веществ организма. Нарушения метаболизма могут спровоцировать неправильную работу желудочно-кишечного тракта, а определенные вкусовые добавки/начинки – вызвать зуд и аллергическую реакцию. Могут со временем либо даже сразу проявиться проблемы с кожей и волосами. Не стоит налегать на леденцы людям, склонным к ожирению. Наибольшую опасность от обильного употребления сладостей представляет сахарный диабет. Поэтому сладкоежкам стоит периодически сдавать анализ крови.

Если же карамель рассасывать в умеренных количествах, никакого вреда не будет. Приготовить такие лакомства можно и самостоятельно, однако проще всего купить на развес или в упаковке карамельки любимого вкуса. На нашем сайте вы найдете подробную информацию о конфетах фабрики Рахат. При возникновении вопросов просьба связываться с нашими менеджерами.

Карамель леденцовая: состав и калорийность, польза и вред
Интересные факты о карамели о которых вы даже не догадывались

С желатином

Необходимые продукты для лакомства на желатине:

4 яблока;
300 г сахара;
80 мл очищенной воды;
1 яичный белок;
25 г желатина;
сладкая пудра;
натуральный краситель.

Поэтапный мастер-класс:

Желатин оставить набухать в горячей воде.
Плоды вымыть, затем вынуть плодоножку с семечками и разрезать на 4 куска.
Переложить яблочные части на пергамент и запекать в разогретом до 1800 С духовом шкафу 15 мин.
По истечении указанного времени кожуру с плодов извлечь и протереть мякоть сквозь мелкое сито. Вес готового пюре составит около 200 г.
К фруктовой субстанции прибавить сахар и муссировать миксером до окончательного растворения сладких кристаллов. Далее, не прекращая взбивать, ввести в состав ½ часть белка, и еще через 5-7 мин. работы миксера долить оставшийся белок.
Компоненты следует перебивать электроприбором до пышной, белой и густой массы. Для придания зефиру красивого оттенка, рекомендуется капнуть 2-3 капли красителя.
Разбухший желатин помешать и проверить, чтобы он окончательно растворился. Не прекращая деятельность миксера, медленно ввести желатиновую нугу и далее взбивать еще 2-3 мин.
Потом заполнить кулинарный мешок, высадить лакомств поштучно на пергамент и оставить фигурки на 24 ч для высыхания.
В завершении изделия присыпать пудрой, снять с бумажной основы и попарно склеить.

Состав шоколадной пасты

Некоторые стараются сделать шоколадную пасту в домашних условиях, ведь со стороны ее состав может показаться совершенно несложным. В действительности помимо подбора компонентов требуется тщательно придерживаться выверенной рецептуры, иначе вместо пасты получится жидкая масса. Самостоятельно приготовленная сладость лишь из натуральных продуктов, может храниться буквально 1-2 дня, в то время производственный аналог можно использовать в течение полугода и более. Единственная рекомендация касается вскрытой тары – в таком случае допускается хранение в холодильнике в течение нескольких дней, не более.

Состав шоколадной пасты разнится. Это зависит от конкретного производителя и рецептуры. В классическом виде он выглядит следующим образом:

тертые какао бобы (какао);
тертый фундук (лесной орех;
сухое обезжиренное молоко;
сахар;
ванилин;
соевый лецитин (стабилизатор);
растительное (или пальмовое) масло;
вкусовые добавки;

Подведем итог

Семена мака богаты полезными растительными соединениями и питательными веществами, такими как марганец.
Эти семена и их масло могут повысить фертильность и помочь пищеварению, хотя необходимы дальнейшие исследования многих из их предполагаемых полезных свойств.
Немытые семена мака также могут быть загрязнены различными количествами опиумных соединений, известных своими обезболивающими, успокаивающими и вызывающими сон свойствами.
Тем не менее вы никогда не должны есть немытые семена мака из-за риска для здоровья.
Семена мака, продаваемые в супермаркетах или используемые в хлебобулочных изделиях, считаются безопасными и содержат мало опиумных соединений, если таковые вообще имеются.

Метки: Мак

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

« Предыдущая запись