Вишня это ягода или фрукт, польза и вред для здоровья

Как выбрать вишню: сорта и правила покупки

Кисло-сладкая полезная ягода в свежем виде появляется на прилавках магазинов на очень короткое время, а потому не хочется ошибаться с покупкой. Кроме того, существует множество сортов культуры, каждый из которых отличается своими особенностями. Зная эти особенности, вы сможете купить ягоду с желаемыми характеристиками.

Как выбрать вишню, зависимо от ее сорта:

  • Ассоль. Среднеранний сорт. Плоды черно-красные, выраженно сладкие, с легкой кислинкой. Косточка легко отделяется.
  • Памяти Еникеева. Раннеспелый сорт с крупными плодами и отличными вкусовыми качествами. Учтите, что косточка у этого сорта вишни крупная и занимает значительную часть плода.
  • Жуковская. Сорт среднего срока созревания. Плоды плотные, сердцевидные, красивого темно-красного оттенка, могут достигать веса 6,5 г, при этом косточка не крупная и хорошо отделяется. Мякоть кисло-сладкая.
  • Харитоновская. Сорт среднего срока созревания. Имеет очень нежную оранжевую мякоть. Сами плоды небольшие, но с крупной косточкой. Обладает хорошими вкусовыми качествами.
  • Волочаевка. Еще один среднеспелый сорт. Плоды среднего размера, косточка — тоже. Десертный вкус — в нем чувствуется очевидная сладость, хотя кислинка также присутствует. Размер плода составляет 4,5-5 г.
  • Молодежная. Один из самых известных сортов нашего региона, особенно хорош для приготовления варенья и компотов, в свежем виде ягода может показаться кому-то кислой, хотя сладость во вкусе, определенно, присутствует, но она не так выражена, как в других десертных сортах. Мякоть сама по себе сочная и плотная.
  • Новелла. Вишня с классическим кисло-сладким вкусом и темно-красными слегка приплюснутыми плодами. Размер ягоды — около 5 г, косточка при этом мелкая.
  • Шоколадница. Сорт с мелкими плодами массой не более 3-3,5 г. Насыщенная красная мякоть, хорошая плотность, классический кисло-сладкий вкус и выраженный аромат.
  • Тамарис. Сладкий сорт с почти невыраженной кислинкой и легкой терпкостью. Плоды округлые с приплюснутой верхушкой. Размер средний — около 5 г, косточка крупная.
  • Любская. Один из самых старинных сортов с темно-красными округло-сердцевидными плодами. Может быть как мелкой — 4 г, так и крупной — 6 г. Мякоть очень нежная и сочная, кислинка ярко выражена. Косточка — крупная.

Учтите, что, выбрав сорт, нужно также внимательно оценить качество плодов — при покупке обращайте внимание на:

  • Плотность. Ягода должна иметь среднюю плотность, то есть она не должна быть слишком твердой, но при этом и слишком мягкой. Если при надавливании она теряет форму, вишня перезрелая, если, напротив, очень плохо продавливается — неспелая.
  • Внешний вид. Осмотрите внимательно несколько плодов, на них не должно быть никаких повреждений, вмятин, царапин, темных пятен. Если те или иные дефекты присутствуют, это означает, что такие плоды неправильно хранились или транспортировались. Учтите, что ягода, потерявшая целостность, быстро теряет полезные свойства, а потому никогда не покупайте поврежденные плоды.
  • Цвет. Спелая вишня любого сорта должна иметь бордовый оттенок той или иной степени интенсивности. Если перед вами алого цвета ягоды, то почти со 100% гарантией можно сказать, что они неспелые.

Большое значение имеет не только правильная покупка вишни, но и ее хранение. Хорошо промойте купленные ягоды, слегка подсушите и уберите в закрытом контейнере в холодильник. Учтите, что хоть вишня в таком состоянии долго не испортится, не стоит забывать, что при хранении будут теряться витамины, а потому лучше съедать любой продукт как можно более свежим.

Как заморозить вишню на зиму:

Свежую вишню без проблем можно купить летом, но вот в остальное время ее может быть сложно найти в магазинах. Для того чтобы вишня всегда была под рукой в любое время года – ее можно просто заморозить. Для успешной заморозки и хранения вишни в течение года нужно следовать следующей инструкции.

Рецепт замороженной вишни с косточкой:

Вишню, замороженную с косточкой, нужно употребить в пищу в первые 6 месяцев хранения, так как при более длительном нахождении ягоды в морозильной камере косточки вишни начинают выделять вредную для организма синильную кислоту.

  1. Сначала нужно приобрести зрелые и хорошие ягоды, очистить их от мусора, ножек и листвы.
  2. Хорошо промыть под теплой водой вишню и контейнеры для ее хранения. Хранить вишню в морозилке можно в пластиковых обычных или вакуумных контейнерах, а также специальных пакетах для заморозки.
  3. Разложить на разделочной доске или небольшом противне.
  4. Отправить в морозилку на полчаса.
  5. Достать из морозилки и разложить по вытертым насухо контейнерам или пакетам для хранения. Можно подсластить, добавив сахарный песок.
  6. Закрыть крышкой или застегнуть и отправить в морозилку на хранение.

Хранить замороженную вишню с косточками следует до 6 месяцев при температуре ниже 16 градусов Цельсия. Размораживать нужно постепенно, сначала переложив из морозильной камеры в холодильник, а затем вытащить и размораживать при комнатной температуре.

Рецепт замороженной вишни без косточки:

Вишня, замороженная без косточки, дольше храниться, так как косточка не начинает гнить, кроме этого такую ягоду проще использовать для дальнейшего приготовления блюд, ведь косточку уже не нужно будет вытаскивать, а только разморозить фрукт.

  1. Сначала нужно подобрать хорошие вишенки, очистить их от листвы, плодоножек и прочего мусора.
  2. Качественно промыть под теплой водой вишню и контейнеры для ее хранения.
  3. Вытащить из вишни косточки специальным прибором или закрытой булавкой.
  4. Разложить вишню на небольшом противне или разделочной доске.
  5. Поместить разложенную вишню в морозилку на полчаса, она должна затвердеть.
  6. Достать вишню из морозилки и разложить по вытертым насухо контейнерам или пакетам для хранения. Можно подсластить, добавив сахарный песок.
  7. Закрыть крышкой или застегнуть и отправить в морозилку на хранение.

Польза свежей вишни

Известная польза свежей вишни заключается в следующем:

  • продукт имеет бактерицидные свойства, в том числе помогает устранить воспалительные процессы слизистых ротовой полости;
  • кушать ягоду советуют при простудах и ОРВИ. В этом случае вишня поможет сбить высокую температуру;
  • благодаря мягкому слабительному действию вишня показана при запорах;
  • высокое содержание в продукте витамина С делает вишню незаменимой для укрепления иммунитета;
  • благодаря наличию в составе железа и магния ягода показана для профилактики анемии;
  • кобальт и медь свежей вишни полезны для нормализации функции кроветворения;
  • высокое содержание в вишне витаминов, калия, кальция, магния делает данный продукт незаменимым при болезнях сердца и сосудов;
  • вишня насыщена витаминами В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы.

Какие фрукты наиболее калорийны

Калорийные фрукты используются и для наращивания массы тела. Такой вариант полезен, когда у малышей нет аппетита, а подросткам «все надоело», но необходим источник энергии для растущего организма.

Вот как выглядит список фруктов с высокой калорийностью (на 100 г):

  1. Авокадо, калорийность 168-170 калорий. Один из самых «питательных фруктов», источник калия, мононенасыщенных, жирных кислот. Калорийные плоды как бы дублируют жирные сорта рыб. Зеленый маслянистый фрукт «организует» процесс усвоения организмом даже проблемных продуктов. Хорош как «жирный» ингредиент салатов или легких закусок.

Абсолютный чемпион среди высококалорийных фруктов – финики (281 кКал на 100 г). В «калорийных» таблицах именно их часто ставят на первое место.

Чем полезна вишня для сердца

1.  Спелые плоды содержат кумарин и оксикумарин, элементы способные усиливать свертываемость крови. Что делает ягоду особенно полезной при сердечных патологиях, инсульте и инфаркте.

2. Вишня чистит и уплотняет стенки кровеносные сосудов, выводит «плохой» холестерин, что необходимо для профилактики атеросклероза и гипертонии.

3. Больные, у которых наблюдаются частые сердечные приступы, рекомендуется употреблять вишню, как можно чаще. Ягода почистит кровоток, обогатит клетки кислородом, сделает кровеносные сосуды более эластичными, что снизить вероятность возникновения тромбоза и стенокардии.

4. Железо помогает поднять уровень гемоглобина в крови и справиться с анемией. Можно сделать однозначные выводы, что вишня – это самая полезная ягода для сердечников.

Польза вишни

Пользу вишни для здоровья оценили еще наши предки. Она активно используется в народной медицине. Прежде всего, вишня служит натуральным жаропонижающим средством. В отличие от традиционных жаропонижающих, она не оказывает негативного воздействия на организм, а мягко и эффективно снижает температуру. Народных целителей интересуют, прежде всего, лечебные свойства этой ягоды, а не калорийность вишни. Помимо выраженного жаропонижающего эффекта, вишня обладает также противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Сок вишни содержит большое количество витамина С, а его употребление внутрь помогает существенно поднять иммунитет.

Вишня помогает улучшить состояние людей, страдающих малокровием, а также другими заболеваниями системы кроветворения. Выраженное антисептическое действие вишни было доказано с помощью эксперимента, когда вишневый сок использовали для уничтожения дизентерийной и кишечной палочек. Результаты эксперимента были удивительными: меньше чем за один час палочка погибала.

Низкая калорийность свежей вишни позволяет использовать ее в разных системах питания, направленных на коррекцию и поддержание веса. Одной из самых распространенных диет такого рода является вишневая диета. Потеря веса при применении этой диеты может составить 3-4 кг за 7 дней. Также вишня может входить в различные низкокалорийные диеты в качестве дополнительного продукта, позволяющего насыщать организм необходимыми витаминами и полезными веществами.

Однако употребление вишни способно приводить и к негативным последствиям. В частности, несмотря на низкую калорийность вишни, ее не рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, повышенной кислотностью желудочного сока, хроническими воспалительными процессами в легких и склонностью к поносам.

4.57 из 5 (7 Голосов)

Все мы помним элегантных Графинь Вишенок из старой сказки «Чиполино». А что, в реальном мире вишня пользуется таким же почетом? Давайте разбираться, с чем едят этот фрукт и что из этого может выйти!

Польза вишни для организма

Лучшим способом получения максимальной пользы от вишни для организма будет употребление ее в свежем виде. Многим не нравится кисловатый вкус ягоды, но только в этом случае организм получит все полезные свойства:

  1. В вишне содержится мелатонин, генерирующийся мозгом и регулирующим сон. Этот гормон вырабатывается естественным путем в темное время суток, но не всегда в достаточном объеме. Его недостаток вызовет мигрень, нарушение сна с расстройством ЦНС. Употребление вишни поможет восполнить этот недостаток.
  2. Происходит омоложение организма в целом, благодаря антиоксидантам. Они же защищают от онкологических заболеваний, преждевременного старения, диабета и проблем неврологической сферы.
  3. Так как в вишне большой процент воды – 75, то это способствует снижению лишнего веса. Ягода располагает волокнами, ускоряющими этот процесс, одновременно удаляя плохой холестерин и защищая от его появления в организме.
  4. Вишня полезна для организма анаболическим воздействием природного происхождения. Это сохраняет костную систему в порядке, уменьшая проявления артритов и подагры.

Ягода способствует нормализации артериального давления и устраняет боль в мышцах, не влияя на показатели сахара, имея низкий гликемический индекс – 22. Спортсменам рекомендуется пить свежевыжатый сок из вишни для быстрого восстановления и избавления от мышечной боли с воспалениями.

Помимо этого вишня способна повысить гемоглобин и оказать профилактическое влияние против появления инфаркта с инсультом. Наличие меди способствует исцелению эпилепсии. Даже дизентерия, стафилококки и стрептококки ей по «плечу».

Пектины помогают решить проблемы с запорами и зашлакованностью организма. Вишня отличное средство против жара и кашля.

Беременным женщинам ягода тоже полезна фолиевой кислотой, входящей в состав, помогая ребенку правильно развиваться. А зимой ее употребление избавит от анемии. Вишня уменьшает симптомы и дискомфорт в менопаузу, а также справляется с обильными менструациями и кровотечениями из носа.

Зачем нужны углеводы?


Углеводы Съев еду, мы должны знать, что углевод переваривается нашим организмом быстрее всего, затем белок, и последним — жир.

Углевод нужен:

  • Для вырабатывания энергии в организме
  • Для поддержки иммунитета в нормальной форме
  • Для поддержки здоровых клеток в организме
  • Для обмена веществ в нормальной форме
  • Беременным для роста плода
  • Для поддержки в норме крови (в крови находится до 6 г глюкозы)

Чтобы поддерживать всегда в норме уровень сахара в крови, эндокринная система для этой цели производит глюкагон и инсулин.

Глюкагон поднимает сахар в крови, собирает все полезные частицы и отправляет в кровь.

Инсулин снижает сахар в крови, а если его много – перерабатывает в глюкагон и жир.

Когда сахар в крови понижается, мы чувствуем голод.

Если полностью отказаться от углеводсодержащих продуктов, то у вас появятся следующие предвестники болезни:

  • Сонливость и слабость
  • Головные боли
  • Притупление ума
  • Нарушение обмена веществ
  • Дрожание рук

Калорийность фруктов и ягод, описание, таблица калорийности на 100 грамм

Фруктово-ягодный компонент – неотъемлемая часть полноценного рациона питания. Калорийность фруктов и ягод позволяет использовать их как средство для похудения или набора веса. Низкокалорийные фрукты востребованы людьми, сидящими на диете. «Питательные» нужны желающим нарастить мышцы или массу тела. Помочь ориентироваться в этом призваны таблицы калорийности.

  1. От чего зависит калорийность свежих фруктов и ягод
  2. Какие фрукты наиболее калорийны
  3. Самые низкокалорийные фрукты
  4. Калорийность ягод
  5. Самые калорийные ягоды
  6. Самые низкокалорийные ягоды
  7. Вывод
  8. Таблица калорийности фруктов и ягод

Сообщить об ошибках и неточностях

  • Стаканов 0,6 целых ягод 1 стакан — это сколько?
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Витаминная вишня — калорийность и полезные свойства

Вишня является замечательным плодом по своим вкусовым и полезным качествам. Винный вкус плодов вишневого дерева позволяет широко использовать их в выпечке, салатах, десертах, компотах, вареньях и наливках. Нежная сочная мякоть вишен обладает приятным вкусом.

Лето — именно то время года, когда свежие плоды можно есть, сколько душе угодно. Но не так думают те, кто считает каждый грамм съеденного продукта, опасаясь потолстеть. Сколько калорий в вишне? Много ли можно кушать вишен худеющим? Эти и подобные вопросы мучают тысячи женщин, заветной мечтой которых является желание похудеть.

Считая калорийность вишни слишком высокой, многие боятся полакомиться плодом, забывая о большой витаминной ценности продукта.

В каких сферах применяется замороженная вишня?

Заготовленная на зиму замороженная ягода нашла применение в разных сферах.

В кулинарии

Мороженная вишня широко используется в кулинарии, благодаря вкусовым качествам, которые она практически не теряет при заморозке. Ведь так приятно зимой выпить вишневый компот, кисель или морс. Очень вкусные из такой ягоды десерты — желе, пудинг, смузи.

Видео: Вишнёвый смузи десерт из замороженной вишни

Эти плоды часто используют в качестве начинки и оформления пирожков, тортов, пирожных. Вареники с вишнями на пару — отличное блюдо в холодную зиму, напоминающее о лете. Ягоды придают необычайный вкус и аромат выпечке из слоёного теста, популярны для выпечки штруделей.

Особой известностью пользуются следующие изделия из этого продукта:

  • кексы и маффины;
  • чизкейки;
  • бисквитные рулеты и торты;
  • пудинги;
  • пироги из разных видов теста (дрожжевое, песочное, слоёное);
  • пирожки.

Важно! Замороженную вишню размораживают постепенно, а не в микроволновой печи. Пакет раскрывают, достают необходимое количество ягод и дают им постепенно нагреться до комнатной температуры

Так все витамины остаются сохранёнными.

Замороженные ягоды можно использовать как добавку к мороженому, молочному или другому коктейлю. Их можно использовать и для приготовления алкогольных напитков. Из вишнёвых плодов делают также пикантные кисло-сладкие соусы для мясных блюд. Замороженные ягоды хорошо использовать как в свежем виде, так и в отварном.

В народной медицине

Настойку из воды и вишен используют:

  1. При простуде для снижения высокой температуры. Вишнёвые плоды содержат вещества, подобные антибиотикам, и заменяют собой аспирин. Ко всему прочему такой напиток отлично утоляет жажду.
  2. Для повышения аппетита.
  3. Чтобы устранить брожение в кишечнике.
  4. Для борьбы с лишним весом. Ягода содержит мало калорий и активизирует обмен веществ. При похудении полезен вишневый компот.
  5. В качестве слабительного. Благодаря пектину хорошо помогает от запоров.

В косметологии

Замороженная вишня нашла свое применение в косметологии.

Ознакомьтесь
Чем полезна вишня для организма женщины?

В косметических целях используют её следующие свойства:

  • сок ягоды осветляет кожу и устраняет лишнюю пигментацию;
  • помогает при прыщах, угревой сыпи;
  • устраняет излишнюю жирность кожи и волос, сужает расширенные поры;
  • уменьшает тёмные круги и отёчность под глазами;
  • разглаживает мелкие морщинки, помогает сохранить кожу молодой.

В домашних условиях из вишнёвой мякоти можно приготовить маски для улучшения кожи лица:

  1. Отбеливающая маска. Осветляет, питает и увлажняет кожу, придаёт ей ровный и здоровый цвет. Измельчить 1,5 стол. ложки мякоти вишен и 1 таблетку аспирина. Добавить 10 г сметаны и нанести смесь на очищенное лицо. Смыть через 10 минут.
  2. Для сухой кожи. Увлажняет, смягчает и питает кожный покров. Смешать 4 ягоды вишни, 10 г сметаны и 1 желток. Держать на лице 10 минут.
  3. Для жирной кожи. Очищает поры и нормализует выработку сала, успокаивает воспаления. Перетереть 3 ягоды вишни. Накапать в них 10 капель спиртового раствора салициловой кислоты и перемешать с 10 г розовой (белой) глины. Держать на лице 20 минут.
  4. Для увядающей кожи. Перетереть 2 стол. ложки вишнёвой мякоти и ¼ очищенного банана с 2 ч. ложками мёда и 1 стол. ложкой сметаны или оливкового масла. Нанести на 15 минут.

Польза вишни

Для сердца и сосудов. Основная работа сердца заключается в перекачивании крови по всему организму в целях бесперебойного обеспечения всех органов питательными веществами и насыщения кислородом.

  • Кровоток циркулирует по артериям, возвращаясь в сердце по венам.
  • В здоровом организме этот процесс протекает без проблем.
  • Но с превышением уровня холестерина начинаются проблемы: излишний жир приводит к образованию атеросклеротических бляшек, создающих препятствия для свободного движения крови.

На помощь приходит сладко-кислая ягода, содержащая антоцианы, оказывающие влияние на красный пигмент фрукта, а этот натуральный природный краситель предотвращает накопление холестерина, действуя как средство профилактики кардиологических заболеваний.

К тому же входящий в состав калий нормализует артериальное давление, способствует правильной работе почек, оказывает хорошее влияние на мышечную ткань и функционирование головного мозга и действует как средство профилактики инсульта.

Чем полезна вишня

Вишня уже давно известна как продукт вечной молодости. Благодаря высокому содержанию в ней антиоксидантов, ее употребление тормозит старение организма. Она оказывает укрепляющее действие на все жизненно важные системы организма: сердце, нервную систему, кишечник, печень и почки. Также плоды вишни улучшают зрение и снижают холестерин в крови.

Какими полезными свойствами еще обладает этот продукт?

1. Повышает гемоглобин и понижает давление, укрепляет капилляры.

2. Предотвращает развитие инфаркта, инсульта, тромбоза, осложнений атеросклероза и снижает риск появления приступом стенокардии.

3. Снимает воспаления суставов, снижает уровень мочевой кислоты в организме, что способствует лучшему лечению подагры и артрита.

4. Благодаря высокому содержанию меди в составе, вишня способна лечить психические отклонения (естественно, вкупе с медикаментозным лечением), в том числе и эпилепсию.

5. Вишню можно употреблять для ускорения лечения дизентерии, а также избавления от стафилококков и стрептококков.

6. Высокое содержание пектинов положительно сказывается на кишечнике: выводятся шлаки и токсины, предотвращаются запоры.

7. Также вишню используют для лечения кашля (в качестве отхаркивающего средства) и снижения температуры тела.

8. У женщин плоды вишни облегчают течение менопаузы.

Стоит отметить, что это лакомство используется не только по его прямому назначению, но и в косметических целях. Так, мякоть и сок вишни входят в состав многих масок и кремов, направленных на укрепление кожи и волос.

Многие представительницы прекрасного пола используют вишню в качестве основного ингредиенты диеты для похудения. Калорийность плодов составляет всего 52 ккал на 100 г продукта.

Вишня — один из немногих продуктов, который разрешен людям, страдающим сахарным диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс

Входящие в состав мякоти антоцианы замедляют поглощение сахарозы, что тоже очень важно для диабетиков

Беременным женщинам вишня очень полезна в качестве профилактики анемии, которая часто появляется при вынашивании ребенка. Также в плодах содержится фолиевая кислота, которая очень важна для правильного формирования и дальнейшего развития малыша в утробе.

Получать ценные вещества от вишневых плодов можно не только в период их созревания. Ягода отлично переносит заморозку и сохраняет практически все свои полезные свойства.

Состав и калорийность вишни

На фото плоды вишни

Вишня — низкокалорийный продукт с небольшим содержанием жира и сахара.

Калорийность вишни — 52 ккал на 100 г, из них:

  • Белки — 0,8 г;
  • Жиры — 0,2 г;
  • Углеводы — 10,6 г;
  • Пищевые волокна — 1,8 г;
  • Органические кислоты — 1,6 г;
  • Зола — 0,6 г;
  • Вода — 84 г.

Ягода вносит весомый вклад в общий витаминно-минеральный баланс, но особенно ценна витамином С, кремний, хромом — в 100 г плодов соответственно содержится 17%, 137% и 14% суточной дозы этих компонентов.

Витамины на 100 г:

  • Витамин А, РЭ — 17 мкг;
  • Бета каротин — 0,1 мг;
  • Витамин В1 — 0,03
  • Витамин B2, рибофлавин — 0,03 мг;
  • Витамин B4, холин — 6,1 мг;
  • Витамин B5, пантотеновая кислота — 0,08 мг;
  • Витамин B6, пиридоксин — 0,05 мкг;
  • Витамин В9, фолаты — 6мкг;
  • Витамин С, аскорбиновая кислота — 15 мг;
  • Витамин Е, альфа-токоферол — 0,3 мг;
  • Витамин Н, биотин — 0,4 мкг;
  • Витамин К, филлохинон — 2,1 мкг;
  • Витамин РР, НЭ — 0,5 мг;
  • Ниацин — 0,4 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий — 256 мг;
  • Кальций — 37 мг;
  • Кремний — 41 мг;
  • Магний — 26 мг;
  • Натрий — 20 мг;
  • Сера — 6 мг;
  • Фосфор — 30 мг;
  • Хлор — 8 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Алюминий — 103 мкг;
  • Бор — 125 мкг;
  • Ванадий — 25 мкг;
  • Железо — 0,5 мг;
  • Йод — 2 мкг;
  • Кобальт — 1 мкг;
  • Литий — 3 мкг;
  • Марганец — 0,08 мг;
  • Медь — 100 мкг;
  • Молибден — 3 мкг;
  • Никель — 0,9 мкг;
  • Рубидий — 15 мкг;
  • Селен — 77 мкг;
  • Стронций — 5,9мкг;
  • Фтор — 13 мкг;
  • Хром — 7 мкг;
  • Цинк — 0,15 мг.
  • Цирконий — 0,08 мкг.

Углеводы на 100 г:

  • Моно- и дисахариды (простые сахара, быстрые углеводы) — 10,5 г;
  • Крахмал и декстрины (сложные углеводы) — 0,1 г.

Жирные кислоты на 100 г:

  • Насыщенные — 0,068 г;
  • Омега-3 — 0,044 г;
  • Омега-6 — 0,046 г.

Особенную ценность имеют органические кислоты в составе вишни, они представлены лимонной, яблочной, янтарной, салициловой кислотой. Кроме того, в плодах присутствуют такие специфические компоненты, как пектиновые вещества, кумарин, антоцианин, эллаговая кислота, дубильные, антибактериальные компоненты и пр.

Самые низкокалорийные фрукты

Таблицы низкокалорийных фруктов для похудения включают позиции на любой вкус и достаток. Среди них родные нам виды и экзотика:

  1. Лимон, калорийность 32-34 калорий на 100 г. Цитрус – официально признанный накопитель витамина С. Полезен весной или осенью, в сезон ОРЗ, ОРВИ. Но нужно учитывать ограничения, особенно людям с проблемами ЖКТ.
  2. Грейпфрут, 35-37 калорий. Самыми ценными считаются красные сорта. Наделен свойством сжигать жир, подавлять аппетит, выводить избыток жидкости. Набор нутриентов (включая клетчатку) помогает работе ЖКТ, печени. Укрепляет иммунитет, стенки сосудов, нейтрализует депрессию, бессонницу. Сахара усваиваются медленно, это хороший вечерний перекус.

Личную таблицу фруктов с низкой калорийностью можно пополнить мандаринами, апельсинами (калорийность по 37-38), персиками.

Отдельная история – арбуз (23-25 калорий) и дыня (38-40). Это не фрукты, а бахчевые ягоды. Но на 60-80% состоят из воды (особенно арбуз). Очищают печень, промывают почки, ликопен тормозит старение. В сезон это обязательный диетический продукт независимо от вида или суровости диеты.

Химический состав вишни

В спелых плодах содержатся сахара (глюкоза и фруктоза), витамины A, B1,B6, C, PP, органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая). Из микроэлементов в ягоде содержатся: кальций, магний, железо, медь, калий, хром и многие другие.

О том, насколько полезна вишня, калорийность которой низкая, а питательность высокая благодаря сахарам, можно судить по расшифровке каждого из витаминов:

  • А — ретинол, вырабатывает в организме иммунитет к болезнетворным микробам, регулирует функции сетчатки глаз.
  • В1 – тиамин, отвечает за работу нервной и иммунной систем, контролирует энергетический обмен.
  • В6 – пиридоксин, регулирует белковый обмен. Способствует выделению лишней жидкости из организма, что снижает артериальное давление. Кроме того, его назначают диабетикам, гипертоникам и беременным женщинам при токсикозе.
  • С – аскорбиновая кислота, профилактика вирусных инфекций, повышает аппетит, особенно у детей.
  • РР — никотиновая кислота природного происхождения, регулирует уровень холестерина в крови.

Вяленая вишня: калорийность и как заготавливать

Калорийность вишни в таком виде составляет всего 290 ккал на 100 г продукта. Благодаря этому ее можно использовать в качестве перекуса или лакомства во время диеты.

Вяленая вишня отличается от сушеный тем, что она более ароматная и нежная. В отличие от сушеной, вяленая заготавливается без воздействия высоких температур.

Как готовить:

1. Вялена вишня готовится в сиропе. Из расчета на 3 кг свежих плодов, берется 1 л воды и 800 г сахара.

2. Спелая, неповрежденная вишня хорошо моется, очищается от косточек и плодоножек.

3. В кастрюлю заливается вода и засыпается сахара. Когда сироп закипел и сахар полностью растворился, в него добавляется вишня.

4. Спустя 8 минут варки, вишня удаляется из кастрюли на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Остывшие и высохшие плоды раскладываются на противень, выстиланный бумагой для выпечки, и убираются в сухое темное место на 3 дня.

6. Спустя это время каждая вишня переворачивается и убирается обратно еще на полторы недели.

Готовую вяленую вишню хранят в закрытой таре несколько месяцев. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, так и добавлять в выпечку, каши, напитки и десерты. Такой процесс заготовки плодов позволяет сохранить большую часть полезных свойств.

Вишня — вкусный и очень полезный продукт. Главное, помнить, что перед употреблением даже сорванные с дерева плоды, нужно обязательно мыть. Не стоит забывать и про меру, ведь бесконтрольное употребление вишни может не только не принести пользы, но и навредить организму.

Полезные ссылки:

Вишня

Вишня — небольшая ягода круглой или овальной формы, получаемая у одноименного плодового дерева. Является популярной сельскохозяйственной культурой, активно возделываемой по всему миру, в регионах с теплым умеренным и субтропическим климатом. Характеризуется широким разнообразием сортов. В кулинарных целях используется преимущественно мякоть ягод, обладающая интенсивным кисло-сладким терпким вкусом и приятным ароматом, хорошо передающихся другим пищевым продуктам. В отличие от нее содержащиеся внутри крупная косточка в пищу не употребляется.

Виды

В настоящее время существует более 600 видов вишни, из которых лишь около трети могут похвастать плодами, пригодными для использования в пищевых целях.

Состав

Для химического состава вишни характерно высокое содержание моно- и дисахаридов, органических кислот, витаминов (B9, C, P) макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (йод, кобальт, марганец, медь, молибден, цинк, фтор).

Как готовить и подавать

Благодаря приятному кисло-сладкому вкусу, вишню употребляют в пищу преимущественно в свежем виде. В кулинарии использование этих ягод чаще всего предполагает изготовление компотов, варенья, джема, а также различных напитков, начиная от соков и морсов и заканчивая наливками, вином и ликером. Кроме того, свежие и консервированные ягоды нередко становятся одним из основных ингредиентов различных хлебобулочных и кондитерских изделий, как правило, с высоким содержанием сахара.

Как выбирать

Поскольку в пищу употребляются только спелые ягоды вишни, то при их выборе следует ориентироваться на цвет кожицы, которая при созревании окрашивается в красный цвет. При этом лучшим выбором будут ягоды с кожицей темных оттенков, поскольку это свидетельствует о повышенном содержании в них полезных для здоровья веществ, прежде всего, мелатонина

Также следует обращать внимание на состояние кожицы, она должна быть гладкой и не содержать каких-либо повреждений

Хранение

При температуре чуть выше 0 градусов по Цельсию, т.е. в холодильнике вишню можно хранить не более 7 дней. Более продолжительными сроками хранения отличаются замороженные или сушеные ягоды, из которых перед заморозкой либо сушкой следует извлечь косточки. При этом в целях сохранения всех полезных свойств вишни процесс сушки должен протекать при температуре не выше 55 градусов по Цельсию.

Полезные свойства

Помимо восхитительного вкуса вишня отличается наличием целого ряда полезных свойств. Химический состав ягод позволяет оказывать на организм человека бактерицидное воздействие, улучшать состояние сердечно-сосудистой системы, снижая вероятность возникновения и развития целого ряда заболеваний. Кроме того, вишня окажется крайне полезной при артрите, отсутствии аппетита, кашле и нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, сахарный диабет, хронические заболевания легких, ожирение, а также различные заболевания органов пищеварительной системы, сопровождающиеся повышением кислотности желудочного сока и метеоризмом.

Витамины и минералы

Витамины в 100 гр. вишни:

Минералы в 100 гр. вишни:

Если принимать в пищу такой продукт как вишня, польза и вред ее – это факторы, которые следует учитывать при болезнях желудка, кишечника и легких. Витамины, содержащиеся в этом продукте, помогают бороться с многими заболеваниями, повышают иммунитет и делают вишню востребованным продуктом в косметологии. Но, не стоит ее употреблять в больших количествах людям, страдающим избыточным весом и сахарным диабетом.

Евгений Шмаров

Время на чтение: 7 минут

А А

Вишня – дерево от 1,5 до 3,5 м высотой с ярко-алыми или бордовыми ягодами. Родиной этой культуры называют Черноморское побережье. Оттуда вишня попала в Персию, Крым и на Кавказ. В 12 веке вишня была единственным плодовым деревом, которое знали в на Руси. Сначала она росла только в богатых поместьях. И только с 15 века стала общедоступной.

Чем полезна замороженная вишня?

Заморозка позволяет сохранить в плодах большую часть полезных веществ.

  • Замороженные вишни имеют следующие полезные свойства:
  • содержат витамины и минералы, что делает этот продукт особенно ценным в зимнее время;
  • улучшают иммунитет;
  • стимулируют работу желудочно-кишечного тракта и желез внутренней секреции, повышают аппетит;
  • разжижают кровь и укрепляют сосуды, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых проблем;
  • обладают отхаркивающим и бактерицидным действием;
  • содержат антиоксиданты, препятствующие возникновению онкологических заболеваний;
  • улучшают метаболизм, способствуют очищению организма от шлаков;
  • полезны при анемии;
  • успокаивают нервную систему и способствуют сну.

Вывод

Задавшись целью похудеть, поправиться или оздоровиться, разумно сформировать личную «калорийную» таблицу с любимыми продуктами.

А чтобы фрукты и ягоды, особенно калорийные, принесли пользу, нужно потреблять их грамотно. У нас это традиционный десерт, но, например, древние греки трапезу начинали именно с них. И были правы: фрукты перевариваются быстрее мяса, других ингредиентов основных блюд. Если их потреблять сразу после солидной еды, в желудке начнется брожение. Рациональнее насладиться фруктом или ягодами за полчаса-сорок минут до еды либо как самостоятельным перекусом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кетокотлета
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector