Укроп: польза и вред, лечебные свойства, противопоказания, применение

Вред для здоровья

Укроп повышает потенцию, но при употреблении в больших количествах может снизить оплодотворяющую способность спермы. Критически опасная дозировка:

Спиртовой экстракт − 70 мг/кг веса тела.
Водный экстракт – 5 г/кг.

На самом деле качество самих сперматозоидов не страдает. Они начинают образовывать в семенных канальцах плотные скопления, что мешает их продвижению. Кроме того, ухудшается взаимодействие сперматозоидов с яйцеклеткой – снижается их способность прикрепления и внедрения. Эти свойства укропа описаны в ранее упомянутом исследовании на грызунах: https://scialert.net/fulltext/?doi=jbs.2007.815.818 и https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22066892/.

Укроп противопоказан при пониженном давлении, склонности к дерматозам. Может спровоцировать рвоту и диарею, аллергический отек кожи, крапивницу.

Узнайте о пользе и вреде хрена для мужчин.

Травяные сборы для потенции

Настои и отвары для нормализации мужской потенции можно применять не только на основе одного укропа, но и в сочетании с другими компонентами.

Мужчинам стоит обратить внимание на следующие рецепты:

Взять по 3 маленькие ложки стальника, можжевельника, одной чайной ложке измельченных листьев мелиссы, семян укропа, травы хвоща, коры крушины. Полученную смесь залить 500 мл воды, поставить на медленный огонь на 10 минут. Затем накрыть средство теплой тканью, дать настояться в течение пары часов. Употреблять домашнее лекарство трижды в день по 100 мл.
Смешать 2 стакана меда с 2 столовыми ложками измельченного корня валерианы и стаканом укропа. Залить смесь 2 литрами кипятка, дать постоять сутки. Принимать народное средство полной большой ложке до приема пищи за полчаса.

Внимание! Перед тем, как использовать лекарства, приготовленные в домашних условия, нужно посоветоваться с доктором

Исследования влияния укропа на организм

Исследования показали, что укроп может иметь антидиабетический эффект, при этом авторы одного из обзоров заявили: «Его можно предложить для лечения больных сахарным диабетом». Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это преимущество.

Есть также некоторые исследования, предполагающие, что укроп может помочь в лечении повышенного уровня плохого холестерина.

Ученые исследуют, может ли укроп влиять на метаболический синдром. Одно 12-недельное исследование показало, что экстракт укропа оказывает благотворное влияние на уровень триглицеридов, но не влияет на кровяное давление.

Химический состав и калорийность укропа

В состав продукта входят различные витамины — групп А и В. Продукт богат и макроэлементами.

Рассмотрим далее каждый в отдельности:

Витамин А. Влияет на зрение, необходим для создания зрительного пигмента в сетчатке. Ретинол, как ещё называют витамин А, влияет на иммунитет. Он укрепляет здоровье и помогает лейкоцитам функционировать лучше. Витамин помогает в восстановлении тканей эпителия.
Витамин В1. Минимальная суточная норма в этом витамине для человека составляет 1,2 мг. Другое его название — тиамин. Он важная составляющая в рационе тех, кто активно занимается спортом или выполняет физическую работу ежедневно. Помогает восстанавливать силы и улучшает белковый обмен.
Витамин В2. Рибофлавин — водорастворимый витамин, который добавляется во многие фармакологические препараты для лечения глаз и кожи. Он обладает ранозаживляющим свойством, помогает при заболеваниях ЖКТ.
Витамин В5. Ещё одно название — пантотеновая кислота. Широкое распространение получила благодаря улучшению состояния больных алкоголизмом и во время лечения акне. Часто можно встретить в химическом составе лекарств, направленных на устранение заболеваний печени.
Витамин В9, или фолиевая кислота. Участвует в развитии кровеносной системы у детей, а также укрепляет иммунитет после болезней.
Витамин С. Более широко известен как аскорбиновая кислота. Входит в состав многих овощей и фруктов. Известно, что содержание аскорбиновой кислоты в болгарском перце выше, чем в лимоне. Витамин С укрепляет иммунитет, выступает в роли антиоксиданта.
Витамин РР. Научное название — никотинамид. Рекомендуют при заболеваниях печени, ЖКТ, сахарном диабете, несбалансированном питании.
Витамин Е. Известен как протектор клеточных мембран, не позволяющий проходить окислительному повреждению. Повышает устойчивость к гипоксии.
Витамин К. Необходим для белкового обмена и работы почек. Суточная норма потребления витамина К для взрослого равна 90 мкг.
Магний. Обеспечивает клетки организма энергией, помогает восстановить нормальное функционирование нервной системы и кишечника. На его низкое содержание в организме могут указывать плохой сон, усталость, сильные головные боли.
Калий. Как и предыдущий макроэлемент, участвует в нормализации функционирования нервной системы, поддержании водного и кислотно-щелочного баланса.
Железо. Принимает участие в метаболизме. Железо является транспортировщиком кислорода по тканям человеческого организма.
Фосфор. Его отсутствие влияет на целостность и развитие костей, а также зубной эмали.

Калорийность: 40 ккал на 100 г, из них белков — 2,5 г (10 ккал), жиров — 0,5 г (4,5 ккал), углеводов — 6,3 г (25,5 ккал).

Энергетическое соотношение белков/жиров/углеводов (соответственно): 25%/11%/63%.

Важно! Существует аллергия на витамин К, поэтому лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением укропа или других продуктов, содержащих этот витамин

Плюсы и минусы засушивания укропа

Укроп — это однолетнее растение, которое используется как приправа. Чтобы применять его в таком виде, растение проходит процесс засушки. Но многие считают, что всегда лучше использовать свежий продукт. Предлагаем выделить плюсы и минусы процесса засушивания, чтобы разобраться, в каком виде укроп лучше всего употреблять в пищу.

Плюсы:
не нужно постоянно покупать свежий продукт;
благодаря засушке растение хранится дольше;
сушёный укроп употребляют при диетическом питании.

Знаете ли вы? В Древнем Риме нередко делали букеты, состоящие из одного укропа. Его дарили возлюбленным в знак большой любви.

Минусы:
неправильное хранение может повлиять на вкусовые свойства укропа;
при неверной заготовке исчезают все его полезные свойства;
для украшения блюд в таком виде продукт не подходит.

Вред укропа и противопоказания к употреблению

Даже полезные свойства свежего укропа могут обернуться во вред для здоровья при определенных заболеваниях и состояниях организма. В частности, употреблять растение в пищу в том или ином виде нельзя:

при индивидуальной аллергии на укроп;
при обильных кровотечениях, например, во время месячных;
при беременности с высоким риском выкидыша — укроп может нанести непоправимый вред;
при язве желудка в острой стадии — зелень не только окажет раздражающее действие на слизистые, но и может спровоцировать кровотечение;
при гипотонии — растение снижает давление, поэтому может стать причиной головокружений и даже обмороков;
при атонии — зелень оказывает негативное воздействие и приносит вред при плохом тонусе внутренних органов и скелетных мышц.

Совет!

Даже здоровым людям употреблять зелень следует с осторожностью. Если есть ее слишком часто и в больших количествах, может наступить слабость и апатия, появятся головокружение и сонливость

Выбор, подготовка и хранение свежего укропа

Укроп можно приобрести в большинстве продуктовых магазинов в течении всего года. При покупке укропа ищите свежие, зеленые перья без пожелтения. Так же листья должны быть яркими и не увядшими. Для длительного хранения заверните его в бумажное полотенце, положите в пакет и храните в холодильнике около недели. Так же укроп можно порезать, положить в порционные формочки и заморозить.

Чтобы дольше наслаждаться ароматной приправой — вы также можете найти сухой укроп в разделе специй или высушить его самостоятельно. Высушенный укроп длится гораздо дольше, чем свежий.

Укроп имеет свежий травянистый вкус, который некоторые специалисты по продуктам питания называют комбинацией фенхеля, аниса и сельдерея.

Преимущества и недостатки сушеного продукта

Преимущества, которые имеет сухой укроп:

сохраняется значительная часть витаминов;
срок годности правильно высушенной травы 1-1,5 года;
за счет аромата укроп повышает аппетит;
регулярное употребление продукта снижает артериальное давление;
зеленая растительность улучшает настроение;
эфирное масло в составе положительно сказывается на органах дыхания;
Растение стабилизирует уровень инсулина;

Из сушеного укропа делают отвары и настои. Отвар уменьшает метеоризм, мягко воздействует на стенки кишечника. За счет мочегонного эффекта снижается вес тела, уменьшаются отеки.

Польза и недостатки укропа

Но недостатки тоже есть, например:

из-за способности снижать давление, следует употреблять с осторожностью гипотоникам;
культура легко впитывает опасные вещества из грунта, поэтому сушить лучше зелень со своего огорода;
возможны аллергические реакции в виде кашля, удушья, кожных высыпаний;
в больших количествах вызывает боли в животе, рвоту;
при болезнях почек может спровоцировать обострение.

Отвары из сушеного укропа имеют больше противопоказаний, нежели преимуществ. Поэтому растение лучше в небольших количествах добавлять в еду в качестве пряности.

Бабушкин метод сушить укроп

Плюсы и минусы засушивания укропа

Плюсы:
не нужно постоянно покупать свежий продукт;
благодаря засушке растение хранится дольше;
сушёный укроп употребляют при диетическом питании.

Минусы:
неправильное хранение может повлиять на вкусовые свойства укропа;
при неверной заготовке исчезают все его полезные свойства;
для украшения блюд в таком виде продукт не подходит.

Вред укропа и противопоказания к употреблению

при индивидуальной аллергии на укроп;
при обильных кровотечениях, например, во время месячных;
при беременности с высоким риском выкидыша — укроп может нанести непоправимый вред;
при язве желудка в острой стадии — зелень не только окажет раздражающее действие на слизистые, но и может спровоцировать кровотечение;
при гипотонии — растение снижает давление, поэтому может стать причиной головокружений и даже обмороков;
при атонии — зелень оказывает негативное воздействие и приносит вред при плохом тонусе внутренних органов и скелетных мышц.

Совет! Даже здоровым людям употреблять зелень следует с осторожностью. Если есть ее слишком часто и в больших количествах, может наступить слабость и апатия, появятся головокружение и сонливость.

Применение укропа в домашней косметологии

Витамины, натуральные кислоты и микроэлементы в составе растения делают его крайне полезным для ухода за кожей и волосами. Укроп — одно из самых популярных средств для приготовления домашних масок и лосьонов.

Антисептические и тонизирующие свойства растения позволяют дольше сохранять молодость и наслаждаться здоровьем кожи. Волосы при наружном использовании зелени становятся крепче и объемнее.

Маски для лица с укропом

Простая маска из укропной зелени поможет нормализовать жирность кожи, сузить поры и разгладить первые морщины. Сделать ее очень просто:

пучок свежей зелени измельчают вручную или при помощи блендера;
смешивают с оливковым или миндальным маслом;
распределяют по лицу на четверть часа.

Избавиться от пигментных пятен и веснушек поможет другая маска. Для ее приготовления необходимо:

измельчить 8 свежих веточек растения и растолочь в однородную кашицу;
смешать сырье с 12 г сметаны;
добавить щепотку имбиря.

Маску наносят на кожу плотным слоем и держат полчаса. Лучше всего проводить процедуру в вечернее время.

Укроп — хорошее средство для устранения мешков под глазами и первых морщин. Чтобы улучшить кровообращение и лимфоток, а также подтянуть кожу, нужно:

измельчить и растолочь 6 веточек свежей зелени;
добавить 15 капель виноградного и 7 капель миндального масла;
как следует перемешать и распределить массу по лицу, уделив особенное внимание коже под глазами.

Средство можно оставить на коже на всю ночь, однако утром необходимо тщательно умыться.

Укроп для красоты волос

Пользу и вред отвара укропа используют для ухода за волосами. Отрегулировать жирность локонов и кожи головы поможет такое средство на основе растения:

пучок свежего или засушенного укропа смешивают с 2 большими ложками сухого зверобоя;
травы заливают литром кипятка;
на протяжении четверти часа средство держат на водяной бане;
готовый отвар остужают и процеживают.

Для улучшения состояния волос рекомендуется ежедневно ополаскивать локоны травяным отваром. Смывать средство водой после этого не нужно — волосам просто позволяют высохнуть естественным путем без применения фена. Зелень не только укрепляет корни волос, но и делает локоны более гладкими и послушными.

При выпадении волос большую пользу приносит маска на основе укропа. Делают ее следующим образом:

пучок свежего растения смешивают с парой больших ложек меда;
в смесь добавляют большую ложку оливкового масла;
на протяжении получаса маску подогревают на пару.

Как используют укроп в кулинарии

Конечно, лечение укропом — это не единственный и даже не главный способ применения зелени. Растение широко используют в кулинарии в качестве приправы в самых разнообразных блюдах. Его добавляют:

в супы и салаты,
в холодные закуски и к горячим вторым блюдам,
к рыбе и мясу,
к паштетам и маринадам,
к соусам и вареникам.

Растение хорошо сочетается почти с любыми продуктами, его можно встретить в составе некоторых сыров и творожных блюд. Одна из популярных сфер применения зелени — это консервирование овощей. Укроп часто можно встретить в составе солений, он не позволяет продуктам быстро заплесневеть, придает им острый вкус, яркий аромат и плотность. Добавлять зелень особенно рекомендуется к соленым огурчикам тогда они останутся твердыми и хрустящими.

Рецепты народной медицины на основе укропа

Полезные свойства укропа для организма человека широко применяются в домашней медицине. Простые средства на основе зелени служат профилактикой многих недугов и помогают снять неприятные симптомы.

Сок укропа

Самый простой напиток на основе растения — это укропный сок. Получить его очень просто, для этого необходимо:

тщательно вымыть зелень и просушить естественным способом,
пропустить укроп через соковыжималку или мясорубку,
процедить в отдельную емкость выделившийся свежий сок.

Единственная сложность заключается в том, что для получения достаточного количества сока понадобится довольно много укропного сырья. Впрочем, обычно укропный сок употребляют в малых количествах.

Свежий сок растения помогает при многих недугах. В частности, его используют при:

заболеваниях глаз — необходимо смочить 2 ватных тампона в полезном средстве и приложить к закрытым глазам на 20 минут,
бессоннице — 50 мл укропного сока добавляют в 500 мл красного вина, отваривают напиток на протяжении четверти часа, затем настаивают еще час и пьют перед сном по паре глотков,
гастрите — если кислотность желудка повышена, рекомендуется ежедневно употреблять по чайной ложечке укропа, смешанного с большой ложкой меда или четвертью стакана молока.

Активно применяют пользу и вред сока укропа и в уходе за кожей лица. Умывания укропом помогают сузить поры, устранить жирный блеск, улучшить общий тонус эпидермиса.

Важно! Свои полезные свойства сок сохраняет на протяжении всего 30-40 минут при комнатной температуре и сутки — в холодильнике. При длительном лечении необходимо каждый раз готовить новое средство

Масло укропа

Целебные свойства укропа ярко выражены в эфирном масле на основе зелени, семян или корня растения. Приготовить его в домашних условиях не получится, поскольку получают средство при помощи паровой дистилляции. Однако масло можно купить в аптеке — по цвету оно должно быть прозрачное или слегка желтоватое, а по консистенции жидкое и легкое.

Эфирное масло используют для лечения простуды и бессонницы, приносит пользу укроп для желудка в виде масла.

Чтобы избавиться от запоров, необходимо развести в стакане воды 1 каплю масла и пить средство трижды в день по паре чайных ложечек.
При метеоризме можно развести чайную ложечку масла в 5 больших ложках воды, а потом пить трижды в сутки по 1 большой ложке.
Если капнуть укропное масло в объеме половины пипетки на кубик рафинированного сахара, а потом положить его под язык и дождаться, пока сахар растворится, это поможет быстрее вылечить сухой кашель.
При аллергических раздражениях кожи и гнойных высыпаниях рекомендуется применять масло наружно — 3 капли средства разводят в стакане воды и несколько раз в день втирают в кожу.

При мигренях и бессоннице полезно круговыми движениями втирать масло в кожу на висках — это снимает болезненные спазмы сосудов и расслабляет нервную систему.

Чай из укропа

Простой чай на основе укропной зелени готовится очень просто — большую ложку измельченного растения заливают литром кипятка. При этом заваривать зелень принято не в специальных чайниках, а в термосах — так напиток получится намного крепче и полезнее.

Настаивать чай нужно на протяжении часа, а еще лучше оставить термос закрытым на всю ночь — в таком случае укроп отдаст максимум полезных витаминов и элементов. Готовое средство понадобится процедить от остатков зелени.

Польза чая из укропа проявляется при многих недугах. В частности, его используют:

в качестве мочегонного и желчегонного — очень полезен укроп для почек,
для усиления лактации в период грудного вскармливания,
для борьбы с бессонницей и мигренью,
в целях похудения и улучшения обмена веществ,
для понижения артериального давления при гипертонии.

Польза отвара укропа будет максимальной, если пить средство перед едой по несколько глотков — 3 или 4 раза в сутки.

Заготовка и хранение

Лучше всего использовать в пищу или для приготовления лекарственного средства укроп, выращенный в экологически чистом месте. Стебли и листья должны быть свежими и упругими, насыщенного ярко-зеленого цвета без явных признаков порчи.

Можно приобрести семена укропа в зеленой аптеке или заготовить самостоятельно.

Как хранить укроп в холодильнике

Свежую зелень укропа можно в течение 3-5 суток хранить в холодильнике, завернув в бумажное полотенце и поместив в полиэтиленовый пакет. Также можно поставить зелень в стакан с водой, а сверху накрыть пакетом.

В герметичном или вакуумном контейнере срок годности свежей пряности заметно увеличивается и может составлять до 30 суток.

Как засушить укроп

Для длительного хранения и использования полезной зелени в течение всего года можно высушить нежные стебли и листья свежего укропа, которые необходимо для этого:

Связать в небольшие пучки и подвесить в темном хорошо проветриваемом месте листьями вниз.
Мелко нарезать и разложить тонким слоем на ровной поверхности, после чего поместить траву в аналогичные условия.
Разложить крупно нарезанную зелень укропа по вощеной или пергаментной бумаге на противне, а затем поместить в теплую духовку, оставив при этом приоткрытую дверцу. Температура воздуха в духовом шкафу не должна превышать 45 градусов. Периодически заготовку необходимо доставать и перемешивать.
Можно высушить стебли и листья укропа в специальной электрической сушилке, разложив пряность на поддоны.

Как заморозить укроп

Чтобы насладиться ароматом свежего укропа в долгие зимние месяцы, можно заморозить стебли и листья пряной травы в морозильной камере, предварительно нарезав их, поместить в полиэтиленовый пакет. По мере необходимости замороженную пряность можно частями доставать из морозилки и добавлять в готовые блюда.

Замораживание — один из способов заготовки укропа, при котором сохраняются полезные свойства свежего продукта

Заморозить можно также целые зонтики и толстые стебли укропа, которые затем следует использовать целиком при варке супа.

Применение в кулинарии

Сушеный укроп имеет пряный освежающий запах и вкус. Его используют как самостоятельную приправу или в смесях пряностей для придания аромата горячим и холодным блюдам: мясу, картофелю, грибам, овощам, запеканкам, супам. Укроп используют в качестве компонента для соуса. Он хорошо сочетается с майонезом, сметаной, оливковым маслом, чесноком, петрушкой.

Зелень вместе с зонтиками применяют для консервации овощей. Растение придает не только специфический вкус, но и благодаря присутствию в составе фитонцидов защищает от порчи и образования плесени. Также его добавляют в маринад, для квашения капусты, заваривают чай.

Совет

Так как сухой укроп имеет насыщенный запах и вкус, добавлять его в пищу надо осторожно в небольшом количестве, чтобы не перебить и не испортить вкус основного блюда

Химический состав, витамины и микроэлементы

Эта пряность практически не содержит калорий. А вот список микроэлементов, входящих в состав, достаточно обширен. Семена укропа богаты витаминами А, В1, В2, В3, В6, В9 и такими минеральными веществами, как кальций, железо, магний, цинк и др.

В эфирных маслах растения содержатся фитонциды. Эти вещества способствуют замедлению роста грибков и бактерий, что помогает очищению кишечной микрофлоры. Сочетание антиоксидантов, витаминов и пищевых волокон уменьшает уровень вредного холестерина и выводит сахар из крови.

Содержание витаминов и минералов в 100 г укропа указано в таблице.

Витамины	Количество, мг	Процент от суточной нормы, %
Жирорастворимые
витамин А	386 мкг	42,9
Водорастворимые
витамин С	85	94,4
витамин В1	0,1	4,8
витамин В2	0,3	22,8
витамин В3	2,8	17,5
витамин В5	0,4	7,9
витамин В6	0,2	14,2
витамин В9	150 мкг	37,5
Минералы	Количество, мг	Процент от суточной нормы, %
кальций	208	20,8
железо	6,6	65,9
магний	55	13,8
фосфор	66	9,4
калий	738	15,7
натрий	61	4,7
цинк	0,9	8,3
медь	0,1	16,2
марганец	1,3	55

Укроп для наружного применения

Из укропа делают и что-то вроде мазей или антисептических средств, которые совсем не опасны для здоровья, перемолов семена и сделав из них кашицу с помощью воды или любого масла. Зато с помощью кашицы можно убрать зуд и опухоль, если вас укусило насекомое. А компресс с ней может вытянуть гной и убрать воспаления.
Можно сделать и косметическое средство из укропа. Он славится тем, что увлажняет кожу, придает ей свежий вид и устраняет воспаления. Если из зелени приготовить маску или компресс, то можно убрать пигментацию, а еще подтянуть и оздоровить кожу. В особенности полезными оказываются подобные процедуры в зимнее время, когда организму не хватает полезных веществ и витаминов. В этом случае будут полезны кубики льда из укропа.

Укропная маска для кожи

Общее описание растения

Однолетнее травянистое растение с сильным пряным запахом.

Фото: как растет Укроп

Стебель одиночный, прямой, ветвистый или простой, от 40 до 150 см в высоту, неопушенный, тонкобороздчатый, ветвистый в верхней части, темно-зеленого цвета.

Листья трижды- или четыреждыперисторассеченные, яйцевидной формы, дольки последнего порядка щетиновидные или линейно-нитевидные. Верхние листья сидячие, влагалищные. Нижние листья на черешках, которые расширяются в продолговатое влагалище от 1,5 до 2 см в длину.

Цветки желтого цвета, обоеполые, состоят из 5 лепестков, собраны в сложные зонтики диаметром до 15 см на верхушках стеблей. Зонтик состоит из 30-50 почти равных по длине лучей. Период цветения длится с июня по август.

Плод – вислоплодник, широкоэллиптической или яйцевидной формы, сжатый со спинки, серовато-коричневого цвета, от 3 до 5 мм в длину.

Можно ли укроп при беременности и лактации

Во время беременности пряность в любом виде выводит лишнюю жидкость, успокаивает, улучшает иммунитет, снимает проявления токсикоза, возвращает аппетит за счет подавления тошноты. Однако при этом может вызывать сокращение мышц и спровоцировать выкидыш, поэтому укроп противопоказан при нахождении матки в тонусе, угрозе преждевременных родов.

Трава и семена полезны при грудном вскармливании – они улучшают лактацию, компрессы на отваре укропа уменьшают боли при набухании желез.

Для новорожденного от колик, запоров и вздутия живота готовят укропную водичку. Это безопасный и полезный продукт, который помогает наладить работу кишечника.

Как заварить укроп для грудничка:

Залить кипятком 1 ч. л. семян. Настаивать 1 час.
Давать по 1 ч. л. 3 раза в день. Можно смешивать с молоком или молочной смесью.

Возможные побочные эффекты от укропа

По мнению исследователей, укроп, как правило, безопасен, но в редких случаях он может привести к аллергическим реакциям, рвоте, поносу, зуду в ротовой полости, крапивнице и отеку горла. Люди, страдающие аллергией на морковь, могут испытывать аллергическую реакцию на укроп.

Не рекомендуется использовать укроп в качестве лекарства во время беременности или кормления грудью. Использование укропа на коже может вызвать раздражение, а употребление укропного сока может сделать Вас более чувствительным к солнцу.

Наконец, людям, страдающим сахарным диабетом, которые принимают литий, и тем, кто проходит операцию в течение двух недель, следует поговорить со своим медицинским работником, прежде чем использовать укроп в качестве лекарства.