Растительный уголь, что это. e153

Использование в пищевой промышленности

В настоящее время растительный уголь является пищевым красителем, разрешенным в ЕС во всех продукты питания с несколькими исключениями, в которых использование любых пищевых красителей конкретно запрещено. E153 редко используется отдельно для окраски пищи, потому что он обеспечивает интенсивный черный цвет, который подходит только для определенных сортов кондитерских изделий, льда или десертов. Однако его можно использовать как затеняющий агент с другими цветами, обеспечивая повышенную интенсивность цвета.

Применяется для окрашивания некоторых напитков и украшения кондитерских изделий в пищевой промышленности.

Его часто применяют при изготовлении некоторых сортов сыров, в количестве, которое соответствует технологии их изготовления, для очистки, а также окраски их оболочек.

Уголь растительный применяется как осветляющий, фильтрующий материал, а также используется при изготовлении водки, в качестве сорбента и флокулянта, для обработки сахарных растворов, соков фруктовых, и других продуктов. Он также используется при производстве различных продуктов, как пищевой промышленности, так и косметической и др.

Например, он используется при производстве:

• джемов, соков, желейных конфет;
• декоративной косметики для глаз;
• туалетного мыла;
• красок;
• при производстве некоторых медикаментов в фармацевтической промышленности.

E153. Пищевой краситель Е153 (Древесный уголь)

Название: Древесный уголь, Е153 Другие названия: Е153, Е-153, Англ. Е153, Е-153 (Carbon black) Группа — пищевая добавка Вид — пищевые красители Влияние на организм — умеренно безопасна Разрешена в странах — ЕС Запрещена в странах — США, Россия

Описание Е153

Пищевая добавка Е153 (уголь растений, карбонат) производится из природного подземного угля, очищенного от нежелательных примесей, измельченного до порошкообразного состояния. Метод карбонизации позволяет превращать в уголь растительное сырье – древесину в целом и древесную кору в отдельности, что, в свою очередь дает возможность достичь разных вкусовых и цветовых качеств при получении готовой пищевой добавки Е153 . От того, каким способом проводиться переработка и очистка растительного сырья, будет в дальнейшем зависеть и то, какими химическими свойствами будет преобладать полученный в итоге уголь. Не меняет свои свойства при высоких/низких температурах и ярком свете.

Применение Е153

При производстве продуктов питания краситель Е153 в качестве пищевой добавки используют при изготовлении фруктовых соков, джемах, твердых сырах, конфетах с желейными наполнителями, в повидле кондитерских изделий и напитках. В медицине достаточно долгое время используется «Уголь активированный» (адсорбент), выпускаемый в форме маленьких черных таблеток, известный многим людям как первейшее средство при пищевых отравлениях и кишечных инфекциях. Как краситель Е153 используется при производстве натуральной косметики, а также его использование встречается в составе красок (для придания нужного оттенка).

Влияние Е153 на организм человека

Как добавка в продукты питания Е153 используется во многих странах мира, за исключением США и России, где она признана не безопасной для здоровья. При попадании в легкие с воздухом (вдохе угольной пыли) и при соприкосновении с кожей (особенно при мелких повреждениях кожи, царапинах), возникает сильное раздражение, вызванное токсическим воздействием передозировки углем. Имеются сведенья про канцерогенные свойства угля (при частом употреблении), способные спровоцировать рост раковых клеток и возникновение опухолей. При частом прохождении через желудочно-кишечный тракт возможно нарушение его работы, но серьезные последствия редки, благодаря тому, что уголь практически не всасывается при прохождении кишечника и почти не меняет свою структуру до самого выхода из организма.

Эмульгаторы Е500

Эмульгаторы позволяют легко смешивать вещества, которые традиционно не смешиваются. Они придают продуктам нужную консистенцию и вязкость. Хороший пример работы этих соединений — создание однородной смеси из воды и растительного масла. Их активно используют в пищевой промышленности: кондитерские изделия, молочная продукция, шоколад и другие продукты редко обходятся без эмульгаторов

Важное место эти добавки занимают также в косметологии, парфюмерии, фармакологии

Некоторые вещества природного происхождения полезны для здоровья. Например, лецитин (Е322) считается одной из самых полезных добавок. В ее состав входят фосфолипиды и триглицериды, которые восстанавливают поврежденные клетки и положительно влияют на работу нервной системы.

Фосфат кальция (Е542) еще один пример эмульгатора, благотворно влияющего на организм человека. Он укрепляет кости, повышая их прочность. Однако чрезмерное употребление добавки, наоборот, провоцирует вымывание кальция, что вызывает проблемы с костями и зубами.

Польза и вред пищевых красителей

Международная организация здравоохранения к ядовитым веществам, опасным для жизни человека, отнесла два красителя:

• Цитрусовый красный 2 (Е 121). Может быть как натуральным, так и синтетическим. Провоцирует развитие злокачественных опухолей;
• Амарант (Е 123). Получают из каменноугольной смолы. Сильнейший канцероген. Вызывает пороки развития плода.

Большая группа синтетических, некоторые натуральные пищевые красители включены Государственным комитетом санитарно–эпидемиологического надзора РФ в список не разрешенных к использованию в пищевой промышленности. Формулировка означает, что точных данных о токсичности добавки нет, ведутся лабораторные исследования.

Любой синтетический краситель можно считать потенциально опасным

Людям, имеющим склонность к аллергическим реакциям, следует с осторожностью употреблять продукты, содержащие в составе искусственные красящие вещества

Синтетические красители могут провоцировать серьезные проблемы со здоровьем:

• аллергия;
• бронхиальная астма;
• ринит;
• нарушения работы пищеварительного тракта;
• нефрит;
• кожные заболевания.

Безопасны для здоровья только натуральные красители при отсутствии индивидуальной непереносимости компонентов.

Многие из них полезны:

• антоцианы укрепляют стенки сосудов, оказывают противомикробное действие, укрепляют иммунную систему;
• куркумины нормализуют артериальное давление, выводят токсины;
• рибофлавины участвуют в расщеплении жиров, улучшает состояние кожи, обеспечивает стабильную работу нервной системы;
• каротины — мощный антиоксидант, защищают от воздействия радиации;
• хлорофиллы повышают уровень гемоглобина в крови, улучшают работу всех систем организма.

Центр независимой экологической экспертизы «Кедр» по результатам собственных исследований:

• Отнес к категории запрещенных красителей: E 103, E 105, E 111, E 125, E130, E 126, E152;
• Признал опасными: Е 102, Е 110, Е 120, Е124, Е 127, Е129, Е 155;
• Включил в группу подозрительных: E 104, E 122, E141, E150, E 171, E173.

Научиться понимать цифровой код и внимательно читать состав продукта — вот два правила, которые помогут сохранить здоровье.

Где разрешена добавка

Е153 разрешена к
применению в европейских странах, СНГ. В США запрещена как канцероген. В
некоторых государствах имеет пометку «умеренно токсичная», с умеренной
вредностью, но не запрещена из-за этого к применению.

Е153 относится к безопасным пищевым красителям. Добавка не вредна для организма при соблюдении технологии производства пищи и допустимых концентраций. При этом она не влияет на пищеварительный тракт и на другие органы. Если же наличие Е153 в составе пищевого продукта настораживает, рекомендуется выбрать натуральную и более безопасную альтернативу.

Посмотрите интересное видео о том, как делают шоколадные яйца:

Что такое активированный уголь?

Активированный или, как его еще называют, активный уголь представляет собой пористый материал, получаемый из всего разнообразия органических углеродосодержащих продуктов. Обычно это:

• древесина и древесный уголь,
• каменноугольный кокс,
• торф,
• нефтяной кокс,
• кокосовый уголь (из скорлупы кокосовых орехов),
• битумный уголь.

Для получения продукта сырье обугливается, а затем активируется. Активация — это вскрытие пор углеродного материала путем обработки его химическими веществами, углекислым газом или перегретым паром. Активированный уголь содержит огромное количество пор, потому и отличается широкой удельной поверхностью, высокой сорбционной способностью. Поверхность 1 грамм активированного угля может иметь удельную поверхность площадью до 1500 м². В зависимости от размеров молекул, с которыми придется взаимодействовать углю, его изготавливают с разными соотношениями размеров пор. Сорбционные способности активированного угля по достоинству оценены фармакологией и медициной, металлургической и химической промышленностью, где уголь применяется для очистки, разделения и извлечения самых разных веществ.

Человечеством было подмечено, что прием внутрь угольного порошка демонстрирует хорошие результаты в терапии пищевых отравлений, интоксикаций солями тяжёлых металлов, в лечении тяжёлых инфекционных заболеваний, будь то дизентерия, холера или брюшной тиф. Не менее положительное влияние угля отмечается в терапии гастритов, колитов, диарей с рвотой, повышении кислотности желудочного сока.

Что представляет собой белый уголь?

Одно только название вызывает некий диссонанс. Как уголь может быть белым? Вот ведь до чего дошел фармацевтический прогресс!

На самом деле основное действующее вещество в составе белых таблеток или порошка для суспензии — высокодисперсный диоксид кремния. Наравне с ним в детоксикации организма участвует микрокристаллическая целлюлоза, а вспомогательными веществами выступает картофельный крахмал и сахарная пудра. В результате в силу вступает энтеросорбент IV поколения, активно использующийся для профилактики и лечения отравлений и интоксикаций. Сбалансированный состав относительно простых компонентов позволяет эффективно выводить из организма патогенные микроорганизмы, токсины и другие вредные вещества.

Диоксид кремния — основа белого угля. Каких результатов позволяет достичь применение белого угля благодаря данному компоненту? Запускается следующий терапевтический эффект:

• выведение из организма
  • химических и микробных токсинов,
  • бактериальных и пищевых аллергенов,
  • продуктов белкового распада,
  • избытка кишечных газов и желудочного сока;
• перемещение из лимфы и крови в кишечный тракт
  • гликозидов,
  • алкалоидов,
  • фосфорорганических соединений,
  • этилового спирта,
  • барбитуратов,
  • солей тяжёлых металлов,
  • серотонина,
  • простагландина,
  • гистамина,
  • остаточного азота,
  • креатинина,
  • мочевины,
  • липидов;
• экскреция (выведение наружу) пищеварительным трактом выше перечисленных веществ;
• коррекция обменных процессов и нормализация уровня триглицеридов, холестерина, общих липидов за счет комплексного снижения нагрузки на органы детоксикации.

Дополняет лечебные свойства диоксида кремния микрокристаллическая целлюлоза. Это вещество вырабатывается из растительной клетчатки, а значит, положительно сказывается на функционировании пищеварительного тракта, улучшает моторику кишечника. По своим характеристикам, микрокристаллическая целлюлоза практически идентична натуральной, содержащейся в пищевых продуктах. Основное ее отличие — неспособность расщепиться и раствориться в кишечнике. Зато она производит адсорбирующий эффект — собирает на своей поверхности свободные радикалы, продукты распада, токсины для последующего их выведения. В тонкой кишке благодаря микрокристаллической целлюлозе улучшается пристеночное пищеварение, более полно всасываются и усваиваются полезные вещества из овощей и фруктов, лекарств и витаминов. В дополнение к выше перечисленным функциям целлюлоза раздражает рецепторы кишечника, чем стимулируется его сокращения. Как результат устраняется застой пищевого комка.

Сорбционной активности белого угля свойственен ряд характеристик:

• частички отличаются мельчайшим размером (гораздо более мелким, чем активированного угля), а значит, возрастает площадь сорбции — до 400 м2/г;
• тот же мелкий размер сорбирующих частичек позволяет поглощать крупные молекулы отравляющих организм веществ — токсины, вредные микроорганизмы, продукты распада белков в кишечнике, продукты незавершенного метаболизма;
• 1 грамм белого угля поглощает до 10 млрд. микробных единиц;
• белый уголь не сорбирует молекулы воды, за счет чего в период применения белого угля снижается вероятность развития запоров;
• применение белого угля не лишает организма полезных веществ, уголь не сорбирует витамины и микроэлементы, макронутриенты, а лишь продукты распады белков жиров, другого происхождения токсины (как эндотоксины, так и экзотоксины).

Кому и зачем?

Древесный уголь применяют во многих сферах– к примеру, в пищевой промышленности, медицине, сельском хозяйстве. Также он используется для очистки промышленных стоков и газовых выбросов предприятий, а для выплавки ценных и редких металлов он просто необходим.

Помимо этого, древесный уголь используется в качестве топлива. Например, из угольной пыли, которая вырабатывается в процессе пиролиза, производят древесно-угольные брикеты.

Материал смешивают с каким-либо сырьём (как правило, это крахмальный клейстер), после чего отправляют на механический пресс, там их обжигают под высоким давлением и сжимают в бруски определённой формы и размеров.

Брикеты из древесного угля прогорают равномерно и полностью, при этом они превращаются в золу. Теплотворная способность такого топлива составляет свыше 8000 Ккал/кг.

. II.

• 170(i)
• (ii)
• 290
• 152
• 153
• 260

170(i)

170 . . . . . . . 170 .

, . 170 , . . , . , (). . . , . .

170 . , , . . , . . , .

	( ), , , , , .
	, . calcium carbonate, carbonic acid calcium salt, CI pigment white 18; . Calciumcarbonat, Calciumsalz der Carbonsaure; . carbonate de calcium.
S	471-34-1.
Colour Index	77220.
	CaC03
	100,09
	.
–	900; 1240 ( ); . . . , ; . , , . , . ( .. ) .
	, , .
	l2 Na2C03
	. -98 . Codex: GMP; , – -, 30-50 /; 200 /; , , , 2-5 /; 50 /; GMP. 70 / (. 3.1.1. 2.3.2.1293-03); , , (. . 3.1.4,3.1.16 2.3.2.1293-03); , – (. . 3.2.22, 3.11.3,3.16.24 2.3.2.1293-03);
	0,1 /. 94/36 QS. , , , . , . , . ( 80 19.03.98).

*****

(ii)

	( ), , , , , .
	, , ; . calcium hydrogen carbonate, calcium bicarbonate; . Calciumbicarbonat, Calciumhydrogencarbonat; . bicarbonate de calcium.
	Ca(HCO3)2
	162,10
	.
–	. . , -, .
	03 02.
	. -98 . Codex: , , , 2-5 /. 70 / (. 3.1.1. 2.3.2.1293-03); , , (. . 3.1.4,3.1.16 2.3.2.1293-03); , – (. . 3.2.22,3.11.3,3.16.24 2.3.2.1293-03);
	. .

*****

290

290 , , , . . . , . 290 , .

. . 3- .

– , . , .

– . . , .

290 (. ).

	, , , , , , .
	, , , , ;. carbon dioxide, carbonic acid anhydride, dry ice; . Kohlendioxid, Kohlensaureanhydrid, Kohlensaure; . bioxyde de carbone, gaz carbonique, acide carbonique.
S	124-38-9.
	CO2
	44,01
	.
–	1,5 , ; 1 1 .
	(0,03% )
	, . : , , , , , ; ( ) .
	, – . , , . 3% .
	.Codex: 8 GMP. (. 3.2.22 2.3.2.1293-03); (. 2.8 2.3.2.1293-03); , (. 5.3.12 2.3.2.1293-03).
	. 28188, , : 0,40%; 0,30-0,40% ; 0,20-0,30% . , . 1,5%. . . . (02 + 02 + N2) , . 0 100%. , , , , . 12162-77 ( ). 02-, . , , .
	.

*****

152

152 , . . 152 .

152 , , . 152, , . 152 : , . .

, , .

, , . , , ( , , ), . , (, – ).

	( ), , , , .
	, , , ;. carbon black, lamp black, charcoal, thermal black, CI Food Black 3, Pigment Black 8; . Kohle, RuB, Steinkohlenasche; . noir de charbon, charbon.
S	1333-86-4.
Colour Index	77266.
	.
	12,01
	׸ .
–	. -, -, – .
	. -98 . , . (. 3.11.7 2.3.2.1293-03).
	, .. 94/36 QS. 153. , , , – – , , – , . ; ; ; .
	.

*****

153

153 , . , , , . – , 153. . . 152.

153 , , ,. , . . – , , , – .

	( ), , , .
	, , , , ;. carbon black, lamp black, charcoal, thermal black, vegetable carbon, vegetable black, CI Food Black 3, Pigment Black 8; . Kohle, Pflanzenkohle; . noir de charbon, charbon vegetal medicinal.
S	1339-82-8.
Colour Index	77268.
	C
	218,20
	׸ .
–	. -, -, – .
	(, , , , ). : .
	. -98 . , . Codex: 7 GMP. , , , (. . 3.10.5, 3.11.7 2.3.2.1293-03); , , , , , , , (. 5.1.37 2.3.2.1293-03).
	, .. 94/36 QS. , , – – ; – , ; . 6217-74 . 12712-80 . , 27907-88 . . 4453-74 . 51272 . . ; ; ; .

*****

260

260 – , . , , . . . 3 6% , 70 80% .

. . , 30%. . 260 . . 6-7 .

	, , , .
	, , , ;. acetic acid (glacial), vinegar acid, ethanoic acid; . Essig, Eisessig, Ethansaure, Essigessenz; . acide acetique, vinaigre.
S	64-19-7.
	.
	C2H4O2
	60,05
	.
	.
–	16,7; 118, ; 15 (20); 1%- – 2,5. . . , , .
	.
	; ; . : 96% .
	10-0334585-26-92: , (/100 3)…………….6,0 0,2 9,0 0,2 12,0 0,2 () ………..0,1-0,4% …………………………………
	3,75 /; .
	. -98: 5 /3, 3; 1,0 /, 4. Codex: 2 40 /; 8 , .. , GMP. , , , , (. . 3.1.17, 3.1.18, 3.1.20, 3.2.23, 3.3.24 2.3.2.1293-03); (. 2.23 2.3.2.1293-03).
	, . 6-9% , . , . , Clostridium. ( ) ( ). 0,5-0,8%. . . , , . 1,5% . 1633-73 . , 2654-86 . . , 7231-90 . , 50903-96 . . , 30004.1 . , 9937-79 . , 12712-80 . , 27907-88 . . – (, , ) .
	1. 6-9%, () (). , , , , , , .2. 70-80%. 3. 96-100% .4. , 118% .

*****

	.
	– (. 3.11.8 2.3.2.1293-03).
	. . – (), . – . , , , , , , n(Na2 L2O3 mSiO2) Na2Sx ( m = 2-3, x = 1-5). 2(Na2O Al2O3 3SiO2) Na2S4. , , , – . . . . – , . – , . , , , , , , , , .

*****

Методика применения активированного угля

Не смотря на «простоту» препарата, существуют противопоказания!

Существует несколько способов чистки кишечника активированным углем:

• Количество таблеток из расчета 1 штука на 10 кг собственного веса разделить на 3 приема, или принять однократно натощак. Запивать большим количеством воды, естественно, в пределах разумного. В таком режиме принимать первые 10 дней, до конца месяца – перерыв, и так – трижды. В течение 2 месяцев ничего не принимать, потом снова первоначальный курс повторить. Ограничений в диете нет, нужно лишь слегка уменьшить порции.
• Начиная с 1 таблетки, прибавлять ежедневно по одной, доведя общее количество до 10 штук. 3 дня пить по 10 шт., затем все в обратном порядке, доведя количество до 1 таблетки. Это занимает 21 день, потом до конца месяца перерыв. Повторить трижды. Помимо чистки кишечника такая схема поможет облегчить проявления аллергии.
• Следующий способ лучше применять весной, когда организму требуется щадящий метод очищения. Столовую ложку измельченного активированного угля нужно перемешать с водой или медом, принимать перед едой в течение 5-7 дней. В дополнение к этому можно принимать перед сном 1 чайную ложку экстракта одуванчика.
• Еще один вариант предлагает принимать на ночь по 6 измельченных таблеток, сопровождая их прием 2 столовой ложкой белого лука, измельченного в блендере.

Проходя или планируя процедуру чистки активированным углем, нужно учесть некоторые нюансы, несоблюдение которых может перечеркнуть всю пользу от такого очищения. Официальная медицина считает длительный прием активированного угля занятием нецелесообразным, считая, что токсины выводятся в течение 3-4 дней, а затем доходит очередь до веществ, нужных организму.

Белки, углеводы, ферменты, гормоны, витамины, минералы – все эти жизненно необходимые человеческому организму вещества входят в стройную систему обмена веществ. Они могут вместе с токсинами и шлаками во время чистки активированным углем быть выведенными из организма. Поэтому, после такого курса нужно принимать витаминно-минеральные комплексы, активно употреблять фрукты и овощи, кисломолочные продукты.

Не стоит пугаться, увидев черный цвет кала, при обильном приеме угля – это естественное явление. Прием белого активированного угля для очищения организма требует других схем и дозировок, так как он отличается по своим свойствам. После очищения нужно позаботиться о восстановлении микрофлоры желудка и кишечника. Это можно сделать с помощью пробиотиков, таких, как «Бактистатин», «Бифидумбактерин», «Линекс», «Энтерол», «Аципол» и многие другие. Нужно только тщательно следовать инструкции по применению, соблюдая дозировку.

Перед тем, как проводить чистку активированным углем, нужно оценить свое состояние здоровья, учесть противопоказания. Грамотное применение этой методики может значительно улучшить обменные процессы в организме, состояние кожи и волос, избавить от лишнего веса. После курса очищения нужно помочь организму восстановиться и удержать достигнутые результаты.

Как еще применяют активированный уголь?

Такой сорбент находит применение не только в фармакологии и медицине, но и в других сферах промышленности, а также в домашнем быту и для выполнения косметических процедур.

• Активированный уголь — чаще всего неотъемлемый компонент средств индивидуальной защиты органов дыхания, противогазов.
• Активированный уголь на сегодняшний день нередко входит в состав устройств для очистки питьевой воды.
• В пищевой промышленности активированным углем можно очистить сахар, растительные и животные масла; с его использованием готовят карамель, лимонную, молочную и другие органические кислоты.
• В металлургической и химической промышленностях углю находится применение в извлечении драгоценных металлов, флотации руды, производстве каучука, стекла, минеральных масел, химреактивов и лакокрасочной продукции.

На этом применение активированного угля промышленностью не заканчивается, но гораздо полезнее знать, как применить таблетки активированного угля в домашних условиях.

В качестве освежителя воздуха. Чтобы устранить или не допустить неприятный или застоявшийся запах в туалете, ванной, кладовке, холодильнике, а также в ящиках стола, буфетах и чуланах. Применение активированного угля позволяет предотвратить возникновение плесени. Растолченный уголь нужно разложить по матерчатым мешочкам, например, марлевым или же по коробочкам с дырочками. Когда срок адсорбции угля истечет, следует заменить вещество на свежее.

В качестве натурального ароматизатора (для того же воздуха). Горсть активированного угля нужно растолочь в порошок. Смешать с таким количеством 7-8%-го раствора нитрата калия, чтобы получилась консистенция крутого теста. В полученный продукт добавить несколько грамм любимого запаха — корицы, хвои, мяты, ванилина, гвоздики, а еще лучше эфирные масла этих продуктов. Из полученной массы нужно вылепить небольшие пирамидки или конусы, а затем высушить их. По мере надобности пирамидку нужно поджигать, она будет тлеть и выделять приятный аромат.

В стельках для обуви. Активированный уголь можно вшить в ткань, придать ей форму стелек для обуви и использовать по назначению. В результате о неприятном запахе из обуви забудут те, что много находится на ногах или чьи пятки отличаются повышенной потливостью. Аналогичным образом можно применять растолченный в порошок уголь, только вкладывать его в обувь на ночь. Утром от неприятного запаха не останется и следа.

В масках для кожи лица. Активированный уголь хорошо очищает не только пищеварительный тракт, но и кожу. Его применение — отличная профилактика прыщей, подходит для жирной кожи с крупными порами. Например, можно смешать 1 ч.л. порошка из таблетированного угля, 1 ч.л. сока или геля алоэ вера, 1 ч.л. дистиллированной, а лучше розовой воды, 5 капель масла чайного дерева, 1 щепотку морской соли. Все хорошенько перемешать, нанести на лицо, оставить высыхать, после чего смыть.

Классификация пищевых добавок

Европейский союз использует систему буквенно-цифирной кодификации: каждому веществу присвоен свой код, состоящий из буквы Е и трех или четырех цифр. При этом все пищевые добавки объединены в группы по свойствам и назначению. Первая цифра кода говорит об определенной группе.

• Е 100 и далее — красители (придают и усиливают цвет продукта);
• Е 200 и далее — консерванты (увеличивают срок хранения, защищая от вредных бактерий и плесени);
• Е 300 и далее — антиокислители, они же антиоксиданты (увеличивают срок хранения, сдерживая процессы окисления);
• Е 400 и далее — стабилизаторы и загустители (придают необходимую консистенцию и вязкость);
• Е 500 и далее — эмульгаторы (создают однородную смесь);
• Е 600 и далее — усилители вкуса и аромата;
• Е 700 — Е 800 — запасные индексы;
• Е 900 — пеногасители (предупреждают или снижают образование пены).

Многие пищевые добавки обладают сразу несколькими свойствами. Например, одно и то же соединение в разных ситуациях может выступать красителем, регулятором кислотности и разрыхлителем.

Отбеливатели

По химической природе отбеливатели — это окислители или восстановители. Действие окислителей основано на выделении ими активного кислорода или хлора, которые взаимодействуют с нежелательными красящими веществами продукта, превращая их в неокрашенные соединения. Действие восстановителей (диоксида серы, сульфитов) заключается в замедлении процессов ферментативного и неферментативного побурения. Вещества, являющиеся отбеливателями, проявляют и другое действие. Например, перекиси не только отбеливают муку, но и укрепляют ее клейковину, превращая сульфгидрильные группы в дисульфидные мостики. Обычно отбеливающее действие рассматривается как побочное. Так, окислители, чаще и прежде всего, являются консервантами, а восстановители — антиокислителями. Применяемые для отбеливания окислители разрушают не только нежелательные красящие вещества, но и другие, в том числе полезные компоненты пищи, в частности витамины. Кроме того, в результате неконтролируемого взаимодействия окислителей с компонентами пищевого продукта в нем могут образовываться вредные для человека вещества.

Отбеливанию подвергают муку, зерно, крахмал, орехи, бобовые, желатин, рыбные консервы, пресервы и маринады, крабовое мясо, мясо тресковых пород рыб, кишки, отдельные сорта сыра (например, «Проволон»).

Л. А. Сарафанова Применение пищевых добавок Технические рекомендации 6-е издание, исправленное и дополненное Санкт-Петербург ГИОРД 2005

дрожжи, зерно, Кондитерские изделия, продукты, Молоко, Мороженое, овощи, Производство, соки, яблоки, кукуруза

Более двухсот заболеваний могут распространяться в пищевой цепи. Поэтому предприятия, работающие в области производства…

Виды и сорта древесного угля

Выделяют 3 основные разновидности древесного угля:

1. Черный: в нем присутствует повышенное количество нелетучего углерода, воды и золы. Он отличается высокой плотностью и прочностью.Этот вид угля подразделяется на 2 сорта: первый и высший. Они различаются по физическим свойствам. Материал создается при термообработке древесины дуба, ясеня, клена, бука, березы, граба и вяза.
2. Красный: отличается высоким процентным содержанием золы. Производится из хвойных деревьев: сосна, ель, кедр, лиственница или пихта. Он имеет 2 сорта: первый и второй.
3. Белый: создается из твердой древесины дуба, ясеня, клена, бука, березы, граба и вяза. Он не подразделяется на дополнительные сорта, но обладает предельными параметрами качества, указанными в ГОСТ 7657-84.

Эта классификация активно применяется российскими производителями. Она определяет нюансы изготовления материала в соответствии с его физическими или химическими свойствами. Иностранные производители редко используют данные стандарты производства. Мировые лидеры по поставкам этого материала, располагающиеся на территории Латинской Америки в производстве применяют только эвкалипт, не указанный в мировых или государственных стандартах.

Активированный уголь. Уголь активированный : инструкция по применению

Показания к применению

Пищевые токсикоинфекции, острые отравления бытовыми, промышленными и пищевыми ядами, алкалоидами, лекарственными препаратами, солями тяжелых металлов; диспепсия, метеоризм; при подготовке к рентгенологическим исследованиям.

Меры предосторожности

При сопутствующей фармакотерапии уголь активированный принимают за 1-1,5 ч до или после приема лекарственных средств или пищи в связи с адсорбирующими свойствами препарата.

При появлении гиповитаминоза из-за длительного применения препарата необходимо принимать поливитамины.

После приема угля активированного стул окрашивается в черный цвет.

Дети

Препарат не применяют детям в возрасте до 3 лет.

Применение в период беременности или кормления грудью

Данных об отрицательном влиянии угля активированного на беременных и кормящих матерей нет.

Способность влиять на скорость реакции при управлении автотранспортом или работе с другими механизмами

Не влияет.

Взаимодействие с другими лекарственными средствами и другие виды взаимодействий

В связи с адсорбционными свойствами уголь активированный может уменьшать эффективность одновременно принимаемых с ним лекарственных средств.

Способ применения и дозы

Взрослые

Обычная доза составляет 3-6 таблеток 3-4 раза в сутки.

При отравлениях и интоксикациях назначают в дозе 20-30 г на прием в виде водной взвеси в 0,5-2 стаканах воды. Такая же взвесь используется и для промывания желудка. При повышенной кислотности взрослым назначают 1-2 г препарата 3-4 раза в сутки. Для достижения более быстрого и выраженного эффекта таблетки можно измельчить и принимать в виде взвеси (на 0,5 стакана воды).

Дети от 3 лет

Обычная доза составляет 2-4 таблетки 3-4 раза в сутки; в случае диареи дозу увеличивают до 4-5 таблеток 3-4 раза в сутки. При различных отравлениях детям от 3 до 7 лет назначают внутрь в дозе 5 г 3 раза в сутки, детям от 7 до 14 лет назначают внутрь в дозе 7 г 3 раза в сутки. Детям Уголь активированный всегда назначают в виде суспензии измельченных таблеток в небольшом количестве воды, после приема которой необходимо выпить стакан воды.

Курс лечения при острых заболеваниях составляет 3-5 дней, при хронических заболеваниях, обусловленных эндогенными интоксикациями, – 10-15 дней.

Передозировка

Значительное превышение максимальных разовых доз может приводить к развитию побочных реакций (тошнота, рвота и запоры), которые исчезают после уменьшения дозы или отмены препарата.

Побочные эффекты

Возможны проявления повышенной чувствительности, диспептические явления (запоры, поносы, тошнота, рвота), которые устраняются отменой препарата и назначением симптоматической терапии.

При длительном применении – обеднение организма витаминами, гормонами, жирами, белками, что требует соответственной врачебной или алиментарной коррекции.

В случае появления любых нежелательных явлений больному необходимо обратиться к врачу.

Срок годности

2 года.

Не применять препарат после окончания срока годности, указанного на упаковке.

Упаковка

По 10 таблеток в контурной безъячейковой упаковке.

Категория отпуска

Без рецепта.

Производитель

Публичное акционерное общество «Научно-производственный центр «Борщаговский химико-фармацевтический завод».

Адрес

Украина, 03134, г. Киев, ул. Мира, 17.

Что это за вещество?

Это растительный уголь, который выполняет функцию красителя черного цвета, осветлителя, а также вещества, облегчающее фильтрование. Природное ископаемое, которое образуется под землей от древних растений.

У него есть и синонимичные названия:

• Е-153;
• CI Food Black 3;
• углерод;
• Vegetable carbon;
• lamp black;
• charcoal;
• уголь;
• thermal black;
• vegetable black;
• уголь древесный;
• carbon black;
• pigment Black 8.

Растительный уголь может быть каменным, древесным или активированным, при третьем варианте он будет иметь больше пор, поэтому является хорошим сорбентом. Представляет собой неорганический пигмент, который характеризуется отличной устойчивостью к воздействию солнечного света, резким перепадам температур, щелочей и кислот.

Свойства и характеристики красителя

Вид	Неорганический пигмент, порошок или гранулят
Цвет	Черный
Запах	Не имеет
Свойства	Является абсорбером, может окрашивать или осветлять

Из чего и как получают растительный уголь?

Для производства растительного угля используется растительное сырье, которое подвергают температурной обработке. Древесину помещают в печь и при очень высоком давлении она превращается в древесный уголь.

В России обнаружили Е153 в 1696 году, но только в 19 веке появились первые угледобывающие предприятия.

На 2019 год в стране есть множество компаний, которые производят растительный уголь. Например:

1. «Москокс»;
2. «Воркутауголь»;
3. «Технокомплекс»;
4. «Магнит»;
5. «Нпо Поволжский Завод Сорбентов Татсорб» и другие.

За границей тоже существуют компании, производящие уголь:

1. «Luxomix»;
2. «Всеукраинская Энерго Компания» и другие.