Польза и вред анчоусов для организма человек

Как хранить в домашних условиях

1. В домашних условиях личи хранить не сложно, в принципе, как и любой другой фрукт. Достаточно выложить из мешка продукты на тарелку и положить прямо в комнате в наиболее прохладном месте, то есть не около плиты или электрочайников. При этом помните, зрелые личи портятся очень быстро.

2.  Если вы купленные фрукты собираетесь скушать за 1-2 дня, храните их  в комнате.

3.  Если вы приобрели продукты заранее, а подать гостям их желаете через 3-5 дней, то положите личи без пакета в холодильник, в специальный отсек для хранения свежих овощей и фруктов.

4. Наиболее долго хранятся консервированные и сушеные личи, а поэтому, если вы желаете сохранить продукт на несколько месяцев, просто приготовьте из него сладкий десерт в виде джема или засушите фрукты, предварительно сняв с них кожуру.

Как чистить личи?

Тмин

Тмин — многолетнее растение семейства сельдерейных, используется в Европе и Азии.

Тмин. Фото: www.globallookpress.com

Чем богат? В плодах содержатся эфирные и жирные масла, в зелени — витамины группы В. Это значит, что он поможет при болезнях нервной системы. Плоды тмина улучшают пищеварение, употребляются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Статья по теме

Специи с пользой, или Какие приправы опасны для здоровья

Кому противопоказан? Нельзя пить настои на основе тмина при беременности.

Как используют? Тмин традиционно добавляют в чайные сборы, он входит в рецепт бородинского хлеба, многие предпочитают именно его добавлять в плов, хотя правильнее — зиру.

История со вкусом

Это классическое блюдо венгерской кухни. Оно довольно популярно, причем во всей Европе. В переводе «lecsó» означает рататуй. Собственно говоря, это и есть знаменитый французский рататуй, только в венгерской вариации. Готовят блюдо их различных овощей, поэтому неудивительно, что вариаций приготовления масса. Единственное, что остается неизменным – содержание трех главных составляющих: помидоры, болгарский перец и лук. Самое интересное, что на родине блюдо является как раз не салатом, а соусом.

В последние годы в Венгрии был несколько изменен классический рецепт. В лечо стали добавлять кусочки копченого мяса, домашней или вареной колбасы, а в уже готовое блюдо – взбитые яйца. Также претерпел рецепт кардинальные изменения и в России. Кроме этого его усовершенствовали так, чтобы можно было законсервировать вкусное блюдо на зиму. Подают лечо и в качестве гарнира к мясу, и как отдельное блюдо.

Домашнее лечо калорийность на 100 грамм, польза, вред. Рецепт вкусного лечо на зиму

Неоспоримая польза лечо заключается в следующих полезных свойствах продукта:

• благодаря богатому составу витаминов и минералов лечо способствует нормализации функций пищеварительной системы, повышает аппетит, активизирует метаболизм;
• довольно часто блюдо рекомендуют включать в рацион питания людям, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы, депрессий;
• регулярное употребление в пищу лечо помогает улучшить состояние кожи и ногтей;
• есть данные, что минералы в составе лечо оказывают благотворное влияние на память;
• помидоры, являющиеся одним из обязательных компонентов блюда, обогащены пектином, клетчаткой, каротином, микро- и макроэлементами, поэтому очевидна польза лечо для зрения, выведения из организма токсинов, профилактики раковых болезней;
• многочисленные исследования доказали, что блюдо оказывает антиоксидантное действие, замедляет старение, активизирует работу эндокринной системы.

Самые вкусные рецепты лечо на зиму

Лечо является закуской, которую можно использовать в любой ситуации. Она подойдёт к макаронам, кашам, жаренному или варёному картофелю, отлично будет сочетаться с мясными и рыбными блюдами, а также станет находкой, если внезапно нагрянут гости. Предлагаем вам несколько рецептов очень вкусного лечо, которые вы без особых усилий сможете приготовить у себя дома.

Ингредиенты:

• Помидоры 1,5 кг;
• Большой болгарский перец 6 шт.;
• Чеснок 1 средняя головка;
• Сахар 100 г;
• Смесь молотых перцев 0,5 ч. л.;
• Соль 1 ч. л. без горки;
• Уксус 9% 2 ст. л.

Приготовление:

1. Помыть, очистить болгарский перец, дать стечь воде, нарезать полукольцами шириной 5 мм.
2. Вымыть помидоры, порезать и пропустить через соковыжималку. Можно перемолоть мясорубкой, после чего процедить через сито или дуршлаг с мелкими дырочками.
3. Поставить подготовленный томат на огонь, когда закипит, добавить порезанный перец, варить 10 минут
4. Подготовить чеснок, очистить и измельчить с помощью чесночницы.
5. Добавить чеснок и остальные специи, варить 20 минут, после чего с помощью половника разлить лечо в небольшие стерильные банки, и закатать.
6. Банки перевернуть крышками вниз и укутать на сутки.

Зимнее лечо «Светофор»

Данный рецепт лечо с родни классическому варианту, его особенность, использование перцев разного цвета, а также их нарезка крупными частями. Перец следует брать мясистый, из расчёта 2 кг перца в чистом виде на рецепт. То есть приобрести следует 2,5 кг, где 0,5 кг пойдёт на очистку.

Рецепты блюд из перца при диабете

При диабете болгарский перец полезнее кушать свежим, тепловая обработка забирает до 50% полезных составляющих. При приготовлении желательно пользоваться пароваркой или духовкой. Его можно фаршировать фаршем с рисом или овощами. Фаршированные перцы — это самое распространенное блюдо, пользующееся популярностью, и несложное в приготовлении.

Фаршированный перец

Фаршированый перец вкусное и сытное блюдо .

Понадобится:

• болгарские перчины среднего размера, можно разного цвета — 5 штук;
• куриное филе (можно заменить индюшиным) — 300 грамм;
• рис — 2 столовые ложки;
• чеснок — 1—2 зубчика;
• лук — 1 штука.

Приготовление:

1. Мясо, луковицу и чеснок прокручивают на мясорубке, полученный фарш хорошо вымешивают, подсаливают и слегка перчат.
2. Рис отваривают до полуготовности и добавляют в мясную смесь.
3. Перчинки чистят от семян и плодоножек.
4. Подготовленной рисово-мясной смесью начиняют перчины и выкладывают их в пароварку.
5. Готовят 40—50 мин. Фаршированный перец подают в теплом виде со сметаной невысокой жирности.

Как выбрать и хранить бастурму

Если вы решили приобрести готовую вырезку, а не изготавливать ее самостоятельно, нужно ответственно подойти к ее выбору. Предпочтение нужно отдать продукту, который продают в вакуумной упаковке, это гарантирует его качество и соблюдение условий хранения. Также через такую упаковку можно хорошо рассмотреть срез блюда. Он должен иметь равномерный темный красный цвет, даже ближе к коричневому. На срезе не должно быть лишних цветных вкраплений.

В составе продукта не должно быть лишних ингредиентов, красителей и консервантов. В рецепт классической говяжьей бастурмы входит только вырезка, специи и соль. На ощупь вырезка должна быть упругой, плотной консистенции.

Идеальным считается блюдо, которое хранится в оболочке из приправ и специй, как на фото:

Продукт отличается приятным пряным запахом. Если вы почувствовали затхлость, то лучше отказаться от покупки такого продукта.

В хранении бастурма очень привередлива к высокой температуре, хранить ее нужно в прохладном месте. Те люди, которые самостоятельно готовят блюдо дома, отмечают, что не рекомендуется хранить его в морозильной или холодильной камере. Продукт хранят в месте с хорошей вентиляцией в посуде без крышки, накрывать его можно только тканью.

Срок хранения продукта варьируется от 2 месяцев до полугода в правильных условиях хранения. Он зависит от мяса, из которого изготовлена бастурма, и от количества специй и соли, использованных в процессе приготовления.

В холодильнике можно хранить только маленькие кусочки бастурмы, которые пойдут в пищу в ближайшие несколько дней. Тогда нужно завернуть ее в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.

Как правильно употреблять карри для здоровой жизни

Прежде всего, важно отметить, что все ингредиенты приправы должны быть самого высокого качества. Только в этом случае, можно ожидать пользу и положительный результат от использования карри

Выбирать пряную смесь нужно насыщенных цветов, с ярко выраженным ароматом

При этом стоит обратить внимание на то, что продукт должен быть сухим, без содержания соли и разнообразных вкусовых добавок

Пряности могут оттенить, дополнить или усилить вкусовые качества еды, поэтому добавлять их нужно в разумных количествах, чтобы не перебить естественный вкус основного продукта. Применение специй отвечают не только за вкус блюд, они еще имеют полезные свойства и оказывают благотворное влияние на организм в целом.

Где и какую сардину лучше покупать?

Сардину можно употреблять в соленом, копченом, тушеном, жареном и вареном виде, но чаще всего люди покупают консервированные сардины, которые широко доступны в большинстве продуктовых магазинов. Сардины часто консервируются сразу же после вылова, потому что они, как известно, очень скоропортящиеся.

Важно отметить, что существует большая разница в питательных веществах между свежевыловленной дикой рыбой и рыбой, разводимой на рыбных фермах. Всегда следует отдавать предпочтение дикой рыбе и избегать употребления сардины, выращенной на рыбной ферме

Рыбные фермы часто производят рыбу с использованием антибиотиков и пестицидов, а также кормят рыбу неестественной для нее пищей.

Это приводит к тому, что такая рыба имеет более низкий уровень питательных веществ, чем дикая рыба, и содержит больше токсинов. Исследования показали, что сардина, выращенная на рыбных фермах, имеет менее пригодные для употребления омега-3 жирные кислоты, чем рыба, пойманная в море, и содержит на 20% меньше белка. Фермерская рыба является более жирной и имеет высокую концентрацию омега-6 жирных кислот, что может создать опасное воспаление, вызванное дисбалансом между уровнями омега-3 и омега-6 жирных кислот в организме.

Лучше всего покупать консервированные сардины в оливковом масле или воде, в отличие от подсолнечного и соевого масла или других видов рафинированных масел. Сардины, как правило, способны храниться приличное количество времени после консервирования, но все же лучше всегда проверять дату, чтобы убедиться, что она не истекла.

Храните консервированную сардину в прохладном и сухом месте, например, в кухонных шкафах, и старайтесь использовать их в течение нескольких месяцев в идеале. Если вы сможете найти и купить свежую сардину, вам нужно искать рыбу со свежим запахом, которая по-прежнему остается блестящей и упругой. Всегда готовьте свежую сардину в течение дня после покупки, так как эта рыба считается очень скоропортящейся.

Чеснок

Чеснок — многолетнее растение семейства луковых.

Чеснок. Фото: www.globallookpress.com

Чем богат? Содержит витамин С, калий, кальций, фосфор, магний и др. Улучшает пищеварение, обладает противоглистным, болеутоляющим действием. Запах мелко порезанного чеснока рекомендуют вдыхать при ангине, гриппе. Чеснок способствует разжижению и отделению мокроты, оказывает тонизирующее действие на слизистую оболочку дыхательного тракта.

Статья по теме

Чеснок: свойства, польза и лечебное применение

Кому противопоказан? При болезнях желудка, печени, при геморрое.

Как используют? Кладут в борщи, супы, мясные блюда, а в плов чеснок кладут целой неочищенной головкой.

Свойства цукатов

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит цукаты ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

290 р.

Сегодня никого не удивишь россыпью ярких разноцветных сладких кусочков, которые при поедании просто тают во рту, оставляя после себя необычный вкус экзотических фруктов. Не многие заморские изыски добираются до нас в свежем виде, поэтому порой цукаты остаются единственным вариантом познакомиться с неизвестной диковинкой. Хозяйки давно осознали отменные кулинарные качества и полезные свойства цукатов, поэтому с удовольствием используют их при приготовлении разнообразных сладких блюд.

Чаще всего цукаты добавляются в выпечку, желе, мороженое, творог и другие молочные изделия. Кроме того, что ими украшают торты и пирожные, эти ароматные фруктовые ломтики зачастую выступают в качестве самостоятельного сладкого блюда, которое подают к чаю или кофе.

Для тех, кто не успел познакомиться с этой диковинной сладостью, интересно будет знать, что цукаты – это вываренные в достаточно густом сахарном сиропе фрукты, ягоды или овощи, которые впоследствии высушиваются. Изготовление цукатов в домашних условиях — занятие не слишком сложное, но довольно долгое и требующее определенной сноровки от хозяйки. Поэтому желающих делать эту сладость самостоятельно не так уж и много, да к тому же сейчас на полках магазинов имеются целые россыпи всевозможных экзотических фруктов в сушеном виде.

Описание

Овощная приправа – это ароматная добавка к первым и вторым блюдам, которая улучшает их вкус и придает восхитительный аромат. Особенность такой приправы в том, что она почти не содержит соли, а все ароматные ингредиенты подобраны таким образом, чтобы они гармонировали с мясом, рыбой, птицей, грибами, а также любыми другими продуктами.

Хочется заметить, что данную приправу необходимо добавлять исключительно в конце процесса готовки, а если быть точным, то за три минуты до ее завершения. Для борща, супа и других первых блюд, количество добавляемой овощной приправы должно составлять около одной столовой ложки на один литр жидкости, а для вторых блюд следует использовать другую пропорцию: одна чайная ложка на 500 граммов продукта.

Выбирая овощную приправу в магазине, внимательно следите за тем, чтобы в ее составе не было всевозможных вредных добавок. Для этого изучите надпись на упаковке, а также убедитесь, что срок годности еще не вышел.

Хранить приправу следует в сухом и темном месте, температура воздуха в котором не будет превышать 17 градусов тепла. Срок годности овощной приправы – двенадцать месяцев с момента запаковки.

Косметология

https://www.youtube.com/watch?v=AgXy0K3flS8

В косметологии применяется как свежая зира, так и эфирные и/или натуральные масла, приготовленные на ее основе.

• Для того, чтобы повысить упругость кожи лица, рук или шеи, в свое любимое косметическое средство нужно добавить одну или две капли масла (перед применением).
• Разогретое нерафинированное масло используется при борьбе с целлюлитом (для обертываний). Необходимо нагреть масло на водяной бане либо в микроволновой печи, нанести на проблемные сегменты, втереть и обернуть целлофаном или пищевой пленкой. Через 40-60 минут пленку снять, кожу вытереть влажной тканью. Повторять в течение 14-20 дней.
• Натуральное масло – отличное средство для усиления роста волос и избавления от перхоти. Следует нагреть 60мл масла, распределить его по волосам, втереть в кожу. После этого покрыть голову полиэтиленом и надеть теплую шапку или обмотать шалью. Смыть через час.
• От угрей поможет средство, приготовленное из смеси кукурузного, анисового масел и молотых семян (150 мл смеси масел и 50 гр кумина). Немного нагреть состав и нанести на необходимые зоны, удалить через 10-20 минут.

Также эфирное масло пряности используют многие парфюмерные производства.

Калорийность цукаты из ананаса. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «цукаты из ананаса».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	91 кКал	1684 кКал	5.4%	5.9%	1851 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	2.4%	4471 г
Жиры	2.2 г	56 г	3.9%	4.3%	2545 г
Углеводы	17.8 г	219 г	8.1%	8.9%	1230 г
Органические кислоты	1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	5.5%	2000 г
Вода	85.5 г	2273 г	3.8%	4.2%	2658 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	0.3%	30000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.4%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	4.4%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	1.2%	9000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.16 мг	5 мг	3.2%	3.5%	3125 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	5.5%	2000 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	1.4%	8000 г
Витамин C, аскорбиновая	11 мг	90 мг	12.2%	13.4%	818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	1.4%	7500 г
Витамин РР, НЭ	0.4 мг	20 мг	2%	2.2%	5000 г
Ниацин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	134 мг	2500 мг	5.4%	5.9%	1866 г
Кальций, Ca	17 мг	1000 мг	1.7%	1.9%	5882 г
Магний, Mg	13 мг	400 мг	3.3%	3.6%	3077 г
Натрий, Na	1 мг	1300 мг	0.1%	0.1%	130000 г
Фосфор, P	8 мг	800 мг	1%	1.1%	10000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.3 мг	18 мг	1.7%	1.9%	6000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	11.8 г	max 100 г

Общее описание растения и плода

Многолетнее растение, однодомное. Стебель вьющийся, с побегами, до 20 м в длину. Слабоопушенные побеги имеют продольные борозды, за опору цепляются усиками. На растении формируется до 10 корневых клубней. Окрас клубней варьируется от светло-зеленого или светло-желтого до темно-зеленого. Мякоть белая, по текстуре схожа с картофелем или огурцом.

Фото: как растет Мексиканский огурец

Листья имеют широко-округлую форму, основание – сердцевидное. Листовая пластина разделена на 3-7 долей, опушена жесткими волосками, в длину вырастает от 10 до 25 см.

Плод – ягода, округлой или грушевидной формы, от 7 до 20 см в длину, массой до 1 кг. Кожура тонкая, прочная, с небольшими наростами и продольными канавками, блестящая, окрас варьируется от светло-желтого до зеленого. Мякоть сочная, сладковатая, беловато-зеленого цвета.

Фото: как выглядит Чайот

Плод содержит одно семя от 3 до 5 см в длину, плоскоовальной формы.

Крем-суп из шампиньонов

Фото: Shutterstock.com/ Maxim KhytraИнгредиенты:

• Овощной бульон (или вода) — 500 мл
• Шампиньоны — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 1 черешок
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Тимьян — 5 веточек
• Белое вино — 250 мл
• Сливки жирностью 35% — 3/4 стакана
• Лук зелёный, сухарики, жареные шампиньоны — по вкусу
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне и жарьте лук, помешивая, пока он не карамелизуется.
2. Очистите морковь и чеснок. Чеснок порубите, морковь нарежьте кружочками, сельдерей — ломтиками. Грибы порежьте на кусочки.
3. Разогрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Налейте оставшееся оливковое масло и обжарьте морковь и сельдерей до мягкости в течение 10 мин. Добавьте в кастрюлю чеснок и грибы и готовьте 5 мин., часто помешивая.
4. Влейте в кастрюлю вино, добавьте тимьян и доведите до кипения. Варите 5 мин., влейте овощной бульон или воду, добавьте обжаренный лук и продолжайте варить суп, пока жидкость не уменьшится в два раза, около 10 мин. Посолите и поперчите.
5. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером в пюре. Верните суп на медленный огонь, влейте сливки и прогрейте, но не доводите до кипения.
6. Разлейте суп в миски. Украсьте зелёным луком, сухариками из белого хлеба и поджаренными шампиньонами.

Имбирь и фенхель

Имбирь считается лучшим лекарем из всех специй и пряностей. Его можно использовать в виде порошка, а также сухого или свежего корня. Учтите, что в сухом виде имбирь гораздо острее, чем в свежем. Если использовать имбирный корень в чае, это отличное противовирусное средство.

1. Обладает полезными свойствами в лечении аллергических реакций, кожных заболеваний.
2. Отмечены положительные качества в лечении нарушений кровообращения мозга.
3. Улучшения состояния при бронхиальной астме.

Благодаря своим качествам разжижает кровь и улучшает работу мозга.

Фенхель (особый вид пряного укропа) благотворно влияет на систему пищеварения, выработку грудного молока корящих грудью женщин, поможет снять нервное напряжение, стресс, бессонницу. Его состав богат солями кальция, калия, магния.

Отмечены полезные свойства при гастрите и язве желудка. Является мочегонным средством, что поможет при снятии отечности. Способен снижать давление, улучшить зрение при близорукости. Поможет избавиться от кашля. Детям полезен чай с фенхелем для снятия спазмов в животе.

Пищевая ценность и полезные свойства блюда

Из-за технологии приготовления блюда в условии низкой температуры мясо сохраняет в себе большое количество минералов и других полезных микроэлементов. Оно обогащено витаминами групп A, B и C, кальцием и магнием. После употребления бастурмы проходит усталость, восстанавливаются силы.

Специи, входящие в состав оболочки бастурмы, полезны для профилактики простудных заболеваний, повышают иммунитет и уменьшают воспалительные процессы.

Несмотря на все полезные свойства блюда, есть его нужно с осторожностью. Вот список противопоказаний и возможного вреда от чрезмерного употребления бастурмы в пищу:

Употребление большого количества говядины грозит образованию мочевой кислоты в процессе усваивания пищи;
С осторожностью нужно отнестись к блюду людям, страдающим подагрой и болезнями почек;
Обилие специй может нанести вред печени.

Состав универсальной приправы

Нередко в составе универсальной приправы помимо вкусовых добавок добавляют высушенные кусочки овощей, а также пряных трав например морковь, лук, сухие петрушка, укроп или корень сельдерея. Универсальная приправа — это смесь пряностей, а также мелких кусочков высушенных овощей, корней и трав. Универсальную приправу можно использовать в процессе приготовления любых блюд из мяса, птицы, а также рыбы. Универсальная приправа отлично подойдет как для первых ,так и основных блюд.

В состав универсальной приправы могут входить различные компоненты. Однако, как правило, состав унифицирован и представляет собой смесь сушеного репчатого лука, моркови, паприки, сельдерея, а также пастернака, лаврового листа, черного перца, кориандра, высушенной зелени укропа и петрушки. Помимо всего прочего ,в состав универсальной приправы входит соль и сахар, а также пищевая добавка глутамат натрия или Е621, без которой в наше время обходится очень маленькое число производителей продуктов питания.

Штрудель с яблоками и корицей

Фото: Shutterstock.com/ nixkiИнгредиенты:

• Дрожжевое тесто (готовое) — 1 упаковка
• Яблоки — 3 шт.
• Изюм — 100 г
• Сахар коричневый — 8 ст. л.
• Корица молотая — 1 ст. л.
• Мука, сахарная пудра — для посыпки
• Сливочное масло — 10 г

Как готовить:

1. Яблоки мелко нарезать.
2. Смешать в миске яблоки, изюм, сахар и корицу.
3. Тонко раскатать тесто по размеру противня.
4. Постелить на противень бумагу для выпекания, смазать маслом, положить на неё тесто, сверху выложить смесь из яблок и изюма. Если яблоки очень сочные, можно присыпать мукой.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 мин.
6. Вытащить противень из духовки, скатать тесто в рулет, смазать сливочным маслом и снова отправить в духовку минут на 5.
7. Готовый румяный штрудель посыпать сахарной пудрой.

При беременности и грудном вскармливании

Катык уменьшает токсикоз на начальном сроке беременности. К тому же в нем содержатся витамины и минералы, которых может не хватать женщине в этот период. Так, железо способствует нормализации гемоглобина, магний нормализует артериальное давление, противостоит развитию анемии, а кальций снижает риск выкидыша.

В первые месяцы после родов этот молочный напиток приводит в норму обмен веществ, восстанавливает микрофлору кишечника и снижает тревожность, которая характерна для многих молодых мам.

Он повышает иммунитет не только женщины, но и малыша, обеспечивая его витаминами через молоко матери.

Вред Карри

Как и при употреблении в пищу любого продукта или блюда, карри не стоит включать в свой рацион тем, у кого обнаружена индивидуальная непереносимость отдельных ингредиентов из состава специи.

Специалисты не рекомендуют употреблять эту приправу в чрезмерных количествах беременным женщинам, детям и людям с проблемами со свертываемостью крови. Реакцией организма, свидетельствующей о том, что лучше эту пряность не употреблять, являются аллергические реакции или боли в области желудка.

Часто такая реакция организма может быть связана с чрезмерным, неумеренным употреблением этой пряности.

Куркума

Куркума — это пряность ярко-оранжевого цвета, которая широко используется в кулинарии и народной медицине уже несколько тысяч лет. Она представляет собой размолотый в порошок корень растения семейства имбирных и входит в состав многочисленных пряных смесей, например, всем нам известный индийский карри.

Куркума. Фото: www.globallookpress.com

Чем богата? Богата витамином В6, калием, марганцем, железом.

Её основное биологически активное вещество — куркумин, обладающий противовоспалительными свойствами.

Статья по теме

Куркума длинная: свойства, польза и лечебное применение

Кому противопоказана? Тут самое главное — мера. Смеси, в которые входит куркума, могут быть слишком пряными и повредить желудку.

Как используют? Порошком куркумы и пряными смесями с куркумой приправляют рыбу, курицу, блюда из риса, чечевицы, овощей, различные соусы и салатные заправки.

Имбирь

Имбирный корень используется на Востоке более 2 тысяч лет как ароматическая приправа к еде и как средство для улучшения пищеварения, а также как противовоспалительное и болеутоляющее средство.

Имбирь. Фото: www.globallookpress.com

Чем богат? В нём содержатся биологически активные вещества. Одно из наиболее важных из них — это гингерол, который придаёт имбирю жгучий вкус, обладает анти­оксидантными, противовоспалительными свойствами. Он повышает иммунитет, улучшает кровообращение и обмен веществ.

Статья по теме

Пряный корень. Чем полезен имбирь

Кому противопоказан? Может усиливать аллергические проявления, противопоказан при болезнях печени.

Как используют? Тёртый имбирь применяют в соусах, например, в китайской и японской кухнях, сушёный корень добавляют в выпечку, имбирь входит в состав пряных смесей или чайных сборов.

Хранение

Хранить пряность нужно отдельно от других продуктов, в емкости из темного стекла, которая плотно закрывается.

Семена не любят солнечный свет, высокую температуру и повышенную влажность в помещении. Кроме того, они вбирают в себя различные испарения и посторонние ароматы, и это нарушает вкусовые качества приправы.

Не нужно приобретать пряность впрок, куминовое масло, оказавшись на воздухе, быстро делается горьким, это придает семенам сильный горький привкус, что делает их непригодными для пищи.

Следует учитывать, что молотые зерна хранятся меньше, чем целые, поэтому целесообразно приобретать целое семя и молоть его только перед применением.

Приготовление молока в домашних условиях

Можно кокосовое молоко приготовить самостоятельно, тогда вы будете уверены в его качестве.

Технология приготовления:

1. Измельчить мякоть свежего кокоса.
2. Залить кипящей водой.
3. Настаивать 30 минут.
4. Процедить, охладить, можно хранить в холодильнике.

Жмых не нужно выбрасывать, его еще 2 раза заливать кипятком.

Рекомендуем посмотреть виде с рекомендациями по приготовлению молока:

Кокосовое молоко следует включать в рацион питания. В нем содержится много полезных для нормальной жизнедеятельности витаминов, минералов. Чтобы использовать все достоинства продукта, следует правильно его выбирать или готовить самостоятельно. Кроме этого нужно знать, с чем лучше всего его употреблять.

Приготовление бастурмы из говядины в домашних условиях

Зачастую употреблять бастурму можно уже сразу после того, как она только завялилась. Готовый продукт можно использовать в приготовлении закусок, бутербродов, гамбургеров, салатов и закусок в сочетании с овощами.

Чтобы приготовить блюдо, нужно приобрести свежее говяжье мясо. Некоторые опытные кулинары предпочитают использовать для бастурмы мясо молодого буйвола из-за более тонкой соединительной пленки по сравнению с говяжьим мясом. Бастурма из буйвола получается еще и более красивой из-за вкрапления белых прожилок, блюдо приобретает «мраморный» вид. Для всех рецептов бастурмы нужно только самое мягкое и нежное мясо: филе или мясо из мышц огузка.

Самые популярные и вкусные рецепты бастурмы из говядины:

• Блюдо из вырезки. От внутренней части куска мяса нужно отделить мышцу и очистить ее от жирового слоя. Если куски получились крупными, можно разрезать их на несколько частей вдоль. Куски мяса нужно обвалять в специях и подвесить на крючки в прохладном месте с хорошей вентиляцией.
• Бастурма из филе. Способ приготовления бастурмы не отличается от предыдущего рецепта. Есть незначительные отличия в подготовке мяса к обвалке. Больше всего для этого рецепта подходит мышца поясницы, жир с нее можно не срезать. Обрабатывать мясо нужно аккуратно, чтобы не перерезать мышечную ткань. Кусочки нужно делать небольшими, чтобы оно легче провялилось: достаточно нарезать его на полоски толщиной 3-5 сантиметров.
• Блюдо из огузка. Этот рецепт приготовления бастурмы в Армении и Турции еще называют «Вайсбрат». Огузок считается самой нежной частью туши и имеет красивый розовый цвет. Для приготовления потребуется не все мясо огузка, а всего одна его мышца, которая отличается от остальных частей формой цилиндра. Ее нужно очень аккуратно отделить от туши и порезать вдоль. Получится 2-3 одинаковые части, которые нужно обмакнуть в специи и вялить.

Различные способы приготовления делают это блюдо подходящим для диетического питания, если употреблять его в умеренных количествах, а полезные свойства укрепляют организм. Разнообразие рецептов позволяет приготовить блюдо на любой вкус.

https://youtube.com/watch?v=R-eK59U_hjY

Мнение экспертов

Диетологи советуют придерживаться несколько принципов при выборе цукат для диеты:

Выбирать цукаты светлых оттенков без запаха. Именно этот продукт считается самым натуральным. Цвет сладостей не должен быть слишком ярким. Производители для улучшения внешних характеристик продукта добавляют химические красители, которые придают ему насыщенные оттенки

Однако именно эти красители могут вызывать расстройства пищеварения, пищевые аллергии (вплоть до тяжелых) и даже вызывать интоксикацию (отравление) при чрезмерном увлечении такими цукатами, особенно если организм ослаблен.
Обращать внимание на отсутствие слипания между отдельными кусочками фруктов. Также лакомство не должно иметь слишком твердую структуру

Этот показатель свидетельствует о ненадлежащем хранении продукта или истечении срока его годности.

Мнение диетолога Кристины Лобановой

Цукаты, как и сухофрукты, отличаются высокой калорийностью. Поэтому худеющим людям потреблять продукты можно только в ограниченном количестве – не более 40-60 г в сутки. Хорошо, если лакомство будет съедено до 2 часов дня: так оно лучше усвоится организмом.

При выборе цукатов необходимо обращать внимание, чтобы в их состав входило минимальное количество ароматизаторов и сахара

Мнение врача диетолога Анатолия Волкова

Советует включать в рацион цукаты во время диеты только тем людям, которые дополнительно занимаются физическими нагрузками. Продукт содержит большое количество аскорбиновой кислоты, бета-каротина и токофенола. А это крайне полезные для организма вещества, которые позволяют легче переносить физические и умственные нагрузки, положительно влияют на метаболизм и иммунитет, улучшают зрение.

Эти компоненты помогают снять усталость после тяжелых нагрузок и поддерживают в норме нервную систему.