Здоровое питание

Сколько весит мёд

Мёд бывает разной консистенции и густоты. Например, густой продукт, который успел засахариться, будет весить меньше, чем жидкий нектар.

Добавляет веса и влага, содержащаяся в лакомстве:

собранное в сухое лето, при отсутствии осадков оно содержит менее 15%!в(MISSING)лаги;
в дождливый сезон количество влаги увеличится до 25%!и(MISSING) выше.

Влажность также зависит от сорта:

падевый более «сухой» и густой, в нём больше природного клея, чем воды. Этот сорт ранее всех засахаривается;
жидкий сорт, который редко увидишь засахаренным, так как он содержит много воды — это акациевый продукт.

В среднем содержание влаги — 18%!/(MISSING)100 г продукта.

Также узнайте какие витамины содержатся в мёде.

В одном стакане

Вес будет зависеть от толщины стенок стакана: чем тоньше стенки, тем больше объём и соответственно вес. Например:

гранёный стакан вмещает до 250 г;
тонкостенный той же формы и размера до 330 г.

В одной банке

Каждый продукт имеет свой удельный вес, один литр качественного продукта весит примерно 1,44 кг. Для удобства расчётов при переводе литров в килограммы этот показатель нужно округлить до 1,5 кг. Для того чтобы перевести одну меру веса в другую нужно умножить искомый объём на показатель 1,5.

Исходя из полученных данных, несложно сделать вычисления, представленные для удобства в таблице:

Объём банки в литрах	Вес мёда в кг
0,5	0,75
0,75	1,125
1,0	1,5
1,5	2,25
2,0	3
3,0	4,5

Сколько калорий в меде?

В среднем, калорийность меда составляет примерно 327 ккал на 100 г продукта. Таким образом, калорийность меда можно сравнить со сгущенным молоком, пшеничным хлебом, белугой, телячьей печенью, бараниной.

Сколько калорий в меде, зависит также от его сорта. Так, в липовых сортах меда калорийность не более 380 ккал, а в темных и терпких сортах — 390-420 ккал.

Несмотря на высокую калорийность меда, его считают все же больше диетическим продуктом, так как калории можно отнести не к сахару, а содержащейся в меде глюкозе.

А сколько калорий в ложке меда столовой и чайной? Калорийность ложки меда столовой составляет примерно 56 ккал (17 г), а калорийность ложки меда чайной — 26 ккал (8 г продукта).

Описание и отличие цветочного меда

Мед цветочный представляет собой разнотравье, то есть соединение в одном продукте пыльцы и нектара с разных растений. Распространению сорта послужило то, что редко образуется местность, усеянная одним видом цветков.

Пчёлы начинают медосбор с мая и продолжают до окончания первой декады сентября. Насекомые собирают пыльцу со всей местности, отдавая предпочтение цветам с более сладким нектаром.

Нельзя точно сказать, как выглядит настоящий цветочный мед, так как внешний вид зависит от трав, с которых он был собран. Однако есть общие черты:

цвет – преимущественно светло-жёлтый, оранжевый, золотистый. Иногда встречаются янтарные, тёмно-коричневые, зеленоватые оттенки;
вкус – мягкий, нежный, слегка травянистый, цветочный, с приятным продолжительным послевкусием;
запах – лёгкий, цветочный или фруктовый, с многообразием сладковатых ароматов, слегка пряный;
засахаривание – быстрое или длительное, зависит от количества фруктозы;
консистенция – вязкая, тягучая, но не густая.

Перечисленные физические особенности сделали так, что разнотравный нектар полюбился многим людям. Он умеренно сладкий, с приятным ароматом, нежной консистенцией. Это позволило применять нектар в кондитерском производстве и кулинарии.

Польза и калорийность

Об этом сладком продукте и его свойствах известно с глубокой древности. И сейчас разводят пчёл и собирают мёд на фермах, огромных хозяйствах, собственных пасеках так же, как и когда-то в давние времена.

Продукт представляет собой густую, вязкую массу, чаще всего прозрачную, которая кристаллизуется через некоторое время. Вкус у него очень сладкий, приторный, запах приятный со специфическим ароматом. Вкусовые свойства, цвет и запах зависят от вида и цветков.

Какие бывают цвета:

Белый почти прозрачный с лёгкой желтизной;
Жёлтый;
Светло-коричневый;
Тёмно-коричневый

Этот вкуснейший продукт имеет в своём составе большое количество полезных веществ – витамины группы В, С, Н и РР. В нём содержится практически вся таблица Менделеева, микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, железо, хлор и сера, хром и фтор, кобальт, кремний, никель, алюминий, никотиновую кислоту. Благодаря этим витаминам и минералам мёд оказывает общее оздоровительное и укрепляющее действие на функции организма.

Ещё в мёде содержатся белки и углеводы, которые поддерживают бодрость и придают энергию.

Наличие в мёде железа и марганца повышает уровень гемоглобина и помогает кровяным клеткам быстрее восстанавливаться. Он тем и хорош, что полностью усваивается организмом, отдавая все полезные вещества.

Виды монофлёрного мёда

Сортов нектара с однокомпонентным составом на самом деле столько, сколько растений медоносов.

Самые распространённые из них собирают с цветов таких растений:

акация — сохраняет жидкую структуру в течение года. Окрас светло-жёлтый, веточный аромат и мягкий без горечи привкус;
барбарис — золотистого оттенка, с характерным карамельным ароматом и послевкусием;
василёк — жёлто-зелёного цвета, с ароматом миндаля и горчинкой в послевкусии;
вереск — тёмного цвета с преобладанием красного тона, может быть жёлто-оранжевым. Запаха, практически не имеет, на вкус горьковатый и терпкий;
гречиха — насыщенного коричневого или тёмно-коричневого цвета, плотной консистенции, с чуть резким ароматом пряности;
донник — светлый, вязкий при кристаллизации, во вкусе и запахе присутствуют цветочные и травяные нотки;
дягиль — имеет красный оттенок, аромат трав, сладкий с терпким послевкусием;
ежевика — приятный ягодный аромат и сладкий вкус, цвет нектара полупрозрачный, очень светлый янтарь, консистенция жидкая;
клевер — не имеет яркого аромата, сладкий, плотной структуры, сливочно-жёлтого цвета;
липа — золотисто-жёлтый, жидкий, аромат цветочный. Вкус нежный сладкий без терпкости и горечи;
малина— вкус и аромат насыщенный цветочно-ягодный, цвет жёлтый, структура жидкая;
подсолнечник — тёмно-коричневого цвета, с запахом жмыха, на вкус сладкий, но с горчинкой.

Сколько калорий в чайной и столовой ложке меда

Только сладкоежки могут поедать мед 100-граммовыми порциями. Но, возможно, это не так уж и много. Сколько же это – 100 г? В 200-граммовом стакане – 300 г, поэтому 100 г – это третья часть стакана.

Если Вы не любите мед так же сильно, как Винни-Пух, и употребляете его меньшими объемами, то для Вас будет гораздо полезнее знать, какова калорийность меда в чайной ложке. Заодно поделимся информацией и о том, какое количество калорий могут съесть те, кто предпочитает более крупную «тару» – столовую ложку.

Тут все тоже зависит от сорта сладкого пчелиного продукта. Чайная ложка вмещает всего 8 г меда, столовая, соответственно, 17 г.

Средний показатель может пригодиться в том случае, если нет информации, где именно пчелы собирали пыльцу, которая затем превратилась в мед.

Калорийность в 1 чайной ложке меда неизвестного происхождения будет равняться примерно 26 ккал, столовая наградит Вас энергетическим запасом в 52 ккал.

Употребив ложечку меда, можно получить такую прибавку к суточному объему калорий:

Вид меда	В чайной ложке	В столовой ложке
Акациевый	7 г	15 г
Липовый	11 г	23 г
Гречишный	14 г	30 г
Кипрейный	6 г	13 г
Рапсовый	10 г	22 г
Каштановый	33 г	68 г

Липовый – 325-350 ккал. Чрезвычайно полезен для укрепления сердечной мышцы. Кроме того, при простудах способствует выведению мокроты из бронхов.

Гречишный – 305-315 ккал. Данный мед является одним из самых богатых по составу микро- и макроэлементов. Особенно велико в нем содержание железа. Калорийность — одна из самых низких.

В сотах – 330 ккал. При его употреблении организм дополнительно насыщается иными целебными компонентами продуктов пчеловодства: натуральным воском, прополисом, пыльцой цветочной.

Одуванчиковый – 350-380 ккал. Очень душистый, вязкий, быстро кристаллизуется. Не следует путать такой продукт с вареньем из цветков одуванчика, которое в народе называют «медом».

Искусственный мед – 305-310 ккал. Это пищевой продукт, изготовленный из сахаросодержащего сырья (свекольного и тростникового сахара, винограда, арбуза, кукурузы, дыни), и не являющийся результатом пчелопроизводства. Особенно часто применяется при изготовлении кондитерских изделий в качестве заменителя натурального меда. Каких – либо лечебных свойств указанный продукт не имеет.

Вред и противопоказания к употреблению меда

Являясь не только пищевым продуктом, но и лечебным средством альтернативной медицины (апитерапии), мед является сильным аллергеном и имеет некоторые ограничения в использовании.

Абсолютным противопоказанием и к внутреннему, и к наружному применению меда является индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства. Степень ее проявления может варьироваться от легкого зуда и сыпи до приступов бронхиальной астмы и отека Квинке.
Следует контролировать съедаемое количество меда и консультироваться с лечащим врачом относительно его употребления людям, страдающим диабетом или прогрессирующими болезнями поджелудочной железы. В этих случаях рекомендовано использование до 2 столовых ложек продукта в сутки, обязательно учитывая его в суточной дозе допустимых углеводов.
Для людей с нарушенным метаболизмом, склонных к ожирению, и пожилых рекомендованная доза сладкого лекарства также составляет 1-2 столовых ложки в день с непременным ограничением других сладостей.
Людям, имеющим в анамнезе гастрит с высокой секрецией желудочного сока, не стоит принимать мед натощак, чтобы не провоцировать изжогу. Предпочтительнее употреблять его вместе с кашами, творогом и т.д.
Мед в большей степени, чем конфеты и сахар, способствует развитию кариеса. Значительно снизить риск его развития могут тщательные полоскания ротовой полости после употребления этого продукта.
Традиционная медицина не советует давать мед деткам младше трехлетнего возраста. Аллергические реакции в детском организме протекают более бурно, чем у взрослых, и достаточно мизерной дозы, чтобы вызвать подобного рода процессы. Нужна консультация педиатра.

Не следует нагревать мед, чтобы не убить его: при температуре выше 45°С целебный продукт превращается в простой сахарный сироп, лишенный полезных свойств.

Умеренное употребление меда без излишеств оказывает на организм только положительное влияние.

Чай с медом: можно или нет

Если речь идет о процессе похудения употребление чая с медом стоит ограничить. Это не означает, что его нужно исключить совсем из рациона. Можно позволить себе чашечку любимого напитка и чайную ложку сладости при условии, что остальные условия диеты соблюдаются, регулярные физические упражнения присутствуют в ежедневном распорядке дня.

Вас может заинтересовать: Чай с ванилью

Для здорового человека чай с медом не принесет вреда. Наоборот, его полезные свойства в несколько раз превосходят вред от его калорийности.

Мед ускоряет обмен веществ.
Повышает иммунитет, защищая от простуды.
Является природным антидепрессантом. При нервном срыве, стрессе мед помогает успокоиться.
Некоторые специалисты считают, что светлые сорта меда в небольших количествах не могут причинить вреда больных сахарных диабетам. Это объясняется тем, что при употреблении меда показатель гликемического индекса в крови практически не изменяется.

Чтобы сказать точно, можно ли пить чай с медом, нужно учитывать состояние здоровья человека, род его деятельности, образ жизни, характер физической активности, рацион питания.

Норма меда в сутки

Специалисты считают, что здоровому человеку без опаски можно съедать 50-60 г натурального меда в сутки. Их следует разбить на несколько приемов. Лучше принимать его за пару часов до еды. Разбавление водой приветствуется. Стоит помнить, что класть мед нужно в слегка остывший чай. Детям и тем, кто соблюдает диету, нужно вдвое уменьшить предлагаемую дозу сладкого лакомства.

Чай с лимоном, с медом и имбиремЧай с медом – как его пить и в чем польза для организмаЧай с лимоном и медом — народные рецептыЧай с медом с молоком: польза молочного напиткаСодержание

Польза и вред чая с медом

Черный чай с медом – вкусный и целебный напиток. Он согревает в холодный вечер, бодрит утром, является прекрасным дополнительным натуральным препаратом в борьбе с простудой и другими заболеваниями.

Мнения людей о целительных свойствах черного чая с медом различаются. Одни утверждают, что польза черного чая с медом слишком завышена, другие наоборот склонны думать, что этот напиток панацея от многих болезней. Сколько людей, столько и мнений.

Но, даже истинные поклонники черного чая с медом согласны с тем, что польза напитка, равно как и его вред, напрямую зависят от качества ингредиентов и приготовления.

Микро- и макроэлементы в Мёд

Мёд содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Натрий, Калий.

Микро- и макроэлемент	Значение
Моно- и дисахариды, г.	82,12
Натрий, мг	4
Калий, мг	52

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Мёд	304	0,3	82,4
Клеверный Мед	304	0,3	82,4
Гречишный мед	301	0,51	76,77
Майский мед	304	0,3	82,4
Падевый мед	328	0,8	80,3
Подсолнечный мед	314	1	99
Рапсовый мед	309	0,8	81,5
Акациевый мед	335	0,8	71
Вересковый мед	309	0,8	81,5
Дягилевый мед	328	0,2	82
Липовый мед	322,57	0,56	79,7
Цветочный мед	302,67	0,27	80,1
Мед искусственный	292	77
Мед монофлерный	324	0,8	80,3
Мед пчелиный	328	0,8	80,3
Мед натуральный	304	0,3	82,4
Мед каштановый	284	71
Нардек (Арбузный мед)	110	0,4	1,1	16,5
Соты	360,2	3,5	26,9	27,9

Вред черного чая с медом

Употребление черного чая с медом может принести здоровью человека не только пользу, но и вред. Основные противопоказания, при которых следует отказаться от чая с медом или сократить его употребление до минимума:

нарушение дневной нормы. Суточная доза меда для взрослого составляет не более 100 гр., для ребенка – до 40 гр. Превышение этой нормы может вызвать аллергию и другие побочные эффекты;
беременность. Организм беременной женщины обладает повышенной чувствительность. Прежде чем употреблять медовый чай следует проконсультироваться с врачом;
аллергия;
индивидуальная непереносимость продуктов или веществ, входящих в их химический состав;
астма. Людям, страдающим астмой пить чай с медом

Последний может вызвать нехватку кислорода;
диабетикам употреблять медовый чай следует с осторожностью и только после консультации с дипломированным специалистом.

Показания к употреблению

Полезность цветочного меда. Витамины и другие полезные элементы определяют целебные свойства медовой массы, благодаря чему можно уверенно использовать ее для эффективного лечения перечисленных заболеваний:

простудные заболевания с болями в горле и кашлем;
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
заболевания желчного пузыря, печени и селезенки;
болезни сердца и сердечно-сосудистой системы.

Свежий цветочный мед того или иного сорта благотворно влияет на репродуктивную функцию как у мужчин, так и у женщин, стимулируют потенцию и ускоряют заживление ран, ссадин, порезов.

Большая польза и вред, который проявляется только при переедании, сделали мед основой медотерапии – ответвления альтернативной медицины, основанной на лечении этим продуктом.

Как купить хороший цветочный мёд.

Покупая цветочный мёд необходимо обратить внимание на его зрелость, так как незрелый мед долго не хранится и склонен к расслоению и сбраживанию. Как правило, это происходит по вине пчеловода откачавшего сладкий продукт питания из незапечатанных ячеек, когда нектар еще не до конца переработан пчелами и имеет повышенную влажность (свыше 20%)

Свежеоткаченый зрелый мёд достаточно тягуч и легко вытягивается в «нитку» или хорошо накручивается на ложку при температуре окружающей среды 18 – 24 градуса. Необходимо отметить, что при приближении к 30 градусам тепла и выше, он теряет пластичность и становится более жидким и теряет данные качества.

Чем отличается монофлёрный от полифлёрного мёда

Основное отличие разновидностей в составе: «поли», значит много.

Многокомпонентный продукт содержит в составе пыльцу разных растений, различают его по месту сбора:

луговой;
таёжный;
горный и т. д.

Если монофлёрному сорту можно дать конкретную характеристику (цвет, вязкость), то в случае с полифлёрным продуктом сделать это сложнее. В разное время года, например, на том же лугу или в предгорье, могут цвести разные растения, обладающие специфическими свойствами.

Также имеет значение доля в составе того или иного медоноса. Монофлёрный же мёд всегда имеет одни и те же свойства, характерные конкретному сорту.

Узнайте также
Особенности полифлёрных сортов мёда

Из-за изобилия ингредиентов в составе многокомпонентный нектар имеет неоднородный окрас, разные вкусовые примеси, смешанный аромат.

То же касается калорийности обоих разновидностей:

в однокомпонентном сорте не меняется количество калорий;
полифлёрный вид может менять калорийность в зависимости от количества компонентов и их преобладания в составе.

Химический состав

Среди разнообразия полезных компонентов в составе стоит выделить: витамины группы В, эфирные масла, азотистые соединения и органические кислоты (молочная, яблочная, лимонная).

Мёд является полезным продуктом пчеловодства. Применяется в лечении простудных заболеваний и для поддержания иммунной системы, в косметических целях в виде масок и обёртываний, в общем, польза его неоценима. Многим интересно, какова калорийность мёда? Можно ли им заменить сахар? Это волнует и худеющих, и заботящихся о себе и о здоровье своих родных.

Сколько калорий в мёде? Имеется прямая зависимость таких показателей от того, каким сортом он представлен

. например, калорийность мёда светлого, относящегося к сортам липовым либо цветочным — 380 ккал. Пищевая ценность мёда тёмного цвета — 415 ккал.

Сладкий янтарь выше по калорийности сахара, при этом диетологи не считают его вредным для фигуры, потому что его составляющие – не обычные углеводы в виде сахара, а фруктоза и глюкоза, отличающиеся пользой и необходимостью для человеческого организма. Сколько углеводов в мёде? На одну ложку чайную приходится 9,6 гр., углеводов, а на столовую – 28, 1 гр.

Влияние такой насыщенной ценности хорошо сказывается на внутренних органах с повреждениями и истощением, а не провоцирует увеличение жировой массы Наблюдается направленность калорий медвежьего лакомства на процессы излечения, восстановления, поэтому организм усваивает их настолько быстро, что отложения не появляются

Вычислить у мёда калорийность на 100 грамм при затруднении в определении сорта можно с помощью среднего показателя – 327 ккал. Теперь каждый знает, сколько калорий в ложке мёда. Больший интерес вызывает вопрос: сколько калорий в чайной ложке мёда и столовой?

Откуда берется пчелиный мед

Что такое мед и откуда он берется? Большинство из нас видит его уже в готовом виде на полках магазинов или в сотах у пчеловодов.

Мед – это продукт из цветочного нектара, который трудолюбивые пчелы собирают во время цветения растений. Они переносят его в ротовой полости в улья, где он постепенно обогащается натуральными ферментами и теряет лишнюю влагу. Когда готовый мед закрывается в сотах, пчеловоды начинают работу по его сбору.

Для того, чтобы получить мед, но при этом минимально потревожить пчел и обезопасить себя от их укусов, пчеловоды предварительно окуривают улья – дым действует на полосатых насекомых как снотворное.

Далее пасечники должны отделить тягучий нектар от восковых сот и поместить янтарную жидкость в герметичную упаковку.

Полезные и вредоносные свойства

Мёд всегда использовался в лечебных целях, он обладает массой полезных свойств:
противовоспалительным;
антибактериальным;
ранозаживляющим;
иммуномодулирующим;
успокоительным;
повышающим аппетит.

Читайте подробнее об особенностях употребления мёда с пользой для организма.

Мёд содержит большое количество необходимых человеку минералов и витаминов, в частности:

почти вся группа В;
витамины красоты — А, Е, С;
минералы, улучшающие состав крови — железо, медь, марганец;
элементы нужные для роста и укрепления костной, мышечной и соединительных тканей — фосфор, фтор, кальций;
для сердечно-сосудистой системы — калий, магний;
для репродуктивной — цинк, селен.

В народной медицине лакомство используют для лечения заболеваний носоглотки и дыхательных путей. Наружно нектар применяют для заживления ран, проблем с кожей. Регулярное употребление продукта укрепит иммунную систему и наладит обменные и пищеварительные процессы.

Рекомендуем ознакомиться с тем, как применять мёд для лица, а также, как в домашних условиях сделать медовое обертывание.

Монофлёрные сорта, кроме общих полезных качеств имеют своё особое лечебное воздействие на конкретную проблему со здоровьем.

Например:
акациевый сорт — один из менее аллергенных продуктов, самый подходящий для больных диабетом, поскольку содержит больше фруктозы. Полезен для ЦНС, здоровья кожи и глаз, кровеносной системы;
подсолнечниковый — мочеполовая система, опорно-двигательный аппарат;
каштановый — профилактика тромбозов, болезней желчевыводящих органов;
кориандровый — сердечно-сосудистая система, сексуальная дисфункция;
расторопша — болезни печени, наружно для восстановления волос при облысении;
липовый — для лечения носоглотки и органов дыхания.

Вред от употребления нектара может быть в случае индивидуальной непереносимости компонентов продукта. В этом случае возможны сыпь кожных покровов, насморк и головная боль.

Состав и соотношение БЖУ

Точно установить степень калорийности натурального пчелиного меда поможет информация о его энергетической ценности. Это показатель, отражающий количество энергии, поступающей в организм при употреблении определенных продуктов питания.

Можно сделать вывод, что калорийность пчелопродукта достаточно высокая, и по этому показателю он даже опережает такие сытные продукты, как говядина, свинина, молоко или куриные яйца. По этой причине его рекомендуют употреблять перед интенсивными физическими нагрузками или в ходе восстановительной терапии после травм, операций или серьезных заболеваний (рисунок 2).

Рисунок 2. Содержание белков, жиров и углеводов в натуральном продукте

Отдельно следует упомянуть и пищевую ценность продукта. Фактически, это состав вещества, который включает в себя не только белки, жиры и углеводы, но и другие компоненты.

В ста граммах пчелиного нектара содержится 18 граммов воды, 0,8 г белков, 80 граммов углеводов, 1,5 гр органических кислот, 5,5 грамма крахмала, а оставшееся количество приходится на микро- и макроэлементы (кальций, магний, цинк, йод и др.), витамины, фитонциды, флавоноиды и естественные гормоны. Жиры в абсолютно натуральном продукте полностью отсутствуют.

Рекомендации правильного употребления медового нектара