Чем полезен красный рис рубин

Рис басмати – польза

Рис басмати родом из Азии, отличается этот сорт риса особым ароматом и нежным вкусом, его зерна длиннее, чем зерна других сортов риса, а при варке они увеличиваются в два раза. Рис басмати завоевал популярность почти во всем мире не только благодаря своим неповторимым вкусовым качествам, но и тем, что приносит организму существенную пользу.

Польза риса басмати

Благодаря тому, что в составе риса басмати масса питательных веществ, он обладает полезными свойствами, помогающими укрепить и восстановить наше здоровье.

1. Защищает желудок, т.к. обволакивает его стенки и не допускает раздражения.
2. Полезен этот продукт для диабетиков, т.к. регулирует в крови уровень сахара.
3. Рекомендуется к употреблению людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, ведь этот рис очень легко усваивается и не имеет холестерина.
4. Является лидером среди других сортов риса по содержанию аминокислот.
5. Рис басмати усваивается постепенно, т.к. обладает средним гликемическим индексом, а значит, в организме не происходит резкого повышения сахара и «выброса» инсулина.

Калорийность риса басмати

Рис басмати не относится к продуктам, которые могут поспособствовать похудению, наоборот, чтобы не прибавить в весе не стоит увлекаться этим видом, ведь его калорийность на 100 г составляет около 346 ккал, что довольно внушительный показатель. Однако вареный рис басмати имеет значительно меньшую калорийность, около 130 ккал на 100 г, поэтому если вы будете употреблять этот продукт 2-3 раза в неделю, лишних килограмм не наберете, а здоровье свое укрепите. Лучше всего сочетать рис басмати с овощами, зеленью, отварной куриной грудкой и нежирными видами рыбы.

WomanAdvice.ru>

Полезные вещества риса

Рис имеет не мало полезных свойств. Об этом мы поговорим ниже:

Рис – один из главных источников нескольких витаминов группы В: тиамина В1, рибофлавина В2, ниацина В3и В6; витамин РР, каротин, витамин Е. Они помогают улучшить нервную систему, оказывают положительное воздействие на состояние ногтей, кожи и волос.
В этом продукте присутствуют сложные углеводы, благодаря которым этот продукт питателен и не калориен.
Он оказывает положительное воздействие на похудение.
Также одним из положительных сторон продукта является то, что в его составе присутствует 8 аминокислот. Они необходимы для организма человека, чтобы создать новые клетки.
Рисовые зернышки состоят на 9% из белка.
Также следует заметить тот факт, что в рисе, в отличие от других злаков, совершенно нет глютена. Глютен это растительный белок, вызывающий аллергические реакции.
В составе присутствует лецитин. Это популярный активатор мозговой активности, олигосахарид, который помогает восстановить кишечник, и гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает привести в норму кровяное давление.
В этом продукте присутствует большое количество калия. Он помогает нейтрализовать влияние на организм соли, которая попадает в организм с другими продуктами питания.
В этом полезном продукте также присутствует небольшое количество фосфора, цинка, железа, кальция и йода.
Заметим, что достаточно много диетологов рекомендуют устраивать разгрузочные дни на рисовой диете

Но самое главное соблюдать осторожность. Также нужно знать меру употребления этого продукта

Дело в том, что в нем присутствует натрий в небольших количествах. Натрий не выпускает воду из организма.
В рисе, в особенности это касается неочищенного риса, присутствует огромный комплект активных веществ. Именно благодаря таким веществам его можно назвать лучшим средством для того, чтобы вывести шлаки из организма и лишнюю жидкость.
В рисе присутствует огромное количество необходимых витаминов, минеральных веществ и микроэлементов.
К слову, рис наполовину состоит из крахмала. Крахмал хорошо усваивается и считается лучшим источником энергии.
Этот продукт содержит мало калорий и много балластных веществ, стимулирующих работу органов пищеварения.

Рис отличный вариант для тех, кто хочет похудеть. Для избавления от лишнего веса рекомендуем отдать предпочтение коричневому, неочищенному рису. Все дело  в том, что такой продукт является лучшим решением для избавления от шлаков в организме.

Однако это не означает, что нужно отказаться от белого очищенного риса. Его также можно употреблять, но рекомендуется делать это иногда и для разнообразия.

Чтобы сохранить полезные свойства  советуем употреблять его без соли. Ведь соль оказывает отрицательное воздействие, она связывает воду и не выпускает ее из организма

Именно поэтому от добавления соли очень важно отказаться. Также рекомендуется употреблять жидкость в больших количествах

Ежедневно рекомендуется употреблять не менее двух литров воды. Также советуем пить несколько кружек травяных чаев

В особенности следует обратить внимание на крапивный чай, чай на основе листьев из березы и можжевельника. Такие сорта оказывают  влияние на вывод шлаков из организма и лишней жидкости

От того, насколько сильную обработку прошло рисовое зерно зависит количество его полезных веществ

Рекомендуем покупать рис от известных производителей и обращать внимание на то, какую обработку он прошел. Ведь в процессе обработки он теряет свои полезные свойства

Красный рис для похудения

Диетологи выделяют красный рис за его пользу для похудения. Его питательные свойства дополняются отсутствием нагрузки на желудок и кишечник. Клетчатка, которая содержится в большом количестве в отрубной оболочке, попадая в желудок, соединяется с водой и значительно увеличивается в объеме.

Аппетит в итоге снижается, а пищевые волокна обеспечивает легкое и динамичное продвижение съеденного по желудочно-кишечному тракту. При этом лишние жиры не всасываются в стенки кишечника. Плюс энергетическая ценность продукта высока, и как результат: на длительное время не только сохраняется чувство насыщения, не беспокоит голод, но появляется достаточно сил и энергии для тренировок или других физических нагрузок.

Рис рубин – польза и вред

Красный рис рубин относится к редким сортам риса, в России его выращиванием занимается крупная компания Агро-Альянс. Уникальный и необычный вкус риса рубин оценят даже самые изощренные гурманы, ну а для сторонников здорового питания этот продукт — просто находка, ведь он имеет богатейший витаминный и минеральный состав.

Польза и вред риса рубин

Многочисленным исследованиями было подтверждено, что красный рис рубин приносит организму немалую пользу, и не удивительно, ведь его состав богат основными минералами, витаминами, незаменимыми аминокислотами и другими весьма ценными для здоровья человека веществами.

Основные полезные свойства риса рубин:

1. Благодаря высокому содержанию клетчатки, красный рис благотворно сказывается на работе кишечника, улучшает микрофлору и перистальтику.
2. Этот продукт нормализует уровень сахара в крови, тем самым его употребление пойдет на пользу людям, имеющим сахарный диабет.
3. Рис способствует очищению организма от плохого холестерина, который забивает сосуды.
4. Регулярное употребление этого продукта помогает снизить вероятность развития онкологических заболеваний.
5. Благодаря большому содержанию витаминов группы В, красный рис улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
6. В составе этого злака обнаружены вещества под названием антоцианы, которые придают рису рубиновый цвет, эти вещества оказывают неоценимую пользу нашему здоровью, они способствуют очищению организма от свободных радикалов и токсинов.
7. Еще одним плюсом этого продукта является то, что он не содержит глютен, а значит, такой рис можно употреблять и детям, и аллергикам.
8. Рис рубин отлично подходит для похудения, ведь он является очень сытным продуктом, который надолго может подавить чувство голода.
9. Используется этот рис и при диарее, и даже при отравлениях.
10. Продукт прекрасно стимулирует функционирование сердечно-сосудистой системы.
11. Помогает улучшить состояние при заболеваниях почек.
12. Также было доказано, что красный рис помогает в выработке серотонина, а значит можно сказать, что данный продукт положительно влияет на нервную систему и помогает справиться с перепадами настроения.

Что же касается вреда, то его практически нет, противопоказания могут касаться только людей, имеющих индивидуальную непереносимость этого злака.

Сорбат калия – влияние на организм Данная статья расскажет о влиянии на организм консерванта сорбата калия. Этот консервант на упаковках обозначается как Е202 и предотвращает размножение различных грибков, бактерий и прочих микроорганизмов.	Сколько калорий в помело? Калорийность продуктов питания в большинстве случаев интересует тех, кто стремится к правильному, рациональному питанию или же тех, кто придерживается низкокалорийных диет. Эта статья расскажет о калорийности памело и его полезных свойствах.
Чем полезен чеснок для организма? В нашей статье мы расскажем о полезных свойствах чеснока, которые оказывают благоприятное воздействие на организм человека и о содержащихся в чесноке полезных веществах.	Эта статья расскажет о составе макарон, который обуславливает их свойства. Вы узнаете о пищевой и энергетической ценности макарон, а также о том, что делает их более или менее полезными.

Сытный суп

Ингредиенты: 100 грамм красного риса, стакан томатного сока, 3 картофелины, 1 луковица, 300 грамм шампиньонов, сметана, растительное масло, петрушка и укроп, соль и перец.

• Отвариваете рис. Можно оставить его чуть твердым.
• Ставите кастрюлю с водой на плиту. Пока закипает, чистите и нарезаете кубиками картофель и добавляете его вместе с рисом в кипящую воду.
• Нарезаете шампиньоны и лук. Обжариваете их вместе на сковороде, а затем добавляете в суп. Посолите.
• Теперь влейте томатный сок и доведите до кипения, но кипятить не нужно. Добавьте зелень, перец и, если хотите, лавровый лист. Выключите огонь, и пусть суп немного настоится под крышкой.

Особенности

Этот сорт красного риса выделяется среди других уникальным и богатым химическим составом.

Чем отличается от остальных сортов

Основное отличие Рубина от других сортов риса — продолговатая форма и темно-красный цвет оболочки, в которой содержатся ценные питательные вещества. Верхняя поверхность зерен мягкая благодаря обилию пищевых волокон.

Химический состав

Этот сорт риса богат витаминами и микроэлементами. Он содержит витамины группы В, Е, К, Н, РР и бета-каротин. В Рубине есть фосфор, калий, натрий, кальций, кремний, сера, магний, хлор, железо, селен, йод, хром, цинк, кобальт, медь и бор. А еще антиоксиданты — процианин, аминокислоты и большое количество пищевых волокон.

С запеченными овощами

Запекание обеспечивает блюду более яркий вкус, соус оттеняет сладость овощей, придает угощению нотки пикантности.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру входит широкий продуктовый набор:

• 1 стакан красного риса;
• 2 небольших сахарных свеклы;
• пара морковок;
• 2 средние луковицы;
• 1 мясистый болгарский перец;
• пучок зелени по выбору.

Соус:

• 4 ст. л. масла холодного (первого) отжима;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 ч. л. измельченного высушенного тимьяна;
• щепотка свежедробленого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Способ готовки состоит из шагов:

1. Рис необходимо подготовить и отварить любым описанным способом.
2. Свеклу следует очистить и нарубить тонкими слайсами, морковь необходимо нарезать кружочками или полукругами.
3. Лук нужно нашинковать четвертинами, а перец следует нарезать толстой соломкой.
4. В миске необходимо перемешать все компоненты для соуса.
5. Емкость для выпекания требуется застелить пергаментом, после этого нужно обмакивать кусочки овощей в соусе и выкладывать в форму.
6. Ингредиенты необходимо выпекать 30 мин при 200℃.
7. Остаток соуса можно вылить в отваренный рис и перемешать для аромата.

Что можно добавить

В угощение допускается введение любых сезонных овощей: томатов, баклажанов, кабачков. Получится вкусно, если в конце выпекания посыпать овощи тертым сыром.

Правила подачи, украшение

На сваренный рис нужно выложить запеченные овощи вместе с выделившимся соком, а сверху блюдо лучше присыпать измельченной зеленью, копченой паприкой или сырной стружкой.

Краткая справка о продукте

Калорийность красного риса составляет 360 ккал на 100 г. В сорте Рубин — 340 ккал. Энергетическая ценность довольно высока. Содержание БЖУ следующее:

• белки — 7.5 г;
• жиры — 2 г;
• углеводы — 69 г.

Огромное количество витаминов позволяет использовать сорт для:

• восстановления сил;
• придания здорового вида коже и волосам.

Это на нашем столе красный рис появился относительно недавно, а в районах, где выращивается, злак традиционно используется не только как продукт, но и как лечебное средство.

Польза для тех, кто заботится о своем здоровье, заключается в следующем:

• много клетчатки;
• есть вещества, препятствующие повреждению клеточной мембраны.

Это обеспечивает молодость и долголетие. В древности только богатым позволялось вкушать столь полезный продукт. В зерне красного риса содержатся природные антиоксиданты.

Вносить крупу в рацион важно: польза однозначно будет, а вот вред организму нанести можно вряд ли, если употреблять без фанатизма. Правило касается подавляющего большинства продуктов

С креветками

Рис рубин, рецепты приготовления которого содержат соевый соус и морепродукты, обладает пикантными азиатскими нотками в аромате и во вкусе.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющие компоненты:

• 5 стакана красного риса;
• 5 стакана воды из фильтра;
• 300 г отварных королевских креветок;
• 100 г мороженой зеленой фасоли;
• 15 г имбирного тертого корня;
• 3 чесночных зубчика;
• 70 мл устричного соуса;
• 6-7 шт. перьевого лука;
• 4 ст. л. кунжутного масла;
• по усмотрению измельченной соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Метод пошаговой готовки тайского блюда в кисло-сладком соусе:

1. Рис, очищенный от мусора, следует отварить в воде 30 мин, в окончании варки нужно крупу подсолить.
2. В глубоком воке требуется прогреть кунжутное масло, на нем следует поджарить измельченный имбирь с чесноком.
3. В вок нужно отправить стручковую фасоль, продолжив жарку 3 мин.
4. К блюду необходимо высыпать креветки с рисом, изрубленным луком, перцем, соусом из устриц.

   В статье описаны рецепты вкусных блюд, в которых используется рис рубин.

5. Блюду нужно протомить на огне еще 1 мин.

Правила подачи, украшение

Рассыпчатый рис с мягкими и нежными креветками можно декорировать ломтиками лайма или лимона, также для аромата можно добавить немного кинзы или дробленого перца.

Как можно готовить красный рис

Сегодня из красных рисовых зерен можно приготовить разнообразные и всегда вкусные блюда. Он может представлять собой овощной плов, а также отлично подойдет в роли гарнира. Красный рис подается и с рыбой, и с овощами, и, конечно, с мясом. Если вы озабочены тем, чтобы количество холестерина в организме снижалось, можно приготовить красный рис с сухофруктами – это будет оригинальное и питательное, при этом безвредное блюдо. Учитывайте и то, что красный рис практически не поддается разварке. Его можно варить достаточно долго, однако оболочка, не прошедшая шлифовку, не допускает распада зерен.

Готовка риса всегда начинается с чистки зерен. В рисе присутствуют примеси и шелуха, которые нельзя удалить обычным промыванием. Так что уделите время и аккуратно переберите крупу. После этого рис необходимо промыть и ссыпать в кастрюлю. Уровень воды должен на несколько сантиметров превышать уровень продукта. Существует и еще одно правило – после закипания требуется удалить пенку с поверхности воды.

Варить рис нужно не менее 40 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Точное время варки связано с тем сортом, который вы выбрали. Продукт считается готовым, когда все зерна приобрели мягкость, а вода испарилась и впиталась полностью.

Красный рис Рубин в силу его уникальности не всегда удается правильно готовить людям, которые раньше не имели с этой крупой дела. Старайтесь следить за процессом варки и соблюдайте пропорции. Помните, что приготовление красного риса занимает больше времени, чем обычного белого.

Что входит в состав красного риса

Рис красного оттенка проходит минимальную обработку без какой-либо шлифовки. Он имеет оболочку, которая варьируется от рубиново-красного оттенка до бордово-коричневого.

В нем больше всего ценных, питательных веществ. Из риса красного цвета прекрасно готовится блюдо, которое имеет приятный, следка подслащенный вкус с нотками ореха, а также ароматом хлеба.

По калорийность красный рис в естественном высушенном виде может быть от 355 до390ккалорий в ста граммах. Хотя их количество станет в три раза меньше после того как его приготовят. В вареном виде он будет лишь 110 ккал.

Помимо этого рис богат:

• Белками – 7,6 грамм;
• Жирами – 2,4 грамм;
• Углеводами – 69 гр.;
• Клетчаткой – 9,1 гр.

И все это находится лишь в ста граммах продукта. Также он очень богат витаминами и микроэлементами. Витамина группы А находится в нем 0,13 мг., группы Е – 0,4 мг., РР – 2,3 мг. Витамины группы B распределились в следующем количестве: 1 – 0,43; 2 – 0,1; 4 – 1,1; 5 – 1,6; 6 – 0,6 и 9 – 0,53мг.

В нем калия содержится чуть больше двууста миллиграмм – 230, магния почти в два раза меньше – 150. Кальций присутствует в тридцати шести миллиграммах, а натрий всего в двенадцати.

Фосфора находится практически столько же, как и калия – двести пятьдесят два миллиграмма, а вот хрома и железа в нем значительно меньше – первого всего 2,8, а второго 2,3 мг.

Марганца будет чуть больше, чем двух предыдущих элементов – 4,1, а вот цинка наоборот меньше – 1,7 мг. Селена 25, а фтора в три раза больше – 75 мкг, ну и йода в данном полезном продукте содержится 5 мкг.

Рецепты блюд: красный рис с креветками и стручковой фасолью

Необходимые ингредиенты:

• полтора стакана красного риса;
• триста граммов креветок;
• пучок зелёного лука;
• три дольки чеснока;
• пятнадцать граммов имбиря;
• три ложки кунжутного масла;
• семьдесят грамм устричного соуса;
• немного перца чили;
• стручковая фасоль.

Отварите рис, после чего разогрейте в воке или сковородке кунжутное масло и немного обжарьте в нём мелко нарезанный чеснок и очищенный имбирный корень. После этого нужно добавить к ним фасоль, а спустя три минуты замороженные креветки, лук, рис, перец и специи.

Прибавьте огонь и готовьте блюдо, помешивая ещё около трёх — пяти минут. Такой рецепт красного риса, о пользе и вреде которого сегодня Вы узнали, не оставит равнодушным ни взрослых (блюдо идеально подходит для проведения романтичного ужина), ни деток, которые просто обожают разнообразие цветов и вкусов на тарелке!

Интересные факты о красном рисе

Различные сорта красного риса имеют разный размер зерна и разную длительность варки. Так, бутанские традиционно среднего размера и варятся длительное время, а тайский рис длиннозерный варится быстрее и по структуре мягче.

Красный рис окрашивает при варке воду в легкий алый оттенок, это не означает, что он плохо промыт, а лишь свидетельствует о выходе натурального красителя.

В китайской народной медицине используют дрожжевой красный рис, однако он не имеет отношения к красному рису как к культуре, а представляет собой обычный белый шлифованный рис, подвергнутый ферментации — красный цвет ему придают грибковые бактерии

Обратите внимание, такой продукт нельзя кушать, в Китае он используется для лечения различных заболеваний, но странах Европы запрещен, поскольку имеет множество противопоказаний. Категорически это «лекарство» запрещается беременным, кормящим и больным с почечной и печеночной недостаточностью

Купить красный рис сегодня можно практически в любом супермаркете, цена его чуть выше обычной, но пользы в нем значительно больше.

Смотрите видео о красном рисе:

Красный рис — продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Он содержит много витаминов и минералов, больше клетчатки, имеет пониженный гликемический индекс в сравнении с белым. Этот продукт не только разнообразит рацион, но и поправит здоровье. Однако усердствовать с ним не стоит, пусть оригинальные блюда из красного риса присутствуют в рационе 3-4 раза в неделю.

Красный рис польза и вред для организма

Фото: красный бутанский рис
Красный рисразновидность риса с красноватым оттенком. Полушлифованный, на зернах остается некоторая часть отрубной оболочки. Готовится быстрее, в отличие от нешлифованного. Красный рис наиболее распространен в Бутане, поэтому его еще называют бутанским.

Химический состав и лечебные свойства красного риса

Пару десятков лет назад практически никто в России не знал о существовании красного риса, но сегодня он является одним из трендов в здоровом питании. Его полезные и лечебные свойства объясняются очень просто – на производстве зёрна не подвергают шлифованию. Сохраняется отрубная оболочка, содержащая в себе растительные масла, жирные кислоты, антиоксиданты и другие важные для здоровья элементы. В этой жесткой «броне» также много клетчатки, которая тоже помогает очистить тело и наладить обмен веществ.

Фото: красный рис польза и вред

Состав красного риса включает в себя множество витаминов группы B, поэтому он облагораживает тело как изнутри, так и снаружи, укрепляя ногти, волосы, кожу и зубы. Кроме того, красный нешлифованный рис отличается от других сортов повышенным содержанием практически всех нутриентов, что положительно сказывается на работе разных систем организма:

• Магний необходим для стабильной работы нервной системы, предотвращения нервных срывов, бессонницы, потери внимания и концентрации. Кроме того, это один из элементов, необходимых для эффективной передачи импульсов между мозгом и мышцами.
• Совместно с магнием кальций укрепляет опорно-двигательный аппарат, препятствует появлению артрита, артроза, болезней суставов.
• Калий поддерживает важнейшую функцию регулирования водно-солевого баланса.
• Благодаря железу и меди употребление красного риса способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, нормализации кровяного состава.

Большое значение в лекарственной характеристике красного риса имеет наличие антиоксидантов в его составе. Достойную конкуренцию ему по этому показателю не может составить ни один другой сорт риса. Регулярное употребление такого продукта препятствует деятельности и снижает количество свободных радикалов, одной из главных причин возникновения рака.

Пищевые волокна, разбухающие после поступления в желудок, во-первых, продлевают ощущение сытости, а во-вторых, стимулируют перистальтику кишечника. Их благотворное действие также заключается в абсорбировании токсинов и выведении непереваренной пищи.

Благодаря сохранению целостности зерна красный рис имеет немного большую калорийность, чем классический белый (шлифованный). В зависимости от конкретного сорта эта цифра может быть в районе 340-370 кКал на 100 грамм. Порядка 70% веса занимают углеводы, около 7-11% — белки, а на жиры приходится до 3%.

Например, один из самых распространенных в России сортов – красный рис «Рубин». Его можно найти на полке почти любого гипермаркета. Калорийность крупы (по данным производителя «Агро-Альянс») равна 340 кКал на 100 грамм. Пищевая ценность: 7 г белков, 0,4 г жира и 77 г углеводов.

Для чего применяется рис Рубин

Рубин применяется для обеспечения сытного, полезного и энергоемкого питания. Помимо этого, его активно используют в кулинарии для приготовления различных блюд.

Рецепты с рисом Рубин

С этим сортом риса готовят не только вкусную и полезную кашу, но и разнообразные блюда и деликатесы.

Салат из риса Рубин со стручковой фасолью

Для приготовления блюда на четыре персоны понадобится:

• 200 г Рубина;
• две горсти замороженной стручковой фасоли;
• одна горсть соленого арахиса;
• один стебель лимонного сорго;
• маленький пучок кинзы и базилика;
• 0,5 ч. л. несладкой кокосовой стружки.

Предварительно следует промыть и отварить рис, разморозить стручковую фасоль и подержать 3-5 минут в кипящей воде, после чего обдать холодной водой. Далее — порубить сорго, пучки кинзы и базилика, измельчить арахис. Перемешать все вместе, но измельченным арахисом посыпать только перед подачей блюда к столу.

Рис Рубин со свининой и зеленым горошком

Для приготовления блюда на четыре персоны понадобится:

• 200 г риса Рубин;
• 400 г свиной шейки;
• 100 г зеленого горошка;
• 20 г имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 перец чили;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 5 ст. л. кунжутного масла;
• 0,1 л воды;
• пучок кинзы.

Предварительно нужно промыть и отварить рис, мелко порезать имбирь, чеснок, перец чили, кинзу. Затем нарезать шейку средними кубиками, разогреть сковороду с маслом и обжарить мясо на сильном огне в течение четырех минут. Доложить нарезанные продукты, кроме кинзы, и через 30 секунд добавить томатную пасту, воду, горошек и соевый соус, после чего подержать все еще две минуты.

Снять с огня и перемешать с рисом. Перед подачей на стол посыпать измельченной кинзой.

Рис Рубин с купатами и радиккио

Для приготовления блюда на шесть персон понадобится:

• 400 г риса;
• 5 купат из свинины или телятины;
• 1 кочан радиккио;
• одна головка красного лука;
• 2 зубчика чеснока;
• маленький пучок шнитт-лука;
• 150 мл красного сухого вина;
• 300 мл куриного бульона;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. оливкового масла «Extra Virgin»;
• 1 ч. л. сливочного масла.

Сначала следует мелко порезать лук и чеснок. Далее разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить лук с чесноком на медленном огне. Предварительно убрав оболочку, порезать купаты и обжарить с луком и чесноком.

Затем мелко нарезать радиккио и добавить в сковороду, после чего все перемешать и продолжать обжаривать. Высыпать рис и все перемешать, налить в сковороду вино, перемешать и дать ему выпариться, после чего полить содержимое сковороды бульоном и готовить, не накрывая крышкой.

После окончания готовки переложить блюдо в другую посуду, посыпать измельченным шнитт-луком и полить оливковым маслом «Extra Virgin».

Справка. Вместо радиккио можно использовать цикорий или рукколу, куриный бульон заменить овощным, а купаты взять из индейки вместо свинины и телятины.

Чтобы правильно сварить Рубин, следует выполнить несколько действий:

• перебрать рис, удалив шелуху, жучков и прочий мусор;
• промыть его в холодной воде, пока она не станет прозрачной;
• переложить Рубин в дуршлаг, чтобы стекла вода, после чего переложить в кастрюлю с толстым днищем;
• залить горячей водой в соотношении один стакан риса на два с половиной стакана воды, при этом жидкость в кастрюле должна на 2-3 см перекрывать Рубин;
• добавить соль и специи по вкусу и поставить емкость на сильный огонь, пока жидкость не закипит, а потом сбавить огонь и варить с закрытой крышкой в течение 40 минут;
• раз в несколько минут открывать крышку и снимать пенку, если она образовалась;
• когда вся жидкость впитается в зерна, можно снять рис с огня, если же вода останется, то подержите его на огне еще 10-20 минут;
• после снятия добавить масло по вкусу и перемешать.

Полезные свойства для организма человека

Благодаря большому количеству минералов, витаминов и аминокислот рис Рубин полезен для здоровья человека:

• улучшает микрофлору кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки;
• стабилизирует уровень сахара в крови, что делает этот сорт риса полезным продуктом для людей с сахарным диабетом;
• очищает организм от холестерина;
• снижает вероятность развития онкологии при регулярном употреблении;
• улучшает состояние кожи, волос, ногтей, что обеспечивается наличием витаминов группы В;
• применяется при диарее и отравлении;
• можно употреблять в пищу детям и аллергикам, так как не содержит глютен;
• благодаря его сытности рекомендуется для похудения;
• стимулирует работу сердечно-сосудистой системы;
• стимулирует выработку серотонина, чем оказывает положительное влияние на нервную систему.

Возможный вред и противопоказание

При умеренном употреблении этот продукт не может нанести вред организму человека. Однако злоупотреблять им не стоит людям, желающим сбросить лишний вес, так как он является достаточно калорийным.

Такой продукт, как рис, при неумеренном его употреблении может спровоцировать:

• запор;
• метеоризм;
• боли в животе;
• тошноту;
• тяжесть;
• ухудшение общего самочувствия и пр.

Желательно отказаться от употребления этого продукта при сахарном диабете. Противопоказанием для включения его в рацион выступают частые запоры. Продукт в этом случае может усугубить ситуацию.

Противопоказанием для включения в рацион этого риса является и присутствующая в анамнезе кишечная непроходимость.

Нельзя употреблять его и при наличии острых или хронических заболеваниях почек и печени. Противопоказанием для включения в рацион блюд с этим рисом выступает и его индивидуальная непереносимость.

Как приготовить вкусный гарнир из красного риса с овощами?

Существует немало вариантов того, как варить красный рис с овощами. Вот один из самых удачных:

• На 1 стакан красного риса берем 2,5 стакана воды, 0,5 стакана сушеной фасоли, половинку болгарского перца, 0,5 стакана консервированной кукурузы, одну луковицу, немного паприки, молотого черного или красного перца.
• Сначала отвариваем до готовности фасоль. Если нет желания ждать несколько часов, можно использовать консервированный продукт. Лучше всего выбирать вариант в собственном соку, но и его обязательно тщательно промываем холодной кипяченой водой. После этого бобы нужно разложить, чтобы они немного просохли.
• Также отдельно отвариваем до готовности красный рис, в готовый продукт можно добавить немного сливочного или растительного масла.

• Лук чистим и измельчаем. Обжариваем его на разогретом растительном масле, после чего вводим используемые специи и опять обжариваем. В зажарку добавляем фасоль, все тщательно перемешиваем, прогреваем и снимаем с огня.
• Кукурузу откидываем на дуршлаг и слегка просушиваем, смешиваем с нарезанным мелкими кубиками сладким перцем. Овощную смесь добавляем на сковороду к фасоли, которую ставим на слабый огонь, перемешиваем и тушим до готовности всех компонентов. Слишком часто размешивать состав не стоит, он утратит структуру.
• В последнюю очередь вводим отваренный рис. Присаливаем всю смесь, размешиваем и держим на огне под крышкой не более пары минут. Готовое блюдо можно посыпать свежей измельченной зеленью, еще немного присолить.

Помимо этого, красный рис прекрасно сочетается с морепродуктами, грибами, мясом и некоторыми субпродуктами. Единственное, о чем нужно помнить, варить такой злак лучше отдельно, соединяя с остальными компонентами или уже готовым блюдом в самом конце. Если нарушить это правило, то в результате можно получить смесь, похожую на кашу, без четкого вкуса, текстуры и аромата.