Бразильский орех

Как быстро и легко расколоть грецкие орехи оставляя ядра целыми

Существует несколько разных способов колки грецких орехов таким образом, чтобы ядра ореха оставались цельным и не поврежденными (в том числе специальными механическими и электро-механическими устройствами). Но мы отметим два самых эффективных и при этом простых из подручных средств. Это  актуально особенно для тех, кто занимается продажей чищенных орехов в большом количестве, как целых ядер, так и половинок – «бабочек». А эти подручные способы колки позволяют очищать орехи просто, легко и быстро.

Оба способа похожи по принципу друг на друга, отличия лишь в том, что в одном из них применяется толстостенная стеклянная бутылка, а в другом специальная железная втулка, как бы имитирующая горлышко стеклянной бутылки.

Так вот, способ с бутылкой таков

Бутылка ставится вертикально на жесткое ровное покрытие (желательно, деревянное). Затем берется орех и вставляется остриём-кончиком сверху бутылки, в горлышко. Придерживая орех левой рукой, а правой наносится несильный, но точный удар молотком по центру ореха.

Получается, что бутылка лишь держит орех по бокам, и при ударе он не встречает жесткое сопротивление, что не сминает его, но при этом даёт трещины по всей скорлупе. Остаётся только руками дочистить растрескавшийся орех от скорлупы, освобождая целое, не задетое ядро.

Сама же толстостенная бутылка не получает при колке орехов не трещин, не сколов (конечно же помимо тех случаев, если случайно вдруг молоток не попадет по ней напрямую).

А второй способ колки орехов с помощью железной втулки (короткой цилиндрической железной формы) в основном предназначен для получения ни как цельного ядра, а как целых половинок ореха – бабочек (хотя так же можно получать и целое ядро, повторяя технику колки с бутылкой). Но тут вся сложность в том, чтобы точно по размеру подобрать или выточить железный цилиндр (а бутылка – это уже готовая точная форма).

А для того, чтобы колоть орехи на «бабочки» — целые половинки, орех ставиться уже не сверху острием, а ложиться набок поверх втулки (швами по бокам, в сторону), и наносится аккуратный точный удар по боку ореха тем же молотком сверху. Орех дает трещины, оставляя ядра целыми, или же целыми его половинки. Что после дочищается орех от скорлупы тоже вручную. И те, кто хочет получить именно половинки, уже сам при очистке половинит вручную целые что попадают ядра, в процессе колки.

На видео можно посмотреть весь процесс колки ореха на «бабочку» с помощью этой самой железной втулки.

Описание

Ветка дерева

Бразильский орех – большое дерево, достигающее 50 м (160 футов) в высоту и ствол от 1 до 2 м (от 3 футов 3 дюйма до 6 футов 7 дюймов) в диаметре , что делает его одним из самых больших деревьев в тропических лесах Амазонки. Он может жить 500 лет и более, а часто может достигать возраста тысячи лет. Стебель прямой и обычно без ветвей для более половины высоты дерева, с большим, эмерджентной короной длинных ветвей над окружающим пологом других дерев.

Кора сероватая, гладкая. Листья в засушливый период лиственные , очередные, простые, цельнокрайние или зубчатые, продолговатые, 20–35 см (8–14 дюймов) в длину и 10–15 см (4–6 дюймов) в ширину. Цветки мелкие, зеленовато-белые, в метелках 5–10 см (2–4 дюйма) длиной; Каждый цветок имеет двухраздельную листопадную чашечку , шесть неравных кремовых лепестков и многочисленные тычинки, объединенные в широкую массу в форме капюшона.

Спектр

Бразильский орех произрастает в Гвиане , Венесуэле , Бразилии , восточной Колумбии , восточном Перу и восточной Боливии . Он встречается в виде разбросанных деревьев в больших лесах на берегах реки Амазонки , Рио-Негро , Тапажос и Ориноко .

В результате их можно найти за пределами производственных зон, на задних дворах домов, а также возле дорог и улиц в Северной и Северо-Восточной Бразилии . Плод тяжелый и жесткий; когда плоды падают, они представляют серьезную угрозу для транспортных средств и людей, проезжающих под деревом.

Размножение

Свежий фрукт бразильского ореха

Деревья бразильского ореха приносят плоды почти исключительно в нетронутых лесах, поскольку в нарушенных лесах отсутствуют крупнотелые пчелы из родов Bombus , Centris , Epicharis , Eulaema и Xylocopa , которые являются единственными пчелами , способными опылять цветы дерева разными родами пчел. являются основными опылителями в разных регионах и в разное время года. Бразильские орехи собирают с плантаций, но их производство невелико и в настоящее время экономически нецелесообразно.

Плод созревает через 14 месяцев после опыления цветов. Сам плод представляет собой большую капсулу диаметром 10-15 см (4-6 дюймов), размером до 2 кг (4 фунта 7 унций) , напоминающую эндокарпий кокосового ореха . Он имеет твердую древесную оболочку толщиной 8–12 мм ( 3 ⁄ 8 – 1 ⁄ 2  дюйма), которая содержит от восьми до 24 семян клиновидной формы длиной 4–5 см ( 1 58–2 дюйма) («Бразилия»). орехи ») упакованы как дольки апельсина, но не ограничиваются одной мутовкой дольки. Можно наложить друг на друга до трех оборотов, при этом полярные концы сегментов среднего оборотов переходят в верхние и нижние обороты (см. Иллюстрацию из журнала Scientific American выше).

На одном конце капсулы есть небольшое отверстие, которое позволяет крупным грызунам, таким как агути, разгрызать ее. Затем они съедают одни семена внутри, а другие закапывают для дальнейшего использования; некоторые из них могут прорасти в новые деревья бразильского ореха. Большинство семян агути «сажает» в тайники во время сезона дождей , и молодые саженцы могут годами ждать в состоянии покоя, чтобы дерево упало и солнечный свет добрался до него, когда оно снова начнет расти. Сообщается, что обезьяны капуцины открывают бразильские орехи, используя камень в качестве наковальни .

Химический состав бразильских орехов и калорийность

Бразильские орехи — настоящий кладезь полезных для организма человека веществ. В состав плодов входят:

  • Клетчатка,
  • Полиненасыщенные жирные кислоты,
  • Аминокислоты (более 18),
  • Флавоноиды,
  • Микроэлементы (10),
  • Витамины группы В,
  • Аскорбиновая кислота,
  • Токоферол,
  • Ретинол,
  • Никотинамид.

Если регулярно употреблять в пищу бразильские орехи, то можно обогатить свой организм витаминами и микроэлементами, так если в ежедневном рационе будет всего 100 грамм орехов, то организм получит 51% суточной нормы витамина В1, 25% — витамина Е, 7% — В6.

Кроме этого в 100 граммах орехов содержится такое количество необходимых микроэлементов в сутки как: 1. Магний – 94%, 2. Фосфор – 104%, 3. Медь -60%, 4. Железо -25%, 5. Цинк -26%, 6. Калий -30%, 7. Марганец – 24%.

И самая удивительная цифра — это 2730% суточной нормы селена, содержащейся в бразильском орехе, незаменимом в профилактике злокачественных образований пищеварительного тракта, дыхательной и мочеполовой систем. К тому же селен нормализует работу нервной системы и помогает бороться со стрессами.

Если организм человека регулярно получает необходимое ему количество селена, то в клетках крови происходит синтез необходимого количества лейкоцитов, иммуноглобулинов и макрофагов.

Аминокислоты, которыми так же богаты эти плоды нормализуют окислительно-восстановительные процессы в организме человека, кроме того их уникальный химический состав помогает расщеплять жиры и наращивать мышечную массу.

Однако стремящимся сбросить вес стоит не забывать о высокой калорийности бразильских орехов — 682 ккал на 100 грамм, это обуславливается повышенным содержанием жиров — 66% и углеводов -12%. Лучше всего, если суточная доза ореха из Бразилии будет составлять всего два-три плода, тем более, что такой перекус быстро насыщает организм.

Ненасыщенных жиров в бразильском орехе в три раза больше, чем насыщенных, что способствует уменьшению уровня холестерина в крови, уменьшает риск появления атеросклероза, катаракты, является профилактикой возникновения сердечно-сосудистых и нервных заболеваний.

Если в меню включить регулярное употребление бразильских орехов, то можно очистить кишечник и нормализовать пищеварение, нейтрализовать действие тяжёлых металлов, защитить клетки организма от генных мутаций.

В народной медицине бразильские орехи считаются хорошим средством для стабилизации уровня свертываемости крови, так же их используют для понижения артериального давления и борьбы с тромбофлебитом. Бразильские окулисты советуют употреблять эти плоды для улучшения зрения.

Бразильский орех — сколько можно есть в день

Что касается этого продукта, то норма в день должна составлять 2-3 орешка, максимум 5, но уже при таком количестве можно ожидать чувство тяжести в эпигастрии, так что польза бразильских орехов именно в умеренности их употребления.

Как влияет на организм бразильский орех

Совсем недавно диетологи относились к этому ореху с опаской из-за высокого содержания селена, который считался ядовитым.

Это мнение не лишено оснований

При употреблении этого продукта важно придерживаться дозировки для получения от орехов только пользы

Взрослых мужчин и женщин

Селен необходим организму взрослых для поддержания функций щитовидной железы и репродуктивной системы.

При регулярном и умеренном употреблении орешек предотвратит у мужчин:

  • развитие аденомы предстательной железы;
  • бесплодие из-за низкого качества семенной жидкости.

Женщинам этот деликатес тоже очень полезен. Он препятствует возникновению раку молочной железы, смягчает симптомы ПМС, связанные с гормональным дисбалансом. Поддерживает тонус мышечной ткани и кожи, приостанавливает процессы старения.

Беременных и кормящих

Женщинам в ожидании появления младенца на свет орех помогает:

  • при токсикозе в первом триместре. Всего один орешек снимет тошноту, поддержит силы в этот сложный период;
  • сохранить беременность, особенно при привычных выкидышах;
  • предотвратить патологии в развитии плода, связанные с недостатком селена;
  • при кормлении малыша грудью питательные орехи усилят лактацию, повысят качество грудного молока.

При ежедневном, но умеренном употреблении мамам можно больше не беспокоиться о красоте и здоровье зубов и волос после окончания кормления.

Детей

Бразильский орешек особенно полезен школьникам. Благодаря селену и комплексу незаменимых аминокислот дети будут лучше усваивать школьный материал, легче адаптироваться к новой обстановке.

Ценны эти целебные свойства продукта в период экзаменов, интенсивных физических нагрузок.

Ежедневное его употребление избавит ребенка от нервного истощения, синдрома рассеянного внимания.

В пожилом возрасте

После пятидесяти лет у женщин снижается выработка организмом эстрогена, а у мужчин — тестостерона, что отрицательно сказывается на самочувствии, качестве жизни. Орех мягко стимулирует железы внутренней секреции.

Этот продукт также необходим пожилым людям для профилактики болезней сердца, укрепления стенок вен и артерий, активизации кроветворения.

Особые категории

Продукт рекомендован:

  • спортсменам в период интенсивных тренировок, для наращивания мышечной массы;
  • больным нейродермитом из-за способности приводить в равновесие нервную систему;
  • аллергикам, вынужденным годами сидеть на строгой диете;
  • диабетикам из-за свойства нормализовать уровень глюкозы в крови и низкого гликемического индекса.

Рекомендуем почитать: Глютен — что это такое и почему он вреден, где содержится и список продуктов

Этот продукт — спасение для людей, вынужденных ограничивать себя в еде. Орех обладает нежным кремовым вкусом, насыщает организм полезными веществами, не растягивая желудок.

Редкие орехи в природе

Настоящие орехи, с ботанической точки зрения, – это только фундук, каштан, желудь, грецкий орех. Но мы привыкли относить к этой группе разные семена, имеющие твердую скорлупу и характеризующиеся высоким содержанием жира (кроме зерновых и бобовых).

Тигровые орехи

Съедобное растение, сахор, создающее клубень под землей, можно употреблять в пищу свежим, вареным, жареным. Несмотря на отсутствие типичных ореховых характеристик, клубень, в последние годы появившийся на полках магазинов здорового питания, получил название «тигровый орех». Вкусом он немного напоминает миндаль, немного – кокос, но намного слаще. По сравнению с настоящими орехами, тигровые содержат много углеводов и мало жира.

Мальдивские орехи

Следующие в списке необычных типов орехов – мальдивские (соломоновы) орехи. Они очень редкие. Один длинный плод весит 15-20 кг, имеет длину до 40 см. Следовательно, это один из крупнейших плодов в мире.

Мальдивские орехи – это плоды пальмы, растущей на Сейшельских островах. Но вряд ли получится обогатить ими свой рацион из-за уникальности и отсутствия на полках отечественных магазинов.

Орех кола

Эти орехи происходят из тропических лесов Африки. Их особенность – содержание кофеина, следовательно, стимулирующий эффект. Орехи кола часто используются в альтернативной медицине. Их экстракты продаются как стимулирующие вещества. Ранее эти плоды входили в состав напитка «Coca-Cola». Но их применение, как компонента газировки, осталось в прошлом.

Миндаль

Миндаль – это родственник слив, персиков. Он занимает 1 место среди орехов, с точки зрения мирового производства. Миндаль содержит много витамина Е, антиоксиданта, благодаря чему характеризуется не только пользой для здоровья, но и длительным сроком годности (витамин Е предотвращает прогорклость масла).

Миндаль потреблялся с незапамятных времен. Первые ссылки на него исходят из Ближнего Востока, откуда орешек пришел в Европу, где стал популярным в Средние века во время крестовых походов.

Что вкусного можно с ним приготовить – популярные рецепты

Бразильский орех, конечно, не относится к самым популярным и часто используемым орехам в нашей стране. Но все же с его участием можно приготовить вкусные и полезные блюда.

Легкий, изысканный салат с фруктами

Для этого нужно взять:

  • одно авокадо;
  • 300 гр. свежей клубники;
  • 50 гр. ореха;
  • несколько салатных листьев.

Для заправки понадобится:

  • 50 мл оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка меда;
  • немного сахара.

Сначала смешиваются компоненты заправки, и она ставится в холодильник. На дно салатницы нужно выложить листья салата, сверху нарезанное ломтиками авокадо, половинки ягод клубники, посыпать измельченными орехами, полить заправкой. Салат готов.

«Каштан из Пара» можно понемногу добавлять в тесто для сырников, кексов, украшать им готовые пироги, пирожные, торты.

Кекс с бразильским орехом

Для теста возьмите:

  • мука – 2 ст.;
  • масло слив. – 1 пачка;
  • сахар – неполный стакан;
  • яйца – 5 шт.;
  • бразильский орех – 100 гр.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • любимое варенье или джем – 100 гр.;
  • шоколад – плитка 100 гр.

Приготовление: положить в чашу миксера яйца и сахар, хорошо взбить. Добавить мягкое масло, продолжая взбивать. Добавить муку, соду и немного варенья, на медленной скорости взбить тесто до однородного состояния. В смазанную форму для кекса высыпать дробленые орешки, выложить 1/2 теста, затем остаток варенья, натертый на терке шоколад, вторую часть теста. Выпекать 45 минут при 190ºС. Дать остыть, выложить на блюдо.

Гранола с бразильским орехом и сухофруктами

Продукты:

  • овсяные хлопья – 250 гр.;
  • бразильские орехи – 45 гр.;
  • подсолнечные семечки– 50 гр.;
  • тыквенные семечки – 50 гр.;
  • изюм – 50 гр.;
  • курага 50 гр.;
  • клюква сушеная – 50 гр.;
  • масло раст. – 3 ст. л.;
  • мед – 5 ст.л.;
  • кленовый сироп – 5 ст.л.

Приготовление: масло, сироп и мед смешиваются, смесь ставится на огонь и помешивается до однородного состояния, но не до кипения. Орехи и семечки немного измельчить, смешать с хлопьями. Духовку нагреть до 150ºС, противень застелить бумагой для выпечки. Сироп влить в смесь хлопьев и орехов, перемешать. Разложить будущую гранолу на противень слоем в 1,5 см. запекать до золотисто-коричневого состояния, периодически перемешивая. По готовности добавить курагу, клюкву, изюм, перемешать. После полного остывания хранить в закрытой емкости.

Состав и калорийность бразильского ореха

На фото бразильский орех

Бразильский орех является невероятно ценной пищевой добавкой к ежедневному рациону, т.к. имеет емкий список входящих в его состав полезных веществ. Также его высокая пищевая ценность обеспечивается большим содержанием жиров, поэтому продукт считается одним из самых калорийных и способных быстро утолить голод и придать сил.

Калорийность бразильского ореха составляет 659 ккал на 100 г продукта, из них:

  • Белки — 14,32 г;
  • Жиры — 67,1 г;
  • Углеводы — 4,24 г;
  • Пищевые волокна — 7,5 г;
  • Вода — 3,42 г;
  • Зола — 3,43 г.

Витамины на 100 г:

  • Витамин В1 — 0,617 мг;
  • Витамин В2 — 0,035 мг;
  • Витамин В4 — 28,8 мг;
  • Витамин В5 — 0,184 мг;
  • Витамин В6 — 0,101 мг;
  • Витамин В9 — 22 мкг;
  • Витамин С — 0,7 мг;
  • Витамин Е — 5,65 мг;
  • Витамин РР — 0,295 мг;
  • Бетаин — 0,4 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий — 659 мг;
  • Кальций — 160 мг;
  • Магний — 376 мг;
  • Натрий — 3 мг;
  • Фосфор — 725 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Железо — 2,43 мг;
  • Марганец — 1,223 мг;
  • Медь — 1743 мкг;
  • Селен — 1917 мкг;
  • Цинк — 4,06 мг.

Усвояемые углеводы на 100 г:

  • Крахмал и декстрины — 0,25 г;
  • Сахароза — 2,33 г.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

  • Аргинин — 2,14 г;
  • Валин — 0,76 г;
  • Гистидин — 0,409 г;
  • Изолейцин — 0,518 г;
  • Лейцин — 1,19 г;
  • Лизин — 0,49 г;
  • Метионин — 1,124 г;
  • Треонин — 0,365 г;
  • Триптофан — 0,135 г;
  • Фенилаланин — 0,639 г.

Заменимые аминокислоты на 100 г:

  • Аланин — 0,609 г;
  • Аспарагиновая кислота — 1,325 г;
  • Глицин — 0,733 г;
  • Глутаминовая кислота — 3,19 г;
  • Пролин — 0,706 г;
  • Серин — 0,676 г;
  • Тирозин — 0,416 г;
  • Цистеин — 0,306 г.

Стеролы на 100 г:

  • Кампестерол — 2 мг;
  • Стигмастерол — 6 мг;
  • Бета Ситостерол — 64 мг.

Насыщенные жирные кислоты на 100 г:

  • Миристиновая — 0,046 г;
  • Пальмитиновая — 9,626 г;
  • Маргариновая — 0,041 г;
  • Стеариновая — 6,244 г;
  • Арахиновая — 0,167 г;
  • Бегеновая — 0,01 г.

Мононенасыщенные жирные кислоты на 100 г:

  • Пальмитолеиновая — 0,214 г;
  • Гептадеценовая — 0,045 г;
  • Омега-9, олеиновая — 23,594 г;
  • Омега-9, гадолеиновая — 0,027 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

  • Омега-6 — 23,859 г;
  • Линоленовая — 0,036 г;
  • Омега-3, альфа-линоленовая — 0,018 г;
  • Омега-6, гамма-линоленовая — 0,018 г.

Развернутый состав бразильского ореха показывает, что употребляя этот продукт, можно с легкостью восполнить большое количество витамина В1 и Е, калия, фосфора, магния, меди, марганца, цинка, а также жирных кислот (омега-9 и омега-6). Рекордсменом среди всех продуктов эти зерна являются по содержанию селена. В 100 г содержится рекордное количество этого микроэлемента, которое в несколько десятков раз превышает суточную норму потребления.

Помимо полезных веществ, плоды содержат и опасные, пусть и в очень малом количестве. Здесь присутствует радий, который обладает радиоактивными свойствами. А в кожуре были найдены афлотоксины.

Возможный вред и противопоказания

При превышении указанной рекомендованной суточной нормы потребления (2-3 штуки) существует риск развития аллергических реакций, проявляющихся в отеках, высыпаниях, зуде, пищевых расстройствах

С осторожностью следует употреблять орехи в период лактации и грудного вскармливания: высокая жирность орехов сказывается на жирности грудного молока, чересчур жирное молоко практически всегда приводит к проблемам с пищеварением у грудного малыша. Переизбыток в организме аргинина, который содержится в бертолетии, может спровоцировать возникновение осложнений в случае заболевания герпесом

Чрезмерное употребление орехов также провоцирует стремительный набор массы тела и приводит к ожирению.

Чем продукт полезен или опасен?

Свойства для организма в целом

Полезное действие бразильского ореха на организм:

  1. Улучшение памяти и функционирования мозга.
  2. Повышение иммунитета.
  3. Нормализация работы сердца и нервной системы.
  4. Повышение работоспособности.
  5. Улучшение состояния кожи, ногтей и волос.
  6. Нормализация уровня глюкозы в крови.
  7. Предотвращение выпадения волос.
  8. Снижение вероятности возникновения ранней седины.
  9. Улучшение работы мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта.
  10. Приведение в норму гормонального фона.
  11. Ускорение метаболизма.
  12. Быстрое насыщение.
  13. Стабилизация психо-эмоционального состояния.
  14. Очистка организма от токсинов и шлаков.

Но употребление бразильского ореха может принести не только пользу, но и серьезный вред, если есть его неправильно.

Внимание!

Можно употреблять не более двух орехов в сутки.

Опасности, которые существуют при чрезмерном употреблении:

  1. Этот сорт является самым аллергенным среди всех видов орехов. Аллергические проявления от него намного сильнее, чем от миндаля или арахиса. Если у человека есть непереносимость на какой-либо орех, то бразильский ему точно нельзя употреблять.
  2. В кожуре находится вещество афлатоксин, которое способно вызывать цирроз и рак печени. Поэтому плоды должны быть хорошо очищенными.
  3. Ежедневное злоупотребление бразильским орехом может приводить к проблемам с иммунной системой.
  4. В этом продукте содержится селен. Длительная передозировка этим веществом может приводить к сахарному диабету 2 типа, а также различным заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Хотя недостаток селена тоже вреден.

Для мужчин

Мужчинам рекомендуют употреблять бразильский орех для:

  • повышения либидо;
  • усиления потенции;
  • и улучшения качества спермы.

Поэтому большинство бразильцев в пожилом возрасте не страдают от проблем с потенцией. Достаточно съесть всего 1-2 ядра в день.

Для женщин: можно ли есть при беременности?

Плоды этого орешника очень полезны для женского здоровья. Витамин Е, присутствующий в составе, улучшает состояние ногтей и волос, оказывает омолаживающий эффект на кожу и разглаживает морщины.

Внимание!

Если есть сомнение, можно ли кушать орешки из Бразилии при беременности, то следует знать, что специалисты рекомендуют включать его в рацион беременным женщинам, так как он приводит в норму уровень гормонов. Если во время беременности женский организм недополучает селен, то он становится более подверженным вирусам.

Также из-за недостатка этого вещества ухудшается функционирование щитовидки, из-за чего значительно увеличивается вероятность появления послеродовой депрессии.

Дефицит селена становится причиной различных нарушений развития плода. Беременным женщинам рекомендуется съедать по 1 ореху 1 раз в неделю.

Во время грудного вскармливания бразильский орех противопоказан, так как его употребление может навредить малышу.

Для детей

Эти орехи считаются полезными и для детей, если давать в умеренных количествах. Они стимулируют выработку гормона роста, а также являются природным энергетиком. Достаточно одного орешка, что восстановить силы и снять усталость.

Для детей бразильский орех считается полезным по следующим причинам:

  1. Он помогает правильному формированию опорно-двигательного аппарата.
  2. Улучшает умственные способности.
  3. Повышает иммунитет.
  4. Уменьшает раздражительность.
  5. Приводит в норму работу ЖКТ.
  6. Позволяет быстро утолить голод.
  7. Улучшает память.
  8. Купирует внутренние воспалительные процессы.

Справка

Особенно полезны орехи во время простуды. Они имеют противовирусное и антибактериальное действие.

Вред чаще всего заключается в возможном проявлении аллергических реакций. Аллергия на орешки возникает из-за большого количества белка

Поэтому вводить бразильский орех в детское меню необходимо постепенно и очень осторожно

Кроме того, этот продукт из-за большой жирности может перегружать пищеварительную систему. В итоге может развиться расстройство кишечника или желудка. Орехи нельзя употреблять при:

  • колите;
  • панкреатите;
  • энтерите и других воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Состав и калорийность

Бразильские орехи очень калорийны, в 100 г продукта содержится 682 ккал. Имеют богатый химический состав — содержат селен, медь, фосфор, магний, Омега-3 жирные кислоты, витамины, стеролы, клетчатку, декстрины и другие элементы.

Содержание веществ на 100 г продукта:

Макроэлементы:

  • белки – 14 г;
  • жиры – 67 г;
  • углеводы 12 г.

Витамины (в скобках указан процент от суточной нормы):

  • Витамин Е – 5,7 мг (38,7%);
  • Витамин С – 0,7 мг (0,8%);
  • Витамин В1 – 0,6 мг (51,4%);
  • Витамин В3 – 0,3 мг (1,8 %);
  • Витамин В4 – 28,8 мг (5,8 %);
  • Витамин В5 – 0,2 мг (3,7 %);
  • Витамин В6 – 0,1 мг (7,8 %);
  • Витамин В9 – 22 мкг (5,5 %).

Минералы:

  • Селен – 1917 мкг (3485 %);
  • Медь – 1,7 мг (193 %);
  • Фосфор – 725 мг (103 %);
  • Магний – 376 мг (94 %);
  • Марганец – 1,2 мг (53 %);
  • Цинк – 4,1 мг (36,9 %);
  • Железо – 2,4 мг (24 %);
  • Кальций – 160 мг (16 %);
  • Калий – 659 мг (14 %);
  • Натрий – 3 мг (0,2 %).

Чем полезен бразильский орех?

Полезные свойства бразильского ореха давно подмечены специалистами в области медицины и диетологии. Отмечают следующие плюсы употребления этого продукта:

  1. Селен в бразильском орехе предотвращает возникновение или развитие злокачественных новообразований в желудочно-кишечном тракте, в мочеполовой и дыхательной системе. Положительное воздействие селен оказывает на нервную систему человека, помогая избавиться от последствий стресса. Участвует в синтезе иммуноглобулинов, макрофагов и лейкоцитов.
  2. Содержащиеся в продукте аминокислоты способствуют нормализации окислительно-восстановительных процессов в человеческом организме, расщепляют жиры, помогают нарастить мышечную массу.
  3. Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров продукт снижает уровень лишнего холестерина, является профилактикой развития таких заболеваний, как атеросклероз, болезни сердца и сосудов, катаракта.
  4. Периодическое употребление бразильских орешков способствует очищению кишечника и нормализации пищеварения, предотвращает генные мутации клеток.
  5. Знатоки народной медицины советуют употреблять несколько ядер в день для нормализации артериального давления и профилактики тромбофлебита.
  6. Бразильские офтальмологи рекомендуют этот орех людям с плохим зрением.
  7. Продукт оказывает антибактериальное действие.

Для женского организма

Польза бразильского ореха для женщин заключается в первую очередь в положительном воздействии на репродуктивную систему. Диетологи разрешают употреблять бразильский орех при беременности. Он благоприятно сказывается на её течении.

Бразильский орех для женщин – источник поддержания молодости и красоты. Высокое содержание витамина Е способствует укреплению ногтей и повышению упругости кожи. Полезен бразильский орех и для волос. Регулярное включение орешков в рацион помогает преобразить волосы, они становятся крепкими и здоровыми.

Полезное воздействие этого продукта на состояние кожи заметили производители косметологической продукции. В последнее время появляется большое количество средств по уходу за кожей, в составе которых есть целебное масло бразильского ореха.

Масло добывается путём холодного прессинга. Получается светлым, прозрачным, с приятным запахом и вкусом, обладает следующими свойствами:

  • помогает избавиться от мимических морщин и предотвращает появление новых;
  • способствует поддержанию эластичности и тургора кожи во время похудения;
  • снимает отёчность и воспаления на коже.

Способы применения масла различны:

  • можно использовать для удаления макияжа;
  • добавляют в питательные и увлажняющие крема;
  • эффективно для проведения обёртывания;
  • используется для укутывания волос под целлофаном.

Для мужского здоровья

Представителям мужской половины человечества также будет полезным употребление нескольких орешек в день. Бразильский орех для мужчин пригодится из-за способности снижать риск заболевания предстательной железы, в том числе онкологическими болезнями. Эти свойства орешков обусловлены высоким содержанием цинка и селена.

Ядра бразильских орешков рекомендуют при мужском бесплодии. Продукт нормализует работу органов репродуктивной системы мужчин: способствует повышению уровня выработки тестостерона в организме и увеличивает подвижность сперматозоидов. Не зря в Латинской Америке много мужчин становятся отцами в возрасте за 60 лет.

Как поможет детям?

Большую пользу принесёт бразильский орех детям. Его плоды содержат медь и фосфор, которые необходимы для здорового роста детских костей. Ненасыщенные жиры полезны для укрепления памяти и хорошего функционирования мозга.

Умеренное потребление ядрышек обеспечивает антиоксидантную защиту клеткам организма. Орешки можно давать детям для комплексного лечения ухудшения зрения.

Как вырастить

В отличие от макадамии, бразильские орехи не растут в искусственной среде — выращивать бертолетию в неволе экономически не выгодно потому что урожайность деревьев в естественной среде во много раз выше, чем у бразильских орехов, выращиваемых искусственно.

Дело в том, что в девственных лесах амазонки живут единственные природные опылители бертолетии — шмели и орхидейные пчёлы с длинными хоботками, а другие насекомые попросту не могут проникнуть внутрь цветка бертолетии, сплетенного капюшоном. Естественно, нет переноса пыльцы с мужских цветков на женские — нет и завязей плодов, в которых созревают зерна, впоследствии становящиеся бразильскими орехами.

В природе бертолетия живет в среднем 500 лет, но некоторые исследователи утверждают, что видели экземпляры, прожившие более 1000 лет. Бразильские орехи вырастают до 45 метров в высоту и отращивают ствол диаметром до 2 метров. Единственный вид бразильского ореха — Бертолетия высокая (лат. Bertholletia excelsa) — монотипный род южноамериканских растений семейства Лецитисовые.

При желании садоводы могут выращивать дерево на своих участках при соблюдении правил проращивания семян, высаживания сеянцев, ухода за саженцами:

  • орехи для проращивания брать свежие, без повреждений;
  • оболочку снимать не нужно;
  • в марте зёрна уложить на бок в смесь из песка и опилок в темном прохладном месте;
  • через месяц, когда появится росток, горшок переставить на солнце;
  • с июня растение выносить на свежий воздух, постепенно увеличивая время (будущее дерево как бы закаляется);
  • место для посадки выбрать солнечное, защищенное от ветра;
  • вокруг сеянца не должно быть других плодовых деревьев;
  • на дно посадочной ямы укладывается плодородная земля;
  • сеянец закрывают от птиц обрезанными пластиковыми бутылками или другими ёмкостями;
  • саженец обильно поливать, пропалывать землю вокруг, удобрять, опрыскивать листву для профилактики развития грибковых заболеваний и тли.

Садовод-любитель должен понимать, что его «детище» будет готово к плодоношению только через 11 лет и только при условии опыления.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кетокотлета
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector